食堂應(yīng)急預(yù)案(精品15篇)
在現(xiàn)實的學(xué)習(xí)、工作、生活中，有時會面對自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞等突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，可能需要提前進行應(yīng)急預(yù)案編制工作。應(yīng)急預(yù)案要怎么編制呢？以下是小編收集整理的食堂應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂應(yīng)急預(yù)案1
為保證飲食安全，確保學(xué)校就餐人員的身體健康和生命安全，結(jié)合食堂具體情況，特制定本工作預(yù)案。
一、安全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
1、陳相民是食堂部門食品衛(wèi)生安全責任人。
2、組長：小于
副組長：小陳
組員：小單、小王
監(jiān)督員：小劉
二、食物中毒或疑似食物中毒事件，應(yīng)立即采取以下措施：
1、食堂立即停止經(jīng)營活動。
2、將中毒者速送就近醫(yī)院，無法處理及時送往市、省醫(yī)院。
3、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他（她）們的`身體狀況。
4、保護事故現(xiàn)場，及時上報教育局，并通知區(qū)衛(wèi)生局對事故現(xiàn)場進行調(diào)查。做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢查。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。
5、做好家屬的撫慰工作。
6、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。詳細寫清事故報告，如實上報領(lǐng)導(dǎo)。
7、造成事故的直接或間接責任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。
食堂應(yīng)急預(yù)案2
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小。根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項：
（1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
�。�3）當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
�。�4）報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應(yīng)迅速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
�。�1）、先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃；
（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；
（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災(zāi)。一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記。廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災(zāi)面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
�。�1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制�？赡芪＜暗饺藛T安全，應(yīng)組織人員疏散。
�。�2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。
�。�7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
�。�8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
�。�9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；
�。�10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財產(chǎn)安全；
（11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的.爐火和煙頭。
�。�12）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準備恢復(fù)正常供餐。
七、核實上報
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn)，同時提出改進意見，完善預(yù)案。
食堂應(yīng)急預(yù)案3
1.編制目的
為了規(guī)范我校食堂安全應(yīng)急管理工作，提高處理天然氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援反應(yīng)速度和協(xié)調(diào)水平，及時有效地預(yù)防、控制和消除食堂天然氣安全事故的危害，保障師生及餐飲員工的生命安全、最大限度地減少財產(chǎn)損失，特編制本應(yīng)急預(yù)案。
2.天然氣危險性分析
學(xué)校食堂人員密集，發(fā)生泄露時現(xiàn)場有強烈化學(xué)氣味。一旦泄露，會導(dǎo)致嚴重后果，嚴重危害師生及餐飲人員生命安全。
3.應(yīng)急組織及職責
3.1食堂應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組
總指揮:后勤保障處處長
現(xiàn)場指揮:餐飲管理中心主任
成員:各食堂管理員、餐飲公司管理人員及應(yīng)急救援小組、廚師、炊事員
3.2應(yīng)急組織機構(gòu)和人員的具體職責
總指揮職責:
a)發(fā)布和解除應(yīng)急處理命令;
b)組織應(yīng)急救援隊伍進行救援行動;
c)向上級匯報事故情況，必要時向相關(guān)單位發(fā)出救援請求;
d)組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗教訓(xùn)等。
現(xiàn)場指揮職責:
a)協(xié)助總指揮做好事故處置工作;
b)負責現(xiàn)場滅火、警戒、疏散等工作;
c)組織現(xiàn)場處置方案的演練;
d)負責組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援隊伍、醫(yī)療救護等救援力量
餐飲公司經(jīng)理及應(yīng)急救援小組職責:
a)餐飲公司經(jīng)理詳細了解現(xiàn)場處置情況，及時向指揮部匯報、請示并落實指令；
b)炊事員和公司應(yīng)急救援小組各成員要協(xié)助完成現(xiàn)場指揮交辦的應(yīng)急處理工作。
4應(yīng)急處置
4.1事故應(yīng)急處置程序。
（1）發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件后，發(fā)現(xiàn)人第一時間向餐廳經(jīng)理匯報，并按照應(yīng)急處置辦法采取緊急措施；
�。�2）餐廳經(jīng)理迅速向餐飲中心主任匯報，同時采取應(yīng)急措施并向消防部門求助；
�。�3）餐飲中心主任迅速趕往現(xiàn)場指導(dǎo)采取措施并及時通知后勤領(lǐng)導(dǎo)；
�。�4）后勤保障處處長及時向?qū)W校匯報并迅速趕往現(xiàn)場指導(dǎo)采取應(yīng)急處置措施；
�。�5）根據(jù)現(xiàn)場情況采取應(yīng)急處置措施，如有人員傷亡及時搶救；
�。�6）事件善后處置。
4.2匯報事故報告的基本要求和內(nèi)容
4.2.1學(xué)校應(yīng)急值守電話:33720001
4.2.2事故報告的基本要求和內(nèi)容
事故發(fā)生后，報告應(yīng)至少包括以下內(nèi)容:
a)事故發(fā)生時間、部位、類型；
b)人員傷亡情況；
c)影響范圍。
5注意事項
5.1采取救援對策或措施方面的.注意事項:
迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，事故現(xiàn)場嚴格限制人員出入，搶救人員佩帶空氣呼吸器，穿防護服，不要直接接觸泄漏物，盡快切斷泄漏源，防止污染物進入下水道，排洪溝等。
5.2使用搶險救援器材方面的注意事項:
處理事故或救護人員時，要做好自身防護。
5.3現(xiàn)場自救和互救注意事項;
人員疏散應(yīng)迅速撤離至餐廳大門外的緊急集合點，并清點人數(shù)。
5.4現(xiàn)場應(yīng)急處置能力確認和人員安全防護等事項:
現(xiàn)場配備滅火器2個;食堂2名員工接受安全培訓(xùn)，具備現(xiàn)場初期火災(zāi)應(yīng)急處置能力。
5.5應(yīng)急救援結(jié)束后的注意事項:
應(yīng)急救援結(jié)束后，對現(xiàn)場殘留廢棄物要盡可能收集，避免亂排亂放，防止污染環(huán)境。
食堂應(yīng)急預(yù)案4
為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：
組長：
副組長：組員：、呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風(fēng)景區(qū)中心醫(yī)院電話：2823538九華山風(fēng)景區(qū)教育科電話：2821156九華山風(fēng)景區(qū)食藥局電話：2821803）
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。
2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
3、立即查封學(xué)校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相關(guān)部門取樣檢測。
四、責任制度
1、事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。
2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的'安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
食堂應(yīng)急預(yù)案5
第一章總則
第一條為確保XX學(xué)校食堂的食品安全，保障教職員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
第二章組織機構(gòu)
第二條學(xué)校成立食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)食物中毒應(yīng)急救援辦公室，具體開展現(xiàn)場控制、現(xiàn)場救援、事后調(diào)查、善后等工作。
第三條學(xué)校分管食堂工作副校長擔任救援領(lǐng)導(dǎo)小組組長，食堂監(jiān)管部門處長擔任救援領(lǐng)導(dǎo)小組副組長，學(xué)�；锸彻芾砦瘑T會成員擔任救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員。
第四條學(xué)校食堂監(jiān)管部門分管副處長擔任應(yīng)急救援辦公室主任，統(tǒng)籌開展行動。
第三章工作職責
第五條食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組全面負責食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案的審批、發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、向上級匯報和向相關(guān)單位通報事故情況，必要時向有關(guān)單位發(fā)出求援請求。
第六條食物中毒應(yīng)急救援辦公室負責具體指揮工作。包括組建應(yīng)急救援隊伍、負責危險源的確定及潛在危險性的評估，發(fā)生重大事故時，協(xié)助做好情況通報及事故處置工作。組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急求援經(jīng)驗教訓(xùn)。
第七條應(yīng)急救援中，辦公室成員承擔以下工作職責。
1. 現(xiàn)場控制：負責控制現(xiàn)場秩序，穩(wěn)定人員情緒，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組報告事故信息；
2. 現(xiàn)場救援：負責治安保衛(wèi)疏散工作，負責現(xiàn)場醫(yī)療救護指揮及受傷人員分類搶救和護送轉(zhuǎn)院工作；
3. 事后調(diào)查：收集各種現(xiàn)場證據(jù)供進行事故分析使用，通過調(diào)查形成調(diào)查報告；
4. 事故善后：處理傷亡人員的保險理賠，設(shè)備的維修、清理，現(xiàn)場恢復(fù)生產(chǎn)，安撫人員的情緒。
第八條啟動應(yīng)急預(yù)案時，后勤物資供應(yīng)科、保衛(wèi)科、交通服務(wù)部需配合落實相關(guān)設(shè)備、人員和車輛的使用，對救援活動提供保障。
第四章食品安全管理
第九條食物中毒事故識別：食物中毒是指食用了由細菌感染，或者被有毒物質(zhì)（有機磷、砷劑、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起的食源性疾患。發(fā)生食物中毒后，病人會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴重，感染痢疾時，大便里會帶有膿血。癥狀的嚴重程度取決于誤食病菌的種類和數(shù)量。這些癥狀可能在進食不潔的食品后半小時，或幾天后發(fā)生。一般持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)到一個星期和10天左右。
第十條學(xué)校每年組織對食堂工作人員進行預(yù)防食物中毒專項培訓(xùn)。要求食堂建立健全內(nèi)部食品衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，嚴把原料采購關(guān)，保持食物新鮮，加工要求燒熟煮透，生熟食物要分開，防止炊具交叉污染。
第五章應(yīng)急響應(yīng)
第十一條應(yīng)急程序和原則
1. 應(yīng)急程序：當發(fā)生食物中毒事故后，須立即向應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組報告，應(yīng)急救援辦公室收到通知后立即啟動應(yīng)急救援程序。
2. 應(yīng)急救援原則：一是判斷傷情，根據(jù)傷情決定救援方式和救援對象先后次序；二是應(yīng)急救援力求距離最近、方法最簡單、效果最佳。
第十二條應(yīng)急響應(yīng)
發(fā)生或者可疑發(fā)生食物中毒或傳染病時，應(yīng)急救援辦公室積極采取措施控制事態(tài)的發(fā)展，啟動應(yīng)急救援程序，并及時向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。
1. 學(xué)校兼職醫(yī)務(wù)人員立即到現(xiàn)場進行初步檢查；
2. 立即安排交通工具將中毒者送到就近醫(yī)院。對食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫(yī)院治療；并辦理有關(guān)治療或住院手續(xù)。
3. 及時向楊浦區(qū)食藥監(jiān)局報告，詳盡說明發(fā)生食物中毒事故的地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容�？梢墒称讽毩魳臃獯�，標上“危險”字樣，并冷藏保存，保存好污染食物的包裝材料和標簽，如罐頭盒等。同時立即封閉廚房各加工間，待調(diào)查取證后方可進行消毒處理。派專人保護現(xiàn)場，搜集可疑食品及患者排泄物以備檢驗。對傳染病病人密切接觸者（同宿舍居住的.）在衛(wèi)生防疫部門的指導(dǎo)下，采取隔離和檢疫。
4.配合楊浦區(qū)食藥監(jiān)局做好工作，對同時就餐尚未發(fā)病人員或傳染病病人密切接觸者，就地觀察，必要時停工觀察。
5.事故及緊急情況得到遏制后，注意保護事故現(xiàn)場，不得故意破壞事故現(xiàn)場，毀滅有關(guān)證據(jù)。
6.善后處理措施
�。�1）做好中毒人員的安撫工作，待檢驗報告出來后，確定責任；
（2）對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤；
