京醬肉絲的簡(jiǎn)單做法

　　本文導(dǎo)讀：家常菜京醬肉絲怎么做呢？怎樣做京醬肉絲好吃呢？以下是京醬肉絲的做法大全。

　　原料：里脊肉 大蔥 甜面醬 蛋清 淀粉 料酒 香油

　　做法：

　　1、將里脊肉細(xì)絲。放入碗中，調(diào)入料酒，倒入一點(diǎn)蛋清，，再調(diào)入干淀粉，攪拌均勻，腌制一段時(shí)間。

　　2、鍋中倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，大火至8成熱，倒入肉絲，快速滑散到肉絲變色后，撈出備用，油可以多放些，防止肉絲粘鍋，因?yàn)橛玫扒搴偷矸垧B(yǎng)好的肉絲吸不了多少油，剩下的油以后還可以再用。

　　3、鍋中留少許的底油，調(diào)成小火，倒入甜面醬，攪拌后看到醬開始冒小泡就倒入炒好的肉絲，改成大火快速翻炒，使肉絲都掛上醬，出鍋前淋香油。

　　4、把肉絲放在切好的蔥絲上，用焯過(guò)水的豆腐皮包著吃。

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