酒店禮儀培訓總結
總結是指社會團體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經驗，找出差距，得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優(yōu)缺點，讓我們抽出時間寫寫總結吧。那么總結要注意有什么內容呢？以下是小編整理的酒店禮儀培訓總結，希望能夠幫助到大家。
酒店禮儀培訓總結1
一、旅游教育培訓類型
�。ㄒ唬┕芾砣藛T職業(yè)能力培訓。
1、全國旅游飯店總經理崗位職務培訓班。使總經理比較系統(tǒng)地掌握現代旅游飯店經營管理的基本理論與相關專業(yè)知識，更新觀念，交流經驗，提高經營決策能力、組織領導與協調溝通能力，提升駕馭現代旅游飯店經營管理的綜合素質。
2、全國旅游飯店部門經理崗位職務培訓班。使部門經理比較扎實地掌握現代旅游飯店各部門的經營管理理論、專業(yè)知識，掌握各部門業(yè)務運行與管理中各類疑難問題的解決方法，提高管理本部門的組織領導能力，提高自身的整體專業(yè)素質。
3、旅行社高級管理人員崗位職務證書培訓班。使旅行社高級管理人員更新旅行社經營管理的觀念，交流經驗，提升規(guī)劃、開發(fā)、管理創(chuàng)新與市場運作能力，促進旅行社在旅游市場中形成自主品牌和競爭力。
4、旅游景區(qū)高級管理人員崗位職務證書培訓班。使景區(qū)高級管理人員更新現代旅游景區(qū)經營管理的觀念，交流經驗，提升規(guī)劃、開發(fā)、管理創(chuàng)新與市場運作能力，推動旅游景區(qū)的建設與發(fā)展，促進景區(qū)在旅游市場中形成競爭力。
5、全國旅游飯店廚師長崗位職務證書培訓班。使星級賓館廚師長更新經營管理的觀念，提升管理創(chuàng)新與市場運作能力，推動現代廚房管理規(guī)范化與科學化、開拓視野，切磋技藝，分享菜肴創(chuàng)新成功經驗，促進星級賓館廚師長整體素質和管理水平，在餐飲服務中形成品牌特色和競爭力。
6、旅游飯店領班、主管級管理人員崗位證書培訓。使學員進一步樹立星級飯店意識，了解飯店管理的基本原理，掌握督導的技巧與方法，增強企業(yè)團隊精神和凝聚力，全面提升飯店服務及其管理水平，擴大企業(yè)美譽度。
7、全國導游人員資格考試培訓。結合現實案例講授導游帶團技能、語言技能、特殊問題的應變技巧等理論和實用知識，獲得旅游知識方面的收益，提高自身的修養(yǎng)和視野。
8、景區(qū)服務人員崗位資格培訓。通過系統(tǒng)培訓，使旅游景區(qū)（點）工作人員樹立對客服務意識，提高景區(qū)（點）工作人員整體素質，使其真正具備一名合格旅游從業(yè)資格，為提升景區(qū)（點）等級做好軟件準備。
9、旅游產業(yè)高級研討班。以研討班的形式搭建有利平臺，為學員們創(chuàng)造機會交流旅游發(fā)展工作成功經驗，增強學員的創(chuàng)新思維與發(fā)展力量觀念，切實提高各地旅游主管部門領導與各旅游相關行業(yè)干部的綜合素質及業(yè)務水平，以適應現代旅游業(yè)迅速發(fā)展的需要。
�。ǘ└骷壐黝惵殬I(yè)技能培訓。
1、酒店服務類（初、中、高、技師）培訓。培訓主要分為前廳服務員（初、中、高），餐飲服務員（初、中、高、技師），客房服務員（初、中、高、技師）三大方向，通過培訓提高學員的專業(yè)理論水平與崗位操作技能，讓學員們盡快成為一名合格酒店服務人才。
2、中式烹飪師（初、中、高、技師、高級技師）培訓。培訓以培養(yǎng)中式烹飪師為目標，通過分層次教學，嚴格按照初、中、高級、技師、高級技師中式烹飪師的職業(yè)標準，培訓學員，在較短時間內提高其專業(yè)理論水平，崗位操作技能和基本管理能力，充分掌握與實踐工作密切相關的知識與技能。
3、西式烹飪師（初、中、高、技師、高級技師）培訓。培訓以培養(yǎng)西式烹飪師為目標，教授西餐的基本知識，各國菜品特點及烹調技巧，結合三明治、沙拉、披薩、牛排、意大利面、各類西式小點等的實際操作練習，嚴格按照初、中、高級、技師、高級技師西式烹飪師的職業(yè)標準，培訓學員，在較短時間內提高學員的理論水平，操作技能和基本管理能力。
4、中、西面點師（初、中、高、技師、高級技師）培訓。系統(tǒng)教授中、西式面點制作方式與技巧，包括蛋糕、面包、抻面、月餅、姑蘇船點、包子、花樣餃子、各種餅的烤制、造型和制作，以及中華民族的傳統(tǒng)工藝、面塑、奶油裱花等。
5、調酒師（初、中、高）培訓。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經濟與國際的接軌，酒吧已成為現代飯店重要的配套服務設施之一，根據行業(yè)需要，開展針對性較強的調酒師培訓，讓學員全面了解酒水知識、酒吧知識，以及相關外語知識，使學員熟練掌握各種調酒技巧，提高調酒技術。
6、農村勞動力轉移培訓。隨著經濟發(fā)展水平的提高和新興產業(yè)的興起，缺乏轉崗就業(yè)技能的農村富余勞動力的就業(yè)難度越來越大。
（三）圍繞熱點開展專題培訓。
1、旅游職業(yè)教育師資培訓。提升旅游類職業(yè)院校師資隊伍水平為目的，充分利用學院優(yōu)質旅游教育資源，幫助解決旅游職業(yè)教育師資力量薄弱和知識結構陳舊等問題，培養(yǎng)一批合格的旅游教育人才。
2、旅游業(yè)營銷人員培訓。隨著飯店業(yè)營銷觀念的轉變，智能型高素質的營銷人員已成為旅游企業(yè)追捧的對象。通過理論培訓及經典案例分析與講解，使學員掌握最新市場動態(tài)與旅游企業(yè)營銷新理念，增強現代營銷意識，提高運作企業(yè)營銷團隊或銷售項目的能力。
3、企業(yè)培訓員培訓。通過培訓，幫助酒店培訓員與基層管理人員了解從培訓準備到課程實施的系統(tǒng)方法，了解培訓的發(fā)展趨勢和成功培訓員應具備的能力和知識，注重作為一名優(yōu)秀培訓員的個人魅力修煉。
