日本的禮儀15篇

日本的禮儀1

　　1、日本人初次見(jiàn)面對(duì)互換名片極為重視。初次相會(huì)不帶名片，不僅失禮而且對(duì)方會(huì)認(rèn)為你不好交往。互贈(zèng)名片時(shí)，要先行鞠躬禮，并雙手遞接名片。接到對(duì)方名片后，要認(rèn)真看閱，看清對(duì)方身份、職務(wù)、公司，用點(diǎn)頭動(dòng)作表示已清楚對(duì)方的身份。日本人認(rèn)為名片是一個(gè)人的代表，對(duì)待名片就像對(duì)待他們本人一樣。如果接過(guò)名片后，不加看閱就隨手放入口袋，便被視為失禮。如果你是去參加一個(gè)商業(yè)談判，你就必須向房間里的每一個(gè)人遞送名片，并接受他們的.名片，不能遺漏任何一個(gè)人，盡管這需要花費(fèi)不少時(shí)間，但這是表示相互友好和尊敬的一種方式。

　　2、日本人大多信奉神道（日本固有的宗教）和佛教。佛教徒遵守“過(guò)午不食”的教規(guī)。日本人講話(huà)分敬體、簡(jiǎn)體兩種語(yǔ)言，使用時(shí)要么都用敬體，要么都用簡(jiǎn)體，二者不可混淆。但對(duì)客人、長(zhǎng)者、上司講話(huà)都用敬語(yǔ)，否則便被認(rèn)為是不尊重對(duì)方。

　　3、日本在見(jiàn)面時(shí)一般都互致問(wèn)候，脫帽鞠躬，稍微低頭，眼睛向下，表示誠(chéng)懇、可親。初次見(jiàn)面，互相鞠躬，互換名片，一般不握手。行禮時(shí)雙手平攤膝前，同時(shí)表示問(wèn)候。沒(méi)有名片就自我介紹姓名、工作單位和職務(wù)。

　　4、如是老朋友或比較熟悉，就主動(dòng)握手，甚至擁抱。若遇女賓，女方主動(dòng)伸手就可握手，但不要用力或久握。遇到年長(zhǎng)者亦然。

　　5、日本人十分重視禮節(jié)，每日鞠躬無(wú)數(shù)次，特別是婦女，溫柔體貼，極守婦道，對(duì)男子很尊重。

　　6、日本人平時(shí)見(jiàn)面最普通的語(yǔ)言是“您早”、“您好”、“再見(jiàn)”、“請(qǐng)休息”、“晚安”、“對(duì)不起”、“拜托您了”、“請(qǐng)多關(guān)照”、“失陪了”等等。

　　7、在日本“先生”不是隨便稱(chēng)呼的。就狹義而言，它是指教育者（教授、講師、教員、師傅）和醫(yī)生；就廣義而言，則是對(duì)年長(zhǎng)者、國(guó)家與地方領(lǐng)導(dǎo)人及有特殊技術(shù)才能的尊稱(chēng)。即使被稱(chēng)為“先生”，也應(yīng)有受之有愧的表示，否則會(huì)給人傲慢的感覺(jué)。對(duì)于普通的人，一般都不稱(chēng)“先生”，只要在其姓名后加上職稱(chēng)或“樣”（音Sama）或さん（音Sang）即可，等于我們通常稱(chēng)呼“小張”或“老王”的意思。

日本的禮儀2

　　一、用餐前

　　1、座次安排

　　去餐廳，通常是年紀(jì)長(zhǎng)者先入席。若有賓客，則由賓客先行，此時(shí)與年紀(jì)無(wú)關(guān)。一旦主人邀請(qǐng)你先行，你不單要開(kāi)心順從，還要輕輕鞠躬，以表謝意。正式宴會(huì)，晚輩要比長(zhǎng)輩先到。入包廂后，主人或上司應(yīng)坐在靠?jī)?nèi)離門(mén)最遠(yuǎn)的地方，職位最基層的人，坐在靠近門(mén)口的地方，方便傳菜或關(guān)門(mén)。若是私人聚會(huì)，通常由買(mǎi)單者坐在離門(mén)口近的地方。

　　長(zhǎng)幼有序在中日兩國(guó)都體現(xiàn)的淋漓盡致，而我們中國(guó)則更加精深。在中國(guó)的飲食禮儀中，坐在哪里非常重要。主座一定是買(mǎi)單的人，主座是指距離門(mén)口最遠(yuǎn)的正中央位置。主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理。主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)。讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國(guó)的文化是不讓客人感到緊張。同時(shí)邀請(qǐng)人的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上。通過(guò)分配座位，中國(guó)人暗示誰(shuí)對(duì)自己最重要。

　　2、餐前準(zhǔn)備

　　進(jìn)包廂時(shí)，人面朝里脫下鞋子，蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以免他人行走時(shí)不小心踢到。坐定后，隨身包包放在自己的背后。

　　雙腿跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊。不過(guò)這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。

　　一提起宴會(huì)，就會(huì)條件反射的打扮。但在享受細(xì)膩香味的日本料理時(shí)一定要注意身上的香水等香味不能太濃郁。同時(shí)，大戒指對(duì)于高價(jià)的器皿來(lái)說(shuō)是大忌，此時(shí)請(qǐng)選擇不會(huì)傷到器皿的戒指出席。

　　眾所周知，中國(guó)餐館不實(shí)行跪坐式。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜樱�更不要弄出什么響聲，也不要起身走�?dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。

　　3、點(diǎn)菜

　　如果是公司聚會(huì)，則一般由下屬拿起菜單，詢(xún)問(wèn)上司想要點(diǎn)些什么菜。大致上要先點(diǎn)酒，一頓傳統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，通常會(huì)在互相祝酒后才開(kāi)始用餐。即使客人不想喝，待客者都希望客人會(huì)假裝喝一小口。接著再點(diǎn)基本必備點(diǎn)的菜：生魚(yú)片、前菜、清湯、煮物、燒物，其余菜色可視情況增加。這與中國(guó)就相差甚遠(yuǎn)了。在中國(guó)，如果因?yàn)樽鹬厣纤径�讓上司點(diǎn)菜，除非他主動(dòng)要求，否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。主人應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。而作為赴宴者，應(yīng)該知道在點(diǎn)菜時(shí)不宜太主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。同時(shí)主人點(diǎn)完菜也要征詢(xún)一下其他人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的”或是“比較喜歡吃什么”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)完可以請(qǐng)示“要不要再來(lái)點(diǎn)其它什么”等。我覺(jué)得這一點(diǎn)中國(guó)就做的很到位，而不是一味的討好上司，也顯得中國(guó)人的熱情友好。而配菜方面，中國(guó)講究葷素搭配，一桌菜最好是有葷有素，有冷熱。

　　一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，最后是上果盤(pán)。

　　4、飲酒禮節(jié)

　　男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內(nèi)側(cè)彎曲。女性持酒杯的方法，右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或下屬，應(yīng)適時(shí)幫對(duì)方斟酒。無(wú)論是啤酒或清酒，斟酒時(shí)都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底。接受斟酒時(shí)，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。滴酒不沾的人，在喝日本酒時(shí)，可將酒杯倒蓋，這是一種禮節(jié)。兩人對(duì)飲時(shí)，必須先幫別人斟酒，然后再由對(duì)方幫斟酒斟酒，不能自己斟酒。

　　說(shuō)到喝酒，經(jīng)�？吹絻扇齻�(gè)人扶著個(gè)醉漢，嘴里還念念有詞的，中國(guó)人喝酒似乎顯得更加豪邁，還記得水滸傳里大口吃肉大口喝酒。領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒，敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯，且要記得自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。如果碰杯，一句“我喝完，你隨意”方顯大度。

　　5、語(yǔ)言

　　禮多人不怪，禮少反而令人覺(jué)得你奇怪。在真正用膳前，說(shuō)些客氣話(huà)，就算不太實(shí)際，倒不會(huì)惹人反感。起筷之前，可以說(shuō)“いただきます”，由主人或上司先動(dòng)筷。雖然廚師聽(tīng)不到你的感謝，賬單也是各自付的，但不緊要。用完餐后，要說(shuō)“ごちそうさま”即是“我用完餐了，謝謝您豐盛的招待”。表示很好吃，很多謝，真的好不好吃，不太重要�？催^(guò)日劇的朋友都發(fā)覺(jué)所有的男女演員，一旦把食物放入口中，就會(huì)睜大雙眼或瞇起雙眼，神采飛揚(yáng)地說(shuō)“おいしい”，這真是習(xí)以為常的餐桌禮儀。食物味道如何，是另一回事。那一句“おいしい”正式飯局主持人和廚師期望聽(tīng)到的.。

　　二、用餐時(shí)

　　1、肢體動(dòng)作

　　拿筷子時(shí)，先用右手拿起，接著放在左手掌上，右手再換過(guò)來(lái)握正，然后放開(kāi)左手�？曜尤〕龊�，筷袋應(yīng)縱排于食物左側(cè)或放置坐墊旁，筷子則橫擺。用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺。

