油炸帶魚的做法

　　導(dǎo)語：過年少不了干炸帶魚，除了清洗帶魚麻煩點(diǎn)，制作過程還是挺簡單的。帶魚味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也很高，裹面糊炸過以后吃起來外焦里嫩，是一道很好的老少咸宜家常菜。一起來看看吧!

　　用料主料

　　帶魚2條

　　面粉適量

　　輔料

　　花椒適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、調(diào)和油適量

　　用料小秘訣

　　腌制時(shí)加入家樂香酥炸粉

　　使肉外焦里嫩，香酥可口

　　炸帶魚的做法

　　1.準(zhǔn)備好所需食材。

　　2.將帶魚去頭去尾清除內(nèi)臟，清洗干凈切成段，放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右。

　　3.面粉里加入適量水調(diào)成面糊。

　　4.鍋里倒入油，油燒到六七成熱。

　　5.用筷子夾著帶魚，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)

　　6.放入帶魚段，等面糊定型再翻面。

　　7.批量放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時(shí)就可以撈出了。

　　加分技巧

　　腌制時(shí)加入家樂香酥炸粉，和兩勺水混合均勻，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分鐘，才能使肉質(zhì)外焦里嫩，香酥可口

　　烹飪技巧

　　1、帶魚的魚鱗不用刮掉，專家說過，帶魚體表上的銀鱗是一種特別優(yōu)質(zhì)的脂肪，營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，據(jù)說還有抗癌成分呢。

　　2、調(diào)的面糊不要太稠，能掛上糊就可以了。

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