【熱】酒店實習心得

　　當我們經(jīng)過反思，對生活有了新的看法時，不如來好好地做個總結(jié)，寫一篇心得體會，這樣有利于培養(yǎng)我們思考的習慣。很多人都十分頭疼怎么寫一篇精彩的心得體會，下面是小編精心整理的酒店實習心得，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店實習心得1

　　作為為一名剛剛接觸社會的實習生，我深知自己要學的東西還有很多，而對即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神秘。在這種矛盾心理的促使下，我懷著信心和期待去迎接它。來到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，因為從來未接觸過酒店管理，一切都需要學習摸索，這對于我來說是一個絕好的鍛煉機會。從踏入崗位的那天起，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾。

　　在這八個月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論是繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味�！爸挥姓嬲\的服務，才會換來客人的微笑�！蔽⑿Φ娜�對待每一位客人，我們所得到的不僅僅是微笑，更是客人對我們飯店的認可，對我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。

　　為期八個月的短期實習，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程，認識到管理實踐的.重要性。為今后的理論學習進一步打下堅實基礎。同時，在實習的過程中，也結(jié)識了很多同事和朋友。對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人待物，以及對顧客的耐心以及責任心。這次實習英語口語是鍛煉到了，英語真的很重要，但是對于自己的英語還有待加強。

酒店實習心得2

　　我們實習的單位：xx泰國餐廳地處經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。

　　北京xx飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。

　　北京xx飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務。

　　一、準備工作

　　雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。

　　二、實習過程

　　xx是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我

　　們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

　　三、心得看法

　　以上是我在實習過程中的一些感受，經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

　　1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。北京xx飲食有限公司的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟北京xx飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。

　　2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。

　　3、建立一套公開透明的`激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

　　4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

　　四、總結(jié)

　　酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

　　以上就是我此次社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

酒店實習心得3

　　我于20xx年7月8日到xx酒店實習六個月，20xx年1月8日實習完畢!

　　實習已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認的，誰也不敢說自己就是混過來的吧�？偟膩碚f我的收獲有以下幾個方面吧：

　　1、我學會了如何的做人，尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學會忍耐，不經(jīng)歷風雨不見彩虹，這句話真的的`太感人了。

　　2、無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。就象我們酒店的一個領班所說：“服務要有靈性，否則自己很難在這里立足”。

　　3、不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲。

　　4、要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務吧。

　　5、我收獲了一個美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶。

　　6、我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了!

　　汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧!”是的，實習已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強大和堅強，加油吧，朋友們，我們的未來不是夢，我們的目標在遠方，我們的希望在遠方，我們的成功在將來，加油吧!我們的未來真的不是什么空想，只要我們有自己!

　　感謝xx酒店讓我能夠?qū)W到如此之多的知識，讓我擁有如此之多的財富，這將是我未來道路上的基石，感謝學校，感謝xx，感謝陪伴我的同學們!

酒店實習心得4

　　從事基層管理工作也有好幾年了，從中也學到了不少的東西，覺得做管理應張弛有度。不然，管得嚴吧，怕缺乏靈活性、積極性；管得不嚴吧，又怕剎車失靈、控制不住。關(guān)鍵在于如何把握好這個“度”？以及如何在員工心中樹立威信和自信？總結(jié)這些年的管理經(jīng)驗，覺得做個好的基層管理者，必須做到：