對事故主要責任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。
�。�3）事件處理完畢后，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織相關(guān)部門認真總結(jié)，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，吸取教訓(xùn)，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時作出書面報告。
第六章應(yīng)急狀態(tài)解除
第十三條一般中毒事故，指沒有造成人員傷亡，輕微中毒人數(shù)5人（含）以下，應(yīng)急救援辦公室進行事故調(diào)查，分析事故原因并形成調(diào)查報告，向領(lǐng)導(dǎo)小組上報調(diào)查報告。通過事故調(diào)查總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，加強培訓(xùn)。當確認事態(tài)已經(jīng)得到控制，警報已經(jīng)解除，由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除。
第十四條重大中毒事故，指人員傷亡1人以上，中毒人數(shù)達到5人以上，由上一級領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)組織調(diào)查和宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除時間，相關(guān)部門配合。
食堂應(yīng)急預(yù)案6
員工食堂作為公司內(nèi)部重要的就餐場所，其安全問題一直備受關(guān)注。尤其是在遭遇火災(zāi)時，經(jīng)過與業(yè)內(nèi)專家多年的研究和總結(jié)，我們公司已經(jīng)制定了比較完善和實用的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。
1、應(yīng)急標志與疏散通道
首先，我們明確在員工食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的應(yīng)急標志，并針對不同的火災(zāi)情況制定了不同的疏散通道。對于聚集人員較多的大型餐桌，應(yīng)加設(shè)安全隔板，以保證火災(zāi)后疏散及撤離過程的順利進行。
2、儲存設(shè)施與消防器材
其次，員工食堂內(nèi)應(yīng)充分發(fā)揮儲存設(shè)施的作用，及時清理員工的個人物品，及時排除衛(wèi)生死角。同時，食堂應(yīng)配備消防器材，比如手提式滅火器、消防栓、消火栓等，以及漏電保護、煙感探測、消防噴淋等智能消防設(shè)備。
3、職責分明的`應(yīng)急小組
為了進一步保障員工食堂火災(zāi)后的及時應(yīng)對，我們還設(shè)置了應(yīng)急小組，負責統(tǒng)籌疏散、滅火、報警及通知有關(guān)部門的工作。各成員職責明確，專業(yè)分工，確保在最短的時間內(nèi)做出最合適的決策。
4、健全的應(yīng)急聯(lián)動機制
當然，要想真正把應(yīng)急預(yù)案貫徹到實際操作中，還需要有一個穩(wěn)妥的應(yīng)急聯(lián)動機制。公司應(yīng)成立由各級領(lǐng)導(dǎo)和職能部門組成的應(yīng)急應(yīng)對聯(lián)席會議，掌握員工食堂火災(zāi)應(yīng)對情況。此外，還要與消防部門建立緊密的合作關(guān)系，達成有效的聯(lián)動，保證在無法自行控制火勢的情況下，能夠得到及時、有效的支援。
總而言之，員工食堂火災(zāi)預(yù)案的制定是非常重要的，其意義遠遠超出了想象。每個公司都應(yīng)高度重視上述問題，把員工安全放在首位，加強預(yù)防、降低風(fēng)險，為員工提供一個安全、健康的用餐環(huán)境。
食堂應(yīng)急預(yù)案7
為保證學(xué)校的正常教學(xué)秩序，防止恐怖突發(fā)事件的發(fā)生，最大限度地保障師生安全和減少學(xué)校財產(chǎn)損失，特制訂此應(yīng)急預(yù)案。
適用范圍
本預(yù)案適用于境內(nèi)外恐怖組織和在我校內(nèi)實施大規(guī)�？植酪u擊，給我校安全、師生生命和學(xué)校財產(chǎn)造成重大危害，湘鄉(xiāng)市教育系統(tǒng)反恐怖工作協(xié)調(diào)小組需直接指揮處置的重大恐怖襲擊事件。主要包括：
有可能通過以下手段達到其脅迫、傷害等目的：
(一)襲擊、劫持師生或直接通過暴力進行人身傷害。
(二)針對學(xué)生密集的教室、功能室、食堂、宿舍實施放火、爆炸。
(三)對學(xué)校水源進行投毒或投放病源。
(四)對食堂食品投毒或投放病源。
(五J對師生乘坐的汽車等公共交通工具進行劫持或爆炸。
(六)通過散布謠言等形式引起師生恐慌，造成擁擠踩踏等事故發(fā)生。
(七)對鍋爐、危險化學(xué)藥品等實施襲擊。
(八)通過高科技等手段造成高考、中考考試泄密或嚴重違規(guī)，引起社會強烈反響。
基本原則
(1)統(tǒng)一指揮原則。在湘鄉(xiāng)市教育系統(tǒng)反恐怖工作協(xié)調(diào)小組的統(tǒng)一指揮下，充分發(fā)揮我校的職能作用，密切配合，快速反應(yīng)，高效、妥善地開展各項處置工作。
(2)減少損失原則。盡最大努力和可能，最大限度地避免和減少師生傷亡，減少財產(chǎn)損失和社會影響，盡快恢復(fù)教育教學(xué)秩序，維護師生生命、財產(chǎn)安全，維護國家安全和利益。
(3)遵循法律原則。在處置恐怖襲擊事件時，嚴格遵循國家法律和法規(guī)政策。
組織指揮體系及職責
組織指揮體系
反恐怖工作協(xié)調(diào)小組組長由黨總支書記、校長丁農(nóng)一擔任，副組長由趙志強、肖志良、陳永忠、李燦輝、周南一擔任，領(lǐng)導(dǎo)小組成員由各處主任、各室負責人及全體班主任、治安辦負責人擔任。一旦發(fā)生大規(guī)�？植酪u擊事件，將迅速啟動指揮系統(tǒng)，并及時向上級報告。
工作職責
協(xié)調(diào)小組負責組織、上報并開展處置工作，隨時向上級指揮部報告處置情況，具體落實上級指揮部下達的各項指令和任務(wù)。
防范措施
(一)針對自身實際制定反恐怖工作應(yīng)急預(yù)案并成立反恐怖領(lǐng)導(dǎo)小組，加強師生法制教育、安全教育、心理健康教育和反恐怖教育，增強師生的法制意識和自我保護意識。
(二)嚴格執(zhí)行門衛(wèi)登記管理制度，嚴控外來人員進入學(xué)校。
(三)嚴格食堂用品采購、食品操作人員管理等制度，嚴防有毒、有害食品進入學(xué)校。
(四)嚴格對管制刀具等危險物品進行日常排查，防止危害發(fā)生。
(五)嚴密保護學(xué)校自備水源，防止投毒事件發(fā)生。
(六)嚴格值班制度，防止不法人員進入。
(七)對可能引起矛盾激化事件的當事人要逐一排摸登記，耐心接待，盡力做好化解工作。
(八)有組織的針對恐怖襲擊手段進行反恐怖演練，教給廣大師生自救和逃生的方法。
(九)使用好人防、物防、技防，并及時、準確地進行緊急報警。
處置措施
1及時判明事件的性質(zhì)和危害程度
大規(guī)模襲擊事件發(fā)生后，學(xué)校要迅速采取應(yīng)急措施，并逐級進行上報，不得延誤。
反恐怖工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組要各負其責，迅速對事件現(xiàn)場進行實時監(jiān)控、追蹤，并上報事態(tài)發(fā)展變化情況。組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門和相關(guān)專家深入研究、判明事件的性質(zhì)和危害程度，采取相應(yīng)的處置措施。
2迅速開展現(xiàn)場處置和救援工作
應(yīng)迅速調(diào)集本地、本校資源和力量，先行采取緊急處置和救援行動，同時迅速報告上級指揮部，協(xié)調(diào)調(diào)動相關(guān)資源和力量予以支持，全面開展現(xiàn)場處置和救援工作。
處置工作保障
1日常防范
(1)各負責人應(yīng)當按照職責分工進行應(yīng)急準備，強化日常工作，為處置大規(guī)�？植酪u擊事件提供可靠的保障。
(2)要加強對各種爆炸物品、放射性、生物、化學(xué)等危險品的.管理和安全防范措施，建立責任制并制定嚴格的管理規(guī)章制度，嚴防發(fā)生相關(guān)物品被盜、被搶、丟失以及相關(guān)設(shè)施被襲擊等事件。
