反季蔬菜如何挑選

　　導語：蔬菜水果要吃當季的才又好吃又營養(yǎng)，但是現(xiàn)在這個年代，不管什么水果蔬菜都是一年四季都有的，我們甚至搞不清楚什么是應季蔬菜。因為什么蔬菜都是一年四季都有的，如今是反季蔬菜大行其道，那究竟什么才是應季蔬菜呢？反季蔬菜能不能吃呢？要怎樣挑選反季蔬菜呢？下面我們一起來看看吧！

　　反季節(jié)蔬菜為何要用植物激素？

　　在很多情況下，種植反季節(jié)蔬菜是不得不用植物激素的，特別是像黃瓜、番茄等果實蔬菜生產(chǎn)更是脫不了干系。

　　首先，跟所有的開花植物一樣，這類瓜果類蔬菜需要經(jīng)過授粉才能結(jié)出果實。在夏日的大田中，這項工作是由蜜蜂等昆蟲完成。而在大棚中，就找不到這樣的勞動力了。曾經(jīng)有人試圖將蜜蜂搬進大棚進行工作，但是這些小家伙可不怎么配合，它們一心想的是如何逃出大棚，完全不搭理黃瓜番茄的花朵。結(jié)果呢，就需要種植者扮演蜜蜂的角色，對所有的花朵進行人工授粉。這可是不小的工程，不僅要保證授粉的數(shù)量，還要計算好花朵開放和授粉的時間。所以，科研人員開發(fā)出了促使花朵不經(jīng)授粉也能結(jié)出果實的植物生長調(diào)節(jié)劑。雖然被稱為植物激素，但是跟人體激素完全不搭界。簡單來說，它們的原理就是欺騙植物，讓它們以為自己已經(jīng)授粉，從而長出一個個果實來。2011年曾經(jīng)被廣受質(zhì)疑的膨大素——氯吡脲，就是這類物質(zhì)的代表。

　　當然，植物生長調(diào)節(jié)劑的神奇之處不止于此，除了替代授粉過程，它們還能保證一根藤上結(jié)出盡可能多的果實。一般來說，一棵植物能夠結(jié)出的果實數(shù)量總是有限的，它們會優(yōu)先供給那些強壯的果子。至于那些有瑕疵的、弱小的果實就任由它們脫落了。這可不是種植者希望看到的。最好是所有的瓜瓜果果都留在藤子上，這項重任又落到了防落素(對氯苯氧乙酸)之類的植物激素的身上。它們能讓幼果都好好滴待在藤子上，從而提高總產(chǎn)量。

　　那反季菜少吃的原因究竟是什么？我們一起來分析一下。

　　1、植物是大自然的產(chǎn)物，任何一種植物都不是為了人類的生存而存在的，只是人們發(fā)現(xiàn)了它們的食用價值才變成了我們的食物，這些植物都不是現(xiàn)在才有的，而是經(jīng)歷了億萬年的進化才變成今天這個樣子，它的生長和成熟都需要一定的自然條件，因此，不同的季節(jié)才會有不同的蔬果。反季蔬果是一種人為的栽種，破壞植物的生長規(guī)律，目的是讓它增加產(chǎn)量，這對植物本身是一種傷害，比如果實的變大，花卉形狀的改變、蔬菜畸形的出現(xiàn)都是植物體本身不健康的表現(xiàn)。而植物不健康了，人食用之后也容易導致健康問題。

　　2、因為反季生長，植物的原有的生長規(guī)律被破壞，植物可能會產(chǎn)生一些不知名的化學物質(zhì)，雖然人們還沒有認識，但是可能會影響人的健康。

　　3、反季節(jié)蔬菜大都是成熟的時間短，而且很多采用了催熟的技術，這些技術都會導致蔬果本身的口感變差，大棚的蔬果于地里長出來的蔬果相比，味道確實相去甚遠。

　　反季節(jié)蔬菜如何挑選才安全？

　　如果有條件的話，建議讀者盡量選擇應季蔬菜使用，如果不得已要吃反季節(jié)蔬菜的話，如何挑選才更安全？

　　專家建議：消費者應當選擇大小、形狀和色澤正常的蔬菜產(chǎn)品，不要一味挑個頭過大或色澤鮮艷的，這都有可能是不規(guī)范用藥所致。

　　另外要嗅氣味。多數(shù)蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，有其他異味的蔬菜不建議購買。

　　還有看形態(tài)。多數(shù)蔬菜具有新鮮正常的狀態(tài)，還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質(zhì)，會長成畸形。

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