　　用餐完畢，要將筷袋放入原來(lái)的紙?zhí)字�，擺回筷枕。

　　取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開(kāi)。

　　用餐時(shí)，蓋面朝上放在膳盤(pán)外，用完將碗蓋蓋回原位。

　　用餐開(kāi)始，大家通常說(shuō)干杯，然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該避免講中國(guó)話(huà)“請(qǐng)”。因?yàn)閾?dān)心煮菜的湯汁滴落，而在往嘴里送食物時(shí)不自覺(jué)的就把手托在下面，這是經(jīng)常見(jiàn)到的場(chǎng)面，但卻是不禮貌的。要考慮到如果湯汁滴到手上怎么辦的情況。這時(shí)候，用懷紙來(lái)代替碟子的女性是非常高雅出色的。

　　在公共場(chǎng)合擦鼻涕的動(dòng)作應(yīng)盡量避免，特別是在餐桌上。同時(shí)盡量避免打嗝行為。

　　2、進(jìn)食方法

　　①前菜

　　食用前菜時(shí)，從左往右移

　�、谏�魚(yú)片

　　吃生魚(yú)片其實(shí)是有學(xué)問(wèn)的。應(yīng)該先食用油脂較少的白肉魚(yú)片，再食用油脂較豐富或味道較重的魚(yú)片，如鮭魚(yú)、海膽、魚(yú)卵等。

　�、蹮�烤類(lèi)

　　料理時(shí)通常會(huì)涂抹獨(dú)特烤醬，食用時(shí)搭配啤酒風(fēng)味更佳。

　�、苡驼�類(lèi)

　　食用什錦炸物應(yīng)先從自己前方的吃起，最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃。

　　⑤主食

　　餐點(diǎn)中最重要的主餐，食物分量較一般多。

　　⑥湯品

　　食用湯品時(shí)應(yīng)先品嘗湯汁。

　�、咦愀械娘嬍�

　　例如壽司。食用壽司時(shí)，以右手拇指、食指和中指捏住壽司，稍向左側(cè)傾斜沾些許醬油。

日本的禮儀3

　　1、吃生魚(yú)片時(shí)需要注意什么？

　　來(lái)了日本，您一定會(huì)有機(jī)會(huì)品嘗日本的生魚(yú)片。吃生魚(yú)片的時(shí)候，稍不留意，就很容易把醬油濺在衣服上，所以難免讓人覺(jué)得緊張。為了避免這種意外狀況的發(fā)生，可以將調(diào)味盤(pán)拿至胸前，或以棉紙權(quán)充托盤(pán)。不過(guò)，將調(diào)味盤(pán)或棉紙一直拿到嘴邊挨著的吃法，可就相當(dāng)不雅了。另外還需要注意的一點(diǎn)是，生魚(yú)片不可沾太多醬油。如果整塊生魚(yú)片都泡入醬油內(nèi)，當(dāng)然醬油很容易滴下，而醬油沾得過(guò)多，則會(huì)使生魚(yú)片原味盡失。

　　吃生魚(yú)片時(shí)芥末怎么用？吃生魚(yú)片時(shí)使用芥末的方法有兩種：

　　其一：將生魚(yú)片盤(pán)中的芥末挖一些到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻備用。

　　其二：將芥末沾到生魚(yú)片上，再將生魚(yú)片沾醬油入食。沾佐料時(shí)應(yīng)該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會(huì)蓋住生魚(yú)片本身的鮮味。

　　2、日本人的「干杯」

　　在日本，公司的同僚或朋友很多人一起聚餐時(shí)，一般都會(huì)等大家一起舉杯說(shuō)過(guò)「干杯」之后才開(kāi)始進(jìn)餐。尤其是到了年底和年初的時(shí)候，日本人一般會(huì)很多人聚在一起開(kāi)忘年會(huì)(年終聯(lián)歡會(huì))和新年會(huì)，一般到了這個(gè)季節(jié)，飯店里的「干杯」的聲音就會(huì)此起彼伏。但是需要注意的是，日本人喝酒時(shí)所說(shuō)的干杯只不過(guò)是一種習(xí)慣用語(yǔ)，并非真的要將杯中酒喝光。

　　3、進(jìn)日式客房時(shí)，鞋應(yīng)該怎么放？

　　在日本很多日式餐館都設(shè)有榻榻米的客房，這樣的客房是比較傳統(tǒng)的日式客房。在進(jìn)房間時(shí)，一般需要脫鞋。鞋的方法應(yīng)該是將鞋頭朝外放。其步驟為，首先面朝客房脫下鞋子，然后蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對(duì)客房脫鞋，這樣是不禮貌的。

　　4、怎樣安排包房?jī)?nèi)的座位？

　　進(jìn)入包房后，一般離門(mén)口最遠(yuǎn)的位置為上座，上司或貴賓應(yīng)該坐在這個(gè)位子。而職位或輩份比較低的人，則坐在離門(mén)口最近的地方。如果是正規(guī)的宴會(huì)的話(huà)，日本人一般都會(huì)事先安排一名叫做「干事」的人來(lái)打點(diǎn)一切，當(dāng)然最后也是由這個(gè)人負(fù)責(zé)交錢(qián)，這個(gè)人一般會(huì)坐在離門(mén)口最近的地方。

　　5、一些簡(jiǎn)單的用餐用語(yǔ)

　　在飯店點(diǎn)菜時(shí)，有些飯店會(huì)在座位上準(zhǔn)備按鈕，只要一按服務(wù)生就會(huì)馬上來(lái)。如果沒(méi)有這樣的按鈕，您就要叫服務(wù)生了。這是您只要說(shuō)「Su mi ma sen(勞駕)」，服務(wù)生就回來(lái)給您點(diǎn)菜了。

　　在日本，用餐前一般會(huì)說(shuō)「I ta da ki ma su(我要開(kāi)始用餐了)」，而用完餐后，要說(shuō)「Go chi so sa ma de si ta(我用完餐了，謝謝您的款待)」

　　6居酒屋的「飯前小菜」

　　在日本，居酒屋是日本上班族男女的下班后必去之處。居酒屋一般氣氛比較輕松，而且價(jià)格便宜。在居酒屋用餐，如果您最開(kāi)始點(diǎn)了酒類(lèi)的話(huà)，一般服務(wù)生在給您上酒的`同時(shí)，會(huì)給您上一小碟下酒的小菜。需要注意的是，這碟下酒小菜一般是收費(fèi)的。其價(jià)格因店而異，一般在二、三百日元左右。雖然有些店只要客人要求是可以退掉的，但是這些小菜一般味道不錯(cuò)，而且菜單上沒(méi)有，您不妨試試。

　　7、別人請(qǐng)客時(shí)，應(yīng)不應(yīng)該剩菜？

　　在中國(guó)，一般在別人請(qǐng)客時(shí)，如果您「不客氣」的將桌上的菜一掃而光，主人一定會(huì)認(rèn)為是菜不夠吃，趕緊去加菜。而在日本卻恰恰相反，如果您刻意剩下一些菜的話(huà)，主人則會(huì)擔(dān)心是否飯菜不合口味。在日本，當(dāng)別人請(qǐng)客時(shí)，最好還是不要剩菜。

　　8、用餐時(shí)需要注意的一些地方

　　吃飯或喝湯時(shí)，不可以將飯碗或湯碗放在桌上。要用手拿起碗進(jìn)食。吃飯時(shí)不可以把嘴唇放在碗邊，應(yīng)該用筷子把飯挾起才放進(jìn)口中，不過(guò)吃泡飯時(shí)例外。不可以用左手直接去拿放在右邊的碗碟，應(yīng)該用右手拿起后再換到左手。

　　大家一起吃飯時(shí)一般用公筷。不可以用筷子指手劃腳或指著別人，也不可以在菜上「徘徊不定」。需要添飯時(shí)，不可把飯吃完，日本人習(xí)慣吃剩一點(diǎn)后才添飯。

　　9、衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開(kāi)

　　一般飯店多使用衛(wèi)生筷，不過(guò)比較正式的飯店所使用的，則是木紋清晰的杉木筷等高級(jí)品。在打開(kāi)衛(wèi)生筷時(shí)，要橫著拿筷子，雙手上下逐漸拉開(kāi)。動(dòng)作不可以太過(guò)夸張。還有，除了極其簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開(kāi)后摩擦筷尖，是很不禮貌的。

　　10 、筷子如何擺

　　取出筷子后，筷袋應(yīng)縱排于食物左側(cè)�？曜觿t橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對(duì)他人�？曜由先绻�沾有殘余菜肴，可以餐巾紙將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，十分不雅觀(guān)。如果沒(méi)有筷枕，可以將筷袋輕輕打個(gè)結(jié)，當(dāng)作筷枕使用。用餐完畢后，要將筷子放入原來(lái)的筷袋后，擺回筷枕上。

日本的禮儀4

　　手勢(shì)含義別誤解

　　日本是個(gè)很講究禮儀的國(guó)家，日本人在日常行為中也有許多講究，所以對(duì)于即將去日本留學(xué)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，事先了解這些“講究”尤為重要。

　　日本人喜歡AA制

　　AA制日語(yǔ)叫做“割勘”。一般情況下朋友們一起上餐館、酒吧，如果事先沒(méi)有說(shuō)好誰(shuí)請(qǐng)客，都采用AA制的付錢(qián)方式。“割勘”意思是按人頭數(shù)分?jǐn)傆?jì)算，各自分擔(dān)自己的費(fèi)用。AA制源于歐美，它的好處是各付各的，免得欠下別人請(qǐng)客吃飯的'人情債。不但上餐館是這樣，就連乘公共汽車(chē)也是如此，相互之間清清楚楚。

　　手勢(shì)含義與中國(guó)大相徑庭

　　各個(gè)國(guó)家由于文化背景和生活習(xí)慣不同，手勢(shì)表達(dá)的意思也不同。中國(guó)人伸出大拇指表示稱(chēng)贊，有“頂呱呱”的意思，而對(duì)日本人來(lái)說(shuō)，這個(gè)動(dòng)作是不禮貌的。在中國(guó)伸出小拇指表示“差勁”、“落后”之意,而在日本則指“女朋友”。還有，用拇指和食指做成圓圈表示錢(qián)，把它放到嘴邊則表示喝酒，食指彎曲是指小偷。

日本的禮儀5

　　1∶進(jìn)包廂，鞋怎么放?

