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商務(wù)宴請(qǐng)禮儀精編

時(shí)間：2024-12-21 16:19:42 職場我要投稿

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商務(wù)宴請(qǐng)禮儀精編

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀精編1

　　在國際商務(wù)宴請(qǐng)中，葡萄酒所散發(fā)的悠揚(yáng)氣質(zhì)往往能最快地融化彼此的社交堅(jiān)冰。酒杯晃動(dòng)的暢快感覺往往能柔順最劍拔弩張的會(huì)談。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀精編

　　面對(duì)大千世界里林林總總的葡萄酒，作為商務(wù)精英的你會(huì)如何選擇一款最適合的酒讓你與客戶的談話漸入佳境呢？或許宴請(qǐng)人本身并不太熟悉酒，這種情況下，記住“事先先計(jì)劃，臨場好好發(fā)揮”的原則即可，你淡定而得體的點(diǎn)酒禮儀將會(huì)給商務(wù)合作伙伴留下好印象。

　　化繁為簡，讓自己成為最優(yōu)雅的“選擇供應(yīng)商”

　　如果你精通紅酒知識(shí)，或者碰巧你宴請(qǐng)的餐廳沒有侍酒師這樣的一個(gè)角色可以為您做參考，那么這樣的幾個(gè)問題會(huì)讓你迅速而從容地找到你與客人餐點(diǎn)需要的葡萄酒：“您是喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，香檳？喜歡新世界的酒還是舊世界的酒？有什么鐘愛的國家和年份嗎？今晚想吃紅肉還是白肉？今晚我們點(diǎn)什么價(jià)位的酒呢？”這樣的問題組合往往會(huì)非常快速地幫助你和你的客人搜索到酒單上配合餐點(diǎn)的那款酒，讓你輕松過關(guān)。

　　盤活資源，讓餐廳侍酒師成為你“宴請(qǐng)的盟友”

　　侍酒師(Sommelier)有“酒類活字典”的別號(hào)。他們?cè)诟鞣N西式高級(jí)餐廳中會(huì)為客人建議最適合餐點(diǎn)的葡萄酒，以優(yōu)雅的禮儀穿梭席間為客人斟酒。最好的侍酒師往往是最好的服務(wù)生，也是提升你與客戶用餐體驗(yàn)的最佳配角。在宴請(qǐng)客人之前，在沒有客人盯著的壓力下，與侍酒師隨意休閑地聊一聊，因?yàn)樗麄冇械牟粌H是酒的知識(shí)，還有對(duì)酒的熱情。像所有狂熱的愛好者一樣，他們喜歡有這樣的機(jī)會(huì)去給你講各種各樣的酒的知識(shí)。你可以讓侍酒師成為你這次商務(wù)宴會(huì)的盟友，把他們當(dāng)成專業(yè)人士對(duì)待，而不只是一個(gè)給你拔開酒塞的人，你也不必?fù)?dān)心自己缺乏常識(shí)，特別是在這個(gè)年代，酒單越來越長，變化又快，把你的意向跟侍酒師說得越明確越好，讓他們?yōu)槟阍诳腿藖淼街疤峁┦虑敖ㄗh。你可以放開來聊所有重要的細(xì)節(jié)、價(jià)格，讓客人既不會(huì)把你當(dāng)成一個(gè)吝嗇鬼，也不會(huì)認(rèn)為你太揮霍。吃飯的時(shí)候，你點(diǎn)酒時(shí)的淡定而迅速會(huì)在餐桌上給對(duì)方留下好印象。

　　以客為尊，遵循萬無一失的游戲規(guī)則

　　商務(wù)宴請(qǐng)的指向很明確：通過輕松的餐飲互動(dòng)了解你客人的需求從而達(dá)成合作意向。充分尊重客人的餐飲習(xí)慣至關(guān)重要。套用北京王府井希爾頓酒店的侍酒師Peter Deng的話：“一個(gè)商務(wù)禮儀得體的客人會(huì)要求我盡最大限度的獨(dú)立，幫助他的客人選擇最喜歡的飲品，哪怕這款酒他自己并不喜歡�！�

