河南禹州美食攻略

　　去到了美麗的禹州，除了要一覽這里的美景之外還有不能夠錯(cuò)過(guò)的當(dāng)?shù)靥厣�美食。下面是小編整理收集的河南禹州美食攻略，歡迎閱讀參考！

　　禹州粉條

　　禹州紅薯種植面積大，農(nóng)民有加工紅薯粉條的傳統(tǒng)。紅薯粉條，又稱(chēng)紅薯粉絲、粉皮、活折，是禹州傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。禹州粉條色澤黃亮，身干條細(xì)，均勻片薄，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口深受人們喜愛(ài)。純紅薯粉條采用優(yōu)質(zhì)鮮紅薯淀粉，用傳統(tǒng)工藝精制而成。純紅薯粉條不含任何人工色素，屬綠色天然食品，柔軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，久煮不化，宜烹飪、耐保存，素有“人造魚(yú)翅”之美稱(chēng)。

　　花石羊肉湯

　　遠(yuǎn)近聞名的特色小吃花石羊肉湯以獨(dú)具特色的風(fēng)味，老少咸宜、肥而不膩的口感，花石周邊山崗地較多，適合地產(chǎn)羊的生長(zhǎng)，花石羊肉湯以當(dāng)?shù)匮蛉鉃橹髁�，配以金針菇、禹州粉皮、西山木耳以及多種中藥材制作而成。

　　禹州燜子

　　燜子是禹州常見(jiàn)的一款風(fēng)味小吃。制作“燜子”，是把當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調(diào)味料調(diào)和均勻，堆成圓盤(pán)狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。禹州燜子的食法多種多樣，可與多種食材搭配。常見(jiàn)的是香煎、燜炒和燴菜。

　　禹州十三碗

　　禹州悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”飲食文化。相傳大明皇帝嘉靖曾巡視禹州，為體察民俗民風(fēng)，召鄉(xiāng)下名廚為其操辦地方特色菜肴，鄉(xiāng)廚急中生智，將民間操辦喜事的地方特色菜“十三碗”精心調(diào)制，獻(xiàn)于圣上，嘉靖皇帝品后大為贊賞，賜名水席。

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