酸菜燉鯰魚的做法

　　菜譜簡介

　　咸香味醇。

　　材料

　　主料：鯰魚400克，酸白菜300克，

　　調(diào)料：鹽5克，味精3克，八角3克，胡椒粉2克，大蔥10克，姜10克，香油10克，料酒20克，豬油25克

　　做法

　　1.酸菜切成排骨塊，洗凈，用沸水焯透備用。

　　2.鯰魚用清水洗凈，去內(nèi)臟，剁成段，用沸水焯透備用。

　　3.炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鯰魚燉20分鐘，淋香油，加胡椒粉即可。

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