魷魚(yú)瘦肉湯的做法

　　魷魚(yú)的做法多種多樣，它既可以用來(lái)煮湯，也可以用來(lái)烤，那么，今天，小編給大家介紹的是魷魚(yú)瘦肉湯的做法，希望大家喜歡。

　　魷魚(yú)瘦肉湯的做法1

　　材料

　　魷魚(yú)，瘦肉，鹽，味精

　　做法

　　1.把魷魚(yú)干洗凈，剪成小塊.(魷魚(yú)干一條，也可視魷魚(yú)干大小來(lái)定)

　　2.瘦肉或毽子肉切丁。

　　3.電燉鍋放入冷水，放下肉丁，自動(dòng)檔見(jiàn)滾。

　　4.放入魷魚(yú)干，再燉越1小時(shí)即可。

　　5.放鹽，味精即可。

　　魷魚(yú)瘦肉湯的做法2

　　食材

　　主料魷魚(yú)半個(gè)瘦肉200克輔料瑤柱適量鹽適量水適量雞精適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.魷魚(yú)提前浸泡切好。

　　3.瘦肉剁碎。

　　4.全部材料放燉盅里面。

　　5.加好水放電燉盅里面，按燉湯鍵即可。

　　6.燉好后加鹽和雞精調(diào)味。

　　魷魚(yú)瘦肉湯的做法3

　　所需材料：

　　新鮮魷魚(yú)1只（約200克）

　　瘦豬肉（豬腱子肉）200克

　　姜片3-4片

　　料酒適量

　　枸杞適量（可選）

　　鹽適量

　　清水適量

　　制作步驟：

　　處理食材：將新鮮魷魚(yú)清洗干凈，去除內(nèi)臟、墨囊和軟骨，撕去外皮，切成適口大小的塊狀。瘦豬肉洗凈后切薄片或小塊，用料酒腌制10分鐘去腥。

　　焯水去腥：鍋中加入足量清水，放入姜片，大火燒開(kāi)。水沸后先下入瘦豬肉，用筷子輕輕攪動(dòng)，待肉色變白、浮沫出現(xiàn)時(shí)撈出，用溫水沖洗干凈，以去除血水和雜質(zhì)。接著將魷魚(yú)塊放入沸水中快速焯燙，看到魷魚(yú)卷曲變白后立即撈出，瀝干水分。

　　燉煮湯底：另取一鍋，加入足量清水，放入處理好的瘦豬肉和姜片，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火慢燉約30分鐘，使瘦肉的營(yíng)養(yǎng)充分融入湯中。

　　加入魷魚(yú)：待瘦肉燉至軟爛，將焯過(guò)水的魷魚(yú)塊加入鍋中，繼續(xù)燉煮15-20分鐘。此時(shí)可加入適量枸杞，增加湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色澤。

　　調(diào)味出鍋：燉煮至魷魚(yú)熟透、湯汁醇厚，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻后關(guān)火。嘗味確認(rèn)咸淡適宜后，即可盛出裝碗，撒上少許蔥花點(diǎn)綴（可選），熱騰騰的魷魚(yú)瘦肉湯就完成了。

　　注意事項(xiàng)：

　　魷魚(yú)焯水時(shí)間要短，避免煮得過(guò)老影響口感。

　　瘦肉提前用料酒腌制有助于去腥增香。

　　湯燉好后再加鹽，可以保持食材原味，避免營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)早溶解流失。

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