　　應(yīng)該將鞋頭朝外放。其步驟為∶

　　1.人面朝包廂脫下鞋子。

　　2.蹲坐在廊間。

　　3.用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對(duì)包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

　　2∶進(jìn)了包廂，座位怎么安排?

　　正式宴會(huì)，晚輩要比長(zhǎng)輩先到。進(jìn)入包廂后，主人或上司應(yīng)該坐在靠?jī)?nèi)離門(mén)口最遠(yuǎn)的地方，而職位最基層的人，則坐在離門(mén)口最近的地方，方便幫忙傳菜或關(guān)門(mén)的動(dòng)作。如果是私人聚會(huì)，通常會(huì)由該付錢(qián)的人坐在離門(mén)口近的地方。

　　3∶坐定后，隨身包包怎么放?

　　放在自己的背后。

　　禮數(shù)4∶該怎么坐呢?

　　正式應(yīng)該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊;不過(guò)這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。

　　【朔望月】有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習(xí)慣跪坐的人，就順其將腳直放。

　　禮數(shù)5∶招呼的方法?

　　通常店都是，在招喚時(shí)，不能大聲呼喝，通常尊稱(chēng)對(duì)方為「Onesan(大姐)」即可。

　　禮數(shù)6∶誰(shuí)來(lái)點(diǎn)菜?

　　如果是公司聚會(huì)，一般由下屬拿起菜單，詢(xún)問(wèn)上司想要點(diǎn)什么菜，大致上要先點(diǎn)酒，接著再點(diǎn)基本必點(diǎn)的菜∶、、、煮物、燒物，其余菜色可隨情況增加。

　　禮數(shù)7∶上酒后該怎么做?

　　男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內(nèi)側(cè)彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或?qū)傧拢瑧?yīng)適時(shí)幫對(duì)方，無(wú)論是啤酒或者，時(shí)，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受時(shí)，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。兩人對(duì)飲時(shí)，必須先幫別人斟酒，然后再由對(duì)方幫自己斟，斟酒。

　　禮數(shù)8∶筷子如何擺?

　　筷子取出后，筷袋應(yīng)縱排于食物左側(cè)，或放置旁�？曜觿t橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對(duì)他人。筷子如果沾有殘余菜肴，可用毛巾將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，分不雅觀(guān)。如果沒(méi)有筷枕，就將筷套輕輕的打個(gè)結(jié)，當(dāng)作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來(lái)的紙?zhí)捉�，擺回筷枕上。

　　禮數(shù)9：用餐語(yǔ)該怎么說(shuō)?

　　用餐前要說(shuō)∶「Itadakimasu(我要開(kāi)動(dòng)了)，由主人或上司先動(dòng)筷;用完餐后要說(shuō)∶「Gozisosamadeshida」，即是「我用完餐了，謝謝您豐盛的招待」。

　　禮數(shù)10∶怎么用?

　　方式1∶將盤(pán)中的挖一些到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻。

　　方式2∶將沾到上，再將生魚(yú)片沾醬油入食。沾時(shí)應(yīng)該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。許多日本人對(duì)用，最感到不可思議的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生魚(yú)片，其實(shí)少量，才能吃出魚(yú)片的鮮度與原味。

　　禮數(shù)11∶吃生魚(yú)片的順序?

　　吃生魚(yú)片其實(shí)是有學(xué)問(wèn)的，應(yīng)該先由油脂較少，的魚(yú)片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚(yú)、、魚(yú)卵等，則到最后食用。

　　禮數(shù)12∶用餐完畢的禮儀為何?

　　主人會(huì)對(duì)客人說(shuō)∶「謝謝你今天的.，很榮幸與你用餐�！沟鹊鹊�;而客人如果是晚輩，也會(huì)回應(yīng)∶「謝謝你的招待，用餐很愉快，餐點(diǎn)很美味�！垢籼欤�再打電話(huà)一次，謝謝對(duì)方昨日的招待。

　　【魚(yú)生】

　　魚(yú)生即系列生魚(yú)片，生魚(yú)片在日本料理中的地位無(wú)可替代，它是評(píng)判

　　一家是否正宗的重要標(biāo)準(zhǔn)。料理生魚(yú)片講究非常多，比如有些品種的不能急凍，不然肉質(zhì)就被破壞，而活的比目魚(yú)要在低溫下冰鎮(zhèn)一兩個(gè)小時(shí)后口感才會(huì)好。

　　【芥末和醬油】

　　這是吃魚(yú)生的調(diào)料。芥末是日本芥末，綠色，第一次聞味道會(huì)很沖，別擔(dān)心，那是你還沒(méi)有習(xí)慣這種味道。芥末不但增加魚(yú)生的鮮美，更能殺菌，吃一定要有芥末。

　　【大麥茶】

　　魚(yú)生下肚，一定要喝，去掉口中的余味，才能再來(lái)吃。

　　【壽司】

　　壽司是使用一些醋腌制過(guò)的飯團(tuán)，加上一些海產(chǎn)或肉類(lèi)做成的。吃的時(shí)候，可以像吃魚(yú)生一樣蘸著醬油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。壽司的正確吃法是一口吃完。另外，日本人吃壽司是不蘸芥末的，因?yàn)閴鬯纠镆呀?jīng)加入了芥末，只是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。

　　【魚(yú)生兩吃】

　　一吃是把芥末放進(jìn)碟子里，和醬油拌均勻后直接蘸著吃，很簡(jiǎn)單。但如果你是第一次吃魚(yú)生，一定要先咬一小口，適應(yīng)芥末的辣味，最好手里預(yù)備餐紙，以防涕淚橫流。二吃是把一點(diǎn)點(diǎn)芥末放在生魚(yú)片上，然后夾起魚(yú)生在另外一邊蘸上一點(diǎn)點(diǎn)醬油，芥末和醬油注意不要混在一起(第二種吃法是日本人普遍吃法)。

　　1.取筷子時(shí)要以左手托住

　　拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實(shí)際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無(wú)名指和也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，并將右手滑向筷子向右端，然后，手掌反轉(zhuǎn)朝上，移向筷子中央位置。當(dāng)拇指移至中央上方時(shí)，應(yīng)緊拿住，接著放開(kāi)左手。

　　2.衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開(kāi)

　　一般待客時(shí)多使用衛(wèi)生筷，不過(guò)，較正式的料理店所使用的，則是清晰的杉筷等高極品。要拉開(kāi)衛(wèi)生筷時(shí)，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開(kāi)衛(wèi)生筷的動(dòng)作也不可太過(guò)夸張。還有，除了極簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開(kāi)后磨擦筷尖，可說(shuō)是相當(dāng)不好的習(xí)慣。

　　3.手中有碗時(shí)筷子的拿法

　　吃日本料理時(shí)，大多是手中端著碗進(jìn)食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒(méi)違反禮節(jié)，但手中沒(méi)有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢(shì)會(huì)更為優(yōu)雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當(dāng)用左手的中指和無(wú)名指之間(或無(wú)名指和之間)夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。

　　千萬(wàn)別忘了，每次要拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。也許各位覺(jué)得這很麻煩，但只要習(xí)慣也就成自然了。

　　當(dāng)然現(xiàn)在一般都不用這么正式，大部分店還是比較隨意的。

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日本的禮儀6

　　日本人一般不在家里宴請(qǐng)客。如果應(yīng)邀到日本人家中做客，在門(mén)廳要脫帽子、手套和鞋。走進(jìn)房門(mén)男子坐的姿勢(shì)比較隨便，但最好是跪坐，上身要直；婦女要正跪坐或側(cè)跪坐，忌諱盤(pán)腿坐。告別時(shí)，離開(kāi)房間后再穿外衣。