　　1、遵紀守法、愛崗敬業(yè)、忠于職守、勇挑重擔。

　　2、自愛、自覺、自律，凡事以身作則帶好頭，用實際行動引導員工。

　　3、樂于學習，追求新知識、新創(chuàng)意，不斷提高自身素養(yǎng)，技能及專業(yè)知識，熟能生巧。

　　4、沒有微笑的服務是劣質(zhì)的`服務，所以應每日面帶微笑，對客對同事熱情主動。

　　5、為自己營造一個良好的公共環(huán)境，絕不撒謊、欺騙或偷盜，誠實做人。

　　6、做好與同事之間、部門之間的協(xié)調(diào)溝通工作，及時向上級反饋員工的心理動態(tài)。

　　7、關(guān)心員工，熟悉各員工的性格、喜好，及時為員工解決困難，主動幫助員工。

　　8、做好員工的培訓工作，做好監(jiān)督、檢查、考核，確保達到目的和落實計劃。

　　9、積極主動做好回收物品工作，有效控制成本，節(jié)能降耗。

　　10、有團隊協(xié)作精神，人際關(guān)系良好，善于溝通，主動幫助，有集體榮譽感。

　　11、善于分析判斷，應變能力強，處事不驚，能舉一反三。

　　12、服從分配，及時、有效地完成上級安排的任務和工作計劃。

　　13、換位思考，從不同的角度來考慮問題，盡可能給客人提供滿意+驚喜的服務。

　　14、做到制度化管理和人性化管理相結(jié)合，以理服人。

　　15、做好客史收集和培訓工作，并積極主動為客人提供個性化服務。

酒店實習心得5

　　從20xx年8月底到新中源大酒店學習，在酒吧工作這三年里，人的接觸面也許多，從我一生下來熟悉了許多的同事，我不管以后遇到了什么困難都好，千萬不要可怕，由于我信任我自已是做到的每一份酒吧工作等!

　　酒吧的學習，我在酒吧就是07年9月份進了酒吧，我來酒吧工作了幾天，酒店副總經(jīng)理幫酒吧全部員工進行培訓，在19樓吧臺培訓酒水學問，我很仔細聽，仔細做好筆記課程的重點學問作為一名酒店吧員工，一般的酒水名稱都要熟悉熟記。同時對有存在的懷疑做好記錄，課間和下課之后向老師請教，解決了重多的懷疑。

　　餐飲部在新中源大酒店分為中餐廳、西餐廳和咖啡廳，我在酒吧工作時對公司員工和領導都很好，做什么工作都要團結(jié)、合作的精神。我用敬崗愛業(yè)精神用實際行動必需將自已作為企業(yè)進展狀大的堅實基礎，我在這三年里學習到的東西許多，是我自已用頭腦去想的去學的現(xiàn)在學到了東西對以后到別的地方去也有很大的進展前途，對以后找到一份好的工作打下堅實的.基礎，我的心得體全就是這樣，認仔細真的工作，開快樂心的生活。

　　這一次出來實習酒店管理教學中都有所體現(xiàn)，比如我們的老師在酒店管住我們，我有什么困難也可以找老師溝通與溝通，我現(xiàn)在專業(yè)管理酒店服務行業(yè)，在酒店實習也學到許多關(guān)于酒店的，我學習到了許多關(guān)于酒店各部門的學問，我現(xiàn)在實習結(jié)果了，我要調(diào)整一下自已，我在新中源大酒店愛崗敬業(yè)的服務是我是我本人應當做到的，我作一名酒吧工，我還學到了其他部門的一些專業(yè)性的學問，我的心得就是這三年的學習很快就過去了，感覺很改善，也交到了許多的伴侶。

　　在新中源大酒店學習了三年，我在這三年的時間里學到了許多酒店服務行業(yè)的學問，加上酒店培訓國際酒店服務，我也參加了學習，我還記得有一個經(jīng)理找我，教我許多酒水方面的學問，我同他的關(guān)系很好，我酒店這方面我對哪位員工都好，我是一名有禮貌的員工，在新中源酒店三年了，我也有了很大的收獲，對于我來很簡潔，學問是靠自已努力去學習的。而學到的學問也是自已的，由于我以后要做一名酒店管理者，為今后酒店業(yè)的進展貢獻力氣。

　　酒店員工聘請不到位，員工的工作就比較辛苦，酒店的服務水平就提升不上去，員工的工作已盡力去做好了，但由于人手緊缺，工作得不到確定，員工就會產(chǎn)生怠慢心里。

　　在這三年里，我的許多伴侶和同事都對我很好，領導也很關(guān)懷我們，惋惜的是我們要回學校了，我從學校出之后我肯定要找一份滿足的工作，盡我最大的努力，將來為我們這座旅游學校增加完彩!有志者事竟成!加油。

酒店實習心得6

　　一.導言

　　畢業(yè)在即，學校安排了這次實習，讓我們熟練掌握了酒店的理論知識。

　　二、實習時間和實習單位

　　2.1實習時間

　　2.2

　　xx酒店

　　xxxxx酒店位于山東省龍口工業(yè)園旅游景區(qū)，是集住宿、餐飲、旅游、會議、娛樂、休閑為一體的涉外酒店。地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完善，以優(yōu)質(zhì)高效的服務贏得了中外賓客的贊譽。_ _酒店擁有15間大、中、小型會議室，會議設施先進，各種同步通訊和多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致。是商務洽談、新聞發(fā)布、學術(shù)交流、簽約儀式、展覽、會議的理想場所。

