鱘魚(yú)怎么做才好吃

　　俗話說(shuō)，鱘魚(yú)全身都是寶。你知道嗎，鱘魚(yú)極具藥效，它的每個(gè)部位都有不同的療效。例如鱘魚(yú)肉有治療腰疼、胃病和脫發(fā)等作用;鱘魚(yú)的軟骨具有抗癌作用;鱘魚(yú)鰓還能清熱解毒等等。那么這么一條極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的和藥用價(jià)值的鱘魚(yú)，你會(huì)吃嗎?你知道怎么做才好吃嗎?下面就跟隨小編一起去看看吧!

　　清蒸鱘魚(yú)

　　1.鱘魚(yú)一條，讓賣家殺好，回家清洗干凈，表面的粘液用刷子刷一下。

　　2.將魚(yú)身兩側(cè)打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒，魚(yú)腹內(nèi)塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鐘。

　　3.蒸鍋加水燒開(kāi)，將腌好的魚(yú)放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出。蒸好的魚(yú)表面撒一層蔥絲，沿魚(yú)身澆幾勺蒸魚(yú)豉油。

　　4.最后油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時(shí)，連花椒一起沿魚(yú)身澆下后即可食用。

　　鱘魚(yú)頭湯

　　1.將鱘魚(yú)魚(yú)頭斬?cái)�，洗凈瀝干水分。

　　2.姜切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥干水分;香菜擇洗凈，切碎待用。

　　3.鍋置火上少許油燒熱，爆香姜片，下入鱘魚(yú)魚(yú)頭略煎片刻。

　　4.倒入豬骨湯，大火燒沸。

　　5.將魚(yú)頭、湯轉(zhuǎn)至沙鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘。

　　6.調(diào)入枸杞、適量鹽，繼續(xù)煲5-10分鐘，關(guān)火。

　　7.撒上香菜碎即可上桌享用。

　　豉汁蒸鱘龍

　　1.姜切絲，蔥切小粒。

　　2.放一半姜絲和蔥白在盤(pán)底上。(動(dòng)用了家里最大的盤(pán)子了。)

　　3.蒜茸豆豉醬與糖拌勻，均勻抹在魚(yú)身上，排放在盤(pán)子里，撒上剩余的姜絲和蔥白。

　　4.鍋放水燒開(kāi)，把魚(yú)放入蒸10分鐘，迅速撒上剩余的蔥花，再虛燜2分鐘即可。

　　蒜子鱘龍魚(yú)

　　1.新鮮的鱘龍魚(yú)半條,洗凈切段備用。

　　2.加少許鹽,量干水.蒜頭除皮,姜切片。

　　3.調(diào)好蠔油,糖,醬油,清水2碗的醬汁備用。

　　4.起油鍋,將蒜頭和姜爆香。

　　5.加入鱘龍魚(yú),平鋪,不要經(jīng)常翻動(dòng),這樣魚(yú)肉會(huì)爛。

　　6.約2分鐘后將魚(yú)翻面,加入料酒。

　　7.加入已調(diào)好的醬汁,輕輕翻動(dòng)魚(yú)塊。

　　8.加蓋燜8分鐘.加入香菜,蔥段,燜一分鐘,關(guān)火上菜。

　　鱘魚(yú)兩吃

　　1.鱘魚(yú)一條。

　　2.清水燒到快開(kāi)的時(shí)候，燙魚(yú)身，剝魚(yú)皮，切頭尾!魚(yú)身切斷放料酒鹽腌制。

　　3.鍋入油爆香姜蔥加入清水。

　　4.水開(kāi)后放入魚(yú)頭和魚(yú)尾，放入料酒和胡椒粉和洋蔥。

　　5.魚(yú)頭熬開(kāi)后小火在熬幾分鐘，加入豆腐(豆腐先汆水)在熬幾分鐘加入黃花菜。

　　6.最后加入紅蘿卜絲和青筍絲煮幾秒加鹽起鍋!蘿卜絲和青筍絲脆脆滴湯鮮鮮滴，嘻嘻好吃好喝都有了!

　　7.熱鍋入油，放入姜蔥蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒。

　　8.加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水，水開(kāi)后放入魚(yú)段，加入料酒。

　　9.等湯汁在開(kāi)后煮幾分鐘魚(yú)肉熟撈出裝盤(pán)鍋留湯汁，放鹽、醋、白糖，水豆粉勾芡湯汁收濃后澆在魚(yú)身即可。

　　結(jié)語(yǔ)：其實(shí)鱘魚(yú)的藥效遠(yuǎn)不止這些，這么有價(jià)值的鱘魚(yú)，如果做的味道不好，那真是太可惜了!只要大家按照步驟一步一步的來(lái)，以大家的聰明才智，我相信大家都可以做出美味的鱘魚(yú)的!以上就是小編為大家總結(jié)的內(nèi)容，通過(guò)上文對(duì)鱘魚(yú)做法的詳細(xì)的介紹，大家都掌握鱘魚(yú)的做法了嗎?

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