自制淡奶油雪糕的做法

　　雪糕（ice cream），國(guó)語(yǔ)叫做冰淇淋/冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。需冷凍儲(chǔ)藏。現(xiàn)在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。小編為你整理了自制淡奶油雪糕的做法，希望對(duì)你有所參考幫助。

　　自制淡奶油雪糕的做法1

　　自制淡奶油雪糕的做法

　　1. 準(zhǔn)備材料 淡奶油 雞蛋（只用蛋黃） 紅心火龍果 牛奶一袋 白糖適量

　　2. 將火龍果炸成汁

　　3. 牛奶 蛋黃 白砂糖放碗里用打蛋器攪拌發(fā)白 我是隔水加熱 我怕糊 在加熱的過(guò)程中要不停攪拌直至變稠

　　4. 將蛋液放涼 倒入已經(jīng)打發(fā)的淡奶油中 加入火龍果汁不停攪拌

　　5. 我做了兩種 一個(gè)原味一個(gè)火龍果味 將混合均勻的淡奶油倒入容器中放冰箱冷凍

　　6. 成功！

　　自制綠豆奶油雪糕的做法

　　1、綠豆提前用冷水泡2小時(shí)(我一不小心泡了一夜，第二天綠豆都開(kāi)花了，建議盡量別泡到綠豆開(kāi)花)

　　2、湯鍋里放入泡好的綠豆，加入200毫升的水和40克冰糖，小火將綠豆煮熟即可關(guān)火，煮好的綠豆連湯一起晾涼備用

　　3、將牛奶放入一可直接加熱的容器內(nèi)

　　4、加入20克白砂糖

　　5、加入20克玉米淀粉，將淀粉同牛奶調(diào)勻至無(wú)淀粉顆粒存在

　　6、倒入200克的談奶油

　　7、開(kāi)火，將牛奶和談奶油的.混合物加熱一下，中小火，邊煮邊攪拌至液體開(kāi)始冒泡時(shí)關(guān)火、晾涼備用

　　8、將步驟2煮好的綠豆分裝在冰棍模具底部，綠豆湯同上一步的牛奶淡奶油混合液拌勻

　　9、慢慢倒入牛奶、淡奶油、綠豆湯的混合液

　　10蓋上蓋，放冰箱冷凍過(guò)夜，第二天，取出模具用吹風(fēng)機(jī)稍微吹一下即可輕松取出冰棍

　　自制淡奶油雪糕的做法2

　　用料

　　淡奶油 200g

　　牛奶 400g

　　糯米粉 16g

　　白砂糖 80g

　　做法步驟

　　1、準(zhǔn)備食材

　　2、將適量牛奶倒入糯米粉中，攪拌均勻。

　　3、將剩下的牛奶倒入奶鍋中

　　4、中火煮到邊緣起小泡，倒入糯米粉漿。

　　5、轉(zhuǎn)小火不停攪拌，直到牛奶煮成糊糊狀。

　　6、加入60g白砂糖，繼續(xù)攪拌1分鐘，直到糖融化。

　　7、關(guān)火，晾涼。

　　8、冷卻后的牛奶糯米漿比較濃稠。

　　9、將剩下的'20g白砂糖加入淡奶油中。

　　10、打到6分發(fā)，奶油出現(xiàn)紋路就可以了。

　　11、將牛奶糯米漿倒入奶油中，攪拌均勻成雪糕糊。

　　12、將雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷凍5小時(shí)以上。

　　小貼士

　　1.打發(fā)淡奶油，可以用電動(dòng)打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是兩者都沒(méi)有，就用4根筷子一起打發(fā)也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打發(fā)。

　　2.煮牛奶糯米糊的時(shí)候，一定要不停攪拌，避免結(jié)團(tuán)。

　　3.沒(méi)有糯米粉可以用玉米淀粉代替，就是口感會(huì)有略微不同。

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