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屯溪老街美食攻略
屯溪是黃山市的市中心，面積不大，但好吃的東西卻很多，下面就給大家推薦一份屯溪老街美食攻略，一起來(lái)看看吧!
屯溪老街美食攻略
屯溪臭鱖魚(yú)
清朝年間，沿江一帶的貴池、銅陵、大通等地的商販每年入冬時(shí)節(jié)都會(huì)將長(zhǎng)江名貴水產(chǎn)鱖魚(yú)以木桶裝運(yùn)至山區(qū)出售(至今祁門(mén)一帶仍稱(chēng)之為“桶魚(yú)”)。商販為防止鮮魚(yú)在運(yùn)輸途中變質(zhì)，采取擺一層魚(yú)撒一層淡鹽水的方法，并經(jīng)常上下翻動(dòng)，待七八天后抵達(dá)屯溪等地時(shí)，魚(yú)鰓仍是紅色，鱗不脫，質(zhì)未變，只是表皮已散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細(xì)火烹調(diào)，非但沒(méi)有異味，反而更加鮮香無(wú)比，成為膾炙人口的美味。
甜酒釀
甜酒釀系用上等糯米釀制而成，在黃山市城區(qū)或集鎮(zhèn)的街頭巷尾，常可以看見(jiàn)有人挑擔(dān)子叫賣(mài)。擔(dān)子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個(gè)凹坑，里面溢滿(mǎn)了甜酒汁。
屯溪醉蟹
此蟹是安徽屯溪地區(qū)的著名特產(chǎn)，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個(gè)體完整，色澤青中泛黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個(gè)月而不變質(zhì)。
徽州毛豆腐
毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴，大家習(xí)慣稱(chēng)其為徽州毛豆腐。顧名思義，系以徽州的歙縣、屯溪、休寧(現(xiàn)全屬黃山市)一帶特產(chǎn)的毛豆腐(長(zhǎng)有寸許白色茸毛)為主料，用油煎后，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時(shí)以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開(kāi)胃作用，為徽州地區(qū)特殊風(fēng)味菜。
餛飩
有俗語(yǔ)稱(chēng)“不吃汪一挑，白走老街這一遭�！痹卵佬蔚男○Q飩一口一個(gè)，混沌皮更是薄如紙張，白色的皮仔細(xì)看還可以看見(jiàn)里面的餡料，餛飩里的肉沒(méi)有太多的粉質(zhì)。湯很清淡，湯里還有小麻花碎，讓人忍不住多吃幾口。
黃山燒餅
在老街見(jiàn)到最多的就是黃山燒餅，燒餅一袋18元、15元、10元的都有，且分量也是不同。燒餅分不同的口味，有核桃燒餅，梅干菜燒餅、原味、辣味等。
醬菜
在街頭看到的咸菜鋪?zhàn)硬皇且话愕亩唷Ｒ徽烹绮讼滩�，放得整整齊齊，有二三十個(gè)品種，可以免費(fèi)試吃。
剁椒更是隨處可見(jiàn)，一個(gè)大桶，里面是紅紅的辣椒，加上大蒜和鹽，用大鏟子剁碎，很香很辣，10元到20元一瓶，愛(ài)吃辣的我忍不住買(mǎi)幾瓶。
黑糖
屯溪老街的黑糖有很多種類(lèi)。有枸杞黑糖，桂花黑糖，鮮花黑糖，茉莉花黑糖等。老街隨處可見(jiàn)售賣(mài)紅糖的攤子，黑糖擺放不一，堆堆疊在一起。不僅可以直接沖水喝，也是菜肴的調(diào)味品哦。
徽州皇菊
這個(gè)徽州皇菊是四大名菊之一，徽州金絲皇菊沖泡之時(shí)，色如黃金，在水中舒展，如同又一次鮮花盛開(kāi)，皇菊大多有散風(fēng)清熱,平肝明目的功效，喝到嘴里，回味無(wú)窮。
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