　　另外，如果你知道你的客人是個(gè)葡萄酒的鐘愛者，你一定有辦法打聽到他喜歡的葡萄酒。舍得下功夫的人，會(huì)事先咨詢客戶的家人、朋友或者同事，了解他喜歡的'葡萄酒品牌年份以及佐餐習(xí)慣。你周到體貼的詢問會(huì)為你的商務(wù)形象加分不少；如果，有關(guān)客人的喜好信息無法獲取，那么以一瓶口味清淡市場接受度高的白葡萄酒開場，如Chardonnay霞多麗，會(huì)是一個(gè)很好的歡迎儀式；最后，試著從你熟悉的酒品中選擇，因?yàn)槟阌H自體驗(yàn)過的酒你會(huì)有能力用語言把它描述出來。當(dāng)你開始表達(dá)，客人開始傾聽的時(shí)候，你們的互動(dòng)已然開始。你會(huì)很快知道對(duì)方喜歡的口味，也在這選擇酒的瞬間拉近你們的距離。

　　有效分工，全心關(guān)注你需要關(guān)注的人

　　在點(diǎn)完酒后，侍酒師或餐廳的侍者與你之間應(yīng)該有非常明確的角色分工。侍酒師會(huì)在客人面前開啟所點(diǎn)葡萄酒，通過瓶塞進(jìn)行初步的鑒別，之后會(huì)向杯中倒入大約一盎司的葡萄酒供點(diǎn)酒人作最后判斷。Peter告訴我：“我們基本上只是在客人試過酒后，會(huì)輕輕地問一句，怎么樣？客人如果只是簡短而毫無互動(dòng)之意地說，不錯(cuò)。我們就會(huì)敏銳地察覺這一類商務(wù)客人不希望被打擾。那么在整個(gè)服務(wù)過程中，我們會(huì)淡化自己在席間的參與感，留下更多空間給商務(wù)人士來互動(dòng)�！痹谀愦_認(rèn)酒沒有任何問題后，侍酒師通常會(huì)開始向客人杯中斟酒，順序?yàn)橄扰亢竽惺�，先年長后年幼，最后給主人倒酒。侍酒師應(yīng)從右側(cè)倒酒，酒標(biāo)在倒酒的時(shí)候向客人展示。而接下來的過程，只需要你去全心關(guān)注你的客人，與他觥籌交錯(cuò)，共飲香醇。

　　商務(wù)宴請(qǐng)座次的禮儀

　　中國正式宴請(qǐng)均是在舉辦宴請(qǐng)之前，排定桌次和座次，或者是只排定主桌的座次，其他只是安排桌次。

　　商務(wù)宴請(qǐng)座次禮儀的原則是：以右為上座，以中央為上座，以內(nèi)側(cè)為上座，以近為高遠(yuǎn)為低。

　　簡單一些，可以歸納為幾下幾個(gè)方面。

　　1、主人一般會(huì)坐在面對(duì)著門的地方，此座位為主位，這樣也方便主人看到客人到達(dá)做好迎接的準(zhǔn)備。

　　最重要的客人一般都會(huì)被安排坐在主人的右手邊，第二重要的客人會(huì)被安排在主人的左邊，以此類推下去，這是中式正式的基本座次安排；

　　2、有多位主人時(shí)，雙方可交叉排列，離主位越近地位越尊。舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都有一位主桌主人的代表在座。

　　3、如果主賓的身份高于主人，為表示對(duì)主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，主人則坐在主賓的位置，即右側(cè)的座位，第二主人坐在主賓的左側(cè)。

　　4、如果夫人跟隨，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。

　　5、職位高低座次

　　職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀精編2

　　現(xiàn)代商務(wù)人員經(jīng)常要參加各種宴會(huì)與酒席，掌握熟悉宴請(qǐng)方面禮儀對(duì)商務(wù)人員來說是十分重要的。商務(wù)宴請(qǐng)方面禮儀主要要注意以下幾方面：

　　1.掌握出席時(shí)間。出席宴請(qǐng)，抵達(dá)時(shí)間早晚、逗留時(shí)間長短，在一定程度上反映出對(duì)主人的尊重與否。遲到或逗留時(shí)間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現(xiàn)。應(yīng)在主賓離席后，自己再告辭，確有事情需要提前退席，則應(yīng)向主人說明后再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時(shí)很快離席。到達(dá)宴請(qǐng)地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應(yīng)及時(shí)交給主人。

　　2.入座與進(jìn)餐。此時(shí)應(yīng)聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動(dòng)協(xié)助他們?nèi)胱�。取菜時(shí)，自己食盤內(nèi)不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的' 菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并及時(shí)致謝。對(duì)不合口味的。菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應(yīng)用筷子取出，(西餐時(shí)，吐在叉上)然后放在骨盤內(nèi)，不要放在桌上。用過的牙簽等細(xì)小物品最后也都應(yīng)放進(jìn)食盤里面。

