芹菜腐竹的做法

　　芹菜腐竹是一道菜肴，主要食材是芹菜和腐竹。那么具體怎么做？

　　做芹菜腐竹所需食材：

　　主料：芹菜1顆，腐竹5根，胡蘿卜1/2，油1匙，蒜5瓣，鹽2匙，香油1匙，白醋2吃，花椒油1匙

　　芹菜腐竹的做法步驟：

　　1. 芹菜去掉葉子，切長(zhǎng)條，胡蘿卜洗凈切菱形塊鍋中燒水，水熱加入1匙鹽和1匙油將芹菜和胡蘿卜分別焯熟，過(guò)冷水后瀝干水分備用

　　2. 腐竹溫水泡開，用熱水焯熟，過(guò)冷水后瀝干水分備用

　　3. 控干水分的腐竹，芹菜，胡蘿卜，裝入容器，加入蒜末，香油，鹽，白醋攪拌均勻

　　4. 芹菜拌腐竹，色澤搭配鮮艷，味道更是棒棒噠，為蕭條的冬天增加一抹亮麗的顏色，也為我們提供一道開胃爽口的涼拌菜。

　　溫馨提示：

　　1.腐竹提前用溫水泡發(fā)。2.芹菜不要焯太久，太久就失去了芹菜的爽脆口感。3.胡蘿卜可以切丁也可以切片根據(jù)個(gè)人喜歡選擇。4.隨吃隨拌味道更佳。

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