　　三、實習崗位和內(nèi)容

　　3.1實習崗位

　　食品飲料部

　　3.2實習內(nèi)容

　　1、熟悉酒店的基本情況和酒店環(huán)境，包括：

　　2.酒店公共設施和營業(yè)場所的分布和功能。

　　3.酒店能提供的主要服務項目、特色服務以及各項服務項目的分布情況。

　　4.酒店各項服務的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。

　　5.酒店的地理位置，酒店所在城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物等場所的分布，以及到達這些場所的方式方法。

　　6.酒店的組織架構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高級管理人員。

　　7.酒店的管理目標、服務目標和相關(guān)文化。

　　8.參加公司的崗位培訓，熟悉自己的崗位職責，了解這個崗位的重要性及其在酒店的地位，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其職責和責任。

　　9.熟悉菜品飲料，熟記每天供應的品種；

　　四、實習的主要收獲和體會

　　4.1實習收獲

　　通過這次實習，我對酒店管理有了更深入的了解，對酒店行業(yè)也有了自己的見解和認識。在酒店實習期間，我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作流程，而且在與人打交道和與人互動方面也學到了很多。

　　4.1.1服務

　　技能的提高

　　在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了__景區(qū)的一些基本旅游知識，和__附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解__的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。

　　4.1.2從業(yè)能力的提高

　　酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

　　(1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè)，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

　　注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的'方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務

　　(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。

　　因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

　　(3)觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。

　　(4)記憶能力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。

　　(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態(tài)度。

　　4.2實習體會

　　4.2.1酒店培訓的重要性

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。

　　(1)從公司來講這是公司應盡的責任，有效的培訓可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增強企業(yè)的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓就沒有服務質(zhì)量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。?

　　(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強對企業(yè)的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓，員工可以提高自己的素質(zhì)，達到企業(yè)的要求，也是自己的進步。

　　(3)一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統(tǒng)正是由于培訓的重要，酒店設立一個完善的培訓系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務過硬的員工團體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業(yè)技能和員工的學習意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領導班子。

酒店實習心得7

　　實習單位：

　　xxx

　　實習人：

　　xxx

　　實習摘要

　　第一階段

　　20xx年7月21日，這是一個特殊的日子，這一天，我走出了學校的大門，帶著期待，帶著恐懼，帶著別無選擇……那是一種說不出來的感覺，一種說不出來的心情……猶如剛孵化的小雞，又或許連那小雞都不如，因為小雞至少有母雞媽媽的呵護。

　　剛步入社會很多事情，都不知道要如何去處理，不知道如何去面對，有時候只能靜靜的等時間給自己答案。還記得來麗江和府皇冠假日酒店面試的時候，沒有自己的想法，沒有自己的主見，連酒店有些什么部門都不知道，就這樣稀里糊涂的隨著同學來這里面試，然后懵懵懂懂的被這里錄取，接著就來上班。實習的日子就從20xx年7月21日開始了，不知道自己為什么來，也許是因為學校的要求，也許是因為自己別無選擇，還好自己知道做什么就要把他做好！

　　剛來的二十多天，最先的三天是入職培訓，接著是酒店客房開荒，每周末休息，日子就這樣在不知不覺的過了好久。清楚的記得在樓層的23天里，我們都早出晚歸，每個同事都在為酒店的開業(yè)而努力。一個房間，從里到外，從上到下；一棟別墅，從房間到樓道；一個區(qū)域，從房子到綠化帶；一個酒店的每一個角落都有人的足跡，人的印記就這樣被烙下。一個房間里面有好多東西，每個角落都要清潔，有衣櫥，冰箱柜，寫字臺，旋轉(zhuǎn)門等等，并且這些都是木制的，結(jié)合了納西族的風俗，有許許多多的小木格子。剛開荒的時候，我每天都是負責清潔小木格子。想起那些場景，左手拿著一小杯清潔藥劑，右手食指裹著一塊布，就這樣蘸蘸藥水，用手去掏那些小格子，時間長了，可以看見有血絲在指尖發(fā)紅，和錐心的痛，還有在眼睛里打轉(zhuǎn)的淚水……

　　那時候，心里亂亂的……因為不甘；因為平淡；因為疲憊；因為我們想的和現(xiàn)實不一樣。沒有五星大飯店里面的精彩場景，有的是瑣碎的事情和汗水。給自己的借口是開業(yè)了就好了。

