食物中毒應急預案15篇（精選）
在日常的學習、工作、生活中，保不齊會出現一些突發(fā)事件，為了盡可能減小事故造成的不良影響，總歸要預先編制應急預案。那么編制應急預案需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的食物中毒應急預案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食物中毒應急預案1
學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。
一、成立食物中毒預防應急小組
學校成立應急小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由德育處、總務處和生活老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長：xx
副組長：xx
成員：xx及生活指導、各班主任
二、建全食物中毒報告制度
學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的`衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
四、前期工作
1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。
2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內保存24小時。
五、做好消毒工作
1、食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。
2、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。
3、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。
六、突發(fā)性事件的處置
1、食物中毒事故發(fā)生，立即停止食堂的生產活動，并于半小時內向教育局和衛(wèi)生防疫站報告。
2、積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構救助病人。
3、現場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。配合衛(wèi)生防疫部門現場調查處理。
4、配合衛(wèi)生和教育部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
6、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。
7、對發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，做出現場消毒預防措施。
七、對中毒食物的處理
在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
八、根據查明的事故原因，向上級領導和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告。
對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。
食物中毒應急預案2
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據教育部，衛(wèi)生部《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案:
一，防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
學院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的`預防措施
(1)防止細菌對食品的污染:學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防
(1)有些化學物質與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二，發(fā)生食物中毒的處理
(一)通報
發(fā)現食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。
(二)緊急處理
1，衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護工作;
2，后勤部門(辦公室):負責車輛調度，把重病號送往醫(yī)院搶救;
3，保衛(wèi)處:保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
(三)原因調查
1，保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;
2，留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;
3，分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
(四)情況匯報
根據事故的大小情況，及時報上級有關單位，由院辦統(tǒng)一上報。
食物中毒應急預案3
1 事故類型和危害程度分析
1.1 事故類型：自制食品食物中毒、外購食品食物中毒
1.2 危害程度分析：可能造成個別或大面積食物中毒，使加油站營業(yè)癱瘓，人員傷亡、財產損失。
2 應急組織人員和職責
加油站經理（張瑜）負責現場的總體協(xié)調指揮。
加油站核算員（段亞萍）負責通訊、報警聯絡。
加油站前庭主管負責現場組織人員撲救或施救。
加油站當班員工負責執(zhí)行現場指揮的調配，完成交辦的任務。
3 預防與預警
發(fā)現險情，經過加油站當班前庭主管以上任意一名管理人員確認險情后，即啟動應急處置程序。
加油站經理（或前庭主管）應當根據現場情況和事態(tài)的發(fā)展，命令加油站核算員向不同級別的上級領導報告。
同時撥打報警電話110、120，如果事態(tài)擴大，情況緊急，要及時與周邊企業(yè)、附近居民小區(qū)街道辦事處聯絡，告知加油站出現的緊急情況，請求配合疏散及救援。
（1）緊急情況的類型（火災、天然氣泄露、燃油外溢、人員受傷等）；
�。�2）事發(fā)加油站的名稱、地址；
�。�3）報警人姓名、報警電話號碼。
4 響應程序
采取逐級報告制度，事件發(fā)生后，加油站經過初步評估確定符合Ⅲ級（加油站級）突發(fā)事件條件時，應啟動本站應急預案，并立即報告片區(qū)應急領導小組、西安銷售分公司應急辦公室（24小時應急值班電話：87620823），報告內容為：事故發(fā)生時間、地點、危害程度及趨勢、人員及財產損失情況、目前應急救援處理情況及需要提供的救援幫助等。通過后續(xù)報告及時反映事態(tài)進展，提供進一步的情況和資料。
5 應急處置措施
�。�1）中毒病人一般表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。
�。�2）前庭主管立即撥打120急救電話，并上報片區(qū)。
�。�3）詢問其他就餐人員是否有類似癥狀，并按醫(yī)囑采取必要的防治措施。
（4）查找腐壞食品來源，進行封存。
�。�5）查找購進渠道，向政府食品質量監(jiān)督部門進行投訴，待查證結束后，方可銷毀封存食品
6 應急結束
6.1 程序終止條件
確認現場危機已經解除，確認現場的環(huán)境不會再次發(fā)生危險，由站經理向上級領導匯報，得到同意后終止應急處置程序。
6.2 處置現場評估
通過應急處置過程，對各個崗位在處置過程中的表現進行評價�？偨Y事件的起因、發(fā)現問題的'誘因，在公司內進行安全經驗分享，對相關人員進行教育。
7 應急物資和裝備保障
根據加油站管理規(guī)范配備的消防器材及物資，某加油站應確保應急物資的有效性。同時依托當地社會資源及聯防組織。
8 附則
8.1 演練要求