　　3.交談。無論主人還是客人，都應(yīng)積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識(shí)�？上茸髯晕医榻B。

　　4.祝酒。祝酒時(shí)不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，其他人應(yīng)暫停進(jìn) 外，停止交談并注意傾聽。碰杯時(shí)，目光要正對(duì)對(duì)方以表誠意。另外，主人為了便于工作和進(jìn)食，還常常采用自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時(shí)應(yīng)注意以下禮儀：進(jìn)餐廳后，先看一圈，對(duì)菜點(diǎn)的擺布和服務(wù)設(shè)施有個(gè)了解，這樣取菜時(shí)可做到心中有數(shù)。每種菜點(diǎn)取用時(shí)都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費(fèi)。取菜時(shí)要有秩序，順序排隊(duì)取，不要擠在一起取菜。人多時(shí)可禮貌地在一旁等一會(huì)兒。取菜點(diǎn)時(shí)要依菜點(diǎn) 原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團(tuán)。取到自己盤在的菜點(diǎn)，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務(wù)員取走。盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費(fèi)。如不小心取多了菜點(diǎn)而沒吃完，可待服務(wù)員收盤時(shí)道聲“對(duì)不起”。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀精編3

　　0 引言

　　商務(wù)會(huì)議是指帶有商業(yè)性質(zhì)的會(huì)議形式。一般包括：新產(chǎn)品推廣會(huì)、上市公司年會(huì)、項(xiàng)目競標(biāo)會(huì)、行業(yè)峰會(huì)、答謝宴等等。會(huì)議是做生意的重要一部分，無論是召開還是出席會(huì)議的人都應(yīng)該具備良好的商務(wù)禮儀。在現(xiàn)如今各國之間的商務(wù)會(huì)議盛行的今天，中西方在商務(wù)會(huì)議禮儀方面卻仍需要磨合。

　　東方文明和西方文明是截然不同的兩種文明，他們的不同源于不同的背景，不同的文化。東方以儒家思想為文化核心，而西方以基督教為文化核心，精神上追求的是英雄主義。由于中西兩個(gè)文化思想體系的不同，便產(chǎn)生了中西方道德標(biāo)準(zhǔn)體系和價(jià)值觀的差異，在這樣的文化差異下，中西方也呈現(xiàn)出各有特色的商務(wù)會(huì)議禮儀特點(diǎn)。

　　1 商務(wù)會(huì)議中見面禮儀的差異

　　稱謂的差異

　　中國人對(duì)稱謂有泛化使用的傾向，年輕人通常對(duì)長輩稱“叔叔”、“阿姨”、他們對(duì)平輩稱“大哥”、“大姐”。而西方對(duì)于親屬稱謂相對(duì)模糊，而且指稱寬泛，對(duì)于他們除了區(qū)分輩分之外，什么都不那么重要。例如，一個(gè)單詞“aunt”，就相當(dāng)于中國的“阿姨”、“姑姑”、“嬸嬸”、“舅媽”這4個(gè)詞。因?yàn)槲鞣饺顺珜?dǎo)的是人格平等，不必太在意年齡，可以直呼其名，對(duì)話時(shí)無論輩位多高直接稱呼為you。因此，在英語中親屬稱謂根本沒有漢語那樣多與復(fù)雜，使用頻率也沒有這么高。

　　在會(huì)議人員初次見面時(shí)的稱謂尤為商務(wù)禮儀的展現(xiàn)，作為中方的代表要稱外方的代表中的女士為Miss or Mrs.而男士為Mr.其實(shí)中國人不必拘泥于西方人的職位，而特別在稱呼時(shí)一定要叫什么經(jīng)理什么部長；相反地，中國人則很在乎職位，外方要常將其職位掛在對(duì)中方的稱謂后面。只有這樣的稱謂才會(huì)讓雙方都舒服且合理的接受。