　　到日本人家中做客通常要為女主人帶一束鮮花，同時(shí)也要帶一盒點(diǎn)心或糖果，最好用淺色紙包裝，外用彩色綢帶結(jié)扎。

　　日本人接待至親好友時(shí)，使用傳統(tǒng)敬酒方式，主人在桌子中央擺放一只裝滿(mǎn)清水的碗，并在每個(gè)人的水中涮一下，然后將杯口在紗布上按一按，使杯子里的水珠被紗布吸干，這時(shí)主人斟滿(mǎn)酒，雙手遞給客人，觀(guān)看客人一飲而盡。飲完酒后，客人也將杯子在清水中涮一下，在紗布上吸干水珠，同樣斟滿(mǎn)一杯酒回敬給主人。這種敬酒方式表示賓主之間親密無(wú)間的友誼。

　　日本人的斟酒也很能講究，酒杯不能拿在手里，要放在桌子上，右手執(zhí)壺，左手抵著壺底，千

　　萬(wàn)不要碰酒杯。主人斟的頭一杯酒一定要接受，否則是失禮的行為。第二杯酒可以拒絕，日本人一般不強(qiáng)迫人飲酒。

　　用餐完畢的.禮儀：

　　主人會(huì)對(duì)客人說(shuō)：“謝謝你今天的賞光，很榮幸與你用餐。”等等的禮貌用語(yǔ)；而客人如果是晚輩，也會(huì)回應(yīng)：“謝謝你的招待，用餐很愉快，餐點(diǎn)很美味。”隔天，再打電話(huà)回禮一次，謝謝對(duì)方昨日的招待。

日本的禮儀7

　　日例如在一個(gè)集體宿舍里，幾個(gè)不同國(guó)家的游客住在一起，房間的浴室空著本是最講禮儀、禮貌的國(guó)家之一。作為海島國(guó)家，日本人對(duì)于禮貌禮儀的理解和陸上的國(guó)家有許多不同之處。的，而日本人在洗澡前總會(huì)禮貌性地問(wèn)房間里的所有人“我可以用浴室么？”。日本國(guó)內(nèi)的不同城市之間在禮儀、禮貌的尺度上也有不同，其差異主要體現(xiàn)在日本城市與鄉(xiāng)村，大城市與小城市之間的不同。相同的是，日本人在表示禮貌時(shí)，往往需要?jiǎng)佑蒙眢w語(yǔ)言。

　　讓我們按照身體各個(gè)部位，由下而上來(lái)談?wù)勅毡救巳绾斡蒙眢w來(lái)表示禮貌。首先說(shuō)說(shuō)日本人的膝蓋，也就是下跪。下跪在日本并不十分常見(jiàn)，但絕對(duì)不少見(jiàn)，如果你去商場(chǎng)里買(mǎi)指甲油或護(hù)手霜，那個(gè)服務(wù)小姐很可能跪下為你試用的，記得一次在Tokyo Hands里面買(mǎi)東西，就看到一個(gè)年輕的sales girl跪下來(lái)給客人的手上涂護(hù)膚品，我倒是挺想變成那個(gè)顧客的。再有就是傳統(tǒng)餐館或茶室，身著和服的服務(wù)生，端茶送水都是跪下來(lái)的。

　　說(shuō)完了膝蓋，我們說(shuō)腰，也就是鞠躬。這種行為在日本很常見(jiàn)，這種禮貌的方式符合了東方人的傳統(tǒng)觀(guān)念，智慧的人往往是那些肯低下頭的謙遜的人。在日本時(shí)常常有當(dāng)?shù)厝藢?duì)我鞠躬，讓我印象最深的是南方小城市，在我乘坐有軌電車(chē)或火車(chē)時(shí)，乘務(wù)員會(huì)向我鞠躬。在長(zhǎng)崎，市區(qū)里的有軌電車(chē)每到一個(gè)站，司機(jī)都會(huì)站起來(lái)，轉(zhuǎn)身對(duì)所有乘客鞠躬，然后再開(kāi)車(chē)；當(dāng)我投入硬幣或者上車(chē)刷卡的時(shí)候，司機(jī)也會(huì)點(diǎn)頭并說(shuō)謝謝。火車(chē)或新干線(xiàn)的乘務(wù)員會(huì)站在檢票口站成一排，不斷地對(duì)走出車(chē)站的乘客鞠躬致謝。這種習(xí)慣在大城市的地鐵和新干線(xiàn)很少見(jiàn)，因?yàn)槟憧梢韵胂笠幌聳|京地鐵或新干線(xiàn)的擁擠程度和人流的速度。

　　腰部以上是手，也許島國(guó)國(guó)土有限，人與人之間相處也格外謹(jǐn)慎，保持一定的距離（東京地鐵除外），陌生人之間決不會(huì)輕易推、拍對(duì)方，即使是最輕微的`接觸。在鞠躬的時(shí)候，常常配上手部的運(yùn)動(dòng)，男性放在兩邊，女性至于膝前。還有一次在新干線(xiàn)換車(chē)，兩趟車(chē)之間只有5分鐘的間隔，卻在兩個(gè)不同的月臺(tái)，我背著包跑的時(shí)候，新干線(xiàn)的工作人員也明白我是要趕車(chē)，一邊彎腰鞠躬，一邊伸出一只手推開(kāi)閘門(mén)，另一只手單臂，五指并攏，指向我要去的方向。

　　腰部上面是背部和脛部，日本人說(shuō)話(huà)時(shí)或者聽(tīng)你說(shuō)話(huà)時(shí)，常常低下頭對(duì)你表示尊敬，這和鞠躬很相似，但這種方式幾乎沒(méi)用腰部的運(yùn)動(dòng)。特別是他們相對(duì)一件事情表示肯定的時(shí)候，或者接受你的指令時(shí)，總是快速地低頭，弓背，嘴里說(shuō)一聲“哈伊”。

日本的禮儀8

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統(tǒng)日本家庭內(nèi)設(shè)置的是日式矮桌和坐墊。在日本，開(kāi)始用餐之前會(huì)很虔誠(chéng)的說(shuō)itadakimasu(我要開(kāi)始用餐了)，在吃完后要說(shuō)gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。 共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應(yīng)該用公用的筷子從大盤(pán)子里夾一些食物放到您自己專(zhuān)用的盤(pán)子里吃。

　　餐桌須知

　　1.在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應(yīng)該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　2.盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　3.用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。

　　4.盡量避免打嗝等行為。

　　5.用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。了解更多關(guān)于筷子使用規(guī)則的頁(yè)面。

　　飲酒須知

　　喝含有酒精的飲料時(shí)，日本人習(xí)慣為對(duì)方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時(shí)您也可以入鄉(xiāng)隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。在一些高級(jí)餐館里，比如提供懷石料理的.日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國(guó)他鄉(xiāng)，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　用餐開(kāi)始，大家通常說(shuō)這“干杯(kanpai)”，然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該避免講中國(guó)話(huà)“請(qǐng)，請(qǐng)(ching,ching)”因?yàn)椤罢?qǐng)(qing)”的發(fā)音，很容易被日本人聽(tīng)為“qin”,而日文發(fā)音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

　　如何吃米飯

　　吃米飯時(shí)一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會(huì)同醬油一起食用的。

　　壽司

　　小盤(pán)子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費(fèi)被視為一種很不禮貌的行為。

　　一般來(lái)說(shuō)，不用在醬汁中加入綠芥末，因?yàn)槌�了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對(duì)制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說(shuō)明，叫一些不含芥末的壽司。吃壽司，最好一口一個(gè)。分為幾次吃的話(huà)常常會(huì)破壞食物的精美外形。另外，您可以根據(jù)自己的習(xí)慣，用手或者筷子吃壽司。

　　如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚(yú)肉部分向前。有幾種新的握壽司不應(yīng)該被浸入醬油，例如腌過(guò)的。 如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

　　生魚(yú)片

　　將醬汁倒進(jìn)準(zhǔn)備好的小碟子中�？梢栽谏�魚(yú)片上放一些芥末，但不宜太多，因?yàn)檫@會(huì)破壞魚(yú)片的原味，還有可能會(huì)冒犯到作壽司的師傅。吃的時(shí)候，把生魚(yú)片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚(yú)片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。

　　大醬湯

　　端起碗來(lái)喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來(lái)吃。

　　面條

　　用筷子將面條送入口中，并且可以有節(jié)奏的吸食。在日本吃面條出聲音是正常的，不會(huì)被認(rèn)為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周?chē)�的日本人都是這個(gè)樣子的。 喝面湯時(shí)，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來(lái)喝。

　　日式咖喱飯

　　像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜(例如大碗蓋飯)，飯菜摻著吃，所以用筷子夾起可能會(huì)比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

　　大塊食物

　　用筷子分開(kāi)食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤(pán)子里，根據(jù)您自己的節(jié)奏享用美食。

　　日本人都容易犯錯(cuò)的餐桌禮儀5選

　　■1：手てを受うけ皿ざらにする

　　こぼれそうだからと手てを受うけ皿ざらの代かわりにするのは、上品じょうひんそうに見(jiàn)みえてNGマナーです。懐紙かいしを使つかったり、持もち上あげてよい食器しょっきの場(chǎng)合ばあいは、食器しょっきを持もち上あげて食たべます。