�。�1）每年年初，由西南片區(qū)、西安公司負責對全站員工進行一次應急預案專項培訓。培訓計劃、材料、試卷應報上級主管部門批準并備案。
（2）新員工上崗前，必須接受加油站的安全培訓。
�。�3）安全培訓時間累計不得少于40小時，培訓要做好記錄�？荚嚥扇￠]卷形式，由站經理主持�？荚嚥缓细裾邞匦屡嘤�。
8.2 預案修訂和完善
某加油站應急小組組織對專項應急預案進行修訂。無特殊原因，每年度對專項應急預案進行一次修訂。
如有以下原因應及時對應急預案進行修訂：
（1）新的相關法律法規(guī)頒布實施或相關法律法規(guī)修訂實施；
�。�2）通過應急預案演練或經突發(fā)事件檢驗，發(fā)現應急預案存在缺陷或漏洞；
�。�3）應急預案中組織機構發(fā)生變化或其它原因。
預案修訂須經上級公司審批或專業(yè)部門重新進行風險評價批準后，方可實施變更。
8.3 預案的實施
本預案自簽署之日起實施。
食物中毒應急預案4
為有效預防、按時掌握和消退食物中毒大事及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒大事的應急處置工作力量，有效把握應急救援程序及方法，依據《突發(fā)大事應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。
一、應急處理的組織領導
為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統(tǒng)一領導和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應急處置工作應急領導小組，下設醫(yī)療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。
1、醫(yī)院群體性食物中毒應急處置工作領導小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
領導小組的職責是：在上級衛(wèi)生行政部門領導下，負責領導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實施各項診療工作，統(tǒng)一調配全院人力、物力等資源，制定預防掌握對策與措施，商量確定我院防治工作的重大問題與事項。
2、醫(yī)院群體性食物中毒應急處置醫(yī)療專家小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷看法和治療方案，指導醫(yī)療救治、醫(yī)務人員的`防護和消毒隔離工作。
3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報告小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
管理報告小組職責：負責監(jiān)測我院疫情，按時匯總，上報至醫(yī)院群體性食物中毒防治應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。
4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)大事后，按時提供救治工作需要的相關物資，包括床位、藥品、急救裝備、生活用品等。
群體性食物中毒應急領導小組及各應急小組成員的手機應24小時開機，院內召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應在10分鐘之內到位。
二、應急處置流程
1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴峻有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫(yī)務部（工作日）或總值班（夜間、節(jié)假日）。
2、醫(yī)務部或總值班接到通知后，依據詳細情況，馬上向分管院長匯報，分管院長向應急領導小組匯報，依據中毒患者人數、病情等情況推斷是否啟動應急預案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫(yī)務部或總值班調動醫(yī)療應急隊伍參與救治。如需啟動應急預案，即刻組織院內力量參與救治。
3、院感辦按時匯總食物中毒大事中發(fā)病人數及救治情況，上報至醫(yī)院應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。
4、如人數驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組按時保證床位、藥品的供應。3人以上類似食物中毒病癥就診，院感辦負責上報信息至應急領導小組和疾控中心醫(yī)務部或總值班調動應急處置隊伍人員參與救治工作。
食物中毒應急預案5
一、在酒店內中毒的人員有兩種：1、客人;2、員工
1、在酒店內如發(fā)現任何人員有中毒情形，無論是誤服或故意服毒，發(fā)現中毒人員的員工第一時間應報告本部門負責人、保安部負責人、大堂副理、人力資源部負責人、行政值班經理趕到現場。
2、各負責人到達現場以后，了解中毒人員數量、身份及中毒癥狀等現場情況并向總經理匯報，由總經理確定是否報警和撥打急救中心電話“120”呼救。
3、無論是否報警，保安部負責人要第一時間安排保安保護現場、清退閑雜人員。
二、不報警、不報急救中心：
如果總經理確定不報警，視中毒人員身份分別進行處理：
�、偃绻卸菊呤菃T工、中毒嚴重且人數較多，則由部門負責人、人力資源部負責人陪同分散就近就醫(yī);
�、谌绻卸菊呤菃T工、不嚴重，則由部門負責人、人力資源部負責人做好安撫工作;
�、廴绻卸菊呤强腿耍瑒t由大堂副理、行政值班經理立即送客人就近就醫(yī)并作好安撫工作。
三、報警、報急救中心：
1、總經理確定報警后，由保安部負責人負責立即報警，由大堂副理負責撥打急救中心電話“120”呼救。如醫(yī)務人員沒有及時趕來，中毒者有生命危險，人力資源部負責人要將中毒者送附近醫(yī)院搶救，并通知中毒者的單位或親友。
2、保安部應第一時間安排人員到場保護現場，不讓任何人接觸有毒或可疑有毒的.物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)。
3、保安部安排好車位以便警車和救護車到達及離開時使用。
4、保安部負責維持現場秩序，防止閑雜人員圍觀。
5、大堂副理協(xié)助對中毒者的私人物品進行登記后，一式兩份，一份交與警方，一份留存。
6、大堂副理負責將有關資料(包括警車、救護車到達及離開時間、警方負責人姓名等資料)登記備案。
7、發(fā)現投毒者或可疑人員，保安部要立即滯留，交警方處理。
食物中毒應急預案6
為深入加強學校食品衛(wèi)生，不斷提升學校公共衛(wèi)生工作的水平，進一步保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，確保我校食物中毒突發(fā)事件能夠及時、迅速、高效、有序地得到控制處理，保障我校全體師生生命和身心健康，維護社會穩(wěn)定，根據《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》及《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理條例》和上級有關部門要求學校制訂食物中毒及突發(fā)事件應急處置預案的文件精神，結合我校實際，特制定本預案。（本預案所稱食源性疾患是指因進食食品引起的疾患。）
本預案所稱食物中毒突發(fā)事件，是指因進食食品而引起的、突然發(fā)生的，造成或者可能造成校園師生員工生命安全和身心健康的重大安全事件。學校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當遵循以下程序應對處理。
一、組織與指揮
�。ㄒ唬⿲W校成立食物中毒突發(fā)事件應急處置領導小組，統(tǒng)一領導全校事務、食源性疾患的突發(fā)事件的應急處置工作。
食物中毒突發(fā)事件應急處置領導小組由學校領導及相關部門主要負責人組成，由校長擔任組長，安排好分工，各司其職。
