肉卷皮的做法大全集

　　肉卷皮的做法大全集，一起來看看吧。

　　食材明細(xì)

　　豬肉餡250克

　　雞蛋4個

　　蔥適量

　　姜適量

　　花椒面適量

　　鹽適量

　　醬油適量

　　咸鮮口味

　　蒸工藝

　　半小時耗時

　　簡單難度

　肉卷皮的做法

　　豬肉洗凈剁餡兒，加少許蔥末、姜末、醬油、花椒面，鹽，攪打均勻。雞蛋磕入碗中劃散。

　　鍋燒熱，關(guān)小火，用廚房紙占取少許生油將鍋均勻的涂抹上一次，，倒入蛋液，大概一個雞蛋一張蛋皮�？焖俚�、均勻的轉(zhuǎn)動鍋，讓雞蛋液均勻鋪成一張皮。一直觀察蛋皮成色，等到邊緣能卷起，就可以揭下整張蛋皮了哦~~。

　　將肉餡用勺子平鋪在蛋餅上。

　　慢慢卷起，使其完全卷入蛋餅中。

　　卷好的蛋餅放入盤中，鍋中水開后，上鍋蒸15分鐘左右

　　蒸熟后取出斜刀切開即可。

　　冷熱均可食用。

　　小竅門

　　◎攪拌肉餡的時候要沿著一個方向，直到攪的肉餡有韌勁為止。

　　◎蛋液中也可加少許水淀粉，蛋皮會有韌性不容易破。

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