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接待客人用餐禮儀

時(shí)間：2025-04-07 16:25:14 秦彰職場(chǎng) 我要投稿

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接待客人用餐禮儀

　　接待客人用餐禮儀是展現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng)與社交能力的重要場(chǎng)合，下面是小編收集整理的接待客人用餐禮儀，歡迎閱讀參考！

接待客人用餐禮儀

　　接待客人用餐禮儀1

　　一、主人宴請(qǐng)的八大注意事項(xiàng)：

　　1、列出名單(幾位)

　　2、確定時(shí)間

　　3、選好場(chǎng)地

　　4、提前到達(dá)

　　5、訂好菜譜(忌酸、辣等)

　　6、安排座次(面向門(mén)口的座位是大位)

　　7、巧妙買(mǎi)單(提前、巧妙買(mǎi)單，服務(wù)生不要報(bào)出菜價(jià))

　　二、不會(huì)喝酒怎么辦?

　　1、找一位男性的同事協(xié)助;

　　2、善于表達(dá)你的意思;

　　3、四兩撥千斤，找一些借口跟理由把酒擋掉。

　　三、客人赴宴時(shí)七大注意事項(xiàng)：

　　1、配合主人(服裝、點(diǎn)菜)

　　2、確定時(shí)間

　　3、如何敬酒

　　4、舉止五忌

　　5、服飾氣味(不能超過(guò)主人)

　　6、交談得宜(主人發(fā)言時(shí)不私底下討論，不吃飯等)

　　7、離席禮儀

　　四、餐桌五忌：

　　1、不吸煙;

　　2、讓菜不夾菜;

　　3、祝酒不勸酒;

　　4、不在餐桌上補(bǔ)妝與整理服飾;

　　5、吃東西不發(fā)出聲音。

　　五、筷子的12忌：

　　1、三長(zhǎng)兩段;

　　2、仙人指路;

　　3、擊盞敲盅;

　　4、品箸留聲;

　　5、熱箸巡城;

　　6、迷箸刨墳;

　　7、淚箸遺珠;

　　8、顛倒乾坤;

　　9、定海神針;

　　10、當(dāng)眾上香;

　　11、交叉十字;

　　12、落地驚神。

　　六、西餐刀叉使用技巧：

　　1、從外往里，一對(duì)一對(duì)的用

　　2、女主人怎么樣，你跟著她用

　　七、紅酒用法：

　　1、望(商標(biāo)、年份等，軟木塞浸潤(rùn)說(shuō)明時(shí)間久，酒在杯中的掛痕越久說(shuō)明時(shí)間越久、含糖量越高、品質(zhì)越好)；

　　2、聞(甘味、香醇)；

　　3、問(wèn)（就餐完后確認(rèn)是否收小費(fèi) 紅葡萄酒配肉類(lèi)，白葡萄酒配海鮮）；

　　4、切（紅酒倒1/3處，不能滿握酒杯，拿杯角）。

　　八、接待客人禮儀

　　1、消除口腔異味

　　與他人交談，如果吃了氣味濃烈的食物，一開(kāi)口便會(huì)散出令人不快的氣味，這對(duì)對(duì)方而言是很失禮的。店鋪員工一定要注意這一點(diǎn)，在上班前不要吃這類(lèi)能引起口腔異味的食物。此外，有些人由于齒質(zhì)不良或其他疾病而有口臭，同樣也會(huì)令對(duì)方產(chǎn)生不快，因此必須特別注意。

　　2、保持嘴部清潔

　　人們?cè)谡勗挄r(shí)往往看著對(duì)方的嘴部，因此口齒的潔凈也是很重要的。店鋪員工上班之前，應(yīng)檢查是否擦了口紅，食物的殘?jiān)虿巳~是否夾藏于齒縫，務(wù)必養(yǎng)成看鏡子或用餐完畢后漱口的習(xí)慣。口齒的清潔對(duì)任何人而言都是一種基本的素養(yǎng)。

　　3、正確使用服務(wù)禮貌用語(yǔ)

　　一種良好、優(yōu)美的儀態(tài)能令顧客感到舒服。店鋪員工在接待顧客的過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意說(shuō)話時(shí)的儀態(tài)，保持微笑，帶著關(guān)注的目光和顧客進(jìn)行感情的交流，同時(shí)通過(guò)點(diǎn)頭、簡(jiǎn)短的提問(wèn)、插話，表達(dá)你對(duì)顧客談話的注意和興趣。最后，為了表示對(duì)顧客的尊重，一般應(yīng)站立說(shuō)話。