附：突發(fā)事件應急處理領導小組名單
組長：
副組長：
成員：各班班主任
1．應急領導小組組長履行下列主要職責：
�。�1）指揮應急領導小組成員和有關教師立即到達規(guī)定崗位，采取相應的應對措施，負責總體的協(xié)調，組織、指揮、做出相應的工作安排；
�。�2）立即電話報告當地疾病預防控制機構和當地教育、食藥監(jiān)局等主管部門，必要時應同時報告公安部門；
�。�3）安排教師開展相關的調查統(tǒng)計或者實施救助工作，及時準確掌握事態(tài)變化和施救過程；
�。�4）根據調查處置資源的需要對事件現場采取控制措施，并根據事件性質，報請上級部門迅速依法采取緊急措施；
�。�5）對本校的突發(fā)事件的應急處理程序進行督察指導。
2．應急領導小組履行下列主要職責：
�。�1）應急領導小組成員和有關教師應立即到達規(guī)定崗位，采取相應的應對措施；
�。�2）完成組長布置的相關控制和救治措施，提供一線的情況，查明原因，及時落實相關工作安排；
時救治。
�。�6）新聞媒體要求采訪，必須經過教育主管領導同意，未經同意，任何單位與個人不得接受采訪，以避免報道失實，導致不良后果發(fā)生。
�。ǘ┦澄镏卸净蚴吃葱约不及l(fā)生后，學校食物中毒事件應急處置領導小組應當根據“生命第一”的原則組織、決定是否啟動“應急預案”，并在第一時間內向上級主管部門報告。
�。ㄈ⿲W校各有關部門在各自職責范圍內，做好食物中毒或食源性疾患事件應急處置的有關工作，切實履行各自的職責。
�。ㄋ模⿷睜顟B(tài)期間，領導小組各成員必須保證通信網絡暢通。校內各部門應當根據突發(fā)事件應急處理領導小組的統(tǒng)一部署，做好本部門的食物中毒突發(fā)事件應急處置工作，配合、服從對突發(fā)事件應急處置工作進行的督察和指導。
（五）學校內任何部門和個人都應當服從學校突發(fā)事件應急處理領導小組為處理突發(fā)事件作出的'決定和命令。突發(fā)事件涉及的有關人員，對主管部門和有關機構的查詢、檢驗、調查取證、監(jiān)督檢查及采取的措施，應當予以配合或協(xié)助。
二、監(jiān)測與報告
�。ㄒ唬╅_展食品衛(wèi)生監(jiān)督與檢測。后勤部門有檢測學校食品衛(wèi)生的職責，一經發(fā)現食物中毒事件或可能發(fā)生的食物中毒突發(fā)事件苗頭，應當立即采取臨時控制措施并應向學校領導匯報。
�。ǘ┙⑿畔蟾嬷贫�。食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后有可能發(fā)生的信息，采用逐級匯報制度，事件第一發(fā)現人應及時向學校匯報，學校在第一時間向學校主管部門匯報，并隨時與上級單位保持密切聯系。
�。ㄈ﹪栏駡�(zhí)行學校重大事件報告程序。對于食物中毒突發(fā)事件，應迅速判斷事件性質，根據事件性質，及時向社會、政府相關機構求救，并向相關的政府職能部門、上級主管部門逐級匯報。在得到指示和未得到指示前，對可能影響善后處理的事故現場、證件證物等要進行保護性控制。
�。ㄋ模┩话l(fā)事件向外發(fā)布情況，需要經校突發(fā)事件處理領導小組同意，在確定性質的基礎上以集體形式發(fā)布，或者須經上級有關部門鑒定核實后作出決定。任何人員都不得瞞報、緩報、謊報食物中毒突發(fā)事件或食源性疾患。
三、應急調查與救治
�。ㄒ唬┦澄镏卸就话l(fā)事件發(fā)生后，校應急處置領導小組及有關部門，負責組織對突發(fā)事件進行調查處理。通過對突發(fā)事件調查、現場勘驗，采取控制措施等，對危害程度做出評估。
�。ǘ┦澄镏卸就话l(fā)事件發(fā)生后，在進行事件調查和現場處置的同時，學校應當立即將突發(fā)事件所致的病人送向就近醫(yī)院救治，并造冊登記。
（三）食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后，學生管理部門、保衛(wèi)部門應立即保護現場，加強學生管理，并做好學生思想政治工作，確保學生心態(tài)和情緒穩(wěn)定。
（四）食物中毒突發(fā)事件后，食物中毒事件應急處置工作領導小組根據需要，可以采取臨時停課、放學、疏散等措施，并及時向上級部門匯報事件情況以及采取應急措施。
�。ㄎ澹┦澄镏卸就话l(fā)事件發(fā)生后，根據事件性質，應及時與食物中毒學生的家長、教師家屬聯系，在適當條件下，告知事件原因、處理結果，或者聯系家長進行救治。
四、應急控制措施
�。ㄒ唬┦澄镏卸臼鹿尸F場處置
1．對中毒者采取緊急處理
�。�1）停止使用可疑中毒食品；
�。�2）采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
�。�3）學校要安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫(yī)院及時救治，以免延誤救治時機。組織衛(wèi)生醫(yī)療機構對中毒人員進行現場緊急救治；
（4）及時將病人送醫(yī)院進行治療：學校應安排教師及時將患病學生送到就近醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生機構救治患者，做好登記工作，并及時通知家長；
�。�5）學校應安排教師做好排查工作，建立家校聯系（派專人接聽家長咨詢電話）。
2．對中毒食品控制處理
�。�1）保護現場，對造成可疑中毒食物或食源性疾患的食品及其原料、工用具、設備和現場采取臨時控制措施，對造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料實行取樣和封存。留樣的食物和現場取到的樣品交由疾病預防控制機構或相關職能部門進行技術鑒定；
�。�2）為控制和防止食物中毒事故或食源性疾患繼續(xù)擴散，責令食品生產經營者收回已出售的有證據證明造成食物中毒的食品或者可能導致食物中毒或食源性疾患的食品。
�。�3）協(xié)助和配合當地疾病預防控制機構進行流行病學調查取樣。
3．及時報告。
�。�1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
�。�2）程序：校園內短時間內發(fā)現疑似食物中毒或食源性疾患的，應在事件發(fā)生30分鐘內電話上報鎮(zhèn)、縣食藥監(jiān)部門，請求派遣有關人員進行調查及協(xié)助學校處理事件。并在事件發(fā)生90分鐘內向教育行政部門呈書面報告。處理過程中的重大事件應隨時報告。
�。�3）內容：
�、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬�、癥狀及第一例發(fā)生時間。
�、趯W校的校名、責任人、地點和聯系電話。
�、酃┎蛦挝坏拿Q、責任人、地點和聯系電話。
④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。
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4．學校應在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調查，安排專人做好家長的解釋工作，并將有關情況及時書面報告教育行政主管部門，直至所有患病學生全部康復到校上課。
5．控制事態(tài)：落實衛(wèi)生、行政部門要求采取的各項控制措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。
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1．原因調查與分析
�。�1）配合調查：配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
�。�2）分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
2．情況匯報
根據事故的大小情況，及時報上級有關單位，由校辦公室統(tǒng)一上報。內容包括事發(fā)單位、時間、地點；事故經過、傷亡人數、直接損失；事故原因、性質的初步判斷；已采取的控制措施和結果評估。需要報請上級主管部門或有關部門協(xié)助解決的問題等。
