幼兒園食堂安全制度
在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，很多地方都會(huì)使用到制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫(xiě)嗎？以下是小編精心整理的幼兒園食堂安全制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
幼兒園食堂安全制度1
1、食堂具有衛(wèi)生許可證，食堂工作人員須持健康證上崗，并定期體檢。
2、非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂，不得在食堂內(nèi)會(huì)客、抽煙。
3、食堂定點(diǎn)采購(gòu)，并實(shí)行查證制度，把好驗(yàn)收關(guān)。
4、購(gòu)進(jìn)食物及時(shí)入庫(kù)并標(biāo)明日期，熟食要加蓋，防止雜物混入食品，生熟食品要分開(kāi)加工。
5、把好烹調(diào)關(guān)，買(mǎi)來(lái)的食品要煮熟煮透，熟食要加熱后再吃。
6、堅(jiān)持做好48小時(shí)食品留樣工作。
7、每天下班前要封好爐灶，定期請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員檢修電線(xiàn)、開(kāi)關(guān)。
8、食品定點(diǎn)采購(gòu)。向供貨方索要物品檢驗(yàn)合格證，做到所購(gòu)的'食品要有檢驗(yàn)合格證或廠家、超市合格證。
9、及時(shí)收回餐具，及時(shí)清洗消毒，不隔夜。清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。
10、餐具消毒后應(yīng)放置于清潔櫥內(nèi)，防止再污染。洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。
幼兒園食堂安全制度2
一、食堂工作人員必須具有縣級(jí)（或以上）人民醫(yī)院出具的.健康證明才能上崗工作，嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入食堂。
二、食堂工作人員要講究個(gè)人衛(wèi)生，著裝整潔，勤剪指甲，勤洗手，不留長(zhǎng)發(fā)。
三、食堂工作人員必須穿白色工作服，工作時(shí)應(yīng)戴好口罩，勤于換洗，保持工作服和口罩的干凈整潔。
四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，工作時(shí)間內(nèi)不討論與工作無(wú)關(guān)的事情；思想集中，防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發(fā)生。
五、往開(kāi)水里放東西必須緩慢，不得沖擊；用油炸食物時(shí)，控制油溫，以防著火；端湯鍋湯桶時(shí)不得過(guò)滿(mǎn)；取蒸飯時(shí)要先開(kāi)門(mén)透氣；兩個(gè)人以上搬東西時(shí)要步調(diào)一致，協(xié)同配合。
六、購(gòu)菜要新鮮，食品要在保質(zhì)期內(nèi)，嚴(yán)禁有變質(zhì)飯菜上桌，嚴(yán)防食物中毒。
七、生、熟菜要分開(kāi)放置，合理保管；批量采購(gòu)的大米、疏菜等要堆放整齊；袋裝食品在取用后要扎好袋口；謹(jǐn)防變質(zhì)或鼠蠅叮咬。
八、餐具要經(jīng)常消毒，擺放有序；操作臺(tái)面要干凈，無(wú)積水。
九、廚房?jī)?nèi)要經(jīng)常滅鼠除蠅，防止發(fā)生傳染病。
十、廚房?jī)?nèi)要保持通風(fēng)，防止煤氣中毒。
十一、炒菜油放置要遠(yuǎn)離火源，確保閥門(mén)關(guān)閉；煤渣出爐后不得立即倒入垃圾堆，要先滅火降溫，以免發(fā)生火災(zāi)。
十二、員工與學(xué)生用餐結(jié)束后，食堂工作人員要迅速做好衛(wèi)生，倒掉泔水，洗凈泔水桶。
十三、下班離開(kāi)食堂前必須關(guān)閉各處電源（冰箱除外）檢查各處閥門(mén)，收拾好各種器具。
十四、發(fā)生火災(zāi)要立即拔打119，并迅速組織救火，如有意外傷害事故發(fā)生，要立即拔打120，并做好前期救護(hù)工作。
幼兒園食堂安全制度3
強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，以節(jié)約為原則，為師生提供衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的午餐，特制定制度：
1、建設(shè)完善的管理網(wǎng)絡(luò)，食品的.采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、領(lǐng)用手續(xù)嚴(yán)密，資料齊全。
2、組織職員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》結(jié)合本食堂的實(shí)際情況，落實(shí)衛(wèi)生安全包干責(zé)任，保持地面清潔、無(wú)灰塵、污水、油漬、無(wú)剩飯剩菜。按時(shí)噴藥消毒，無(wú)衛(wèi)生死角。
3、保持食堂門(mén)窗整潔，玻璃明亮；墻壁無(wú)灰塵，無(wú)蛛網(wǎng)；保持售飯菜窗口整潔，餐桌、凳、碗櫥清潔。整齊、泔腳桶及時(shí)清理，洗碗池等水池龍頭完好，下水逆暢通，保持池內(nèi)清潔，無(wú)雜物。
4、從事炊事人員穿戴工作服、帽、不抽煙，不用手直接抓熟食品；夏季做好食品防變質(zhì)、冬季做好食品保溫工作。
5、爐灶等專(zhuān)用設(shè)備必須由專(zhuān)人管理使用，安全員必須每天早晚檢查安全用電、安全用氣、安全用水情況，發(fā)現(xiàn)情況，及時(shí)上報(bào)。
6、非食堂從業(yè)人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
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