　　問候的差異

　　在召開商務(wù)會(huì)議前的打招呼，主要用以向?qū)Ψ皆儐柊埠�、表示關(guān)切，或者致以敬意。常用中國人最常用的漢語是說一聲： “您好！”。但是西方人更愿意說“Nice to meet you”。除此之外，中國人問候的同時(shí)習(xí)慣于與對(duì)方握手，而西方人甚至有時(shí)候會(huì)熱情的擁抱，中方一定要接受這種友好的方式并同樣熱情的擁抱對(duì)方。有時(shí)見面簡單的問候之后，人與人之間會(huì)有簡單的寒暄，即人們?cè)谄饺諉柡蛩藭r(shí)所講的一些應(yīng)酬話。外國人見面的寒暄主要是從天氣開始，如果用中國人的習(xí)慣去問候就會(huì)被認(rèn)為你是在關(guān)注對(duì)方的隱私，打聽他們的私事，被認(rèn)為是不尊重對(duì)方的行為。

　　所以，在會(huì)議前的寒暄時(shí)雙方一定要多注意對(duì)方的禁忌，說話講求適度合理。

　　交際語言的差異

　　在商務(wù)會(huì)議中，由于文化的差異而引起的語言習(xí)慣的不同會(huì)不同程度的影響到這次會(huì)議的成功與否。在中國的文化價(jià)值觀念中，認(rèn)為謙遜是一種美德，當(dāng)面對(duì)別人的夸獎(jiǎng)的時(shí)候，中國人通常都喜歡說“不行，不行，還不好”、“哪里，哪里”、“還不夠”等，而這種回答方式卻與西方人的傳統(tǒng)截然不同。在西方的文化價(jià)值觀念里，夸別人的人總是希望被夸獎(jiǎng)?wù)邔?duì)他的贊揚(yáng)做出認(rèn)可。例如，在商務(wù)會(huì)議中，中方人稱贊外國人時(shí)，他們而則會(huì)毫不猶豫地說聲“Thank you”，這樣的舉動(dòng)在中國人看來是不謙虛的，而中國人的做法在外國人看來也比較虛偽。

　　因此，雙方都需要深入了解兩國的文化背景及價(jià)值觀念，更多的去考慮對(duì)方，用雙方都可以接受的的話語交談。

　　2 商務(wù)會(huì)議中社交禮儀的差異

　　時(shí)間觀念的差異

　　中國的傳統(tǒng)文化里的時(shí)間觀念深受儒道兩家思想的影響，因此對(duì)時(shí)間是一種環(huán)形認(rèn)識(shí)�？鬃釉唬� “溫故而知新。”只有反思過去，才能知道現(xiàn)在的缺點(diǎn)，才能知道下一步去做什么。而道家思想認(rèn)為，萬事萬物都出于“道”，經(jīng)過生長變化之后又都復(fù)歸于“道”。在這種觀念的影響下，中國人使用時(shí)間靈活性較強(qiáng)，一定程度上也可以說，中國人對(duì)時(shí)間的隨意性較強(qiáng)。這也就是經(jīng)常可以看到中國公司的領(lǐng)導(dǎo)人更改時(shí)間表。但是，在外國人的思想中，他們要把時(shí)間算得十分精確，所以，他們會(huì)有嚴(yán)格的時(shí)間安排，如在美國、西歐的商務(wù)會(huì)議活動(dòng)應(yīng)提前兩個(gè)星期，甚至更長時(shí)間來安排好約會(huì)。由于觀念的`不同，中西方在商務(wù)活動(dòng)中對(duì)時(shí)間的處理方式也不同。例如，西方人認(rèn)為時(shí)間是金錢，會(huì)談開始就直入主題，在會(huì)談的過程中，他們多是速戰(zhàn)速?zèng)Q。而中國人在貿(mào)易往來中比較注重細(xì)水長流，通過宴請(qǐng)或非正式會(huì)晤等商業(yè)活動(dòng)，慢慢和對(duì)方建立良好的合作關(guān)系。

　　商務(wù)交涉禮儀的差異

　　在商務(wù)會(huì)議中對(duì)方發(fā)言時(shí)，中國人總是習(xí)慣于默默地聽著，并且認(rèn)為此時(shí)提出問題打斷別人講話時(shí)非常不禮貌的，是不謙遜和愛挑剔的一種表現(xiàn)。而西方國家的人則對(duì)此感到非常疑惑，認(rèn)為你這樣做表示你沒有好好聽，要么就是厭倦和生氣了，這時(shí)他們會(huì)不高興的一再重復(fù)。因?yàn)樵谖鞣絿胰缬蛘呙绹�，他們�(cè)诼爠e人講話時(shí)總是不斷做出各種反應(yīng)，提出各種問題。因?yàn)樗麄兊膯T工和領(lǐng)導(dǎo)都是平等的地位，有什么想法與意見可以隨時(shí)提出。

