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炸過(guò)的帶魚(yú)怎么做好吃
炸過(guò)的帶魚(yú)怎么做好吃？大家知道嗎？以下是小編為大家整理好的炸帶魚(yú)的做法，歡迎大家參考學(xué)習(xí)哦！
炸過(guò)的帶魚(yú)怎么做好吃1
1、準(zhǔn)備好所需食材。
2、將帶魚(yú)去頭去尾清除內(nèi)臟，清洗干凈切成段，放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右。
3、面粉里加入適量水調(diào)成面糊。
4、鍋里倒入油，油燒到六七成熱。
5、用筷子夾著帶魚(yú)，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）
6、放入帶魚(yú)段，等面糊定型再翻面。
7、批量放入帶魚(yú)一起炸，炸到兩面金黃時(shí)就可以撈出了。
干炸帶魚(yú)做法
材料
主料：帶魚(yú)800克，
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克
做法
1、將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的'段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，即可食用。
紅燒帶魚(yú)做法
材料
帶魚(yú)，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、帶魚(yú)洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；
2、把魚(yú)段放通風(fēng)處把表皮晾干；
3、起油鍋，油熱后，下入帶魚(yú)中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚(yú)段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒(méi)過(guò)的水急火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉制；
6、湯汁基本收干時(shí)，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
炸過(guò)的帶魚(yú)怎么做好吃2
把帶魚(yú)剁成段放入盆中。加蔥姜絲 花椒 料酒 鹽 味精，腌制20分鐘！腌制帶魚(yú)是很重要的一步，一定要掌握好�；ń肥潜仨氁诺�，能增加帶魚(yú)的`香味！
帶魚(yú)腌制好以后，把面粉倒在帶魚(yú)上面，攪拌一下，使每塊帶魚(yú)都能均勻的滾上面粉！有的朋友炸帶魚(yú)喜歡用面糊，這樣炸出來(lái)的帶魚(yú)，腥味會(huì)比較重。我還是推薦用干面粉炸，外焦里嫩，金黃酥脆！
鍋內(nèi)多放些油，燒至8成熱的時(shí)候，把帶魚(yú)一個(gè)個(gè)放進(jìn)去開(kāi)始炸。這個(gè)時(shí)候要把火力調(diào)大一些。放入帶魚(yú)后，不要隨便攪動(dòng)，以免肉碎！
帶魚(yú)一放入油鍋里，外皮就會(huì)馬上收緊，形成一層硬皮，能保持肉質(zhì)鮮嫩！
等帶魚(yú)炸至外皮酥脆金黃色的時(shí)候，撈出裝盤(pán)即可！
小貼士：
1、買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候，盡量挑選薄一些的帶魚(yú)，那種肉很厚的帶魚(yú)，并不好吃！
2、腌制帶魚(yú)的時(shí)候，要用好一些的料酒，去腥解膩?zhàn)饔么螅?/p>
3、炸制的時(shí)候，油溫要高，火力要大！
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