羅非魚(yú)怎么做好吃點(diǎn)

　　導(dǎo)語(yǔ)：羅非魚(yú)怎么做好吃點(diǎn)，下面就由小編來(lái)為大家介紹幾款吧!

　　羅非魚(yú)怎么做好吃點(diǎn)

　　紅燒羅非魚(yú)做法：

　　材料 羅非魚(yú)1條(約600克)　，紅辣椒個(gè)　　， 香蔥3棵　，　 生姜1小塊　　， 大蒜3瓣　，　 食用油30克　，　 香油3克　　， 醬油3克　，　 料酒6克　　， 胡椒粉3克，　　 精鹽3克　　， 白糖小匙　，　 味精1.5克 。

　　做法 1.羅非魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身兩側(cè)斜劃3刀;蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片; 2.鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚(yú)煎至兩面呈金黃色盛出; 3.鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸; 4.放入煎好的羅非魚(yú)，用小火燒至入味后撈出裝盤(pán)，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚(yú)身上即可。 注意 口味醇厚，色澤紅潤(rùn)。新鮮羅非魚(yú)無(wú)論是用來(lái)煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。

　　糖醋羅非魚(yú)的做法：

　　材料： 羅非魚(yú)，鹽，糖、醋、醬油，水淀粉。

　　做法 1. 魚(yú)檢查一遍肚子上背上鰭下魚(yú)鱗掛干凈了沒(méi)有，亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉，還有 肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開(kāi)血管沖干凈。魚(yú)身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽。 2. 鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。 3. 魚(yú)下鍋煎，不要?jiǎng)�，一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋，使魚(yú)皮盡量完整;翻身繼續(xù) 煎另一面。 4. 加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚(yú)肉跟骨頭 分離。 5. 水淀粉勾芡，大火收汁。

　　水煮羅非魚(yú)的做法：

　　菜譜簡(jiǎn)介： 小寶的署假帶著他去湖北看爺爺奶奶，然后又去了重慶看外婆，非常開(kāi)心的是老人們身體都很好，兩家哥哥妹妹們的生活也都很美滿。本想出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)拍拍，可不是暴雨就是暴熱，找了個(gè)借口：冬天再回去拍。 這一個(gè)多月吃完湖北美食又吃重慶美味，最大的滿足了味覺(jué)的刺激，唯一不足的是胖了一圈，回來(lái)減肥!哼哼! 記得妹夫和妹妹戀愛(ài)時(shí)是不會(huì)做飯的，來(lái)我家后受到俺媽媽這大廚的熏陶，加上重慶人都好吃，據(jù)說(shuō)重慶男人為了拴住重慶美女的'心，大多會(huì)燒一手好菜。他們婚后，掌勺的就是妹夫，打雜的就是妹妹了。他倆天天變換著花樣做地道重慶美味給我吃。 羅非魚(yú)，也叫非洲鯽魚(yú)，本是很普通的魚(yú)，平常在深圳就極少會(huì)買(mǎi)來(lái)吃，可經(jīng)過(guò)妹夫這么一煮，就美味無(wú)敵了。

　　材料 黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚(yú)調(diào)料1包 ，羅非魚(yú)6條(按自個(gè)人的多少來(lái)定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油

　　做法 1、魚(yú)洗凈對(duì)剖兩片備用。 2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。 3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚(yú)調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味。 4、加適量清水煮開(kāi)成湯底。 5、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮(為了方便直接上桌)，加入黃豆芽煮開(kāi)，加入適量鹽、雞粉調(diào)味。 6、把剖成兩片的魚(yú)放入接著煮。 7、煮至魚(yú)熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。

　　涼拌羅非魚(yú)的做法：

　　菜譜簡(jiǎn)介： 魚(yú)的做法有很多，平時(shí)吃多了清蒸和煎燜的，這次還是換換口味做一道香辣鮮香爽口開(kāi)胃的涼拌魚(yú)吧。涼拌魚(yú)做起來(lái)超級(jí)簡(jiǎn)單，只需將魚(yú)上鍋蒸熟，出鍋淋上調(diào)味汁即可。如果講究一點(diǎn)，也可以用香料湯水將魚(yú)煮熟再?zèng)霭�，那樣腥味少味道�?huì)更好一些。在家做菜我喜歡簡(jiǎn)單，越簡(jiǎn)單越美味的最好，所以還是喜歡用清蒸的方法。關(guān)鍵就是調(diào)味汁的味道要調(diào)配好，根據(jù)口味添加各種調(diào)味料做成自己喜歡的味道就行了。

　　材料： 羅非魚(yú)1條、大蒜2瓣、小蔥2棵、香菜1棵、指天椒2個(gè)、姜一塊、油辣椒或老干媽30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、鹽少許

　　做法 1. 羅非魚(yú)去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，并刮凈腹部?jī)?nèi)壁的黑膜沖洗干凈，在魚(yú)身兩面切上一字花刀，用鹽、料酒、姜片腌制入味; 2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、蔥花和香菜分別洗凈切碎; 3. 鍋放入適量清水燒開(kāi)，將魚(yú)放入蒸架上，隔水大火蒸約7分鐘，至魚(yú)肉熟透取出，將蒸魚(yú)滲出的湯汁倒掉不要(不是倒掉蒸鍋里的水哦); 4. 把蔥、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、香油混合均勻成味汁，淋在蒸好的羅非魚(yú)身上，撒上蔥花和香菜末即可。 小訣竅 **我的油辣椒是親戚做的，里面有花生仁和一些雞肉丁，味道非常好，不會(huì)做油辣椒可以用老干媽代替。 **蒸魚(yú)滲出的湯汁很腥，在魚(yú)蒸好后一定要將湯汁倒掉，再淋入涼拌汁味道才會(huì)好很多。 **除了羅非魚(yú)，還可以用鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)或者是魚(yú)刺較少的鱸魚(yú)和鯰魚(yú)等自己喜歡的魚(yú)類(lèi)來(lái)做。 **這道菜可以熱吃也可以冷吃，魚(yú)蒸好立即淋上料汁，不用等涼了再淋醬汁。趁熱吃味道鮮美，放涼了吃會(huì)更入味。 **調(diào)味料可以根據(jù)口味添加。

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