　　饋贈(zèng)禮品的差異

　　會(huì)議雙方互贈(zèng)禮品已成為不可缺少的確認(rèn)伙伴關(guān)系的形式，不僅中國人有送禮的習(xí)慣，外國人同樣講究送禮之道。但是，中外對(duì)送禮的認(rèn)識(shí)上卻是截然不同，外國人不會(huì)送非常貴重的禮物，他們講求的是文化格調(diào)與藝術(shù)品位，以及浪漫的情調(diào)，比如本國有紀(jì)念意義的工藝品，而且他們非常在意禮物的外在包裝，體現(xiàn)感情的深厚。正所謂“禮輕情意重”。然而。現(xiàn)在的中國人都喜歡送和接收貴的禮物，這樣反而讓西方人不知如何是好。相比較之下，我更喜歡西方人的觀念，金錢是無法衡量感情的深厚的，禮物送的有意義遠(yuǎn)比用錢來砸人好得多。

　　3 商務(wù)會(huì)議后宴請(qǐng)禮儀的差異

　　商業(yè)會(huì)議結(jié)束后的宴請(qǐng)，已經(jīng)成為中西方非常有潛力的商業(yè)工具，商務(wù)人士都認(rèn)為餐桌是絕佳的會(huì)談地點(diǎn)，輕松愉快的用餐更有利于促進(jìn)合作關(guān)系。中餐注重的是熱情，而西餐講究的是優(yōu)雅和浪漫，這就使得中西宴請(qǐng)禮儀存在很大差異。

　　座次安排的差異

　　在正式的商務(wù)宴請(qǐng)中，位次的排列往往比菜肴的選擇更引人注目。中餐一般以圓桌為主，面門居中即房間正門中央的位置為主位，因?yàn)橹袊怨庞蟹N“男尊女卑”的觀念所以一般是男主人就坐，主人右側(cè)的位置是男主賓，賓主雙方其他人員不必交叉，主方人員可以坐在主位的左側(cè)，客方人員可以坐在主人的右側(cè)，也就是主左賓右。不同的是，在西方的宴請(qǐng)中長方形桌子居多，而且在西餐禮儀里，女士處處備受尊重，女賓的座要比男賓的座位稍高，在排列位次時(shí)，女主人坐主位，男主人坐第二主位，男主賓坐女主人右側(cè)，女主賓坐男主人右側(cè)，其他男女應(yīng)遵循交叉排列的原則就坐，即使夫婦也應(yīng)交叉而坐，這樣可以廣交朋友，男性也方便對(duì)身邊的女性進(jìn)行照顧。

　　這樣不同的座位習(xí)慣就需要雙方的助理及時(shí)搞清領(lǐng)導(dǎo)們的位次安排，然后進(jìn)行協(xié)調(diào)，避免當(dāng)場不必要的尷尬發(fā)生。

　　赴宴舉止的差異

　　中國人有時(shí)參加宴會(huì)穿著很隨便，而西方人士參加宴會(huì)時(shí)服裝考究，男士最好是西裝革履，女士要穿套裝或晚禮服，并配上高跟鞋。在用餐中，中國人舉止可以很隨意，拉扯入座、激情勸酒、頻頻夾菜，只要能表達(dá)熱烈的感情都可以；而西方人用餐時(shí)一定要從椅子的左側(cè)入座，并會(huì)正確使用餐巾以表示優(yōu)雅，多飲用紅酒，舉止優(yōu)雅端莊，整體環(huán)境和氣氛安靜浪漫。尤其在宴會(huì)中喝酒要適度，中國人經(jīng)常用朋友情誼的口號(hào)把對(duì)方灌醉，這是非常不當(dāng)?shù)纳虅?wù)禮儀。

　　在這種情況下，我們就要入鄉(xiāng)隨俗，哪方為主要宴請(qǐng)者另一方就要遵從宴請(qǐng)方的風(fēng)俗禮儀習(xí)慣來就餐。

　　餐后交談禮儀的差異

　　用餐結(jié)束后會(huì)議雙方的工作人員可以隨意地進(jìn)行交談，而這時(shí)的言談舉止才是最容易觸碰到對(duì)方禁忌的時(shí)候。中國人總是特別愛聊天，本質(zhì)是好的卻常常讓外國人不自在。因?yàn)橹袊顺３Z嘮就涉及人家的隱私領(lǐng)域，什么婚姻、工資、生活等等，這些都是外國人不愿多說的。而且很多中國女工作人員還愿意給單身的外國伙伴介紹異性朋友，常常鬧的尷尬。這時(shí)就需要雙方在交談時(shí)都掌握尺度，中方不要多過問私事，西方也不要太在意中國人的幽默風(fēng)趣之處。

