奧利奧乳酪蛋糕的具體做法

　　蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。相關(guān)奧利奧乳酪蛋糕的具體做法，一起來(lái)看看！

　　1.100克奧利奧餅干去夾心后壓碎，取50克的量與溶化的黃油拌勻，留50克備用， 倒進(jìn)6寸圓模里壓平壓緊，放冰箱冷藏

　　2.奶油奶酪空溫軟化后加細(xì)砂糖隔水加熱攪拌至無(wú)顆粒的狀態(tài)

　　3.加入雞蛋攪拌均勻

　　4.加入牛奶和低粉攪拌均勻即成乳酪糊

　　5.把餅底從冰箱里拿出，倒入一半的乳酪糊

　　6.把50克的奧利奧掰開(kāi)成小塊放在上面

　　7.再把其余的奶酪糊倒進(jìn)

　　8.把剩下的50克壓碎的奧利奧均勻的鋪平在奶酪糊的上面

　　9.烤箱預(yù)先預(yù)熱170度，用錫紙蓋住蛋糕模，入烤箱烤35分鐘，出爐后冷藏食用

　　烹飪技巧

　　1、這款乳酪蛋糕不需要用水浴法來(lái)烤。

　　2、蛋糕要先蓋好錫紙?jiān)倏�，為免表面的奧利奧烤太干或烤糊。

　　奧利奧芝士蛋糕的做法

　　準(zhǔn)備好所需要的原料。

　　取100克奧利奧餅干碎放入碗里，加入40克淡奶油。

　　用刮刀拌勻。

　　倒入慕斯圈中，用刮刀壓實(shí)壓平。

　　軟化的奶油奶酪中加入30克細(xì)砂糖。

　　打發(fā)均勻。

　　400克奶油中加入40克細(xì)砂糖打至六分發(fā)。

　　打發(fā)好的淡奶油加入奶油奶酪中。

　　再加入剩余的40克奧利奧餅干碎。

　　翻拌均勻。

　　倒進(jìn)慕斯圈中，用刮刀輔助壓實(shí)后，抹平表面，放冰箱冷藏4小時(shí)以上。

　　取出冷藏好已經(jīng)定型的蛋糕，用熱毛巾敷一下慕斯圈四周即可脫模。

　　烹飪技巧

　　1、奧利奧餅干碎不需要過(guò)于細(xì)碎，有顆粒的口感才好。

　　2、奶油奶酪要完全軟化，不然和奶油攪拌的時(shí)候會(huì)有結(jié)塊，很難拌勻，影響口感也不美觀。切記切記切記�。�！

　　3、表面裝飾可以任意發(fā)揮。

　　4、我用的模具是屋諾（UN27201）14厘米方形慕斯圈，配方正好是一個(gè)的量。也可以用幾個(gè)小的慕斯圈，更容易脫模，吃起來(lái)也方便，不需要再切塊了。

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