3．善后處理
（1）必要時報告公安、工商等部門。涉及人為破壞或投毒時，應報告公安部門及時立案偵查，以打擊違法犯罪行為，保障學校師生身體健康和生命安全。
�。�2）責任追究，實施獎懲：在師生食物中毒事件發(fā)生、報告和處置過程中，根據現場調查掌握的證據，對在突發(fā)公共事件的預防、報告、調查、控制和處置過程中疏于管理或有玩忽職守、失職、瀆職等行為，或遲報、瞞報、漏報重要情況的有關責任人，報請教育局給予通報批評或相應的行政處分，情節(jié)嚴重的，依照有關法律、法規(guī)，依法追究相應的法律責任。對參加食物中毒突發(fā)事件應急處置工作并做出突出貢獻的集體和個人，給予表彰和獎勵。
根據流行病學調查情況和實驗室檢驗結果，盡快找出事故原因，并對中毒事件進行總結，及時反饋給教育主管部門。
�。�3）學校對食物中毒突發(fā)事件的相關資料整理歸案，建立學校食物中毒突發(fā)事件檔案。
�。�4）恢復學校正常教學秩序，另一方面積極采取相應的補救措施，妥善做好善后工作，盡量把損失和影響降到最低限度。
4．吸取教訓，完善制度
認真總結本次食物中毒事件的經驗教訓，針對存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，完善制度，杜絕類似食物中毒事件的發(fā)生，提高對食物中毒突發(fā)事件的處置水平，積極探索穩(wěn)妥、快速、高效地做好學校食物中毒突發(fā)事件處置工作的新途徑。
食物中毒應急預案7
為保障廣大師生的身體健康和生命安全，及時控制和有效消除公共飲食服務工作中突發(fā)事件的危害，預防食物中毒，把危害降低到最低程度。根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》及相關規(guī)定，結合我校實際，特制定本預案。
一、設立學校食堂食物中毒事件應急小組，負責組織指揮應急救援工作。
組 長：校 長
副組長：副校長
組 員：校長辦公室主任 總務處主任 教務處主任 德育主任及各班主任、醫(yī)務室、食堂管理員、食堂負責人
主要是對事件的起因進行調查分析研究;對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進行分析評估;負責采取有效措施進行控制;負責協(xié)調有關方面人力物力的調動;負責應急救援工作組織協(xié)調和對外信息發(fā)布工作
(一)應急小組下面設立三個分隊：
1、現場處置小隊。由德育處主任負責組織現場保護、現場勘察、疏導交通和維護現場秩序;總務處主任、醫(yī)務室、食堂管理員協(xié)助衛(wèi)生行政部門調查取樣，于2小時內報告上級衛(wèi)生部部門。
2、醫(yī)療救援小隊。由教務處負責，組織醫(yī)務室對中毒人員進行醫(yī)療救治。
3、思想工作小隊。由校長辦公室負責組織協(xié)調學管處、團委、班主任等參加，負責做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒;負責學生家長的思想疏導工作。有出現死亡病例時負責做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。
二、事故處置步驟
(一)在食品供應過程中或學生用餐時發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質可疑的，及時上報總務處，經確認后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時由醫(yī)務室密切觀察已食用過該類食品的學生身體狀況的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應急小組(或當天值班領導)。
(二)班主任或課任老師發(fā)現本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應立即報告醫(yī)務室，由醫(yī)務室人員初步檢查確認，做出以下措施：
1、觀察診斷病情，對癥處理。
2、如確認為食物中毒，應做好以下工作
(1)初步診斷、治療、護理患病的學生，校辦或當天值班領導立即撥打120及時送醫(yī)院急救。如中毒學生較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援。立即報告學校食物中毒事件應急小組(或當天值班領導)
(二)確認發(fā)生食物中毒事件后，學校食物中毒事件應急救援小組立即啟動本應急預案并按本預案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調有關單位和部門進行搶救，向教育局主管部門報告。做好以下工作：
1、責令有關部門和人員立即停止食品加工、供應活動。
2、教育處主任組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中到校醫(yī)務室進行臨時處理。
3、總務處主任和醫(yī)務人員對現場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應及時轉往就近大醫(yī)院。校辦公室主任應及時調配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。
3、由總務處主任負責立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。
4、教務處主任組織醫(yī)務室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門做好病情調查，向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發(fā)病人數及所出現的癥狀，并及時上報。
5、總務處主任負責向衛(wèi)生行政部門及時提供就餐人數及就餐名單，負責協(xié)助衛(wèi)生行政部門現場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。
6、食堂管理人員保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
7、食堂經營人、食堂管理人員要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責令停止生產經營，所有人員原地待命，協(xié)助調查。
8、班主任負責通知學生家長并協(xié)助醫(yī)務室護理患病學生。
9、教務處、團委做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒。
10、辦公室主任負責向新聞部門解釋工作，負責學生家長的思想疏導工作，協(xié)助學校領導做好善后處理工作。
11、總務處主任負責做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的.供應。
13、德育校長做好事故現場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關當事人采取監(jiān)控保護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據衛(wèi)生行政部門意見，調查食堂工作人員的平時表現、社會關系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。
三、信息保障
1、事件發(fā)生后，要設立專值電話
2、視情況召開通報會，做好學生思想政治工作，穩(wěn)定學生情緒。
3、校辦公室牽頭，總務處、醫(yī)務室配合，在事故發(fā)生后6小時內寫出事故書面報告。報告應包括以下內容：事故發(fā)生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數;事故搶救處理的情況及采取的措施;需要有關部門和單位協(xié)助有關事項;事故報告單位、簽發(fā)人和報告時間。并及時上報指揮部，保障信息暢通和信息的準確性，為領導決策提供可靠依據。