(3)要加強有關(guān)宣傳教育工作，鼓勵師生舉報恐怖犯罪線索，廣泛調(diào)動師生參與反恐怖斗爭的積極性，增強師生的防范意識，提高師生的防范能力。
2制定具體預(yù)案和培訓(xùn)演練
要按照本預(yù)案要求，結(jié)合實際情況及特殊要求制定本地、本校職責范圍內(nèi)的具體預(yù)案，報上級教育系統(tǒng)反恐怖工作協(xié)調(diào)小組備案，并適時開展演練，提高處置人員素質(zhì)，增強反恐怖實戰(zhàn)能力。
食堂應(yīng)急預(yù)案8
本工地食堂食品安全第一責任人為項目負責人。食堂負責人為食品安全直接責任人。具體負責各食堂食品衛(wèi)生和有關(guān)食品衛(wèi)生的安全管理，保證食堂環(huán)境、食品采購、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)要求。食堂負責人必須持有效體檢合格證明上崗。
食堂負責人日常職責如下：
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
2、食堂工作人員要每年進行健康體檢，持健康合格證上崗。
3、食堂衛(wèi)生必需整潔，各類食品、炊具、用具必須放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必須分開放置。
4、食堂工作人員必須按要求從事食品的加工與制作，不做腐爛變質(zhì)食物。
5、食堂內(nèi)必須設(shè)置防塵、放蠅、放鼠害設(shè)施、夏季要設(shè)紗窗、紗門，儲備用水和餐具、飲具要定期消毒。
6、不允許非食堂管理人員隨意進出食堂。嚴禁將有害物品代入食堂。嚴禁在食堂內(nèi)洗澡、洗衣服。
7、不得安排人員在食堂內(nèi)住宿。
食堂食品安全第一責任人的.職責如下：
1、對各食堂進行監(jiān)督管理，監(jiān)督生活員履行其職責。
2、保證食堂給、排水設(shè)施符合衛(wèi)生標準。
工程名稱：
總包單位：
合肥市建筑工地食堂用品、餐具
消毒制度
1、食堂應(yīng)有專人負責餐具的洗滌和消毒。
2、嚴格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有專用設(shè)施設(shè)備，并有明顯的標記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當日消毒。
4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。
5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準的用于食品用工具消毒的化學(xué)藥物進行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進行配制和操作。
6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應(yīng)光潔，無油垢和食物殘渣，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔柜內(nèi)，防止再污染。
7、消毒人員應(yīng)嚴格按操作程序進行消毒并記錄，并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。蓋公章
食堂應(yīng)急預(yù)案9
有效防備、適時掌控和除去突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，引導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地削減突發(fā)食品衛(wèi)生事件對師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全，維護社會穩(wěn)定，促進特進展，特訂立本預(yù)案
一、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級
1、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認定的特別重點的食品衛(wèi)生突發(fā)事件為特別重點食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅰ級）
2、一次食物中毒人數(shù)超過100人并顯現(xiàn)死亡病例，或顯現(xiàn)10例以上死亡病例為重點食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅱ級）
3、一次食物中毒人數(shù)超過100人，或顯現(xiàn)死亡病例為較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅲ級）
4、一次食物中毒人數(shù)3099人，未顯現(xiàn)死亡病例，或一起食物中毒人數(shù)在30人以下為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅳ級）
二、組織機構(gòu)
組長：XXX
副組長：XXX
組員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
三、工作原則
1、防備為主，常備不懈。提高師生對突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作。對各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要適時進行分析、預(yù)警，做到早發(fā)覺、早報告、早處理。
2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責。依據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件實行分級管理。校長負責突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，學(xué)校各部門依照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。
3、依法規(guī)范，措施決斷。學(xué)校要依照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，完善突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系，建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，適時、有效開展監(jiān)測、報告和處理工作。
4、依靠科學(xué)，加強合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分敬重和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn)，為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理供應(yīng)科技保障。各部門要通力合作、資源共享，有效應(yīng)對突發(fā)食品衛(wèi)生事件。
四、應(yīng)急組織體系及職責
1、學(xué)校依照職責和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員構(gòu)成的'食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負責組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并依據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要，啟動應(yīng)急預(yù)案。
2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，實在負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)引導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。