　　所以并不管再怎么累每天還是努力的工作，希望那個開業(yè)的日子快快來臨！

　　第二階段

　　哎呀！時間已經(jīng)到了20xx年8月23日了。我被分到了PA，以為換個地方會好許多，可是才發(fā)現(xiàn)沒有。還是一樣的清潔衛(wèi)生，做各個部門辦公室的衛(wèi)生，后勤區(qū)域的所有過道等等。日子一如既往，剛來PA的三天就只做好了一個樓梯，從酒店一樓到負二樓。接著是酒店員工更衣室的衛(wèi)生，每一塊地皮，每一塊天花板，每一盞燈，每一個馬桶都要細心清潔。在PA工作的`最后一天，做的是行政辦公室，看著那布局，那地毯，那裝飾就知道是酒店級別的管理層就連工作的地方都是不一樣的。哎，滿滿的羨慕呀，希望這能是自己的歸宿！

　　第三階段

　　自從那天稀里糊涂的答應到洗衣房做文員到現(xiàn)在已經(jīng)有好久好久了。實習也已經(jīng)走到盡頭了，回頭想想，酸甜苦辣，日子五味俱全，用兩個字形容很好―充實。

　　去洗衣房上班第一天―20xx年8月24，永遠都忘不了那天的場景―那天由于早會傳達會議內(nèi)容的時候出現(xiàn)了點問題，以為不去洗衣房上班的我，還是和以前一樣準備好當天的清潔劑，匆匆忙忙的跑著要去酒店開荒，結(jié)果半路被客房部行政管家喊住，告訴我忙著做什么呢，問我不是說好去洗衣房上班。就這樣，懵懵懂懂的，我和酒店管理班的一個同學被分到洗衣房了，從此我的在洗衣房的工作生涯開始了。剛?cè)ハ匆路�，我一個都不認識，就連酒店管理班的同學我都不認識，所以全新的環(huán)境，全新的工作，全新的生活。在洗衣房工作，剛開始的時候，做得很不順，因為我什么都不會，最基本的辦公軟件，如Word、Excel等我都不會，更別說是其他的酒店管理系統(tǒng)，例如PICC、Opera、人事考勤系統(tǒng)等等。幸好我的第一個經(jīng)理耐心很好，他有個傳奇的名字―張大海，真是人如其名，可以包羅萬象，從來沒有見過他發(fā)火，他做什么事情都是很有耐心，對下屬也是一樣，同一個問題你問他很多次他還是一樣會告訴你。可是最傷心的是他話很少很少，你不說他可以一句都不說，除非有什么事要和你交代。在酒店，特別是像洗衣房這樣的小部門，文員扮演著輔助各個領導做好工作的角色�？墒俏页�了問題還是問題，太多時候連我自己都受不了自己，恨不得有個地洞可以鉆進去�？墒撬麖膩砭秃煤玫慕涛�，沒有一句抱怨的話。還有，那時候的我每天都有他在監(jiān)督，他會提醒我今天要做什么，要交什么資料或文件。所以我可以不用擔心我會落下什么事情沒有做。不過我還是有被他氣得掉眼淚的時候。第一次被他氣哭是因為有一天早上他要我做一份資料，十一點過了的時候他說我做好了就可以去吃飯了，可是誰知道我一做就到下午一點過，以致我中午飯都沒有吃，當時在氣他害我飯都沒有吃�？墒腔仡^想想，那是因為我辦事的效率有問題，因為我不懂，還有是因為我笨，沒有想到先去吃飯再繼續(xù)工作。哎……真是的，現(xiàn)在想起當初委屈的樣子就覺得好笑。

　　日子繼續(xù)，生活和工作都依舊在繼續(xù)，只是時間長了，和洗衣房的同事熟悉了，又陌生了，因為人來人往，辭職的，重新入職的，每個月的人員基本都在改變。張經(jīng)理就是其中之一，還記得他的走很突然，就在我們知道他要離職的第二天，也就是20xx年1月1日，他就離職走了。因為他在的時候，所有我不知道的事情都可以跟他咨詢，他突然的走讓我工作出現(xiàn)了很大的混亂，每天空蕩蕩的，就像一只剛離開母羊的小羔羊，跌跌撞撞，渾渾噩噩。只是沒有辦法，太陽依舊東升西落，所以慢慢的我習慣了自己去主動獨立完成許許多多的事項。慢慢長大，慢慢獨立……

　　因為我天性活潑，洗衣房里只要我在就能時常聽見我的說笑聲，也因為如此我和同事都能友好相處。工作雖然有不如意的時候，不過總體還是挺好的，日子也挺充實！

酒店實習心得8

　　20××年的暑期到了，像寒假一樣我又要開始我的不平凡的生活了，我又要獨自闖天下了。

　　在這次酒店實習中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。

　　通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。而作為一名還未走出校園的學生，我深知自己要學的東西有很多很多，對即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下，我滿懷著信心和期待去迎接它。初來酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機會在這個地方實習而感到慶幸。