4、服務行業(yè)禮儀規(guī)范培訓。通過禮儀規(guī)范課程的培訓，使學員了解和掌握禮節(jié)禮貌、服務語言、儀態(tài)形體等基本知識和技能。塑造端莊的儀表、優(yōu)雅的儀態(tài)、得體的語言，從而提升各企事業(yè)單位員工的整體素質和對客服務水準，增強市場競爭力。
5、旅游外語培訓（英、日、韓、俄）。通過外語強化培訓，使員工掌握旅游接待服務基本用語，進一步提高與外賓溝通及外語會話能力，滿足旅游企業(yè)及員工在工作崗位和職業(yè)發(fā)展上的需要，以適應并增強旅游行業(yè)國際化的需要和能力。
�。ㄋ模┞糜纹髽I(yè)從業(yè)人員培訓。
1、旅游景區(qū)導游員培訓。進一步提高景區(qū)導游服務質量，規(guī)范景區(qū)導游隊伍建設，滿足旅游者對高水平景區(qū)導游的需求，為景區(qū)培養(yǎng)一支服務意識突出、服務技能高超的導游講解隊伍。
2、飯店員工素質培訓。通過對飯店新招收員工專業(yè)知識、操作技巧、飯店英語、旅游基礎知識等系列培訓，使新員工具備基本的職業(yè)素質和專業(yè)知識，強化服務技能，從而保證飯店服務品質。
3、飯店儲備干部培訓。通過飯店儲備干部系統(tǒng)培訓，使學員掌握現代飯店管理專業(yè)知識，進一步培養(yǎng)獨立解決問題、處理問題的綜合管理能力。幫助星級飯店在短期內培養(yǎng)出一批知識結構新、領悟能力高、綜合素質突出的年輕管理者候選人，使飯店人才培養(yǎng)走上良性運作軌道。
4、飯店內審員培訓。在星級飯店設立內審員制度，是對星級飯店評定和管理制度的進一步規(guī)范和完善，將有力地促進星級飯店進一步加強標準化、規(guī)范化和制度化的管理，對星級飯店中主抓質量的飯店內審員進行培訓，在誠信經營的基礎上，進一步加強內部的質量管理；加強硬件設施的維護與更新，不斷提高賓客滿意度，以全面維護星級飯店的.權威性和含金量。
5、飯店清潔技術培訓。一個酒店從發(fā)展到成功，除了需要有良好的服務質量和完善的設備設施，酒店的衛(wèi)生清潔保養(yǎng)工作也是不可忽視的重要環(huán)節(jié)，它不僅體現著酒店管理層的能力，甚至關系到酒店的成敗興衰。通過對飯店清潔技術的系統(tǒng)培訓，讓學員充分掌握地面保養(yǎng)、裝飾物清潔、地毯保養(yǎng)、客房細部清潔等專業(yè)知識與技巧。
6、鄉(xiāng)村旅游（農家樂）從業(yè)人員培訓。培訓主要圍繞農家樂從業(yè)人員職業(yè)道德與禮儀規(guī)范、鄉(xiāng)村旅游（農家樂）經營與管理等方面，結合生動案例剖析當前農家樂經營與管理中存在的問題，提出相應的解決之道。通過培訓，從理論上使廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部及旅游從業(yè)人員把握農家樂旅游項目的合理編制與特色創(chuàng)新，了解鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現狀與趨勢。
二、全國旅游教育培訓的數據分析
�。ㄒ唬┤珖糜涡袠I(yè)教育培訓類型。2014年全國旅游行業(yè)教育培訓總量為462．13萬人次，比上年上升8．2%，其中資格類培訓52．94萬人次，技術等級類培訓57．30萬人次，適應性培訓318．53萬人次。成人學歷教育中，中等教育16．07萬人，高等教育17．29萬人。
�。ǘ┞糜涡袠I(yè)教育培訓項目分布情況。旅游行業(yè)教育培訓項目主要有旅游飯店教育培訓、旅行社教育培訓、旅游景區(qū)教育培訓、旅游車船公司教育培訓、旅游行政部門教育培訓。全年旅游飯店從業(yè)人員培訓282．58萬人次，旅行社從業(yè)人員培訓96．18萬人次，旅游景區(qū)從業(yè)人員培訓63．83萬人次，旅游車船公司從業(yè)人員培訓11．52萬人次，旅游行業(yè)管理人員培訓8．02萬人次。
�。ㄈ┞糜胃餍袠I(yè)人員培訓類型。旅游飯店從業(yè)人員培訓中正、副總經理培訓5．78萬人次，部門經理培訓16．95萬人次，主管培訓32．78萬人次，服務員培訓151．73萬人次，其他人員培訓55．93人次。全年旅行社從業(yè)人員培訓正、副總經理培訓6．02萬人次，部門經理培訓10．15萬人次，導游培訓60．03萬人次，其他人員培訓20．46萬人次。全年旅游景區(qū)從業(yè)人員培訓63．83萬人次，其中正、副總經理培訓2．91萬人次，部門經理培訓6．27萬人次，講解員培訓11．81萬人次，服務員培訓22．77萬人，其他人員培訓20．49萬人次。全年旅游車船公司從業(yè)人員培訓11．52萬人次，其中正、副總經理培訓5990人次，部門經理培訓1．24萬人次，司機培訓7．16萬人次，其他人員培訓2．50萬人。全年旅游行業(yè)管理人員培訓8．02萬人次，其中局處級干部培訓8183人次，科級干部培訓2．56萬人次，其他人員培訓4．31萬人。
三、中國旅游教育培訓的發(fā)展方向
為進一步推進中國旅游教育培訓的健康發(fā)展，需從以下幾方面繼續(xù)努力。
�。ㄒ唬┨岣咝袠I(yè)認識，支持旅游職業(yè)培訓體系構建。旅游職業(yè)培訓體系的構建是促進旅游素質就業(yè)、穩(wěn)定就業(yè)、提高旅游企業(yè)核心競爭力以及加快經濟發(fā)展的最積極、最有效的措施。一定要站在推動行業(yè)發(fā)展和經濟發(fā)展的高度，充分認識做好旅游職業(yè)培訓工作的重要性和緊迫性，認真履行各自部門職能，積極主動地支持好、服務好、推動好旅游職業(yè)培訓工作的開展，切實提高旅游企業(yè)員工的自身素質和工作技能水平、促進行業(yè)發(fā)展。