　　刺身さしみや焼やき魚(yú)ざかな、大鉢おおばちの皿さらは持もち上あげて食たべないので、そのままお膳ぜんに置おいたままいただきます�；�本的きほんてきに小鉢こばちや小皿こざら、お椀わん、どんぶりは持もち上あげてOKです。

　　■2：わさびを醤油しょうゆに溶とかす

　　お造つくりの刺身さしみを食たべる時(shí)ときは、わさびを醤油しょうゆに溶とかすのではなく、刺身自體さしみじたいにわさびをつけてから醤油しょうゆにつけて食たべましょう。醤油皿しょうゆざらは、持もち上あげても大丈夫だいじょうぶです。

　　■3：座布団ざぶとんを踏ふむ

　　日本料理にほんりょうりはお座敷ざしきでいただく場(chǎng)合ばあいも。お座敷ざしきでの座布団ざぶとんや敷居しきい畳たたみのへりを踏ふむのは、マナー違反いはんとされています。訪(fǎng)問(wèn)先ほうもんさきでも同おなじで、相手あいてへの敬意けいいを欠かいた行為こういと見(jiàn)みなされることに。

　　■4：おしぼりでテーブルを拭ふく

　　おしぼりはナプキンとは違ちがい、手てを拭ふくものなので、テーブルや口くちもとを拭ふかないようにしましょう。テーブルに何なにかこぼした時(shí)ときは、お店みせの人ひとに頼たのんで拭ふいてもらいます�？冥�ちもとを拭ふく時(shí)ときは、持參じさんしたハンカチやティッシュ、懐紙かいしなどを使つかって。

　　■5：食器しょっきを重かさねる

　　食たべた後あとは、器うつわやお皿さらは元もとの位置いちに戻もどしておけばOKです。食器しょっきが傷付きずつく可能性かのうせいもあるので食器しょっきを重かさねたり、片かたづけたりすることも不要ふようです。

　　かしこまった場(chǎng)面ばめんでなくても上記じょうきのような振ふる舞まいは、意外いがいと見(jiàn)みられているポイントです�！袱�ちんとしていたつもりがマナー違反いはんだった……」ということにならないように、今一度日本料理いまいちどにほんりょうりのマナーを見(jiàn)直みなおしてみませんか。

日本的禮儀9

　　日本以禮儀之邦著稱(chēng)，講究禮節(jié)是日本人的習(xí)俗。平時(shí)人們見(jiàn)面總要互施鞠躬禮，并說(shuō)您好，再見(jiàn)，請(qǐng)多關(guān)照等。

　　日本人初次見(jiàn)面對(duì)互換名片極為重視。初次相會(huì)不帶名片，不僅失禮而且對(duì)方會(huì)認(rèn)為你不好交往�；ベ�(zèng)名片時(shí)，要先行鞠躬禮，并雙手遞接名片。接到對(duì)方名片后，要認(rèn)真看閱，看清對(duì)方身份、職務(wù)、公司，用點(diǎn)頭動(dòng)作表示已清楚對(duì)方的身份。日本人認(rèn)為名片是一個(gè)人的代表，對(duì)待名片就像對(duì)待他們本人一樣。如果接過(guò)名片后，不加看閱就隨手放入口袋，便被視為失禮。如果你是去參加一個(gè)商業(yè)談判，你就必須向房間里的每一個(gè)人遞送名片，并接受他們的名片，不能遺漏任何一個(gè)人，盡管這需要花費(fèi)不少時(shí)間，但這是表示相互友好和尊敬的一種方式。

　　到日本人家里去作客，要預(yù)先和主人約定時(shí)間，進(jìn)門(mén)前先按門(mén)鈴?fù)▓?bào)姓名。如果這家住宅未安裝門(mén)鈴，絕不要敲門(mén)，而是打開(kāi)門(mén)上的拉門(mén)，問(wèn)一聲：借光，里面有人嗎？，進(jìn)門(mén)后要主動(dòng)脫衣脫帽，解去圍巾(但要注意即使是天氣炎熱，也不能光穿背心或赤腳，否則是失禮的行為)，穿上備用的拖鞋，并把帶來(lái)的禮品送給主人。當(dāng)你在屋內(nèi)就坐時(shí)，背對(duì)著門(mén)坐是有禮貌的表現(xiàn)，只有在主人的勸說(shuō)下，才可以移向尊貴位置(指擺著各種藝術(shù)品和裝飾品的壁龕前的座位，是專(zhuān)為貴賓準(zhǔn)備的)。日本人不習(xí)慣讓客人參觀(guān)自己的住房，所以不要提出四處看看的請(qǐng)求。日本特別忌諱男子闖入廚房。上廁所也要征得主人的`同意。進(jìn)餐時(shí)，如果不清楚某種飯菜的吃法，要向主人請(qǐng)教，夾菜時(shí)要把自己的筷子掉過(guò)頭來(lái)使用。告別時(shí)，要客人先提出，并向主人表示感謝�；氐阶约旱淖∷�要打電話(huà)告訴對(duì)方，表示已安全返回，并再次感謝。過(guò)一段時(shí)間后再遇到主人時(shí)，仍不要忘記表達(dá)感激之情。日本人設(shè)宴時(shí)，傳統(tǒng)的敬酒方式是在桌子中間放一只裝滿(mǎn)清水的碗，并在每人面前放一塊干凈的白紗布，斟酒前，主人先將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按，使水珠被紗布吸干，再斟滿(mǎn)酒雙手遞給客人�？腿孙嬐旰�，也同樣做，以示主賓之間的友誼和親密。

　　日本人無(wú)論是訪(fǎng)親問(wèn)友或是出席宴會(huì)都要帶去禮品，一個(gè)家庭每月要花費(fèi)7.5%的收入用于送禮。到日本人家去作客必須帶上禮品。日本人認(rèn)為送一件禮物，要比說(shuō)一聲謝謝的意義大得多，因?yàn)樗�把感激之情用�?shí)際行動(dòng)表達(dá)出來(lái)了。給日本人送禮要掌握好價(jià)值分寸，禮品既不能過(guò)重，也不能過(guò)輕。若過(guò)重，他會(huì)認(rèn)為你有求于他，從而推斷你的商品或服務(wù)不好；若過(guò)輕，則會(huì)認(rèn)為你輕視他。去日本人家作一般性拜訪(fǎng)，帶上些包裝食品是比較合適的，但不要贈(zèng)花，因?yàn)橛行┗ㄊ侨藗兦髳?ài)時(shí)或辦喪事時(shí)使用的。日本人對(duì)禮品講究包裝，禮品要包上好幾層，再系上一條漂亮的緞帶或紙繩。日本人認(rèn)為，繩結(jié)之處有人的靈魂，標(biāo)志著送禮人的誠(chéng)意。接受禮品的人一般都要回贈(zèng)禮品。日本人不當(dāng)著客人的面打開(kāi)禮品，這主要是為了避免因禮品的不適而使客人感到窘迫。自己用不上的禮品可以轉(zhuǎn)贈(zèng)給別人，日本人對(duì)此并不介意。日本人送禮一般不用偶數(shù)，這是因?yàn)榕紨?shù)中的四在日語(yǔ)中與死同音，為了避開(kāi)晦氣，諸多場(chǎng)合都不用四，久而久之，干脆不送二、四、六等偶數(shù)了。他們愛(ài)送單數(shù)，尤其是三、五、七這三個(gè)單數(shù)。但九也要避免，因?yàn)榫排c苦在日語(yǔ)中發(fā)音相同。

日本的禮儀10

　　下面與一起學(xué)習(xí)一下日本留學(xué)生在日本須知的就餐禮儀：

　　蕎麥?zhǔn)俏�著�?還是不吸著吃?

　　有著除夕夜要吃過(guò)年蕎麥面的風(fēng)俗等，蕎麥面對(duì)于日本人來(lái)說(shuō)是十分親切的食物之一。

　　蕎麥面，在江戶(hù)時(shí)代是貨攤上提供的料理，所以制作手法隨意不嚴(yán)苛是其特點(diǎn)。而且，一般都是吸著吃，所以發(fā)出“嘶嘶”的聲響吃也是沒(méi)問(wèn)題的。

　　還有，這是享受香味的料理，所以通過(guò)吸著吃更有別樣風(fēng)味。相同的，烏冬、掛面等其他日本特有的面類(lèi)一般也是吸著吃。

　　但是，在國(guó)外吃面不吸著吃是常識(shí)，意大利面、米粉、擔(dān)擔(dān)面等請(qǐng)不要吸著吃。用叉子卷起面類(lèi)，或者用筷子夾起放到勺子等處再送入嘴里。

　　當(dāng)然，“日本的面類(lèi)吸著吃發(fā)出聲音也無(wú)妨”，但也應(yīng)該避免發(fā)出會(huì)造成別人不舒服的聲音。

　　散壽司飯全部蘸醬油?只是食材蘸醬油?

　　節(jié)日料理、正月料理等，在慶祝的時(shí)候吃散壽司飯的機(jī)會(huì)比較多。比起手握壽司散壽司的禮節(jié)習(xí)慣少些，那是怎么個(gè)吃法呢?

