蒸春餅的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：一直都是烙春餅或單餅，偶然發(fā)現(xiàn)可以蒸春餅，試做之后發(fā)現(xiàn)，蒸的春餅透明、柔軟，非常適合老人及小朋友，咬的適合無(wú)需費(fèi)勁。來(lái)看看做法吧!

　　用料主料

　　面粉300克

　　輔料

　　溫水180克

　　蒸春餅的做法

　　1.面粉用溫水活成稍軟的面團(tuán);

　　2.包上保鮮膜醒發(fā)30分鐘以上;

　　3.醒后的面團(tuán)揉勻，切成大小合適的劑子;

　　4.搟成薄薄的餅，大小根據(jù)自己的鍋?zhàn)觼?lái)，一定要比鍋?zhàn)有?

　　5.鍋中篦子上鋪紗布，開(kāi)鍋后放入一張搟好的餅，蓋上鍋蓋，中火蒸;

　　6.繼續(xù)搟餅，搟好一張餅，開(kāi)蓋后放入，蓋好鍋蓋繼續(xù)蒸，如此繼續(xù)，直至全部蒸完;

　　7.提著紗布，倒扣在盤子上，揭掉紗布;

　　8.餅一張一張揭開(kāi)，沒(méi)有沾在一起;

　　9.揭開(kāi)的餅疊起來(lái)，摞在一起，卷入喜歡的菜，OK。

　　烹飪技巧

　　一直擔(dān)心蒸的時(shí)候會(huì)沾成一團(tuán)，擔(dān)心是多余的;蒸的餅比烙的餅軟，透明，咬的時(shí)候真是不用費(fèi)勁，涼了之后一樣軟。

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