　　來到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，學校所學的理論知識和現(xiàn)實還有很大的差距，一切都需要重新開始學習摸索，為此當讓我選擇崗位的時候，我選擇了收銀員這一崗位，因為它接觸客人比較多，工作時間也比較緊湊，這對于我來說是一個絕好的鍛煉機會。在工作中，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單，其中也是一系列的復雜程序。

　　作為一名大學生，我深深地感到初會實踐的重要性。并希望以后能夠經(jīng)常參加實踐，這種社會實踐活動是在大學中的社團生活所無法比擬的，只有在真正的社會實踐活動中體驗生活，親身的接觸社會、了解社會，才能使自己得到鍛煉，才能使自己所學的理論知識得以運用到實踐，才能使自己成為真正有用于實際，使自己成為真正有用于社會的學生。社會實踐彌補了理論與實際的差距和不足，社會實踐的意義也在于此。

　　社會實踐活動不僅使我的各方面能力得到了提高，也使我增強了扎根實踐吃苦耐勞的精神。親身地服務于群眾，服務于社會，真的很有意義，我想以后我還會一如既往地支持大學生的暑期實踐。

　　建議

　　暑期社會實踐活動是大學生從象牙塔邁向社會的橋梁，它有助于大學生認識社會，了解社會，適應社會。實踐活動可以提高自己的動手能力，鍛煉自己的交際能力，加深對社會的全面認識。但是，在實踐中，我們是要真正走進基層，體會基層農(nóng)民的生活，所以我們要放下學校里的紙上談兵，放下家里的嬌生慣養(yǎng)，虛心學習。既要對自己有只要我干我能行的信心，又不能自滿自負，要踏踏實實一步一步地進行，急于求成只能是欲速則不達。雖然我們是受過高等教育的`大學生，但我們了解的都是理論知識并沒有實際經(jīng)驗，所以或許還不如未受過高等教育的農(nóng)民，因為他們在實踐中總結(jié)了許多寶貴的經(jīng)驗。因此，我們要擺正心態(tài)，擁有一顆平常心，一顆謙虛求教的心，一顆樂觀的心去面對社會里的人。在實踐中不如意和挫折是不可避免的，但是我們不能輕言放棄。

　　通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習實際上就是一次就業(yè)的演練，在實習中，我發(fā)現(xiàn)，其實學習不光充滿在課堂上，社會上給你提供的學習機會更多。只不過，這個學習資源需要你的篩選。不象我們課堂上，老師永遠教給我們的都是實實在在的真理性的知識。但是，社會上提供的學習資料更及時，利用效率更高。學習的機會時刻充實在生活中，學習中。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行�！�

　　在短暫的實習過程中，實習中，我采用了看、問等方式，對在工作中人與人的關(guān)系做了進一步的了解，分析了人與人之間特點，方式。我深深地感覺到自己所學知識的膚淺和在實際運用中的專業(yè)知識的匱乏。剛開始的一段時間里，對一些工作感到無從下手，苦累交加，這讓我感到非常的難過。在學校總以為自己學的不錯，一旦接觸到實際，才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少，這時才真正領悟到“學無止境”的含義。這也許是我一個人的感覺。不過有一點是明確的，就是我們中國學校教育和實踐的確是有一段距離的。

　　社會實踐讓我勞累了幾天。但是回頭想一下，我沒有什么可后悔的，我已經(jīng)感覺到自己獲得很多，感觸更多。我們要做的總結(jié)的東西很多，可以說這是一種人生經(jīng)歷。走在陽光下，放飛希望，成就夢想。

酒店實習心得9

　　在正式的工作之前，我在酒店做前臺的實習工作，讓我對前臺的工作有一個了解，同時也是可以讓我明白在社會上工作是和在學校學習是有很大的一個差別的，這次的實習我也是感觸很深，有一些心得體會。

　　酒店前臺的工作代表的是酒店的一個形象，剛開始工作的時候，我是很擔心自己出錯的，畢竟之前沒做好，雖然有實訓模擬過，但和真正的工作是有區(qū)別的，開始時候我是跟著同事的，她帶著我，我在看她工作的時候也是學習到了一個前臺的日常是該如何的去做的，同時也是在實習中明白，要多學，才能對于一些突發(fā)的情況及時的處理，而不是遇到問題什么都不懂，也無法解決，那么就不是一個合格的前臺了。學校的學習是理論，而前臺的.學習是禮儀以及各種案例，知道遇到什么樣的情況該如何的處理，除了工作的經(jīng)驗，也是需要我們多去和同事溝通，在溝通中了解他們遇到的事情，讓自己知道做前臺會遇到哪些問題，又是該如何的去解決的。