4、嚴格按照規(guī)定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散布消息。
四、物質保障
1、學校團委要充分利用廣播、�？�，對廣大師生開展形式多樣的預防食物中毒相關衛(wèi)生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衛(wèi)生意識和自我保護能力。要大力開展愛校衛(wèi)生運動。
2、醫(yī)務室平時應做好處理食物中毒事件各項物資的儲備工作。
3、事件發(fā)生后，總務處應立即采取啟用儲備物資、集中設備、統(tǒng)一調配、校外調劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學校生活秩序的正常運行。
4、應急小組要統(tǒng)籌安排，緊急調用所需的人力、物力、財力資源，有關單位和個人必須服從應急小組的統(tǒng)一指揮和調配。
五、善后處理
1、各部門配合學校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。對表現突出的人員，給予一定的表彰獎勵;對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關規(guī)定給予補助和撫恤;對事故主要責任人員，按有關規(guī)定處理
2、事件處理完畢后，學校食物中毒應急小組，要組織各部門認真總結，查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級部門作出書面報告。
食物中毒應急預案8
為保障廣大師生的身體健康和生命安全，及時控制和有效防范飲食服務工作中突發(fā)事件，預防食物中毒，把危害降低到最低程度。根據《食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》及相關規(guī)定，結合我院實際，特制定本預案。
一、指導思想
以責任高于一切，一切為了學生，確保師生員工的身體健康和生命安全為宗旨，堅持全面、協(xié)調、可持續(xù)的科學發(fā)展觀，維護學院正常的教學和師生生活秩序，確保平安校園、和諧校園建設順利開展。
二、工作原則
堅持統(tǒng)一領導，通力合作、分級負責、反映及時、迅捷，處置科學，措施果斷的原則。
三、食物中毒定義、分級與診斷
食物中毒是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾病。
根據食物中毒性質、危害程度、涉及范圍，食物中毒劃分為特大(特別重大)(I級)、重大(II級)、較大(III級)和一般(IV級)四級：
1、特大(特別重大)(I級)食物中毒事件：一次食物中毒死亡人數超過3例及以上;
2、重大(II級)食物中毒事件：一次食物中毒人數超過40人或出現死亡病例;
3、較大(III級)食物中毒事件：一次食物中毒人數16人以上,40人以下，無死亡病例報告;
4、一般(IV級)食物中毒事件：一次食物中毒人數5人以上，15人以下，無死亡病例報告。 符合以下條件的可確定食物中毒：
(1)中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。
(2)潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。
(3)所有中毒病人的臨床表現基本相似。
(4)一般無人與人之間的直接傳染。
四、應急救援組織機構及職責
(一)AN學院食物中毒應急小組，負責組織指揮應急救援工作。
組長：院 長——XX
副院長 ——XX
組員：后勤保障處總經理——XX 辦公室主任——XX
學生處處長——XX
保衛(wèi)處處長——XX
飲食中心主任——XX
主要是對事件的起因進行調查分析研究;對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進行分析評估;負責采取有效措施進行控制;負責協(xié)調有關方面人力物力的調動; 負責應急救援工作組織協(xié)調和對外信息發(fā)布工作。
(二)應急小組下面設立三個工作組：
1、現場處置小隊。由保衛(wèi)處負責組織現場保護、現場勘察、疏導交通和維護現場秩序;醫(yī)務室、后勤保障處、食堂管理員協(xié)助衛(wèi)生行政部門調查取樣，依照相關規(guī)定于2小時內報告上級衛(wèi)生部部門。30人食物中毒報同級人民政府，100人食物中毒，死亡1人報衛(wèi)生部。
2、醫(yī)療救援小隊。由后勤保障處負責，組織醫(yī)務中心對中毒人員進行醫(yī)療救治。
3、思想工作小隊。由院長辦公室負責組織協(xié)調學生處、團委等部門參加，負責做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒。
五、事故處置步驟
(一)在食品供應過程中或學生用餐時發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質可疑的`，及時上報飲食中心管理人員，經確認后，立即停止出售該類食品并撤收對食品封存。同時由醫(yī)務室及學生會伙管會人員，密切觀察已食用過該類食品的學生身體狀況的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應急小組(或當天值班領導)。
(二)輔導員老師發(fā)現本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應立即報告醫(yī)務室，由醫(yī)務室人員初步檢查確認，做出以下措施：
1、觀察診斷病情，對癥處理。
2、 如確認為食物中毒，應做好以下工作：
(1)初步診斷、治療、護理患病的學生，并立即撥打120及時送醫(yī)院急救。如中毒學生較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援。
(2)立即報告學院食物中毒事件應急小組(或當天值班領導)。
(三)確認發(fā)生食物中毒后，學院食物中毒應急救援小組立即啟動本應急預案并按本預案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調有關單位和部門進行搶救，向教委主管部門報告。 (四)做好以下工作：
1、責令有關部門和人員立即停止食品加工、供應活動，通知衛(wèi)生監(jiān)督部門，并對有疑似中毒現象的學生緊急集中到校醫(yī)務室進行臨時處理。
2、對現場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應立即組織急救隊伍搶救病員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應及時轉往就近大醫(yī)院，以最短時間送醫(yī)院救治。
3、由飲食中心負責向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。
4、食堂管理人員保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
5、食堂經營人員、食堂管理人員要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責令停止生產經營，所有人員原地待命，協(xié)助調查。
6、學工部、團委會做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒。
7、辦公室主任負責向新聞部門解釋工作，負責學生家長的思想疏導工作，協(xié)助學院領導做好善后處理工作。
8、保衛(wèi)處做好事故現場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關當事人采取監(jiān)控保護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據衛(wèi)生行政部門意見，調查食堂工作人員的平時表現、社會關系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。