　　接待客人用餐禮儀2

　　一、主人宴請(qǐng)的七大注意事項(xiàng)：列出名單；確定時(shí)間；選好場(chǎng)地；提前到達(dá)；訂好菜譜；安排座次；巧妙買(mǎi)單。

　　1、列出名單（幾位）

　　2、確定時(shí)間

　　3、選好場(chǎng)地

　　4、提前到達(dá)

　　5、訂好菜譜（忌酸、辣等）

　　6、安排座次（面向門(mén)口的座位是大位）

　　7、巧妙買(mǎi)單（提前、巧妙買(mǎi)單，服務(wù)生不要報(bào)出菜價(jià)）

　　二、不會(huì)喝酒怎么辦？找一位男性的同事協(xié)助；善于表達(dá)你的意思；四兩撥千斤，找一些接口跟理由把酒擋掉。

　　三、客人赴宴時(shí)七大注意事項(xiàng)：配合主人；確定時(shí)間；如何敬酒；舉止五忌；服飾氣味；交談得宜；離席禮儀。

　　1、配合主人（服裝、點(diǎn)菜）

　　2、確定時(shí)間

　　3、如何敬酒

　　4、舉止五忌

　　5、服飾氣味（不能超過(guò)主人）

　　6、交談得宜（主人發(fā)言時(shí)不私底下討論，不吃飯等）

　　7、離席禮儀

　　四、餐桌五忌：不吸煙；讓菜不夾菜；祝酒不勸酒；不在餐桌上補(bǔ)妝與整理服飾；吃東西不發(fā)出聲音。

　　五、筷子的12忌：三長(zhǎng)兩段；仙人指路；擊盞敲盅；品箸留聲；熱箸巡城；迷箸刨墳；淚箸遺珠；顛倒乾坤；定海神針；當(dāng)眾上香；交叉十字；落地驚神。

　　六、西餐刀叉使用技巧：

　　1、從外往里，一對(duì)一對(duì)的用

　　2、女主人怎么樣，你跟著她用

　　七、紅酒用法：望、聞、問(wèn)、切

　　紅酒用法：望（商標(biāo)、年份等，軟木塞浸潤(rùn)說(shuō)明時(shí)間久，酒在杯中的掛痕越久說(shuō)明時(shí)間越久、含糖量越高、品質(zhì)越好）、聞（甘味、香醇）、問(wèn)、切紅酒倒1/3處；不能滿握酒杯，拿杯角；就餐完后確認(rèn)是否收小費(fèi)紅葡萄酒配肉類(lèi)，白葡萄酒配海鮮。

　　接待客人禮儀

　　一、消除口腔異味

　　二、保持嘴部清潔

　　人們?cè)谡勗挄r(shí)往往看著對(duì)方的嘴部，因此口齒的潔凈也是很重要的。店鋪員工上班之前，應(yīng)檢查是否擦了口紅，食物的殘?jiān)虿巳~是否夾藏于齒縫，務(wù)必養(yǎng)成看鏡子或用餐完畢后漱口的習(xí)慣�？邶X的清潔對(duì)任何人而言都是一種基本的素養(yǎng)。

　　三、正確使用服務(wù)禮貌用語(yǔ)

　　接待客人用餐禮儀3

　　一、用餐前的準(zhǔn)備

　　環(huán)境布置

　　提前確認(rèn)餐廳或包間整潔，桌椅擺放整齊，燈光、空調(diào)適宜。

　　根據(jù)客人身份和場(chǎng)合選擇桌型（圓桌/長(zhǎng)桌），主位（面向門(mén)或視野最佳的位置）留給最重要的客人。

　　桌上餐具、紙巾、牙簽等需齊全，避免臨時(shí)短缺。

　　菜單安排

　　提前了解客人飲食禁忌（如宗教、過(guò)敏、素食等），避免點(diǎn)觸犯禁忌的菜品。

　　菜品數(shù)量按"人數(shù)+1"或"人數(shù)+2"搭配（如6人點(diǎn)7-8道菜），葷素、冷熱均衡。

　　若客人是外地或外賓，可適當(dāng)加入本地特色菜，并簡(jiǎn)單介紹。

　　二、迎客與入座