3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負責協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負責收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設(shè)立食物中毒報告電話，適時報告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；把握防備掌控工作情況，編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。
4、幫忙衛(wèi)生行政部門開呈現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時掌控措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品實行掌控措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，實行樣品并送檢。
五、應(yīng)急運行措施
（一）應(yīng)急準備和預(yù)警
1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對緊要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。
2、加強食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、適時、精準。
�。�、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報告，報上級人民政府批準后啟動、更改或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。
�。ǘ┦录䦂蟾�
1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報不履行或者不依照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責的部門、單位及個人。
2、學(xué)校有關(guān)部門或個人發(fā)覺突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應(yīng)立刻組織現(xiàn)場調(diào)查確認，適時實行措施，隨時報告事態(tài)進展情況。
食堂應(yīng)急預(yù)案10
一、食堂天然氣使用現(xiàn)場基本情況
1.食堂內(nèi)外的消防、救助設(shè)施及人員狀況：
1.1.食堂內(nèi)消防設(shè)施：備有干粉滅火器4具，滅火毯2張。
二、天然氣的性能
1.天然氣的理化特性
天然氣主要成份為甲烷（CH4），甲烷是無色、無味氣體，化學(xué)性質(zhì)相當穩(wěn)定，分子量16.04。蒸汽壓53.32kPa/-168.8℃。閃點：-188℃。熔點-182.5℃。沸點：-161.5℃。相對密度(空氣=1)0.55，比空氣輕，它是極難溶于水的可燃性氣體。本篇文章來自。為使人們能在天然氣泄露時及時發(fā)現(xiàn)，天然氣中加入加臭劑，天然氣與空氣混合后易燃、易爆、當空氣中的天然氣濃度達到5-15％時，遇到明火就會爆炸。
2.天然氣的毒性
天然氣燃燒主要反應(yīng):CH42O2→2H2OCO2，完全燃燒需要大量的空氣助燃，如果燃燒不完全,會產(chǎn)生有毒氣體一氧化碳有毒氣體，因而在燃氣器具使用場所,必須保持空氣流通。
三、可能發(fā)生的事故
1.地震、雷擊等造成天然氣管道、閥門突然爆裂。
2.系統(tǒng)外挖掘、頂進或爆破等作業(yè)導(dǎo)致管線泄漏，發(fā)生爆炸。
3.系統(tǒng)內(nèi)違規(guī)操作，導(dǎo)致天然氣泄漏。
4.運行中突發(fā)事故，被迫停氣。
5.管道、閥門等設(shè)備失修、腐蝕造成泄漏事故。
6.各種安全附件失靈造成事故等。
7.設(shè)備被老鼠及其他等非人為因素破壞導(dǎo)致泄漏。
8.自行維修導(dǎo)致安裝不合理出現(xiàn)泄漏。
四、預(yù)防食堂天然氣系統(tǒng)發(fā)生事故的措施
1.加強食堂工作人員的安全教育工作，嚴格落實崗位責任制。
2.加強食堂工作人員的日常安全教育及崗位練兵活動，熟練掌握管道燃氣及配套設(shè)施的的使用方法及注意事項。
3.閑雜人員嚴禁進入廚房。
4.使用管道燃氣時，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，且人不得遠離，以防引發(fā)意外情況，甚至造成事故。
5.各種安全附件如流量計、壓力表、溫度計、安全閥等齊全、完好、靈敏、可靠。
6.當遇意外停氣時，必須及時關(guān)閉燃器具自身閥門和燃器具前閥門，待供氣恢復(fù)正常時方可使用；不使用后，必須檢查燃器具自身閥門和燃器具前閥門是否關(guān)好，做到人離閥關(guān)；長期外出時，必須關(guān)閉入戶總閥。
7.嚴禁在安裝燃氣設(shè)施的房內(nèi)堆放易燃、易爆等物品，嚴禁住人。
8.按規(guī)定方法使用合格專用燃氣膠管，為防鼠患，使用保護膠管的套管（套管為金屬性管或帶增強金屬網(wǎng)或纖維網(wǎng)軟管），膠管按規(guī)定期限更換。
9.注意對燃氣設(shè)施的保護，不要擅自拆除、改裝、移動、包裝燃氣設(shè)施，不要在燃氣管道上搭掛重物、拴鎖自行車、摩托車等物品，或做接地線使用。如因裝修或其他原因確需改動燃氣管道的，應(yīng)聯(lián)系天然氣公司安排具備專業(yè)維修資質(zhì)的.人員進行改裝。
10.應(yīng)積極協(xié)助和配合天然氣公司對戶內(nèi)外燃氣設(shè)施的檢查、維護、搶修等工作。
11.保持灶具清潔，燃燒器上的火孔應(yīng)隨時去污，保持灶面清潔，燃氣暢通，保持良好的受熱狀態(tài)。
12.對天然氣管道埋處進行通告，并設(shè)警示標識，防止挖掘等作業(yè)破壞管道，引發(fā)泄爆。在燃氣設(shè)施保護范圍內(nèi)，禁止下列行為：
①修建建筑物；
�、诙逊盼锪虾蛢A倒、排放腐蝕性液體；
③種植喬木；
④擅自開挖溝渠、挖坑取土、打樁或者頂進作業(yè)；
�、菰诠艿廊細庠O(shè)施上牽掛電線、繩索；
�、奚米蚤_啟或者關(guān)閉燃氣管道公共閥門；
�、呱米詮氖卤谱鳂I(yè)；
�、嗥渌＜叭細庠O(shè)施安全的行為。
五、發(fā)現(xiàn)泄漏時處置方法：
1.迅速關(guān)閉上游閥門或直接關(guān)閉廠內(nèi)總閥；
2.立即到戶外通知燃氣公司派人處理；
3.迅速打開門窗，使現(xiàn)場保持氣流暢通；
4.熄滅一切火種并嚴禁開關(guān)任何電器或使用室內(nèi)電話；
5.若事態(tài)嚴重，應(yīng)立即撤離現(xiàn)場，撥打119報警
六、兼職應(yīng)急救援小分隊
七、報警及通訊方式
報警方法：食堂天然氣系統(tǒng)一旦突發(fā)事故，工作人員立即向當班值班長、食堂管理人員、安全生產(chǎn)部總調(diào)度室、天然氣公司、消防隊報警。當班值班長接到報警后立即將所知情況，報告應(yīng)急救援小分隊隊長及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)將根據(jù)現(xiàn)場情況啟動現(xiàn)場處置應(yīng)急預(yù)案。
2.電話報警內(nèi)容：泄露部位、泄漏量、有無人員傷亡、現(xiàn)場風(fēng)向、風(fēng)速等。
3.報警電話消防隊：119醫(yī)務(wù)室：ｘｘｘｘ
八、模擬事故現(xiàn)場處置方法：
在食堂人員工作過程中，發(fā)現(xiàn)有臭氣彌散，立即考慮天然氣泄漏，發(fā)現(xiàn)出口閥處有泄漏，迅速關(guān)閉上游閥門，并將情況報告當班管理人員后到戶外打電話將現(xiàn)場情況通知給天然氣公司，本篇文章來自。當班管理人員及應(yīng)急救援小分隊馬上到達事故現(xiàn)場，迅速啟動現(xiàn)場處置方案，同時總指揮根據(jù)相關(guān)情況進行現(xiàn)場應(yīng)急處理，現(xiàn)場應(yīng)急處置完畢，待天然氣公司人員現(xiàn)場檢測正常后，恢復(fù)系統(tǒng)正常狀態(tài)。
九、現(xiàn)場恢復(fù)
處置完畢，食堂工作人員迅速恢復(fù)現(xiàn)場，保證工作正常開展。
食堂應(yīng)急預(yù)案11
一、目標任務(wù)
從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。
二、工作機構(gòu)
成立以園長為第一責任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機構(gòu)，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導(dǎo)，并建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報告。