　　工作中盡量的不要出錯，作為前臺，我們是面對客戶的，如果出了錯誤，其實是很影響酒店的形象的，客戶不會覺得是我們個人出錯了，而是會覺得這個酒店的前臺怎么那么差勁，進而覺得這個酒店也是不怎么樣的，所以在實習中我也是格外的謹慎，即使做得慢一些，但也是要保證自己的工作不要出大的錯誤，當然由于我沒什么經(jīng)驗，所以小錯誤也是不斷的，還好有同事及時的幫我查漏補缺，才沒有出現(xiàn)大的問題。

　　在實習里，我懂得要勤問，多做，作為剛出來社會的新人，如果自己還不勤勞的去做，那么其實其他的同事也是不會怎么幫助你的，畢竟大家也是有自己的事情，只有自己多去主動，多問，多做事情，讓大家肯定你，覺得你是愿意工作，喜歡學習的，他們也是會愿意教你，告訴你一些工作的經(jīng)驗。

　　在這次的前臺工作當中，我明白我自己是有很多不足需要繼續(xù)去學習的，工作和在校是有很大的區(qū)別，需要我付出更多的一個精力，對于工作也是要做的更加謹慎，而不是像學習一樣，錯了還能改，而工作中如果出錯，想要挽回就不是那么的容易的了，同時這次的實習也是讓我堅定了以后想在酒店行業(yè)工作的一個想法，對于今后的工作我也是準備好了，并且也有信心去做好。

酒店實習心得10

　　我們懷著各自美好的期盼來到東方文化園開始為期一個月的實習生活,在這一個月的時間里我們學到了許多書本上學不到的東西，酒店員工實習體會。1月29日我們被派到太和廳跑菜,那天我們都累得夠嗆,也嚇得半死,心想要是每天都這樣怕是回不了家了,幸好之后的.實習讓我們稍稍松了一口氣,雖然生活有些單調(diào),有些無聊但畢竟也讓我們學到了許多。剛開始幾天的理論培訓讓我們對東方文化園的整體狀況有了初步的了解,正式開始支水上餐廳實習后我們每位實習生都有一位師傅帶著，實習報告《酒店員工實習體會》。

　　我的師傅是何兆萍，她是一個很開朗的人，跟著她隨時會被她的開心所感染，她說要開心地工作，工作得開心，只有這樣我們的服務工作才能做到更好，客人也才會感到滿意。我也覺得做任何事情都一樣，只有開心地去做才能把事情做好。

　　記得有一次客人走后，我和師傅在搞餐具衛(wèi)生，我覺得擦杯子是最難的，杯子要擦得一點灰塵也沒有，在燈光下閃閃發(fā)亮，當時師傅一邊擦杯子，一邊在向我傳授經(jīng)驗，突然間“咔嚓”一聲，果汁杯被師傅擦破了，按規(guī)定杯子破了是要賠償?shù)模瑤煾挡灰詾槿坏卣f：“沒關(guān)系，我都擦破好幾個杯子了，不擦破杯子的服務員不是好服務員。”

　　當然，這里一句玩笑話，但足以證明師傅做事的認真，師傅常跟我說做任何事情都要細心，酒店的工作就很能煅煉人的細心程度。我想在酒店實習的一個月里，師傅所教的這些就能使我終身受益了。

酒店實習心得11

　　**年4月25日是我生命中的一個轉(zhuǎn)折，既平凡有特殊，我由一個學生轉(zhuǎn)型成一個員工，在**開始了實習之旅，經(jīng)歷一個月的培訓我被分到****大飯店愛琴海西餐廳。

　　初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表揚信數(shù)量較多被評為 ****第二季度優(yōu)秀實習生 的榮譽稱號。

　　那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優(yōu)異會得到領導的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現(xiàn)，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調(diào)崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓計劃。

　　從那天起我就開始被訓練著，托盤不過關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔，那天下班后胳膊定了型動都不動，那是我特別逞強，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場，以后也是這樣的訓練，難度、強度只會隨著時間的流逝變得越來越大。技能會越來越高，工作量也會越來越大，不管幾個人上班，預定有幾百，那時我最常用的一句話 天上飄著五個大字，那都不是事

　　由最基本的'禮儀培訓-站位迎賓-掌握服務技能-微笑服務-個性化服務，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大......

　　讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在**的是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是**是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅強把這條路走下去!

