清遠(yuǎn)有什么好吃的

　　清遠(yuǎn)不僅風(fēng)景秀麗，這里也匯集了遠(yuǎn)近有名的眾多美食。接下來(lái)由小編為大家整理了清遠(yuǎn)好吃的美食，歡迎大家閱讀!

　　白切清遠(yuǎn)雞

　　是清遠(yuǎn)最有名的一道特色菜，也是每個(gè)游客來(lái)這必須品嘗的一道菜。它獨(dú)特的做法保持了清遠(yuǎn)雞的原味，香、滑、爽兼具，肥而不膩、清淡爽口！吃雞就到清遠(yuǎn)雞村，這里的環(huán)境雖然一般，但味道卻不錯(cuò)，味道和土雞一樣的美。

　　刀切糍

　　是清遠(yuǎn)當(dāng)?shù)厝藗冏钕矏?ài)的一道小吃，用搓透的粘米團(tuán)切成條，與鵝肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鵝香又夠溜滑，讓人回味無(wú)窮！現(xiàn)在這種小吃在清遠(yuǎn)街?jǐn)偵弦灿匈I。

　　臘狗

　　臘狗和臘蛋一樣，也是東坡臘味中的一種。選用2.5千克至3.5千克重的肥狗，宰好洗凈后去骨，用炒干的碎鹽腌；腌好后再以溫水洗凈，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，風(fēng)干。東陂臘狗嫩、爽、香、不腥不膩，可蒸可炒。是當(dāng)?shù)厝藗儽容^喜愛(ài)的一道菜肴。

　　東坡牛肉干

　　另一道東坡味的菜肴是東坡牛肉干，這道菜的歷史悠久，在明萬(wàn)歷年間（1573—1619年）的時(shí)候就開(kāi)始制作了，將牛肉加各種佐料用炭火燒烤，吃起來(lái)味道香美、而且也非常的有嚼勁。

　　北江河鮮

　　宴是飛來(lái)峽地區(qū)最有名的特色菜，它以鮮活北江河鮮為主料，品種眾多，烹調(diào)手法以清蒸為主，再加上油鹽姜蔥這些基本的調(diào)料，味道清淡、鮮美！

　　老雞煲

　　是一道滋補(bǔ)菜，用清遠(yuǎn)本地產(chǎn)的老母雞，宰殺后切塊，略炒后加入黨參、紅棗、杞子、淮山、筍絲等調(diào)料燜至軟韌適中，按火鍋形式食用。雞味濃郁，且滋補(bǔ)祛風(fēng)。

　　壯家酥雞

　　是壯家的一道傳統(tǒng)名菜，以雞為主要原料，經(jīng)腌制后，炸成金黃酥脆的雞塊，配以鮮湯。菜式酥軟，有肉有蔬，湯肴配合，老少皆宜。

　　九龍豆腐

　　是九龍鎮(zhèn)的特產(chǎn)，以當(dāng)?shù)靥赜猩剿�磨豆制成，吃�?lái)口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。如果要吃到正宗的九龍豆腐就必須到九龍鎮(zhèn)。

　　東鄉(xiāng)蒸肉

　　是英德鄉(xiāng)一帶的客家風(fēng)味美食，將豬腩肉（或豬蹄）先用油炸一炸，然后加入白糖、燒酒、鹽等 調(diào)料，再放到蒸籠中蒸透，拌上炒芝麻，吃起來(lái)香滑卻不肥膩。

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