2、應(yīng)急處理工作流程如下：
�。ㄒ唬⑹鹿拾l(fā)生
�。�1）、救治患者———關(guān)注病情（掌握反饋情況、隨時報告）
（2）、立即報告
（3）、控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持）
�。ǘ�、善后處理
（三）、落實整改
四、預(yù)防控制措施
1、禁止采購、使用下列食品：
①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；
�、跓o檢驗合格證明的肉類食品；
③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品；
�、軣o衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的`食品；
�、萦貌环闲l(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的食品；
�、尬礋鞜傅氖称�；
�、呖赡芎袣埩艮r(nóng)藥的果品、蔬菜等；
⑧“三無”食品。
2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告，并保留好現(xiàn)場，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。
3、強化管理：
�、賴腊奄忂M關(guān)，每天索證；
�、谑称芬獰�、燒透；
�、垡�(guī)范操作，生熟分開；
�、芡咨票４嬖稀⒊善�，免受污染；
�、菔Ｓ囡埐思皶r處理；
�、薏妥�、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
五、保障措施
1、認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預(yù)防食物中毒。
2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。
食堂應(yīng)急預(yù)案12
為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：
組長：
副組長：
組員：
呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。
2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
1、學(xué)校依照職責和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負責組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要，啟動應(yīng)急預(yù)案。
2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，具體負責日常食物中毒防控工作的`業(yè)務(wù)指導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。
3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負責協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負責收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設(shè)立食物中毒報告電話，及時報告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預(yù)防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。
4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。
四、應(yīng)急運行措施
�。ㄒ唬⿷�(yīng)急準備和預(yù)警
1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。
2、加強食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時、準確。
3、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報告，報上級人民政府批準后啟動、變更或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。
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1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責的部門、單位及個人。
2、學(xué)校有關(guān)部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應(yīng)立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況。
食堂應(yīng)急預(yù)案13
為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預(yù)防、及時控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求，結(jié)合本校實際，特制定本預(yù)案。
一、組織機構(gòu)及其職責
�。ㄒ唬⿲W(xué)校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由校長擔任，副組長**，成員為全體中層教干，應(yīng)急救援工作聯(lián)絡(luò)員為王洪聰。
學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時，應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮(zhèn)政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作。
（二）學(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)事故調(diào)查處理組、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。
1、事故調(diào)查處理組組長：成員：
主要職責：配合上級應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）下設(shè)的事故調(diào)查組和事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。
2、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組組長：成員：
主要職責：負責與上級應(yīng)急指揮部辦公室（領(lǐng)導(dǎo)小組）和專家咨詢組的聯(lián)絡(luò)工作；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治工作。
3、信息管理及善后處理工作組組長：成員：
主要職責：協(xié)助上級應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應(yīng)急救援的'新聞線索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、報告范圍和程序
�。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴重危害的。若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮(zhèn)政府、教委分管領(lǐng)導(dǎo)。
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按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，具體如下：
若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、區(qū)教委報告。并在2小時以內(nèi)以書面形式報告詳細情況。
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事故報告分初次報告、階段報告和總結(jié)報告，具體要求為：