�。ǘ┱细黝愘Y源，健全旅游職業(yè)培訓體系。整合各類培訓資源，堅持推進旅游職業(yè)培訓市場化、社會化，面向社會開展職業(yè)技能鑒定和職業(yè)培訓工作。充分發(fā)揮旅游企業(yè)在職業(yè)培訓中的主體作用，充分發(fā)揮旅游職業(yè)院校、培訓機構等各類培訓資源在職業(yè)培訓中的積極作用，充分發(fā)揮實訓基地培育高技能人才的服務平臺作用。引導旅游企業(yè)進一步健全職工培訓制度，開展多形式、多層次的職業(yè)培訓，全面提升員工技能水平；在技能培訓、考核評價、使用激勵等方面有更多探索、創(chuàng)新。
（三）夯實工作基礎，提升旅游職業(yè)培訓質量水平。加強旅游職業(yè)培訓基礎能力建設和配套支持工作，確保旅游職業(yè)培訓質量、提升旅游職業(yè)培訓水平。加強旅游職業(yè)能力培訓標準管理，進一步完善社會化培訓、企業(yè)評價、院校認證、專項能力考核相結合的旅游職業(yè)能力培訓標準的多元評價體系。建立健全統(tǒng)一的職業(yè)旅游職業(yè)培訓信息管理平臺，對培訓機構及培訓過程實施動態(tài)管理，對參加培訓的人員實行實名制管理。
酒店禮儀培訓總結2
為深入探索職業(yè)學校實施素質教育的新途徑，構建職業(yè)學校綜合育人新模式，廈門旅游學校緊密結合自身的辦學特點，借鑒國內外先進教育理念和職業(yè)教育經驗，創(chuàng)設“校園酒店式管理”情境育人模式。作為校本實驗項目和研究課題，前后經歷了三年多的實踐和探索，值得認真總結和反思。
一、“校園酒店式管理”情境育人模式課題的提出
經濟社會的持續(xù)發(fā)展和深刻變化，必然對教育特別是職業(yè)教育提出新的要求。能否瞄準市場，培養(yǎng)出符合市場需求、適應未來發(fā)展的高素質勞動者，是對職業(yè)學校的嚴峻考驗。因此，學校必須考慮怎樣才能把學生招得進、教得好、送得出并形成良性循環(huán)的問題。
廈門旅游學校是從普通中學脫胎而來的中等職業(yè)學校。如何改善校園環(huán)境，轉變教育思想和教學方式，形成職業(yè)教育氛圍，吸引學生參與，培養(yǎng)職業(yè)人應有的良好行為和素養(yǎng)，最終探索出科學穩(wěn)定的學校特色教育模式，成為擺在時任校長面前的一個重要課題。
作為旅游服務類職業(yè)學校，重要的是培養(yǎng)學生的職業(yè)視野、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)行為習慣和應變能力等。要解決傳統(tǒng)校園和職業(yè)培訓環(huán)境之間的矛盾，使學生通過學校準職業(yè)環(huán)境的創(chuàng)設解決專業(yè)學習和實訓問題，就要求職業(yè)學校管理者以改革的精神和創(chuàng)新的思維，對傳統(tǒng)的管理模式和教育教學模式進行大膽的改革和整合。
廈門旅游學校通過組織學習瑞士洛桑學院辦學經驗和有關理論，拓寬了眼界，確立了新的職教辦學和管理理念，經過充分的論證和實踐準備，提出了利用學校現有條件創(chuàng)建一種符合學校專業(yè)特點的教育教學模式的構想，決定實施“校園酒店式管理”情境育人模式。該模式冠以“管理”，實際上是通過管理的形式，把教育和教學的內容融合起來，創(chuàng)設一種綜合的、情境式的、符合旅游類人才培養(yǎng)特點的教育教學模式。
二、實施“校園酒店式管理”情境育人模式的前期準備
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設情境
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，首先要考慮學校的硬件條件能否適應這種模式的要求。為實施“校園酒店式管理”情境育人模式，學校重新改變校門改造設計方案，將兩個校門均設計成酒店大堂式，并將馬路邊大門內的樓梯設計成旋轉式階梯。這樣不但突出了旅游專業(yè)學校建筑特點，而且營造出濃厚的專業(yè)學習的現場情境，為旅游服務專業(yè)學生在校園內開展專業(yè)實習、實訓提供相適應的硬件設施和條件。同時，兩個校門的改造，改變了學校的外在形象，改變了師生的理念，也改變了人們對學校建筑和環(huán)境建設的傳統(tǒng)認識。
實施校園功能區(qū)的改造工程。在保留校園自然景觀的同時，為創(chuàng)設“酒店式”環(huán)境，裝飾教學樓，改造園內平臺、通道及綠化區(qū)等，使之更加美觀，布局更加合理，空間更加具有層次感，還把校園內的廊檐、柱子、花壇、草坪等，甚至每一座教學樓的衛(wèi)生間都進行改造，使之成為“酒店式”校園的重要組成部分，校園整體上形成了“酒店式”的優(yōu)雅文化氛圍。與此同時，還設計了�；蘸陀絮r明特色的校牌，為每一座教學樓重新命名，讓每一座教學樓、每一片墻、每一間教室、每一張課桌，以及學生宿舍、食堂、盥洗室等等，都成為實施“校園酒店式管理”情境育人模式的顯性資源，營造出濃厚的專業(yè)教學特定情境。
�。ǘ┐_定理念
理念先行，這是決定行動能否自覺和持久的前提。實施“校園酒店式管理”情境育人模式必須提出指導性的理念，以統(tǒng)一全校師生認識。為了便于全體師生接受，為了統(tǒng)一全校師生的思想，針對師生認為“校園酒店式管理”就是要學生從事簡單的服務性勞動，各專業(yè)班級承擔自己責任區(qū)管理的模糊思想認識，學校提出了“環(huán)境育人，載體育人，綜合育人，育綜合素質的人”“我為人人一個月，人人為我三學年”“禮儀校園，人文校園”“在校園里體驗職業(yè)，在體驗中學習專業(yè)”的理念。
同時將學校的教育、教學和管理，以及各項工作，都納入到“校園酒店式管理”之中，使之成為學校教育教學管理的主線，進而打造學校的品牌，形成學校的品牌優(yōu)勢和品牌資源。當方案確定后，首先對學校中層干部和全體教職員工反復進行培訓。組織全校教職員工到高檔酒店實地感受星級酒店的文化氛圍，體驗酒店先進的管理，為正式實施新模式做好思想準備。