酒店實習心得12

　　隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂學問和增加我們的實踐力量和對.的進一步了解。學校支配了這次實習，使我們能夠嫻熟的把握酒店的理論學問，為此我在xx酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，把握了很多課堂上學不到的服務技巧和工作閱歷，學會了許多的為人處事的道理和原則，不管是從學問、技能還是.閱歷等方面都得到了很好的熬煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。

　　雖然自己實習的是最基層的工作，但自己學到了許多的東西，由于酒店是一個特別的行業(yè)，想做管理人員，就必需有肯定的工作閱歷，這都需要從基層做起，學習基層學問。我想，作為一個管理者，假如對基層不了解，他就不能做一個好的管理者。

　　記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對許多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順當，常常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學酒店管理的吧，難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是由于我不懂，我才來這里學習的，我是來學閱歷，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了頑強。或許，我應當感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加頑強了，我信任，我受挫的力量也將增加，這也將是我人生的財寶。

　　在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)學問得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人供應服務，技能都有了很大提高。如常常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會特別興奮，由于我已先聲奪人。再如，當我觀察顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我立刻上前為其加水，這些都是實踐熬煉出來的能。

　　在學校的時候，書本上的學問老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，特殊是對自己以前不怎么熟識的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的熟悉，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的關(guān)心。由于自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的熟悉，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設計，宴會的支配等，都積累了豐富的閱歷。再有就是對于班次的編排，人員的安排都有了比較清楚的熟悉。

　　從同學變成了.人從學校到高校，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校，大家都是同學，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了，在許多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習，已經(jīng)算是一個初入.的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事，還是領導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順當?shù)墓ぷ�。也為自己以后步�?進行社交活動積累了閱歷。

　　微笑服務是一把金鑰匙記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我趕忙微笑著給客人賠禮，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我當時真正體會到了微笑的力氣。

　　員工是企業(yè)文化的宣揚者員工是贏得顧客的'法寶，尤其是基層員工，由于他們是與顧客的挺直接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其供應，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些常客的觀看，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友情，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

　　酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最終感謝老師的關(guān)心，感謝xx酒店能給我們供應這樣難得的實習機會。

酒店實習心得13

　　呼吁了幾年要安排職教老師每學期到企業(yè)實踐一周，這學期終于得以實現(xiàn)，我被安排在10月12日 16日這周，到**洗衣房跟崗實習。雖說跟我所教的清潔課程并不對口，但也是一個好的開始，尚且出去體驗一下企業(yè)的崗位要求。

　　帶著前期已經(jīng)體驗過的同事善意的叮嚀：要做好很辛苦的心理準備哦!也帶著自己對學校以外行業(yè)的好奇，我終于來到了**，人事部完成了對我的入職安排之后，交給我工牌、工卡和更衣間的柜子鑰匙，就讓我去制服房領工作服。換好工作服后，人事部又領我到洗衣房，將我介紹給主管，我便開始了正式的崗位體驗了。

　　洗衣房的工友們很熱情，都很主動教我學這學那，有的教我學疊毛巾：小方巾只要把標簽統(tǒng)一向上疊放整齊就行了;中巾這樣折;大浴巾這樣折 很快，我就學會了折毛巾，并且很認真地工作起來。后來還知道：中巾每10條扎一捆，大浴巾每8條放一棟�？磥碚娌荒苄】凑勖�巾這么簡單，里面還是有行業(yè)要求的。有的教我學揚床單、被單，為熨燙做好前期準備;有的教我在大燙機前放進口巾、枕套進行熨燙;有的教我站在大燙機的出口處接熨燙好的床單、被單，并分清大小號擺放進不銹鋼架子上;還有的教我接燙好的桌布，并和工友配合折好每張桌布 沒想到洗衣房居然有這么多可學習的地方。所以，我每天都能學到新的技能，并且努力做好、做快。

