三鮮餃子餡做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：餃子它的樣子很像元寶，也很好吃，所以過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候大家都愛(ài)吃餃子，希望這一年開(kāi)開(kāi)心心，掙很多的錢(qián)。下面由小編為您介紹三鮮餃子餡做法，一起來(lái)看看吧。

　　三鮮餡餃子食材介紹

　　豬肉餡500g，蝦仁150g，韭菜500g，生抽15g，鹽適量，蠔油10g，花椒油50g，香油10g，色拉油適量，姜末少許，海鮮湯一碗，涼水面團(tuán)一塊，胡椒粉少許，雞粉適量

　　三鮮餡餃子的做法步驟

　　1、這是煮青口的鮮湯。可以用任何海鮮煮的湯�；蛘呤俏r殼蝦頭，湯一定要濃一些，清湯寡水不起鮮汁的作用

　　2、肉餡加鹽，生抽，味精，蠔油，胡椒粉。分次加入海鮮湯順時(shí)針攪拌上勁

　　3、加入切好的蝦仁拌勻，加入花椒油，香油和適量色拉油拌勻

　　4、加入切好的韭菜

　　5、拌好的肉餡備用

　　6、提前加少許鹽和好的面團(tuán)充分醒制幾個(gè)小時(shí)揉圓再揉成條

　　7、切成大小均勻的劑子

　　8、搟成餃子皮

　　9、放適量餡包成餃子

　　10、包好的餃子入開(kāi)水鍋中煮熟

　　11、來(lái)個(gè)特寫(xiě)，餃子鮮香味美，咬一口汁香四溢

　　小竅門(mén)

　　鹽不要加太多，煮海鮮的湯多少也有一些咸味。

　　加海鮮湯要分次加，每次攪勻再加

　　調(diào)味料可根據(jù)自己的喜好和肉量的多少增減