　　全部加醬油后將醋米飯和食材混合來(lái)吃……這是違反了禮節(jié)習(xí)慣的。

　　散壽司不是全部都要加醬油，而是拿出一份食材在醬油碟子里蘸蘸，然后再和米飯交替輪著吃，這是一般的吃法。

　　然后，吃的順序不是從喜歡的開(kāi)始，而是從邊上開(kāi)始，注意不要?dú)�壞擺盤(pán)造型。

　　還有，煮得甜甜的香菇、葫蘆條、用醋包裹的魚(yú)、煎雞蛋絲等食材作成的“玫瑰散壽司”本來(lái)就根據(jù)醋飯進(jìn)行調(diào)味了，所以不加醬油吃是一般的吃飯。食材和醋飯一起吃。

　　天婦羅按喜歡的順序吃?按擺盤(pán)順序吃?

　　使用當(dāng)季食材，一年內(nèi)都可以享受到的美味——天婦羅。

　　大家在吃天婦羅的拼盤(pán)時(shí)是怎么吃的?是從喜歡的開(kāi)始吃還是把喜歡的留到最后吃……其實(shí)這都是違反禮節(jié)習(xí)慣的。

　　天婦羅的拼盤(pán)時(shí)把蔬菜、味道淡的魚(yú)類(lèi)貝類(lèi)放在前面，味道重的放在后面。

　　這拼盤(pán)的意圖就是讓你從味道淡的開(kāi)始吃，拼盤(pán)的擺盤(pán)花費(fèi)了工夫?yàn)榈氖亲屇阋恢逼穱L到最后。

　　還有，最近不僅僅是蘸著佐料，還有蘸著鹽、抹茶鹽、松露鹽等吃的人也很多，那能不能直接在放鹽的小碟子里放入天婦羅來(lái)吃呢?

　　實(shí)際上“在天婦羅上撒一小撮鹽”的做法是正確的。這個(gè)做法也是防止加料加太多了。

　　壽司醬油是蘸食材?還是蘸米飯?

　　不僅僅是日本，壽司在國(guó)外也很有人氣。對(duì)于壽司來(lái)說(shuō)必要的醬油該怎么蘸呢?

　　手握壽司的場(chǎng)合，很多人是蘸米飯的.，但是蘸米飯后吃的話(huà)壽司的形狀會(huì)毀掉，醬油的小碟子里還會(huì)留有米粒。

　　用手抓著吃的場(chǎng)合，將壽司橫著放，食材的前端稍微蘸點(diǎn)醬油吃。

　　還有用筷子夾來(lái)吃的場(chǎng)合，用筷子將壽司橫著放，或者醋姜片上蘸醬油，再通過(guò)醋姜片在食材上蘸上醬油。

　　除此之外，壽司卷的場(chǎng)合，不是食材而是海苔上蘸醬油來(lái)吃。軍艦的場(chǎng)合，食材上滴上少許醬油，或者軍艦底部的米飯蘸少許醬油，或者和前面所說(shuō)的使用醋姜片也是OK的。

　　蘸太多醬油的話(huà)會(huì)影響原有食材的味道，所以一定要注意量。

　　由此可見(jiàn)，在日本想吃到原汁原味的日本食品還是需要知道許多小技巧的。對(duì)于日本留學(xué)生在日本須知的就餐禮儀學(xué)生一定要多了解，這樣才方便我們多交一些日本的朋友!

日本的禮儀11

　　日本人一男一女上街時(shí)，女子在右邊走；如果挽手行走，是女子挽著男子．三個(gè)人上街，中間的位置讓給受尊敬的人．

　　日本有送禮的癖好，在送禮時(shí)往往采取這樣的作法：即送些對(duì)主人毫無(wú)用途的禮品，因?yàn)槭斩Y的人可轉(zhuǎn)送給別人，那個(gè)人還可以再轉(zhuǎn)送給第三者．日本人對(duì)裝飾著狐圖案的東西則甚為反感．狡猾狐貍是貪婪的象征．到日本人家作客，攜帶的菊花只能有十五片花瓣，因?yàn)橹挥谢适颐被丈喜庞惺�六片瓣的菊花�?/p>

　　日本人忌諱荷花．

　　日本人忌諱“四”．因?yàn)槿照Z(yǔ)中“四”和死同音．所以日本人醫(yī)院里沒(méi)有“四”號(hào)病房和病床．日本從四月一日到七日叫綠化周，包括街道綠化日、宅旁綠化日、學(xué)校綠化日、荒山綠化日、交通綠化日、綠化樹(shù)木保護(hù)日．日本人抽煙意是自己抽，很少主動(dòng)敬你一支，因?yàn)槿毡救苏J(rèn)為香煙是有害身體的．日本人一有傷風(fēng)咳嗽，外出時(shí)就戴上白色的口罩．日本人用大拇指表示“老爺子”用小拇指表示“情人”．

　　龍蝦日本人認(rèn)為龍蝦長(zhǎng)須，彎腰象個(gè)老人，因此喜歡在元旦這天用龍蝦作為裝飾品，象征延年益壽，長(zhǎng)命百歲．

　　與商務(wù)有關(guān)的`文化習(xí)俗

　　·鞠躬

　　在日本人之間，鞠躬仍是見(jiàn)面和分手時(shí)的必行之禮；在與外國(guó)人接觸時(shí)，日本人已逐漸習(xí)慣用握手代替鞠躬了．不過(guò)，你仍可能會(huì)受到90度彎腰之禮．遇到這種情況該怎么辦?一般說(shuō)來(lái)，點(diǎn)一下頭或稍微彎一彎腰并同時(shí)將手伸向?qū)Ψ�，就可以了．日本貿(mào)易界對(duì)外國(guó)人能否規(guī)范地鞠躬似乎并不在意．

　　·恭維話(huà)

　　日本人說(shuō)恭維話(huà)的方式也與西方人不一樣．西方人會(huì)對(duì)你個(gè)人在貿(mào)易上的成就或公司的成就直接表示贊賞，而日本人卻常常兜著圈子說(shuō)．比如，如果日本人想稱(chēng)贊你的修養(yǎng)，他不會(huì)直截了當(dāng)?shù)乇硎�，而是�?duì)你辦公室的裝飾發(fā)表些議論，即所謂“借題發(fā)揮”．

　　·社交活動(dòng)

　　即便在商務(wù)活動(dòng)中，歐美人也常常邀請(qǐng)談判對(duì)手到家里做客或參加雞尾酒會(huì)．但在日本，這樣的社交活動(dòng)是不常見(jiàn)的．日本人喜歡邀請(qǐng)客人到飯店或餐館吃飯，然后再到酒吧喝酒．日本商人把招待客戶(hù)作為影響客戶(hù)的一個(gè)手段．日語(yǔ)中出現(xiàn)了“NOMINICATION”這一日英復(fù)合詞．“NOMI—”是日文中喝酒的意思，而“—NICATION”則來(lái)源于英文的“COMMUNICATIOU”(交際)．由此可見(jiàn)，日本人是很重視吃喝這類(lèi)交際活動(dòng)的．

日本的禮儀12

　　日本人吃飯時(shí)的禮儀

　　吃飯時(shí)的注意事項(xiàng)

　　用手拿著飯碗或者木碗進(jìn)餐是食用日本料理時(shí)正確的用餐禮儀。把碗放在桌子上直接吃的姿勢(shì)不甚雅觀(guān)，所以請(qǐng)務(wù)必注意。此外，用胳膊肘支著吃飯的姿態(tài)在日本也被認(rèn)為是有失禮儀，所以不管再怎么覺(jué)得舒服也要極力避免。

　　拿筷子的禮儀

　　如果從小就能夠養(yǎng)成正確使用筷子的習(xí)慣，從此之后優(yōu)雅的使用方式就會(huì)永遠(yuǎn)跟著，這樣才會(huì)給人留下良好的印象。此外，在日本有許多關(guān)于筷子的禮儀。例如：把筷子插在食物上面、對(duì)著食物舉筷不定、又或者用嘴咬著筷子等這些行為，都是沒(méi)有禮貌的使用方式。

　　拿取餐具時(shí)請(qǐng)保持安靜

　　漫不經(jīng)心放置餐具而發(fā)出聲響是不符合禮儀的。另外，用筷子敲打餐具，或者擺放餐具時(shí)發(fā)出聲音也是不好的。

　　請(qǐng)注意說(shuō)話(huà)的音量

　　雖然也要視用餐的場(chǎng)合而定，但是請(qǐng)避免在用餐時(shí)隨意大聲講話(huà)。因?yàn)椴蛷d不是私人場(chǎng)所，而是其他客人也一起共用的公眾場(chǎng)所，讓我們盡量考慮一下周?chē)�人的感受吧�?/p>

　　吃蕎麥面時(shí)可以發(fā)出”哧溜哧溜“的聲音!

