酸菜鱸魚的做法和營養(yǎng)價值

　　酸菜鱸魚屬于川菜，味道酸爽，魚肉嫩滑可口很是鮮美，而且非常的開胃，適合當做下酒菜，下面我們就一起學習這道典型的川菜吧。

　　酸菜鱸魚

　　材料

　　需要鱸魚一條和200g左右的酸菜以及生姜、大蒜和大蔥。

　　調料

　　做這道菜需要大概2大勺的油和些許的花椒。

　　做法

　　步驟一：鱸魚去內臟和魚腮后洗凈備用;酸菜洗凈備用;大蒜頭用刀背拍開備用、大蔥切圈后備用;生姜切片備用。

　　步驟二：酸菜切片。

　　步驟三：第三部就是起鍋倒油，放入花椒，花椒的多少根據自己的口味來。

　　步驟四：爆香花椒后丟掉，然后倒入生姜片、大蒜、大蔥煸炒出香味。

　　步驟五：倒入酸菜煸炒2分鐘左右，這個時候酸菜煸炒出的香味很濃了。

　　步驟六：倒入適量清水燒開后小火燒5分鐘。

　　步驟七：繼續(xù)倒入鱸魚，鱸魚可以整條，也可以切的小一些，看自家的鍋大小而定。

　　步驟八：繼續(xù)燒開后開蓋沸騰5分鐘即可。

　　鱸魚的營養(yǎng)價值

　　1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

　　2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

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