六、信息保障
1、事件發(fā)生后，設立專值電話：XX。
2、視情況召開通報會，做好學生思想政治工作，穩(wěn)定學生情緒。
3、學院辦公室牽頭，后勤保障處、醫(yī)務中心配合，在事故發(fā)生后6小時內寫出事故書面報告。報告應包括以下內容：事故發(fā)生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數;事故搶救處理的情況及采取的措施;需要有關部門和單位協(xié)助有關事項;事故報告單位、簽發(fā)人和報告時間。并及時上報，保障信息暢通和信息的準確性，為領導決策提供可靠依據。
4、嚴格按照規(guī)定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散布消息。
5、向上級匯報和對外宣傳報道由應急小組統(tǒng)一安排進行。
七、物質保障
1、學院宣傳部門、學生會要充分利用廣播、�？�，對廣大師生開展形式多樣的預防食物中毒相關衛(wèi)生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衛(wèi)生意識和自我保護能力。要大力開展愛校衛(wèi)生運動。
2、醫(yī)務室平時應做好處理食物中毒事件各項物資的儲備工作。
3、事件發(fā)生后，保障處應立即采取啟用儲備物資、集中設備、統(tǒng)一調配、校外調劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學院學生生活秩序的正常運行。
4、應急小組要統(tǒng)籌安排，緊急調用所需的人力、物力、財力資源，有關單位和個人必須服從應急小組的統(tǒng)一指揮和調配。
八、善后處理
1、各部門配合學校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。對表現突出的人員，給予一定的表彰獎勵;對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關規(guī)定給予補助和撫恤;對事故主要責任人員，按有關規(guī)定處理。
2、事件處理完畢后，學校食物中毒應急小組，要組織各部門認真總結，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級部門作出書面報告。
食物中毒應急預案9
�、孱A防措施
1、把好食堂、小賣店食品原料進貨關。選購人員要嚴格把關，定點選購，確保所選購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。
2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，運用原料時要進行檢查，發(fā)現變質原料，按時處理，堅定杜絕變質的原料流入餐桌。
3、把好餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止顯現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏柜內保存24小時。
5、嚴把工作人員個人衛(wèi)生關，食堂、小賣店人員定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現有不適合的病患者按時調換工作。
�、娆F場處置及救援措施
1、立刻停止食堂、或小賣店的生產活動，并向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報告。
2、以最快速度將中毒人員送往縣醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”懇求救助，主動協(xié)作幫助衛(wèi)活力構救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、裝備和現場，無關人員不答應到操作間或留樣處。
4、組織老師組成陪護人員隊伍，布置本單位人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、穩(wěn)定師生心情，要求各類人員不以個人名義向外擴大消息，以免引起不必要的混亂。
㈢事故報告及現場愛護
1、協(xié)作衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實提供有關材料和樣品。
2、落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。
3、依據領導要求，分別向上級主管部門和防疫部門報告事態(tài)的`進一步進展的。
4、實行緊急措施，未經答應，一切外來人員禁止進入校內。如有個別家長來校探視，大事處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。
5、如有新聞媒體要求采訪，必需經過學校同意，未經同意，任何個人不得接受采訪，以防止報道失實。
6、維護正常的學習秩序和工作秩序，廣闊老師要做好食物中毒人員的思想工作。
�、枋鹿收{查及處理
1、由易發(fā)安全事故領導小組負責組織調查事故原因，分清責任歸屬。如疑心有人有意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫站同志到達后立刻提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒大事的起因并實行有效措施把中毒人員掌握在最小的范圍；協(xié)作其他部門進行有效的工作。
2、依據事故調查結果，按照法律法規(guī)或學校規(guī)章制度對相關責任人做出處理。
食物中毒應急預案10
�、孱A防措施
1、把好食堂、小賣店食品原料進貨關。采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。
2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，使用原料時要進行檢查，發(fā)現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、把好餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏柜內保存24小時。
5、嚴把工作人員個人衛(wèi)生關，食堂、小賣店人員定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現有不適宜的病患者及時調換工作。
�、娆F場處置及救援措施
1、立即停止食堂、或小賣店的生產活動，并向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報告。
2、以最快速度將中毒人員送往縣醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的`食品及其原料、工具、設備和現場，無關人員不允許到操作間或留樣處。
4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
㈢事故報告及現場保護
1、配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
2、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
3、根據領導要求，分別向上級主管部門和防疫部門報告事態(tài)的進一步發(fā)展的。
4、采取緊急措施，未經允許，一切外來人員禁止進入校園。如有個別家長來校探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。
5、如有新聞媒體要求采訪，必須經過學校同意，未經同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。
6、維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。
�、枋鹿收{查及處理