　　在這里工作，從上午8:30 下午5:30(還經(jīng)常延時)一共站著做9小時，中午吃個飯大概半小時可以休息一小會，吃完飯馬上又進入工作狀態(tài)，工作強度非常大。第一天下來，感覺整個人都不好了，腰酸、腳疼、手臂酸漲，回到家連飯都不想做了。心想：還好，只需堅持5天，再苦再累也就5天。自己給自己打氣，讓第二天又能充滿激情上班去。從體力上來說，在這里工作消耗真的很大。但這里又給我一個很好的氛圍：工友們都不分彼此，她們好像都是全能的，里面的所有工種都很熟悉，哪項工作要趕著做的，所有人會停下自己手中的活，會集中過來先完成了這項任務。比如主管說先燙枕套，那么兩個手快的會自覺地走到大燙機的出口準備接燙好的枕套，其他人都站在大燙機的進口處負責放要燙的枕套進去。一邊進一邊出，大家不停的操作，像小山一樣的枕套不到一小時就已經(jīng)燙得整整齊齊了。再比如在不能暫停的工作中，你如果要喝水或上廁所，說一聲，其他工友會馬上過來頂替你的位置，好讓你走開都不至于影響你正在做的工作。這種氛圍，讓你感到心里暖暖的，即使很累，也會很開心。因為大家就像一個高速旋轉(zhuǎn)的陀螺，勁往一處使，互相補位，什么困難就都不怕了。感覺你不是一個人在做，而是一個整體在運轉(zhuǎn)。當然你也不敢稍有遲疑，不然你會成為旋轉(zhuǎn)的阻力，影響整個運轉(zhuǎn)的進程和速度。那自然也是不受歡迎的。我努力成為其中的一員，全身心投入到新的崗位，認真學好每一項技能，深怕一不小心出錯連累到大家要返工、增加不必要的負擔，那就等于是雪上加霜了。

　　在身體經(jīng)受著超強度的煎熬和身心經(jīng)歷著愉悅的.洗禮這種極度矛盾中，我終于結(jié)束了5天的企業(yè)實踐。此行給我?guī)�來了不一樣的感受�?/p>

　　1、在學校當了近20xx年老師，第一次到企業(yè)當一回工人，感覺挺好。領略了不一樣的工作感受，豐富了人生。以后還有這樣的機會，還去。

　　2、了解了大酒店洗衣房的工作環(huán)境和要求，感覺這個強度對于我們的學生來說，是一個難關(guān)。他們本身體質(zhì)就不好，真正能承受這樣強度的人應該不多。

　　3、為了能讓學生將來容易適應企業(yè)崗位，在校就要刻意磨練他們的意志，在他們的接受范圍內(nèi)鍛煉他們的體力。但也不能一刀切，要因人而異，以防顧此失彼造成傷害事故。

　　4、能接受別人的意見、能夠與人合作、吃苦耐勞、遵章守紀是用人單位的基本要求，也是我們的培養(yǎng)目標。

　　5、企業(yè)能在我們老師實踐過程中進一步了解到學生的特點和情況，消除他們對智障人士的一些顧慮和誤解，有利于宣傳學校的教學理念和政策對智障人士的幫助，讓更多人接受和投身到這個行列中來。

　　以上只是稍微捋一捋幾天來感受最深的幾點，此行收獲很難一一言表，只好在以后的工作中好好體會和回味吧。

酒店實習心得14

　　20xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們xx級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入xx賓館，進行我們?yōu)槠谝粋�月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到xx賓館的中餐廳——xx廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了xx賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。

　　一、準備工作

　　雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：

　　一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。

　　第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。

　　第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

　　二、實習過程

　　中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名 師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼 職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制 服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的.一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

　　在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了水平，增長了見識，開闊了視野。

　　三、心得看法

　　以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

　　1、各項落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是xx話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用xx話的員工大有人在，畢竟xx賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。

　　2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。

　　3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

　　4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

　　四、總結(jié)

　　酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。

酒店實習心得15

　　XX年10月9日至11月4日期間，我在廣州文化假日酒店客房部樓層做臺班崗位廣交會。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決�！疤煜掠⑿劢晕逸�，一入江湖立馬催。” 從學校到社會的`大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成主管、領班，同學變成同事，相處之道完全不同找范文就來。還好文化假日的主管們都對我們的實習生很好，都很有耐心教導我們。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。在學校，有同學老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。二十多天的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學問。

　　我擔任的是臺班一職，平時在工作只是迎送客人、登記好客人的出入情況，幾乎沒用上自己所學的專業(yè)知識。正因為是這樣我必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教主管。

　　我上班的時間是下午5點至凌晨1點，由于現(xiàn)在還住校，所以每天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班。睡醒了就要準備上班了，那留給個人支配的時間更少。每日重復單調(diào)繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。我就是每天就是幫客人按電梯、登記客人出入情況，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，還是得認真完成。一直以來，我都是依靠父母的收入。也許工作以后，我才能體會父母掙錢的來之不易，而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力。這一次的廣交會實習我看見很多的外國人，與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語水平有待提高，但經(jīng)過了這次實習讓我的口語提高了不少。廣交會實習這十九天期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，為將來自己的前途光明之路做準備!

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