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1、擬定可行性實施方案
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，必須要有一個在先進理念指導下的可行性的實施方案。為此，學校采取極慎重的態(tài)度，組織專門人員草擬方案，然后通過一次次召開研討會，反復論證，不斷修改。這樣做既擴大師生的共識，又使“校園酒店式管理”的實施方案具有權威的指導性和規(guī)范的操作性。
2、設立組織機構，實驗探路
萬事開頭難，為確保實施方案落實到位，使之真正將專業(yè)教學和校園管理有機地結合起來，決定校長掛帥，班子成員各司其職，全員參與。教務處直接負責實施“校園酒店式管理”情境育人模式的實訓班級管理和指導，并且配備旅游專業(yè)教師擔任實訓專職教師，同班主任一起，對實訓班級進行具體指導和管理；有關科任教師參與其中，配合各項工作的落實；學生處等處室負責非實訓班級的協調管理，開展“星級班級”和“星級學員”考核和評比，形成全校學生人人做“酒店”里的文明“顧客”的氛圍；教科室等負責“校園酒店式管理”研究和實驗材料的整理分析；將實訓班級的工作任務設計成具體的課程，細化成可定量和定性考評的學分；參加實訓的班級按“酒店”的機構設置，分別組成物業(yè)部、接待部、綠化部、商務部、保安部等部門，由學生輪值任部門經理，班主任任總經理，從而形成了完整的實訓教學領導和組織實施系統(tǒng)。
為了能給全校師生起示范引路作用，精心挑選專業(yè)素質較高的班主任所帶的班級承擔實驗任務，于20xx年新學年的第一個月開始啟動這一模式。由此，拉開了廈門旅游學校全面實施“校園酒店式管理”情境育人模式的序幕。
�。ㄋ模┐_立研究課題
廈門旅游學校在全面實施“校園酒店式管理”情境育人模式的同時，始終把它作為一項實驗研究課題，邊實踐邊研究，及時總結，及時修訂方案，跟蹤進行理論探索。通過不斷對該模式的理論思考和詮釋，堅定了將“校園酒店式管理”情境育人模式及綜合課程付諸教學實踐的決心。
三、“校園酒店式管理”情境育人模式概念的界定
“校園酒店式管理”情境育人模式中的“校園酒店式”是指在校園內模擬現代酒店的運行方式，通過可能的酒店設施設備使用，環(huán)境布置，氛圍創(chuàng)設，營造出現代酒店文化與學校文化相融合的準酒店情境；模擬現代酒店崗位來設置學生崗位實訓課程，以體驗職業(yè)要求為主要特征，創(chuàng)設出一種“學校似酒店，酒店在校園”的綜合環(huán)境。
“校園酒店式管理”情境育人模式是一種綜合性、職業(yè)化的育人模式。其培養(yǎng)目標主要由知識目標、能力目標、素質目標三方面構成，是學校根據專業(yè)特點，將現代酒店先進的管理理念、運作模式和管理方法，運用于學校日常管理和教育教學之中，與學校各項工作融為一體，營造“酒店式”的職業(yè)氛圍和崗位工作情境，構建一種具有校園文化特質、適應旅游類學校育人特點的綜合職業(yè)教育教學形式。
該模式的`外延包括“管理”和“教育與教學”兩大部分，構成了綜合性大課程教育的框架。
具體涉及如下教育教學內容：
（1）思想品行、職業(yè)道德、環(huán)境保護、服務意識、責任意識、競爭意識、創(chuàng)新意識、團隊合作、心理健康、法紀及規(guī)章制度等的教育；
�。�2）校園文化、學風、校風和人文素養(yǎng)教育；
（3）語言表達、應用寫作、人際溝通與交流等的學習；
（4）專業(yè)理論與實踐結合的學習；
（5）禮儀禮貌、崗位服務、物業(yè)管理、凈化美化、安全管理、市場營銷、公共關系、當家理財等方面的具體操作技能、服務方式和方法的學習。
同時還涉及各方面的管理：
（1）實訓課程管理與教學；
（2）星級班級的管理與評比；
�。�3）星級學員評比；
�。�4）星級宿舍的管理與評比；
�。�5）功能區(qū)與班容評比；
�。�6）各項實踐活動與學校各層面及環(huán)節(jié)的管理，等等。
四、“校園酒店式管理”情境育人模式的教育價值
“校園酒店式管理”情境育人模式的價值在于：在實施“校園酒店式管理”情境育人模式的過程中，促進學校各項工作進入良性循環(huán)；充分發(fā)掘學校顯性與隱性資源，讓校園的所有資源都成為教育載體；為學生提供實訓場所和專業(yè)操作和體驗的機會，鞏固學生的專業(yè)學習，提高職業(yè)實踐能力，培養(yǎng)學生的團隊合作精神，強化學生的職業(yè)意識和服務意識，增強學生的紀律觀念；推動特色校園文化建設，實現職業(yè)學校的德育創(chuàng)新、教學創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。
（一）創(chuàng)新德育載體，實現“養(yǎng)成”教育目標
依據馬克思關于人的活動與環(huán)境有機統(tǒng)一的原理，環(huán)境對人的影響是極其深遠的。每一個人都是在具體的環(huán)境中成長起來的，必然受到環(huán)境的影響，并在環(huán)境的熏陶中日積月累地發(fā)生著變化。同樣，每一個學生都在學校這一具體的環(huán)境中成長，學校環(huán)境必然對學生的成長產生極其深遠的影響。實施“校園酒店式管理”情境育人模式，重在因地制宜，充分發(fā)掘教育資源，并以其為載體，創(chuàng)設校園文化環(huán)境，形成一種“滋養(yǎng)”身心和品行的“氣候”。