1、由易發(fā)安全事故領導小組負責組織調查事故原因，分清責任歸屬。如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫站同志到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門進行有效的工作。
2、根據事故調查結果，依照法律法規(guī)或學校規(guī)章制度對相關責任人做出處理。
食物中毒應急預案11
學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理、檢查與監(jiān)督，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的.指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。
一、成立食物中毒預防應急小組
組長：xx
副組長：xxxx
成員：xx食堂從業(yè)人員
二、全食物中毒報告制度
學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用電子顯示屏、廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
四、前期工作
1、食品原料進貨關。學�？倓仗帯⑿l(wèi)生老師對餐飲公司的食品要嚴格把關，定點采購、索證，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。
2、嚴把餐具消毒關。學校嚴格要求餐飲公司對食堂餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故，每天由衛(wèi)生老師檢查食堂環(huán)境、清洗、存放、加工等流程中的衛(wèi)生，總務處安排專人落實飯菜質量的檢查、監(jiān)督。
3、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。
�。�1）食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。
（2）控制細菌污染�？刂萍毦L繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。
五、突發(fā)性事件的處置
1、食物中毒事故發(fā)生后，立即停止食堂的生產活動，并于最短時間內向鎮(zhèn)中心校、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和食品藥品監(jiān)督所報告。
2、積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構救助病人。
3、現場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。配合衛(wèi)生防疫部門現場調查處理。
4、配合衛(wèi)生和后勤辦進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
6、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。
7、對發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，做出現場消毒預防措施。
六、對中毒食物的處理
在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
七、根據查明的事故原因，向上級領導和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。
食物中毒應急預案12
為了切實做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件(以下簡稱突發(fā)事件)的預防、控制 應急處理工作,保障公眾身體健康與生命安全,維護正常社會秩序,促進經濟發(fā)展,根據國務院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》(以下簡稱《條例》)、《浙江省實施突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例辦法》(以下簡稱《省實施辦法》)等有關法律、法規(guī)和規(guī)章,結合本校實際,制定本應急預案。
1、處理事件的組織:
事件當事人或事件當事人的班主任或任課老師、后勤服務領導及有關人員,衛(wèi)生室人員和值班人員、教育局領導、學校領導。
2、報告程序:
(1)所在班級老師或值日教師要及時報告學校校長、政教主任。
(2)后勤服務領導及有關人員。
(3)經領導同意后報告縣疾控中心。電話:z
3、處置措施
(1)發(fā)現情況后立即向有關部門和學校主要領導匯報。
(2)以最快速度將中毒人員送往就近醫(yī)院,無交通工具時撥打急救中心電話:120請求救助。
(3)由飲食服務中心管理人員封存現有食物,無關人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>
(4)立即組織學生骨干組成陪護人員隊伍,由學校領導安排本單位人員負責陪護,無關人員未經批準不準到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。
(5)根據領導要求,分別向上級主管部門和縣防疫部門報告。
4、注意事項
(1)穩(wěn)定師生情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的'混亂。
(2)如有個別家長來校探視,由學校做好家長的思想工作和接待工作。
(3)事故發(fā)生后,要注意維護正常的學習秩序和工作秩序,班主任和學生骨干要做好食物中毒人員的思想工作。
(4)如有新聞媒體要求采訪,必須經過上級主管部門的同意,未經同意,任何單位和個人不得接受采訪,以避免報道失實。
食物中毒應急預案13
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，根據教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全事故應急處置預案。
一、組織機構及成員：
學校是學生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學校食品安全突發(fā)事件應急處理小組，負責學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急處置工作。 組 長：校長
副組長：分管食品安全副校長
成 員：學校食堂食品衛(wèi)生安全管理部門負責人、學校食堂食品衛(wèi)生安全管理人員、各班班主任。
二、工作職責：
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排。
2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報告，并在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題。
3、學校食堂食品衛(wèi)生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
三、預防措施
1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育；
2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；
3、食堂采購食品必須在取得合法經營權、手續(xù)齊全的正規(guī)經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄；
4、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責；
5、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的`個人衛(wèi)生習慣；