　　吃飯時(shí)發(fā)出聲音，在有些國(guó)家或地區(qū)被認(rèn)為是很不禮貌的行為，但是，在日本吃面類(lèi)食物時(shí)，是可以發(fā)出”哧溜哧溜“的聲音的。特別是蕎麥面，據(jù)說(shuō)在吃的時(shí)候如果發(fā)出”哧溜哧溜“的聲音的話(huà)，嘴里就會(huì)充滿(mǎn)蕎麥面的香氣。

　　“我要開(kāi)始用餐了”和“我用完餐了，謝謝款待”

　　為了表達(dá)對(duì)食物的謝意，日本人在用餐前和用餐后有致敬的習(xí)慣。日本人認(rèn)為任何食物里都有生命的存在，向?yàn)榱宋覀兊臏仫柖�奉獻(xiàn)自己的生命說(shuō)「開(kāi)動(dòng)了」(ITADAKIMASU)。吃完飯后通常會(huì)說(shuō)“我用完餐了，謝謝招待”(GOCHISOUSAMA)來(lái)表達(dá)感謝之情。說(shuō)的時(shí)候是否發(fā)出聲音則因情況而異。例如在鴉雀無(wú)聲的.地方或者一個(gè)人用餐的時(shí)候，就無(wú)需發(fā)出聲音，在心里默念一遍就可以。

　　日本飯桌上禮儀禁忌

　　給客人盛飯時(shí)，不能把飯盛得過(guò)滿(mǎn)或帶尖，并且不允許一勺盛一碗飯，否則被視為對(duì)客人不尊重。因過(guò)去給囚犯盛飯時(shí)多采用這種方法。

　　如果到日本朋友的家中做客，那么吃飯時(shí)一定要盡量將盤(pán)子里面的食物吃干凈。

　　就餐時(shí)禁忌口含或舌添筷子，忌諱含著食物講話(huà)或口里嚼著東西站起來(lái)，否則會(huì)被認(rèn)為缺乏教養(yǎng)。

　　壽司要一口吃完，因?yàn)閴鬯揪褪且砸豢谀軌虺韵碌拇笮��?lái)捏的，沒(méi)有一口吃掉表示做壽司的人對(duì)壽司大小掌握得不到位。

　　忌諱把紅豆飯澆上日式醬湯吃。日本人迷信這樣做會(huì)在結(jié)婚時(shí)遭雨澆。

　　供過(guò)神靈的食品忌諱讓女孩子吃，認(rèn)為這樣做會(huì)使女孩長(zhǎng)大后姻緣不合。

　　主人給你夾菜的時(shí)候，千萬(wàn)不能用筷子接菜，日本只有在收斂骨灰的時(shí)候才允許用筷子互相傳遞。

　　攜帶食物外出郊游時(shí)，禁忌把吃剩的東西丟在山里。除了公德心以及環(huán)境問(wèn)題以外，據(jù)說(shuō)這是擔(dān)心吃剩的東西會(huì)招來(lái)鬼魂。

　　用餐時(shí)，不能把筷子插在盛滿(mǎn)飯的碗上。因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。

　　吃飯時(shí)禁忌敲飯碗，據(jù)說(shuō)這是因?yàn)槿藗兠孕徘猛肼晻?huì)招來(lái)餓鬼。

日本的禮儀13

　　日本人相互見(jiàn)面多以鞠躬為禮。比較熟悉的人見(jiàn)面互相鞠躬以二三秒鐘為宜;如果遇見(jiàn)好友，腰彎的時(shí)間要稍長(zhǎng)些;在遇見(jiàn)社會(huì)地位比較高的人和長(zhǎng)輩的時(shí)候，要等對(duì)方抬頭以后把頭抬起來(lái)，有時(shí)候甚至要鞠躬幾次。他們?cè)谏缃粓?chǎng)合上也施握手禮。日本的鄉(xiāng)村禮節(jié)禮儀方式也較多，女子在送親友告別時(shí)，一般多施跪禮(即屈膝下跪);男子的告別禮是搖屐禮(即手持木屐在空中搖動(dòng))。日本蝦夷族(阿伊努)人相會(huì)的禮節(jié)是先雙手合十，然后緩緩舉向額前，掌心向外，男拍胡須，女拍上唇，再相互握手。

　　一般禮儀

　　進(jìn)入日本人的住家前應(yīng)脫鞋，但若是西方式的'住房就可以不必脫鞋。

　　稱(chēng)謂與問(wèn)候

　　通常的見(jiàn)面禮節(jié)是深深地彎腰鞠躬而不握手。要準(zhǔn)備交換商業(yè)名片。

　　切不要以名字稱(chēng)呼日本人。只有家里人和非常親密的朋友之間才以名字相稱(chēng)。

　　在稱(chēng)呼對(duì)方“某某先生”時(shí)，就在他的姓氏后面加上“San”字。

　　約會(huì)與準(zhǔn)時(shí)

　　無(wú)論是商務(wù)或社交方面的約會(huì)，都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。

　　款待與饋贈(zèng)

　　日本商人經(jīng)常邀請(qǐng)他們的商業(yè)伙伴赴宴，宴席幾乎總是設(shè)在日本飯店或夜總會(huì)里，十分豐盛，往往要延續(xù)好幾個(gè)小時(shí)。

　　在私人家里招待客人是難得的事。如果你真去日本人家里作客的話(huà)，那么一踏進(jìn)門(mén)就先脫下帽子手套，然后脫下鞋子。按習(xí)慣，要給女主人帶上一盒糕點(diǎn)或糖果，而不是鮮花。

　　如果日本人送你禮物，要對(duì)他表示感謝，但要等他再三堅(jiān)持相贈(zèng)后再接受。收受禮物時(shí)要用雙手接取。

　　日本人喜歡別人送給他們禮物。禮物要用色彩柔和的紙包裝好，不用環(huán)狀裝飾結(jié)。他們特別喜歡白蘭地酒和凍牛排。成雙作對(duì)的禮物被認(rèn)為是好運(yùn)的兆頭，所以襯衫袖口的鏈扣子和配套成對(duì)的鋼筆和鉛筆這類(lèi)禮物特別受歡迎。任何東西不要送四件的，因?yàn)槿瘴闹械摹八摹弊职l(fā)音與“死”字相同。

　　交談

　　忌諱的話(huà)題是第二次世界大戰(zhàn)。

　　信仰忌諱

　　日本人大多數(shù)信奉神道(日本固有的宗教，即崇拜皇祖神天照大神)和大乘佛教;有“過(guò)午不食”的教視。他們不喜歡紫色，認(rèn)為紫色是悲傷的色調(diào);最忌諱綠色，認(rèn)為綠色是不祥之色。日本人忌諱“4”，主要是“4”和“死”的發(fā)音相似，很不吉利;他們對(duì)送禮特別忌諱“9”，會(huì)誤認(rèn)你把主人看作強(qiáng)盜。還忌諱3人一起“合影”。他們認(rèn)為中間被左右兩人夾著，這是不幸的預(yù)兆。

　　日本人對(duì)送花有很多忌諱

　　忌諱贈(zèng)送或擺設(shè)荷花;在探望病人時(shí)忌用山茶花、仙客來(lái)及淡黃色和白顏色的花。

日本的禮儀14

　　語(yǔ)言禮儀

　　日本的禮儀文化具有含蓄的特點(diǎn)。日本人在聽(tīng)取他人的意見(jiàn)時(shí)，經(jīng)常說(shuō)“是，是”( はい、はい)、“我明白了”( わかりました)，這是不管聽(tīng)話(huà)人是否贊同的情況下會(huì)說(shuō)的話(huà)。在生活中，即使日本人自己持有明確的意見(jiàn)，也會(huì)采用“恐怕這樣吧？”“我想這么考慮，你看如何呢？”等婉轉(zhuǎn)的措詞，在他們的文化概念里，他們認(rèn)為這種表達(dá)方式才是適當(dāng)而有禮貌的。

　　行為禮儀

　　日本人的禮節(jié)非常豐富，“屈體禮”從躬身作“拜”到低頭行“揖”，都是在向?qū)Ψ奖硎竟ы槨０杨^低到看不到對(duì)方臉的程度，意思是對(duì)方無(wú)論做什么自己都不會(huì)介意。比較熟悉的人見(jiàn)面互相鞠躬以二三秒鐘為宜；如果遇見(jiàn)好友，腰彎的時(shí)間要稍長(zhǎng)些;在遇見(jiàn)社會(huì)地位比較高的人和長(zhǎng)輩的時(shí)候，要等對(duì)方抬頭以后才把頭抬起來(lái)，有時(shí)候甚至需要鞠躬幾次。

　　“不給別人添麻煩”是日本人的生活準(zhǔn)則之一。在公共場(chǎng)所，很少聽(tīng)到大聲喧嘩或吵鬧。他們談話(huà)聲音很小，很少大笑，往往用手將嘴唇掩上，輕輕微笑，典雅端莊。在日本限制使用手提電話(huà)的地卻很多，特別是在公共場(chǎng)所，比如在電車(chē)上，日本人不在車(chē)上打電話(huà)，如果是接電話(huà)，也要把聲音壓到最低限度，三言?xún)烧Z(yǔ)，簡(jiǎn)明扼要地應(yīng)答，待下車(chē)后再重新給對(duì)方回電話(huà)，否則會(huì)給周?chē)�人帶�?lái)不快。