首先，該模式致力于校園文化環(huán)境的創(chuàng)設，使其無一不體現著教育者的匠心，體現著人文關懷和審美價值的追求，二者交織，構建具有旅游職業(yè)特色的校園文化和教育情境。將校園環(huán)境的隱性教育功能顯性化，讓學校的校風、學風、人文精神通過校園幽雅環(huán)境悄無聲息地傳遞著，長期耳濡目染，潛移默化，達到“養(yǎng)成”的目的，最終形成積淀于學生心靈的自我完善的道德力量。
其次，以整潔、有序的校園環(huán)境，促進學生自我約束，養(yǎng)成良好的道德行為。心理學理論認為，整潔有序的環(huán)境具有“內心約束”的力量，對學生道德情感有著潛移默化的影響；安定、和諧、健康的校園環(huán)境對喚醒學生的道德良知起著暗示、移情的作用。
同時，以校園為課堂，鼓勵學生參與校園環(huán)境管理，學做環(huán)境的主人，通過自己的具體崗位實踐和管理體驗，接受教育，改變自己。學生在凈化、美化環(huán)境的同時，也凈化了自己的心靈，提高了人文素養(yǎng)，培養(yǎng)了良好的職業(yè)習慣和道德行為。學生參與校園管理，從被管理的對象，到成為管理校園的主人，角色的轉換，將產生心理場的效應，從而強化學生“自律”行為。他們通過自己的參與懂得珍惜自己和別人的勞動成果，規(guī)范自己的言行舉止，講禮貌，守規(guī)矩，逐漸養(yǎng)成良好的行為習慣。同時，彬彬有禮的他們，又成為校園環(huán)境中一道亮麗的風景線，成為對他人施加教育影響的榜樣和信息源。
學校十分重視校園文化環(huán)境建設和管理，充分發(fā)掘校園情境的潛在教育作用，讓整個校園都成為教育載體，以此滲透思想品德教育和職業(yè)道德、職業(yè)意識教育的內容，使其可感、可知、可學、可做，從而培養(yǎng)學生自覺、自律的行為習慣，因此，德育工作就不再是空洞的、僵化的說教，必然能夠產生觸及學生心靈的深遠影響。同時，通過創(chuàng)新教育載體、發(fā)掘并利用情境因素來開展德育工作，也必然促進教師教育理念的更新，促進德育方式、教學方式、評價方式的轉變。
�。ǘ┩貙捊虒W空間，構建學習情境
著名教育家陶行知認為“社會即學�！�，要加強教育與社會生活的聯系，就是要把籠中的小鳥放到天空中使它任意翱翔，要把學校的一切延伸到大自然里去。擴大教育范圍，教育的材料、教育的方法、教育的工具、教育的環(huán)境，都可以大大的增加。要拓寬教育的空間，充分利用校園環(huán)境，發(fā)揮其潛在的教育功能，提高教育的整體效益。教育家陳鶴琴也說，必須矯正那種把“書”看作惟一的教育資料的錯誤見解，書本上的知識是間接的、死的，大自然、大社會才是我們活的書、直接的書。
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，以模擬現代酒店、具有專業(yè)特色的校園環(huán)境作為載體，設立相應的服務崗位，讓學生直接去學習、去體驗管理和服務。這種體驗式教學新模式就是讓學生充分“動”起來。在校園實訓過程中，教師引導學生動手操作、動腦思考、動流，使學生親身感悟職業(yè)工作的全過程，以彌補課堂教學和書本知識的不足，彌補學生缺乏感性認識的不足，縮短教學內容與現實實踐之間的距離。拓寬教學空間，創(chuàng)設職業(yè)和崗位情境，使之作用于學生的多種感官，形成積極的情感活動與認知活動。這種教學形式，有助于學生的學習和理解，豐富他們的閱歷，達到“事半功倍”的教育效果。
�。ㄈ┱侠眯@教學要素，提高學生的職業(yè)綜合素養(yǎng)
我國古代著名的教育論著《禮記學記》，倡導“正業(yè)”與“居學”相結合的教育。所謂“正業(yè)”就是在教師指導下的學科學習。所謂“居學”就是指學生在教學時間之外的自主學習。旅游職業(yè)教育培養(yǎng)的是服務行業(yè)的一線人員，除了專業(yè)技能，學生的職業(yè)綜合素養(yǎng)尤為重要。例如旅游業(yè)崗位工作人員所需的正確得體的禮儀禮貌、文雅大方的言談舉止等素質，并非與生俱來，它要靠在生活中點滴積累，在崗位情境的體驗中感悟習得。實施“校園酒店式管理”情境育人模式，就是充分整合校園里所有動態(tài)和靜態(tài)資源，使之構成多元的教學要素，構建更大的教學平臺，讓學生在“做”中學，通過“做”的過程，感悟一種職業(yè)的內涵。學生在教師明確目標的引導下，在解決一個個具體問題的過程中，逐步養(yǎng)成文雅的舉止、規(guī)范的言行，掌握實際操作的技能技巧，并做到熱情周到的服務；在“做”的過程中加深對所學專業(yè)課程的消化理解，進而形成合乎未來工作需要的職業(yè)理念。而教師在這個過程中也必須進行具體細節(jié)指導及過程管理，把教學重點落實到具體的職業(yè)行為訓練和習慣養(yǎng)成上；從細節(jié)入手，打造“禮儀之星”、“形象大使”的氣質，提高學生的綜合素質，使他們成為真正的職業(yè)人，更受用人單位歡迎。
�。ㄋ模┥罨n程改革，促進教師教學觀念和行為的轉變
陶行知提倡“生活教育”，把“生活”作為“教育”的必要條件和基本前提，強調應不斷通過行動實踐以引導學生的生活向著更高的境界前進。他倡導“教學做合一”：“教的方法根據學的方法；學的方法根據做的方法。事怎樣做便怎樣學，怎樣學便怎樣做。教與學都以‘做’為中心�！甭殬I(yè)學校大多數學生一畢業(yè)就將走上工作崗位，將來的崗位需要他們做什么，怎么做，現在在學校就應該學什么。這就是“校園酒店式管理”實訓課程設置的指導思想。實訓課程，引導師生改變教與學的觀念，促使教師思考自己的教學：必須了解市場需求、了解用人單位需求、了解崗位操作需求、了解職校學生特點；必須研究課程和具體的教學內容，研究授課的途徑和方式；必須加強學習過程的指導，通過模擬上崗，進行實踐操作，從而掌握“做”的技能技巧。在參與“校園酒店式管理”的過程中，教師的教學行為和學生的學習行為均逐漸發(fā)生著變化。師生之間的交流增多，彼此加深了理解和信任，教與學雙方都心情愉快，教學效果顯著提高。