1、初次報告。應(yīng)盡可能報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當報告事故的簡要經(jīng)過。第一時間進行口頭報告，2小時內(nèi)再書面報告。
2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。
3、總結(jié)報告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故的處理工作進行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
三、事故的應(yīng)急響應(yīng)
1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫(yī)院進行救治。
2、全體教職工要迅速進入工作狀態(tài)，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學(xué)校飲食攤點、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時向鎮(zhèn)政府和區(qū)教委報告，并封閉造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習(xí)和生活，做好學(xué)生家長及社會人員的接待工作。四、應(yīng)急救援過程的人員、物資保障
�。ㄒ唬┰谑鹿拾l(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進入應(yīng)急救治、救援工作狀態(tài)。
（二）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的，應(yīng)及時與相關(guān)部門取得聯(lián)系，請求援助并及時調(diào)集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。
（三）安排專人負責與鎮(zhèn)政府、縣教體局聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時向鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門請求援助，以保障應(yīng)急救治的順利進行。
本《預(yù)案》自發(fā)布之日起實施。
二Oxx年三月一日
食堂應(yīng)急預(yù)案14
為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援本領(lǐng)，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，依據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特訂立我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小構(gòu)成員：組長：
副組長：
組員：
呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小構(gòu)成員職責分工：
組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作布置。
副組長：幫忙現(xiàn)場整體工作布置，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時快速、精準地向靠近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。
安全員：供應(yīng)一線的情況，查明事因，適時落實相關(guān)工作布置，并向師生及家長做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時適時向上級教育以及食品安全主管部門報告。
三、發(fā)生食品安全事故實在處置對策
1、立刻撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。
2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局供應(yīng)第一手資料。
3、立刻查封學(xué)校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相關(guān)部門取樣檢測。
四、責任制度
1、事故報告制度:必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)進展情況。
2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不妥，要追究當事人責任，學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織氣力做好同學(xué)及親屬的.安置工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
食堂應(yīng)急預(yù)案15
為了確保餐廳火災(zāi)發(fā)生時，各項應(yīng)急滅火工作高效有序運轉(zhuǎn)，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，根據(jù)《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》和的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合餐廳工作的實際情況，特制定本防火預(yù)案。
一、消防應(yīng)急機構(gòu)
1、消防應(yīng)急指揮小組及職能（見附表）
2、消防安全管理人員：各食堂值班安全員、天燃氣關(guān)閉檢查員、庫房保管員。
3、指揮部設(shè)在主任辦公室，應(yīng)急協(xié)調(diào)辦公室設(shè)在中心辦公室。
各食堂應(yīng)急指揮部設(shè)在各食堂經(jīng)理辦公室，應(yīng)急協(xié)調(diào)辦公室設(shè)在各食堂值班室。
二、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組具體職責：
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組要加強領(lǐng)導(dǎo)，臨陣指揮，強化分工。
1、做好各項應(yīng)急防火工作的監(jiān)督和領(lǐng)導(dǎo)，強化工作職責；
2、督促、落實和完善各項消防安全工作的管理；
3、應(yīng)急預(yù)案的制定及各項防火措施的落實；
4、充分利用各種渠道進行消防安全知識的宣傳教育；
5、組織本單位各部門消防安全常識的普及和消防技能的訓(xùn)練；
6、完善本單位各種消防設(shè)施，定期進行檢查，確保消防設(shè)施完好，始終保持良好的備戰(zhàn)狀態(tài)，一旦火災(zāi)發(fā)生具有應(yīng)急能力。
7、火災(zāi)險情發(fā)生時，要親臨一線，健全組織，強化分工，全面協(xié)調(diào)，組織員工奮力撲救；
8、火災(zāi)發(fā)生時，要先疏導(dǎo)在場所有人員，組織人員盡最大努力轉(zhuǎn)移人員和貴重物品，撲火滅火，把損失減少到最小限度。
9、采取一切必要的手段，進行救護工作，把傷亡減少到最低點；
10、調(diào)動一切積極因素，盡快恢復(fù)食堂的各項工作，開展服務(wù)。
三、餐廳平時防火管理措施：
1、加強危險源的管理：食堂的危險源有天然氣、油鍋起火、電線短路、煙道起火和庫房存放易燃品（如酒、汽油）等，要責任到人，堅持開展日檢查制度，做好安全記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
2、加強安全意識：餐廳保障協(xié)調(diào)部各級領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)高度重視，確實做好消防安全工作，要有高度的工作責任心，隨時提高警惕，及時了解和分析本食堂存在的安全狀況，積極采取應(yīng)對措施，將火災(zāi)事故消滅于萌芽狀態(tài)之中，要克服厭倦情緒和麻痹僥幸心理。
3、加強消防意識：食堂的各種消防設(shè)施要有明顯標識，要安排專人負責管理，并責任到人，值班安全員每天檢查情況應(yīng)有記錄。各種電器設(shè)備使用應(yīng)有專人負責，定期維護保養(yǎng)，如有故障，應(yīng)及時告訴食堂經(jīng)理和維修部門，及時解決機器故障，以免耽誤食堂的正常工作。
