牛油果怎么挑選怎么吃

　　牛油果又名“鱷梨”，是著名的熱帶水果之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也很獨(dú)特，果肉柔軟，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果，無(wú)論小孩、老人、孕婦還是女士，多吃牛油果對(duì)身體都很有益處。接下來(lái)小編為大家推薦的是牛油果怎么挑選怎么吃，歡迎閱讀。

　　牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，各種保健、美容功效備受消費(fèi)者親睞。牛油果富含多種維生素（A、C、E及B族系列維生素等）、多種礦質(zhì)元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

　　牛油果的功效與作用

　　1、美容護(hù)膚。牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對(duì)皮膚非常好，有保濕、去角質(zhì)、防曬等功效，高級(jí)化妝品中，多數(shù)有牛油果的成分。

　　2、降低膽固醇。牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。

　　3、保護(hù)眼睛。牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)眼睛很有益，經(jīng)常對(duì)電腦的白領(lǐng)們可以多吃。

　　4、預(yù)防胎兒畸形、預(yù)防心血管疾病。牛油果含有豐富的葉酸，它能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。

　　牛油果怎么吃？

　　牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但怎么吃呢？方法有很多，比如：

　　1、直接食用。將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣哦。

　　2、做沙拉。把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然后拌上沙拉醬或番茄沙司。

　　3、涂在面包片上。這是很簡(jiǎn)單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。

　　4、做奶昔。把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛(ài)。

　　5、配砂糖。挑一個(gè)熟軟的牛油果，對(duì)半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來(lái)碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

　　6、蘸芥末醬油。把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對(duì)半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⒐�肉切�?。5cm至1cm的片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。

　　如何挑選牛油果？

　　從外觀和手感來(lái)辦定牛油果的生熟程度一般劃分為五個(gè)階段。

　　1、通常外皮還是綠色的用手?jǐn)D壓不會(huì)有反應(yīng)這種一半在室溫下5至7天才可以食用。

　　2、顏色變深然而用手?jǐn)D壓無(wú)被變形感這種一般需要3至5天才可以食用如果想加快其成熟速度可以放在紙袋子里會(huì)暴露在室溫下。

　　3、這時(shí)候的牛油果顏色逐漸變深用水溫柔擠壓會(huì)有稍微的回應(yīng)這時(shí)已經(jīng)差不多可以食用了大概還可以放兩天左右。

　　4、用手溫柔擠壓可以感到變形去掉頭部的結(jié)蒂呈現(xiàn)完美黃綠色可以食用表皮可以輕易剝落且不沾任何果肉適合切片軟硬適中。

　　5、表皮呈黑綠色用手輕壓可以明顯感到變形適合做鱷梨泥或鱷梨醬口感軟綿香氣濃郁。

　　6、牛油果頂部去掉結(jié)蒂后呈現(xiàn)暗褐色用手?jǐn)D壓感覺(jué)十分柔軟有的會(huì)感覺(jué)皮和果肉剝離中間有空隙重量變輕這時(shí)候打開牛油果會(huì)發(fā)現(xiàn)部分果肉呈現(xiàn)深褐色，這種情況不用擔(dān)心可以安全使用但口感和味道明顯差很多所以還是建議大家不要放太久再吃。

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