五、實施“校園酒店式管理”情境育人模式的成果
總結廈門旅游學校實施“校園酒店式管理”情境育人模式取得的成果，主要體現在以下六個方面：
�。ㄒ唬┬@文化特色鮮明，校風學風明顯好轉
為實施“校園酒店式管理”情境育人模式，學校不斷改造和完善各項設施，建設高雅、和諧、潔凈的環(huán)境和具有人文內涵的特色學校文化，打造生態(tài)校園、學習校園、人文校園，并以此為載體，對學生進行思想道德和專業(yè)素養(yǎng)等諸方面的綜合教育。學生置身于如酒店般的校園，感受文雅、潔凈的氣氛，他們的言行舉止自然而然受到約束、熏陶、感染而日趨文明。
實施“校園酒店式管理”情境育人模式以來，學校致力于物態(tài)的和非物態(tài)的文化建設，充分發(fā)掘校園隱性文化的教育意義，注重細節(jié)的策劃和塑造，充分體現其教育性。例如：每座教學樓的命名突出“德”“志”“勤”“禮”的精神；學�；諛嗽O計，以“五星”表明師生追求更高、更完美辦學目標的決心；課間鈴聲改為背景音樂，顯得溫馨而雅致；教學樓墻面上既懸掛名人名言，也懸掛學生活動和畢業(yè)生崗位工作的照片，構成了學校特有的文化品味。在“酒店式”的校園環(huán)境熏陶下，學生的舉止、談吐，以及心境和精神面貌都在漸漸改變。良好的心境有助于學生發(fā)揮學習積極性，提高學習和工作的效率，促進身心健康。在這種情境中，學生看到了屬于自己的另一片天地，增強了自信；學生努力進取，講禮儀、懂禮貌，人人爭當“優(yōu)秀實訓生”、“星級學員”、“禮儀之星”、“形象大使”；學生參與管理，破壞公物和環(huán)境、損壞花草、打架斗毆的現象不見了；學生隨手亂扔廢紙、飲料瓶、食品袋的現象少了，大家搶著收起來，整理好回收利用；影響團隊形象，損害班級榮譽的行為將受到譴責，學生明辨是非的能力有了提高；學生過去厭學、浮躁的心態(tài)，現在逐漸趨于平和，校風學風明顯好轉。
�。ǘ⿲崿F教育理念的突破，形成了全員參與綜合育人的良好局面
育人是學校的首要工作，也是學校工作的主線，其他工作都應該圍繞這一主線運作。學校所有的教職員工對學生的教育和管理都負有義不容辭的責任。然而，過去對學生的教育和管理似乎都是班主任的事，多由班主任負責。科任教師只負責課堂教學，課后便很少過問學生情況，學校的其他員工更是難得參與教育與管理。全員德育說是容易做是難。
“校園酒店式管理”情境育人模式是一種全新的、開放的、綜合性的大課程，改變了一位教師、一本教科書、一塊黑板的授課形式。上下全員參與，分級管理，相互配合，共同施教。實施“校園酒店式管理”情境育人模式后，學校教職員工教育和管理理念有了很大突破�，F在學校的各個部門和教職員工都參與到此項工作中，各司其職，協調配合。不但學校領導、教務處、學生處、專業(yè)部、班主任、科任教師、實訓專干，重視對學生的具體教育和指導，而且，總務處、辦公室等各個處室的員工都參與其中。例如：總務處職工認真指導在綠化實訓崗位上的學生精心維護校園環(huán)境，除草、澆水、施肥、滅蟲、剪枝、造型，學習花草養(yǎng)護技術；在物業(yè)管理實訓崗位的學生，由實訓老師負責指導，每個樓層辦公室的教工則配合管理，指導他們具體操作。學生在校園各項管理工作中，體驗崗位工作全過程，感悟工作的價值和意義，使思想得到升華。“校園酒店式管理”情境育人模式的施行，實現了學校全員育人、全程育人、綜合育人的可喜變化。
�。ㄈ⿲嵤┚C合性課程，形成了學校育人特色
課程是學校育人的總體方案。職業(yè)學校的課程必須著眼于培養(yǎng)人的綜合素質和職業(yè)能力，要把培養(yǎng)職業(yè)道德與專業(yè)技能、學習專業(yè)理論與參與工作實踐、課程內容與市場需求結合起來。如果沿襲傳統(tǒng)的單一課堂靜態(tài)教學，停留在簡單的技能重復練習上，則很難培養(yǎng)出具有綜合素質的人才。
設置“校園酒店式管理”這一綜合性課程，并設計專門學分體系，使專業(yè)課程由單一轉為綜合，封閉轉為開放，講練轉為體驗。校園職業(yè)情境的設置，營造出一種逼真的工作氛圍。在崗位情境中的模擬訓練，使學生參與式地進行學習和操作，由被動學習轉為主動學習。從實訓班學生的實訓小結中，可以看到“校園酒店式管理”情境育人模式大課程教學，激發(fā)了學生的學習興趣，增強了他們的職業(yè)意識和服務意識，有利于將知識轉化為技能，有利于體驗工作過程，積累工作經驗，提高崗位操作能力，使他們學到了許多課堂和書本上學不到的知識，為日后的工作和發(fā)展奠定了基礎。
在實施“校園酒店式管理”情境育人模式的過程中，學校狠抓禮儀教育，塑造全體學生的良好職業(yè)形象。學校加強禮儀禮貌日常養(yǎng)成教育，每天都拿出一定的時間進行禮儀形象訓練，還創(chuàng)編了適合學生肢體禮貌語言養(yǎng)成的“禮儀操”，通過禮儀操訓練、禮儀操評比活動，引導學生講文明、懂禮貌，培養(yǎng)文明高雅的形象和氣質。通過“星級學員”、“星級班級”、“禮儀之星”、“形象大使”的比賽和評選活動，樹典型做示范，掀起學禮儀、比素養(yǎng)、樹形象的熱潮，學校在較短的時間內形成了學生自覺注重形象、講究禮貌禮節(jié)的風氣，校園由此而更加美麗和諧。
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，強化禮儀教育，引導學生在體驗崗位工作的過程中，學會尊重、學會合作、學會做事，他們的潛能得到了充分的發(fā)揮。在服務他人的過程中，學會禮貌待人，因而他們也得到了應有的回報――人們的回敬與贊揚，他們感到了尊嚴，看到了自身的價值，也從中找回了自信。強化禮儀教育，開設“形象塑造”課程，對學生的心理、情感、思想、觀念和行為習慣等都產生了極為深刻的影響。不少學生過去拘謹、羞澀、不善言語，不愿與人交往，現在變得落落大方、主動問好、熱情待人。學生不僅外在變得美麗高雅，而且他們的心境也日趨豁達，使學風和校風發(fā)生了顯著變化。
