西葫蘆炒肉做法

　　西葫蘆炒肉是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料制作而成的家常菜。 西葫蘆清炒一般不好吃，做西葫蘆菜盒子還不錯(cuò)的，還可以做西葫蘆煎餅 ，但炒著吃 ，放點(diǎn)肉，味道就不一樣了。下面是小編整理的西葫蘆炒肉做法，歡迎閱覽。

　　主料

　　西葫蘆1個(gè)豬肉100克

　　輔料

　　鹽1小勺五香粉1小勺雞精1克蔥花7克料酒7克生抽7克水淀粉5克

　　西葫蘆炒肉的做法

　　1、將豬肉切片，蔥切成蔥花備用。

　　2、洗凈西葫蘆

　　3、將西葫蘆切片，這時(shí)候的西葫蘆特嫩，不用去瓤。

　　4、鍋燒熱，加底油，蔥花熗鍋

　　5、加肉片煸炒到變色

　　6、最高溫的時(shí)候，烹料酒，然后加生抽

　　7、加入西葫蘆片，快速翻炒

　　8、加鹽，五香粉，最后少許水淀粉勾芡，關(guān)火加雞精。

　　9、裝盤

　　烹飪技巧

　　西葫蘆特嫩，所以炒的時(shí)候，會(huì)出點(diǎn)湯汁，勾點(diǎn)芡，味道不流失。

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