　　在日本垃圾分類(lèi)有著嚴(yán)格的界定，如果不按規(guī)定扔垃圾，將面臨巨額的罰款，還會(huì)受到來(lái)自政府人員的說(shuō)服和周?chē)�輿論的壓力。廢舊報(bào)紙和書(shū)本要捆得非常整齊，有水分的垃圾要控干水分，鋒利的物品要用紙包好，用過(guò)的噴霧罐要扎一個(gè)孔以防出現(xiàn)爆炸。

　　日本的兒童從小就受到正確處理垃圾的教育，成年人遵守得一絲不茍，榜樣的力量就會(huì)鑄就他一生的習(xí)慣。也許正是因?yàn)檫@種嚴(yán)苛的風(fēng)格造就了日本人精細(xì)的處事風(fēng)格，甚至于，在日本，不僅垃圾分類(lèi)有相應(yīng)的規(guī)定，垃圾收集日和具體投放時(shí)間也受到嚴(yán)格的限制，如果錯(cuò)過(guò)了規(guī)定日期的指定時(shí)間，就只能存放垃圾到下個(gè)收集日再進(jìn)行投放。

　　日本人穿衣分得很清楚，上班的衣服，逛街的衣服，家居服，所以路上行人都清一色的黑色正裝。

　　日本人的時(shí)間觀(guān)念已經(jīng)成為一種默認(rèn)的'社會(huì)風(fēng)氣，在日本人的腦海里，把時(shí)間分成兩種，一種是別人的時(shí)間，一種是自己的時(shí)間。對(duì)于別人的時(shí)間，他們無(wú)比尊重，決不能浪費(fèi)和占用；對(duì)于自己的時(shí)間則非常精于安排和計(jì)劃。

　　在這個(gè)秩序中，會(huì)讓你覺(jué)得沒(méi)有什么小事是可以馬虎處理的。相信日本的電器之所以做得好，和這種精確的時(shí)間觀(guān)念不無(wú)關(guān)系。嚴(yán)謹(jǐn)、精細(xì)、無(wú)微不至，在生活的每一個(gè)局部上打磨雕琢，以至于構(gòu)成了一個(gè)民族的特色。

　　拜訪(fǎng)禮儀

　　到日本人家里去作客，要預(yù)先和主人約定時(shí)間，進(jìn)門(mén)前先按門(mén)鈴?fù)▓?bào)姓名。進(jìn)門(mén)后要主動(dòng)脫衣脫帽，解去圍巾，穿上備用的拖鞋，并把帶來(lái)的禮品 送給主人。當(dāng)你在屋內(nèi)就坐時(shí)，背對(duì)著門(mén)坐是有禮貌的表現(xiàn)，只有在主人的勸說(shuō)下，才可以移向尊貴位置。日本人不習(xí)慣讓客人參觀(guān)自己的住房，特別忌諱男子闖入 廚房。上廁所也要征得主人的同意。告別時(shí)，要客人先提出，并向主人表示感謝。

　　鞠躬禮儀

　　1.相互見(jiàn)面多以鞠躬為禮，也施握手禮。鞠躬時(shí)不握手，兩手垂放，身子彎到與腰平。

　　2.有男女尊卑之分，一般的是女人先向男人鞠躬。鞠躬還分站式鞠躬和跪式鞠躬。鄉(xiāng)村男女多施跪禮。

日本的禮儀15

　　一、餐具禮儀

　　不要對(duì)著食物舉筷不定，這樣的行為很不禮貌，同樣，不要用筷尖插食物，雖說(shuō)有些食物用筷子不太容易夾起來(lái)，但筷子不能用來(lái)插或鏟食物。另外不要用筷子挪動(dòng)盤(pán)子，不要用筷子把食物傳來(lái)傳去。席間比較嚴(yán)重的冒犯行為是把筷子直插進(jìn)飯碗里，這是一種死亡的標(biāo)志。

　　二、獨(dú)特之處

　　日本人的用餐禮儀似乎嚴(yán)厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國(guó)家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習(xí)慣直接用手拿著壽司去蘸調(diào)料，然后放入口中，他們不會(huì)用筷子吃壽司；又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì)發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習(xí)俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，也是對(duì)廚師表示贊賞的方式。

　　三、聚餐禮儀

　　公司的同事或朋友很多人一起聚餐時(shí)，一般都會(huì)等大家一起舉杯說(shuō)過(guò)”干杯”之后才開(kāi)始進(jìn)餐。尤其是到了年底和年初的時(shí)候，日本人一般會(huì)很多人聚在一起開(kāi)忘年會(huì)和新年會(huì)。但是需要注意的是，日本人喝酒時(shí)所說(shuō)的干杯只不過(guò)是一種習(xí)慣用語(yǔ)，并非真的要將杯中酒喝光。

　　在日本，日式餐館和傳統(tǒng)日本家庭內(nèi)設(shè)置的是日式矮桌和坐墊。開(kāi)始用餐之前會(huì)很虔誠(chéng)的我要開(kāi)始用餐了，在吃完后要說(shuō)承蒙款待了。

　　在日本很多日式餐館都設(shè)有榻榻米的客房，這樣的客房是比較傳統(tǒng)的日式客房。在進(jìn)房間時(shí)，一般需要脫鞋。放鞋的方法應(yīng)該是將鞋頭朝外放。其步驟為，首先面朝客房脫下鞋子，然后蹲坐在走廊，用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以防他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對(duì)客房脫鞋，這樣是不禮貌的。

　　進(jìn)入包房后，一般離門(mén)口最遠(yuǎn)的位置為上座，上司或貴賓應(yīng)該坐在這個(gè)位子。而職位或輩份比較低的人，則坐在離門(mén)口最近的地方。如果是正規(guī)的宴會(huì)的話(huà)，日本人一般都會(huì)事先安排一名叫做「干事」的人來(lái)打點(diǎn)一切，當(dāng)然也是由這個(gè)人負(fù)責(zé)交錢(qián)，這個(gè)人一般會(huì)坐在離門(mén)口最近的地方。

　　在日本家庭和餐館（如小酒館）里共同進(jìn)餐，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的'時(shí)候，要用公筷從盤(pán)子里夾食物放到自己的盤(pán)子里吃。

　　四、做客禮儀

　�。�1）招待客人用膳時(shí)，不能把飯盛得過(guò)滿(mǎn)或帶尖。當(dāng)著客人的面不能一勺就將碗盛滿(mǎn)，否則被視為對(duì)客人不尊重。

　�。�2）用餐時(shí)，不能把筷子插在盛滿(mǎn)飯的碗上。因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。

　�。�3）給客人盛飯時(shí)，禁忌把整鍋飯一下分成一碗碗的份飯，因過(guò)去給囚犯盛飯時(shí)多采用這種方法。

　�。�4）作為客人就餐時(shí)，忌諱只食用一碗就說(shuō)夠了，第二碗飯即使是象征性的，也應(yīng)要求添飯。因?yàn)橹怀砸煌雱t寓意無(wú)緣。

　　（5）吃飯時(shí)禁忌敲飯碗，據(jù)說(shuō)這是因?yàn)槿藗兠孕徘猛肼晻?huì)招來(lái)餓鬼。

　�。�6）忌諱往糕上撒鹽和撕拉著吃糕。

　�。�7）忌諱在鍋蓋上切東西。

　　（8）忌諱往白水里放湯。

　�。�9）著過(guò)筷的飯菜和動(dòng)過(guò)口的湯，不能吃到一半剩下。攜帶食物外出郊游時(shí)，禁忌把吃剩的東西丟在山里。據(jù)說(shuō)這是擔(dān)心吃剩的東西會(huì)招來(lái)鬼魂。

　�。�10）忌諱把紅豆飯澆上醬湯吃。迷信這樣做會(huì)在結(jié)婚時(shí)遭雨澆。

　�。�11）帶腥味兒的食品禁忌用作祭祀神佛的供品。

　�。�12）供過(guò)神靈的食品忌諱讓女孩子吃，認(rèn)為這樣做會(huì)使女孩長(zhǎng)大后姻緣不合。

　　（13）作為客人就餐時(shí)，忌諱過(guò)分注意自己的服裝或用手撫摸頭發(fā)。

　�。�14）在宴會(huì)上就餐時(shí)，忌諱與離得較遠(yuǎn)的人大聲講話(huà)。講話(huà)時(shí)禁忌動(dòng)手比劃和講令人悲傷或批評(píng)他人的話(huà)。

　�。�15）在有關(guān)紅白喜事的宴會(huì)上，禁忌談?wù)撜�治、宗教等�?wèn)題。

　�。�16）在較大型的宴會(huì)上因故要中途退場(chǎng)時(shí)，禁忌聲張，否則會(huì)使主人不歡，他人掃興。

　�。�17）就餐時(shí)禁忌口含或舌添筷子，忌諱含著食物講話(huà)或口里嚼著東西站起來(lái)，否則會(huì)被認(rèn)為缺乏教養(yǎng)。

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