通過“校園酒店式管理”情境育人模式及綜合課程教育，學生綜合素質得以提高。實訓，提高了學生崗位服務技能、身心協調能力和創(chuàng)造與創(chuàng)新能力，增強了合作意識、團隊精神和協調管理能力；提高了學生交流溝通能力，學會了待人處事的藝術，增強了遵規(guī)守紀意識，拉近了師生關系；提高了學生生活自理能力增強了珍惜他人勞動成果的意識，他們變得勤快、懂事了，許多學生回到家里主動幫家長做家務；培養(yǎng)了學生自信負責精神，提高了學生的心理健康水平和是非認知能力�，F在人人爭創(chuàng)“星級”、爭當“優(yōu)秀”……從外在形象、言行舉止、精神面貌到心境、態(tài)度、思想作風等都發(fā)生了明顯的變化，凸顯了學校育人特色。
�。ㄋ模┺D變教師的教育思想和教學行為，促進了師資隊伍整體水平的提高
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，實行課程和授課方式改革，使教師的教育教學觀念發(fā)生了深刻變化。在實行情境教育新模式的過程中，教師逐漸樹立了科學的教育觀、學生觀、課程觀及教學價值觀，促使教師的教學行為發(fā)生明顯的變化，他們在對學生的基本態(tài)度、對自身素質的提高等方面都有了新的轉變。
因此，教師參與自身培訓學習的積極性空前高漲，職業(yè)素質和能力不斷提高，促進了自身的專業(yè)發(fā)展。
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，有利于幫助任課教師克服缺少職業(yè)教育經驗的局限性。原有師資缺乏足夠的職業(yè)教育的實踐和感受，也沒有更多的機會和精力去研究市場、了解職業(yè)新變化，“校園酒店式管理”情境育人模式所提供的情境化的教育環(huán)境，對彌補教師這一“先天不足”起到重要的作用。通過綜合課程實施，教師從中體驗到職業(yè)教育的特殊性，領悟到專業(yè)理論與實踐相結合的必要性，較好地把握了職業(yè)教育教學的動態(tài)性和市場性。
在實施“校園酒店式管理”情境育人模式中，師資隊伍整體水平得到了很大的提高，從而促進了學校各項工作的發(fā)展。
（五）提升了學校整體的管理水平，推動了學校制度文化建設
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，不但是教育教學的改革，也是職業(yè)學校管理的改革。例如過去學校雇用工人管理花草，卻不能盡如人意，現在引進現代酒店的管理運作方式，組織學生參與管理，他們懂得了珍惜自己的管理成果，更加愛護校園的一草一木，管理效益十分明顯。學生從“被管理者”變?yōu)椤肮芾碚摺�，使管理要素得到科學的整合，教育資源利用達到最大化，無疑提升了學校的管理水平。
實踐證明，實施“校園酒店式管理”情境育人模式，學校各項管理工作呈現出有條不紊、良性循環(huán)的局面。學生體驗校園物業(yè)、綠化、安全、接待、商務等許多崗位工作流程及工作要求。每天的講評，每月的評獎，培養(yǎng)了學生“自信、負責、博愛、創(chuàng)新、發(fā)展”的品質。師生參與管理，校園環(huán)境得以徹底改觀；搭建了動態(tài)時空的交流平臺，增進了相互之間的理解，關系更加融洽；學校的管理目標、管理內容、管理制度等更容易被接納，進而產生理想的管理效果。如今，走進廈門旅游學校，秩序井然，到處干凈整潔，一塵不染，溫馨而舒適。整個校園成為陶冶師生情操，平和師生心境，提升師生品位的教育載體。
圍繞“校園酒店式管理”情境育人模式的實施，學校制定了一系列規(guī)章制度，推動了學校制度文化的建設。例如制定了《“校園酒店式管理”星級班級評比方案》、《“星級學員”考核評選方案》、《“校園酒店式管理”學分制的實施方案》、《“校園酒店式管理”教學管理辦法》等等。
采用定量與定性相結合、過程評價與終結評價相結合、診斷性評價與總結性評價相結合等評價方法，將學生的校園實訓技能學習和表現評定納入學分管理，與“課程學分”和“品行學分”共同構成了“綜合學分制”主干�！靶@酒店式管理”情境育人模式這一綜合性課程的實施，因為有一系列制度和措施保證，所以才顯現出一種特有的可知可感的文化形態(tài)。
“綜合學分制”根據課程目標，主要從文化基礎學習、儀容儀表、禮儀禮貌、工作態(tài)度、物品使用與保管、完成任務效率、操作技能、工作效果等方面全方位進行過程考核評價，并將學生各科作業(yè)完成情況和參與活動、寫小結、寫小論文等均納入評價范圍。通過學生自評、小組互評、技能操作展示、成果展示等多種方式進行評價。在實訓班級，由實訓專干、班主任召開每日實訓前的“訓導”和實訓后的小結，每周評出“先進”，在此基礎上，再評出每月每學年“優(yōu)秀實訓生”、“星級班級”、“星級學員”、“星級宿舍”，并給予獎勵。完成課程任務的，可獲得相應的學分；獲得表彰的，還可獲得物質獎勵和學分獎勵。
實行“綜合學分制”評價，不但評價了學生學習的成績，而且也全方位地評價了學生在各項活動過程中的表現，既看學生學習和發(fā)展的客觀結果，也關注他們的主觀努力。這樣的評價制度，綜合了學校領導、教師、實訓指導教師、來訪者、學生本人、同學等各方面的意見，體現了客觀、科學、發(fā)展、公正的原則，讓學生口服心服，容易接受；引導學生認識自我、發(fā)現自我、增強自信，起到了激勵作用，引導學生不斷努力，積極向上；這樣的評價制度關注的是學生的多元智能和發(fā)展?jié)撃埽浞职l(fā)揮了評價的正確導向功能。
�。┱n題研究伴隨實踐而深入，提高了校本研究水平
酒店禮儀培訓總結3