　　從以上幾個(gè)方面的對(duì)比可以看出，中西方不同的文化導(dǎo)致了截然不同的商務(wù)會(huì)議禮儀。而在經(jīng)濟(jì)全球化的形勢(shì)下，中國同各國的經(jīng)濟(jì)碰撞、摩擦日益增多，要想成功地進(jìn)行商務(wù)會(huì)議，就必須了解西方文化的特點(diǎn)，從文化層面上更好的理解各國的商務(wù)會(huì)議禮儀。及時(shí)調(diào)整自己的禮儀行為，避免產(chǎn)生不必要的誤會(huì)，以有利于與貿(mào)易伙伴培養(yǎng)感情，促進(jìn)商務(wù)會(huì)議的成功舉辦最后簽訂貿(mào)易協(xié)議。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀精編4

　　1.注意著裝

　　男士最好穿著西裝，或者穿著夾克外套。和客戶一同用餐，除了夾克之外，千萬不要忘記打領(lǐng)帶；如果是國外的客戶，則必須更加正式。女士要穿連衣裙或職業(yè)套裝，不可以穿涼鞋。人們習(xí)慣于去較輕松的環(huán)境用餐，時(shí)常會(huì)穿著比較隨意，比如T恤、牛仔褲、短褲、球鞋等等都不成問題，但這樣的著裝放在高檔優(yōu)雅的餐廳就太不合適了。

　　2.餐桌上不要擺放手機(jī)、鑰匙、錢包等物品

　　這一點(diǎn)算是常識(shí)，因?yàn)榘堰@些東西放在餐桌上不僅會(huì)影響同桌用餐的人，也會(huì)影響服務(wù)員甚至是整個(gè)餐廳里面所有人。

　　3.務(wù)必請(qǐng)客人先點(diǎn)菜

　　如果用餐時(shí)存在主客關(guān)系，那么在點(diǎn)單時(shí)需要向服務(wù)員說明誰是客人，當(dāng)主人是女士的時(shí)候尤其需要注意。可以使用“請(qǐng)幫我的客人先點(diǎn)”之類的話，讓服務(wù)人員避免混淆次序。

　　4.主人最好事先買單

　　精明的主人在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買單事宜。特別是在一些男性主導(dǎo)的社會(huì)，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請(qǐng)的那一方要買單。

　　5.不要直接對(duì)侍酒師說出你點(diǎn)葡萄酒的預(yù)算

　　可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的口味、你點(diǎn)了哪些菜，然后指出一款在你預(yù)算范圍內(nèi)的酒就可以了，他們會(huì)懂得這就是你的心理價(jià)位并以此為標(biāo)準(zhǔn)幫助你選酒。注意，千萬不要不懂裝懂，這往往會(huì)讓人弄巧成拙。只要小口品嘗，試試侍酒師選的`酒如何——其實(shí)大多數(shù)時(shí)候都挺不錯(cuò)。

　　6.千萬不可以要求退酒

　　一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應(yīng)該要求退掉。但是，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。

　　7.可以給食物拍照

　　大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄地、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無傷大雅。但是，如果是邀請(qǐng)客戶用餐的話，那么就不能拍照了(如果客戶想要拍，當(dāng)然是沒問題的)。

　　8.正確擺放餐巾

　　用餐前需等主人最先開始——當(dāng)他把餐巾鋪好，意味著可以開始；暫時(shí)離席時(shí)，餐巾可放置在座位上；結(jié)束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等到主人首先離席之后。

　　9.不要拿著餐具越過桌子分享食物

　　如果不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬不要互相品嘗對(duì)方的食物。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對(duì)方的盤子里，可以放一點(diǎn)點(diǎn)在面包盆里傳遞。

　　10.不要大聲呼叫服務(wù)員

　　需要叫服務(wù)員時(shí)，可以試圖用眼神交流，如果對(duì)方注意不到，則可以使用手勢(shì)——舉起右手，食指微微高于其他手指。

　　11.可以要求退菜

　　如果你覺得菜品有問題，可以要求退回廚房重新做，但與此同時(shí)，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開始用餐。但作為主人，最好還是默默忍受坑爹的食物，總比讓全部人等著而且感到不好意思要好一些。