中餐廳收銀部交接班制度

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，制度使用的頻率越來越高，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的中餐廳收銀部交接班制度，歡迎閱讀與收藏。

　　為保證各班次的嚴格管理和控制，中餐廳全體人員必須嚴格遵守如下決定：

　　一、班次遺留問題的交接。

　　1、對未能完成的遺留問題，上班次應負主要責任。

　　2、下班次應了解遺留問題的迄今執(zhí)行情況。

　　3、遺留問題的交接應作書面記錄，并注明原因。

　　4、自交接后，下班應對未完成的遺留工作負責。

　　5、各班次應完全明確對上級交界的任何事宜不得遺留和延誤。

　　6、所有遺留問題的交接僅限于管理人員之間。

　　二、員工出勤情況的交接。

　　1、員工上崗實行二次簽到制度，(按本崗位著裝要求，整理好工服，到達或離開崗位必須在規(guī)定的記錄本上簽名)。

　　2、不準請人代簽或借故忘記簽到，嚴禁簽到后上崗不出力。

　　3、簽到本限于主管控制。

　　4、員工因故中途離崗，早退亦必須簽到，記錄在案。

　　5、員工因事調換班次，需經主管級以上管理人員批準，方可準于調換。

　　6、各崗位請假制度必須按公司有關規(guī)定執(zhí)行。

　　7、若應工作需要加班加點時，必須無條件服從，加班加點支領加班津貼或補休鐘點，并報部門批準。

　　8、工作到點后，必須由領班知會其下班，不得催促下班。

　　9、在營業(yè)時間內，員工如需要上洗手間或喝水等私事，必須知會本區(qū)域的領班，領班必須知會主管或其它區(qū)域的領班。

　　三、營業(yè)狀況的交接

　　交接時，下班后慶以上班次的營業(yè)的作出檢查和交接：

　　1、了解訂餐情況及VIP的情況。

　　2、檢查VIP訂餐后的準備工作。

　　3、明確VIP專人服務的人員安排，(限于主管以下管理人員控制)。

　　4、檢查營業(yè)用品，設施的完好情況。

　　5、交接時，對貴重物品的清點。

　　6、了解本區(qū)域就餐客人的個人資料。

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