中心校食堂管理員安全工作職責

中心校食堂管理員安全工作職責1

　　1、管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量。

　　2、負責一日三餐飯菜的留樣工作，并做好相關(guān)記錄。

　　3、統(tǒng)籌伙食團的`各項事務(wù)，協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系，及時妥善處理應(yīng)急事務(wù)。

　　4、隨時與學(xué)�；ネㄐ畔ⅲ�及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議，每半月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報一次。

　　5、負責對全體炊事員的考勤和崗位考核，月末與炊事班長一道，落實獎懲。

　　6、妥善保管好伙食團財產(chǎn)。

　　7、加強計劃性，厲行節(jié)約，嚴禁浪費。

　　8、管好伙食的收支，記好賬目。

　　9、把好物質(zhì)采購關(guān)，包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證，并仔細查驗生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量，確保采購物品安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉。

中心校食堂管理員安全工作職責2

　　1、食堂管理員為食堂安全管理直接責任人，在學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下全面負責食堂的安全教育和防范工作。

　　2、嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)的.衛(wèi)生管理條例進行食堂管理工作。

　　3、牢固樹立安全第一的思想，保證體校師生的餐飲安全。

　　4、負責對從業(yè)人員進行政治思想教育，提高從業(yè)人員的思想認識，搞好飲食衛(wèi)生，嚴禁發(fā)生食品安全事故。

　　5、嚴把進貨、加工、出售關(guān)口，嚴格執(zhí)行進貨手續(xù)，嚴禁購買不符合衛(wèi)生標準的食品和無證商販出售的食用商品。進貨實行索證制度，記好進貨臺帳，對每天的食品要做到48小時留樣。

　　6、做好食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。

　　7、做好食堂安全臺帳。食堂餐具、炊具應(yīng)及時消毒，并建立消毒記錄檔案。

中心校食堂管理員安全工作職責3

　　1、食堂安全第一責任人，在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負責學(xué)校食品安全的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。

　　2、定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。

　　3、定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。

　　4、嚴格遵守學(xué)校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度，不采購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品，嚴把食堂生產(chǎn)各個安全環(huán)節(jié)。

　　5、做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作，定期檢查維護食堂設(shè)備，要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備，聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道，確保各項設(shè)施設(shè)備安全運行。

　　6、不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在安全地方。

　　7、每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設(shè)備安全，并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗，確認無安全隱患后方可下班。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的.其它安全工作。

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