在我們日常生活交往活動中，禮儀是必不可少且不可或缺的，禮儀是中華民族所追求的，被社會共同認可，能夠表達相互尊重。在人際交往中，良好的禮儀能夠促進雙方的溝通與交流，在人際交往中必不可少。旅游業(yè)是服務行業(yè)的一種，在旅游的過程中，消費屬于附加行為，同時消費大部分是精神消費，精神上的滿足是游客的重要需求，換而言之，消費能夠為顧客提供有助于改善個人形象、氣質以及舉止等服務。因此，在禮儀教育中，應加強對于禮儀服務的重視程度。
1、禮儀教育在教育中的地位
1.1、實現旅游人才培養(yǎng)目標
根據教育部的要求，我國的高等職業(yè)教育的主要目的是培養(yǎng)高素質的技能型人才。作為政策的實施者，高職院校應加強對于旅游與酒店管理專業(yè)對學生培養(yǎng)的有效性。旅游業(yè)其實主要提供無形服務，作為提供服務的主體，在與客人進行直接的接觸的過程中引發(fā)旅游服務，禮儀行為作為最主觀的表現，能夠決定顧客的好感。
因此，應保證良好的禮儀服務，目的在于加強與旅游者之間良好的關系，同時也是必不可少的服務內容�？傮w來說，旅游人才所需具備的基本素質是禮儀，他不僅僅是職業(yè)素質和專業(yè)技能的要求，更能夠體現一個人是否具有核心素質、核心技能，禮儀是提供優(yōu)質服務的基本保障。我國加入WTO以來，旅游業(yè)得到了更加快速的發(fā)展，在此基礎上其變得更加開放，同時隨著全球多樣化的發(fā)展，文化交流的日益加強以及普遍，禮儀服務愈發(fā)成為了重要的因素，因此對其提出了更高的要求。這就要求相關行業(yè)禮儀人才的禮儀知識足夠豐富，同時應保證在服務過程中，保證高尚的禮儀素質、良好的職業(yè)禮儀習慣以及嫻熟的禮儀服務技能等。
1.2、專業(yè)教育的基礎和主線
在旅游服務行業(yè)，旅游教育的重要性不言而喻，他不僅對學生的溝通協調能力進行培養(yǎng)，而且還對服務能力以及禮儀服務技能進行培養(yǎng)。為充分挖掘學生的潛力，增強對于其專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)與體現，禮儀教育應作為專業(yè)教育的基礎開展教學，并且根據學生培養(yǎng)目標與實際就業(yè)要求，使其貫穿整個教學周期，開展系統(tǒng)化的學習。
2、禮儀教育的現狀
2.1、無完整的課程教學
目前我國大部分高職院校對于旅游與酒店管理專業(yè)禮儀教育的課程主要是《旅游業(yè)務》《前廳服務與管理》等課程，課程的共性是單一的針對某一服務崗位進行教學，存在知識點分散、課程重點不突出的問題。針對目前部分設立旅游專業(yè)的高職學校在專業(yè)能力培養(yǎng)方向上的不完善的情況，應對課程教學內容展開調查。
2.2、禮儀教育脫離旅游職業(yè)技術教育
目前在高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)的教學過程中，教學方法以及教學環(huán)境依然存在著許多問題。禮儀課重視實踐性，更加注重與對職業(yè)禮儀習慣以及禮儀服務技能的培養(yǎng)。但是傳統(tǒng)的教學模式依然依賴于教師講授的過程，有限的案例分析和講練結合，并不能夠將學生帶入到真實的職業(yè)環(huán)境中。
3、改善禮儀教育的措施
3.1、加強專業(yè)教學，培養(yǎng)職業(yè)意識
專業(yè)教育應該貫徹到學生學習的整個周期內，入學時，應進行旅游專業(yè)介紹，擴展學生對旅游就業(yè)崗位的了解程度，介紹的內容包括各崗位的職責，勝任工作所需的職業(yè)技能及專業(yè)素養(yǎng)。在整個專業(yè)素質的培養(yǎng)過程中，專業(yè)見習、課程教學、模擬實踐、實習的每一個環(huán)節(jié)都十分重要，目的在于通過不間斷的教學過程培養(yǎng)職業(yè)意識，培養(yǎng)相應的溝通能力以及從業(yè)人員個人形象、言談舉止等方面的培養(yǎng)。
3.2、建立環(huán)境育人策略
環(huán)境對于職業(yè)素養(yǎng)的形成有著巨大的推動作用，他能夠有效地強化職業(yè)意識，培養(yǎng)職業(yè)習慣，包括生活、學習環(huán)境、禮儀環(huán)境、校園文化等的。通過環(huán)境的潛移默化，能夠有效地在此基礎上進行知識、技能的教學，能夠充分地使學生培養(yǎng)自身的能力。
3.3、改進課程教學形式與方法
旅游市場的全球性以及專業(yè)性使得旅游服務重要性以及專業(yè)性越來越強，在此基礎上，對于旅游禮儀的要求也越來越高。要加強對于旅游禮儀的重視程度，并在課程教學中進行體現，提高酒店禮儀、商務禮儀、會展禮儀、會議禮儀等內容的教學，并且應進行情景教學的`形式創(chuàng)新，通過師生互扮角色模擬教學、案例教學、仿真教學等教學模式進行禮儀知識與專業(yè)操作的教學。
3.4、融入軍訓與體育教學中
在開學軍訓的過程中，應加入相應的教學內容，包括對于學生的行為、體能、意志等進行鍛煉。依據旅游專業(yè)培養(yǎng)模式的特殊性，對學生軍訓中的軍隊訓練模式適當改進，引入適合旅游與酒店管理專業(yè)學生的獨特培訓模式。軍訓的模式也可以加入到日常的教學過程中，只有通過科學持續(xù)的訓練，才能夠保證形體的塑造，在高職院校的教學過程中，對于旅游與酒店管理專業(yè)的學生，應設置相應的體育課教學，主要以形體訓練項目為主，不斷地提高學生的職業(yè)素養(yǎng)與能力。
結語
在經濟全球化、文化多元化，人民生活水平得到切實提升的大背景下，我國旅游業(yè)得到了空前的發(fā)展，在快速的發(fā)展過程中，對于禮儀教育的要求越來越高，在高職院校中，旅游與酒店管理專業(yè)應加強對于禮儀教育模式的研究，不斷地完善相應的教學管理過程，包括建立禮儀文明的大環(huán)境，加強禮儀教學的比重等，深入的學習相關知識，不斷提高相應行業(yè)人員的整體素質。
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