4、經(jīng)常開展食堂消防安全大檢查，積極消除火災(zāi)隱患，認真分析研究食堂消防工作中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，深入查找工作中存在的不足和差距，迅速采取有力措施，有效預(yù)防和遏制重特大火災(zāi)，特別是群死群傷火災(zāi)事故的發(fā)生，為學(xué)校的發(fā)展和建設(shè)創(chuàng)造良好的消防安全條件，建立健全消防安全管理規(guī)章制度，落實消防安全責任，開展消防安全檢查，消除火災(zāi)隱患及漏洞。做到防火設(shè)備到位，保養(yǎng)到位。大力開展安全管理人員、特殊崗位工作人員的培訓(xùn)，增強廣大職工及師生的`自防自救能力。
5、以食堂為單位，建立以食堂經(jīng)理為組長的應(yīng)急指揮和滅火救援組織系統(tǒng)。
�。�1）保持手動報警按鈕、報警電話工作正常，每周至少測試一次。
�。�2）保證消防水池、樓頂水箱保持足夠水量，每日檢查一次。
�。�3）水泵結(jié)合器、消火栓、安全出口標志清晰，工作可靠。
�。�4）及時聘請消防管理人員完成巡檢和設(shè)備維護任務(wù)，發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)故障及時予以排除，遇報警信號及時正確處置。
�。�5）食堂管理人員發(fā)現(xiàn)煙霧和聞到焦糊氣味應(yīng)該及時查找，迅速報告，果斷排除。
�。�6）重點掌握重要的應(yīng)急設(shè)備方位和使用情況，制定保護和使用措施，加強管理。（應(yīng)急設(shè)備及放置方位和措施要上報飲食中心）
8、各食堂要根據(jù)實際情況，做好安全疏散圖，并上報餐廳飲食中心備案。
9、發(fā)生火災(zāi)后，各食堂要做好以下應(yīng)急和處理措施：
�。�1）報警程序：員工發(fā)現(xiàn)火情后，首先要快速報告食堂經(jīng)理，然后把盡可能切斷的火源切斷；
食堂經(jīng)理接到通知后，要及時通知飲食中心、保衛(wèi)和消防部門，并迅速啟動防火預(yù)案。（聯(lián)系電話：中心：XXXXXXXX；保衛(wèi)處：XXXXXXX火警：119）
�。�2）中心和食堂應(yīng)急指揮人員應(yīng)該立即到達火災(zāi)現(xiàn)場，向火災(zāi)現(xiàn)場人員發(fā)出正確撲救指令，并且組織、分配滅火任務(wù)，疏散人員，根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場情況，明確撲救對策，有序的投入撲救火災(zāi)行動中。
�。�3）向“119”和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、保衛(wèi)處和中心報告火災(zāi)現(xiàn)場情況，收集火場信息，采取力所能及的防范、控制、滅火措施，防止火勢蔓延，派人清除路障，為救火車引路。
�。�4）利用廣播向火災(zāi)現(xiàn)場發(fā)出疏散命令，組織、引導(dǎo)安全疏散，避免人員傷亡。
�。�5）指揮關(guān)閉中央空調(diào)，關(guān)閉防火閥，啟動火災(zāi)現(xiàn)場及疏散通道的防排煙風(fēng)機，啟動正壓通風(fēng)，啟動消防噴淋泵和消防水泵，切斷發(fā)生火災(zāi)區(qū)域電力電源，啟動火災(zāi)事故照明系統(tǒng)，打開消火栓，為救火作好準備。
�。�6）搜索火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助清點受災(zāi)場所人員，向熟悉情況的人員了解是否有被困人員需要解救。
�。�7）疏散、保護火場物資，盡可能減少損失。
�。�8）設(shè)置安全警戒，引導(dǎo)救援車輛和人員。
�。�9）配合公安消防隊滅火和進行人員、物資疏散，通知校醫(yī)院或急救站，配合救護傷員，配合火災(zāi)原因調(diào)查，保護火災(zāi)現(xiàn)場。
7、員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的處置程序
�。�1）員工發(fā)現(xiàn)火情后，應(yīng)該呼叫他人，盡快讓周圍人員知道，向相鄰員工尋求幫助。在安裝有火災(zāi)手動報警按鈕的地方，應(yīng)該及時將其按下。
�。�2）即使是小火，也應(yīng)打“119”向保衛(wèi)處、中心和食堂經(jīng)理報警，以免火勢蔓延。若自己顧不上就讓旁邊的人撥打“119”和保衛(wèi)處、飲食中心和食堂經(jīng)理值班電話報警。
�。�3）盡早撲救初起火災(zāi)，一般初期滅火以起火1至5分鐘左右為限，首先應(yīng)該用水和滅火器滅火，也可以利用身邊的座墊、毛毯和一切可以利用的水源等，用拍打、覆蓋和澆灌等辦法滅火。
�。�4）不能控制火勢時，應(yīng)該立即通知周圍的員工進行疏散逃生。
（5）當已知相鄰地方發(fā)生火災(zāi)并且不知火勢情況時，不要立即上前�？梢韵氡M一切辦法呼救，爭取待救的時間。
四、餐廳發(fā)生火災(zāi)后，飲食中心救火應(yīng)急小分隊要做好以下措施：
1、迅速準確報警。
2、發(fā)生火災(zāi)食堂要立即啟動救火預(yù)案，組織員工立即撲救。
3、飲食中心立即啟動應(yīng)急救火預(yù)案，各個應(yīng)急小組和各個辦公室要密切配合，服從指揮。
4、在緊急火情的情況下，現(xiàn)場指揮人員和撲救小組有權(quán)決定下列事項：
（1）就近使用各種水源、通訊、運輸和其他設(shè)備進行滅火；
�。�2）切斷電、天然氣等可燃源，限制用火和用電；
�。�3）疏散警戒區(qū)的人員和物資，限制非救火人員和交通工具進入；
�。�4）防止火勢蔓延，必要時可以拆除或撤離火勢可燃的毗鄰物體；
�。�5）要求救火時必須提供的水、電、醫(yī)療、交通等協(xié)助；
�。�6）為滅火救助所采取的其他緊急援助措施；
（7）快速轉(zhuǎn)移可以轉(zhuǎn)移的貴重物品；
�。�8）快速搜救所有傷員。
五、食堂廚房火災(zāi)撲救對策
1、如果油鍋著火，可以將蔬菜倒入鍋中，一般油火即滅，如果不成功，可以用鍋蓋、防火毯覆蓋窒息滅火。
2、鍋內(nèi)油火沸騰，流淌燃燒，可以用干粉滅火器撲救。
3、燃氣設(shè)備起火，采取關(guān)閥斷氣的辦法滅火，但要防止關(guān)氣不嚴出現(xiàn)的泄漏擴散引起爆炸
4、不能撲救時應(yīng)該及時撤離，在室外切斷氣源滅火。
5、電器設(shè)備起火，要防止射水觸電事故，應(yīng)該先斷電再滅火，或者用ABC干粉滅火器滅火。
6、地下庫房起火時，將直接威脅樓上學(xué)生的安全，所以在庫房發(fā)生火災(zāi)初期，應(yīng)該抓緊時間疏散距火源近、距出入口近、有爆炸危險的一切物品。
7、因為火勢太大不能撲救時應(yīng)該及時撤離，由水噴淋系統(tǒng)自動滅火或在加強防護確保安全的條件下，遠距離用水槍噴水滅火。
六、火災(zāi)現(xiàn)場行動組及職責：
1、滅火行動組及職責組長：
組員：
主要職責：利用本餐廳配置的消防器材及有關(guān)設(shè)施，全力進行火災(zāi)撲救。
2、通訊聯(lián)絡(luò)組及職責
組長：
組員：
主要職責：根據(jù)火勢報告火情，引導(dǎo)消防人員進入火災(zāi)現(xiàn)場，負責對上、對外聯(lián)絡(luò)和報告火情工作。
3、疏散引導(dǎo)組及職責組長：
組員：
具體疏散方案：根據(jù)各個食堂的實際情況而定。
主要職責：引導(dǎo)醫(yī)護人員和病人迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負責重要物資的看守或轉(zhuǎn)移工作。
4、安全防護救護組及職責組長：
組員：
主要職責：幫助醫(yī)護人員緊急搶救傷員；及搶救物質(zhì)。
七、火災(zāi)后的有關(guān)工作
1、迅速組織以搶救傷員為中心的現(xiàn)場救護小組。
2、迅速清理火災(zāi)現(xiàn)場的遺留或隱藏火災(zāi)隱患。
3、迅速了解和掌握受災(zāi)情況并及時匯總上報。
4、各食堂、各行動小組根據(jù)此預(yù)案和各組實際情況落實此預(yù)案。
5、重大火災(zāi)各個部門和應(yīng)急小組一切要聽從公安消防和醫(yī)院的統(tǒng)一指揮，認真配合，實施專業(yè)撲救，把損失減少到最低限度。
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