全麥面包的做法圖解

　　所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。下面是全麥面包的做法的做法：

　　全麥面包的做法步驟

　　1. 除了黃油外所有的材料都放入盆內(nèi)，攪拌成團

　　2. 因為面團的量太少，沒法用面包機，所以手揉，剛開始的時候，面團非常粘手

　　3. 大約10分鐘后面團沒那么粘了，也能拉出比較厚的粗糙的膜，放入室溫軟化的黃油

　　4. 再揉7、8分鐘粥，就可以拉出比較薄的膜，全麥面團的膜會比較粗糙一些，面團也沒那么細膩

　　5. 蓋好保鮮膜開始發(fā)酵至2倍大

　　6. 排氣后，均勻分成2份，松弛15分鐘

　　7. 取一份搟開，卷起，再搟開，可以充分排出面團中的氣泡，使組織更細膩

　　8. 全部做好橄欖形狀，放入烤箱開始二次發(fā)酵，發(fā)酵的時候要放一碗開水，避免表面過干

　　9. 發(fā)酵完成的胚子，均勻撒上面包粉

　　10. 用鋒利的刀片割出喜歡的花紋，烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火12分鐘左右就可以了。

　　小貼士

　　割包的時候要選擇鋒利的刀片。

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