6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品；
7、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；
8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱；
9、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起；
10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；
11、每年按照國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》進行水質監(jiān)測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
四、應急處理程序
學校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應急處理工作預案。
1、學校行政領導必須迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；
2、同時向當地政府、教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數等。
3、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門報告；
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理；
5、指派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照有關部門的要求進行處理；
6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復；
7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學校安保人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作；
8、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，等待學校領導的通知；
9、患者送往醫(yī)院后，除當班行政人員留守學校外，其余行政人員、患者的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。
10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關工作。
五、后期處置
1、善后處理
配合當地政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，保證社會穩(wěn)定。
2、責任追究
對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監(jiān)察等部門依據有關法律法規(guī)追究有關責任人的責任。
3、總結報告
事故善后處置工作結束后，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。
食物中毒應急預案14
一、認真遵守《食品安全法》，加強食堂管理，增強法制觀念。
二、對食堂環(huán)境、食品容器、食用餐具、炊用工具等堅持每天進行消毒。
三、定期對食堂從業(yè)人員進行健康檢查，對身體不合格者及時調離食堂崗位。
四、定期對食堂從業(yè)人員進行食品安全衛(wèi)生知識培訓。
五、制訂崗位衛(wèi)生責任制和食品加工操作規(guī)程，嚴格食品加工流程操作，確保生熟分開，葷素分開。
六、抓好原料采購關，每天購進原料由校醫(yī)檢驗、倉庫驗收，嚴防購進腐壞變質原料。食品燒熟煮透，每餐菜肴成品在出售前由帶班長首先試嘗，建立48小時留樣制度，以備查驗。
七、對未售完飯菜，餐后立即貯放至冰箱，以防變質，再次出售前需煮透。
八、堅持衛(wèi)生標準，定期對食堂進行防蚊、防蠅、滅鼠、滅蟑螂的清除、消毒等安全、衛(wèi)生工作。
食物中毒應急預案15
食物中毒事故應急準備與響應預案
編號：預—05
工程名稱XX寫字樓內部公共部位裝修工程
期限至竣工日責任人XX編制人XX
審核人XX審批人XX日期07年6月30日
一、目的
施工現場人員多，飲食衛(wèi)生關系眾多人員的生命健康。一旦發(fā)現食物中毒事故，將會導致施工現場人員的生命健康受到威脅和直接的經濟損失。為確保我項目部中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關方生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。
二、組織機構及職責
由項目部成立應急響應指揮部，負責指揮及協(xié)調工作。
組長：XX
副組長：XXXX
組員：XXXXXXXXXXXXXXXX
具體分工如下：
1、XX任務是了解掌握疫情，組織現場搶救指揮。
2、XXXX、XX任務是根據指揮組指令，及時布置現場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門、建設行政主管部門的溝通，并及時通知當事人的親人。
3、XXXX、XXXX任務是維護現場秩序、保護事發(fā)現場、做好當事人、周圍人員的問訊記錄，保持與當地公安部門的'溝通。
4、XXXXXX負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當地相關部門的溝通聯系。
三、食物中毒事故應急措施
1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續(xù)時間、人數、地點，并派人到路口接應。
2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。
3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物分析。
4、對于催吐無效或神態(tài)不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。
5、用硫酸鎂15~30g加水200ml來給中毒者導瀉。
6、項目部指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛(wèi)生防疫部門檢驗。
7、現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報公司及有關上級機關。
四、應急物資
1、常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。
五、通訊聯絡
醫(yī)院搶救中心：120匪警：110火警：119
工地現場值班電話：XX
有關負責人電話：XX
項目負責人XX手機XX
安全員XX手機XX
安全員XX手機XX
技術負責人XX手機XX
施工員XX手機XX
六、注意事項
1、事故發(fā)生時應組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關負責人。
2、如果患者昏迷則需側躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。
3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。
4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。
5、重癥中毒者要禁食8~12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。
附近醫(yī)院：XX
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