美味小炒臘牛肉的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：冷煙熏制的臘牛肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅。加上大蒜，辣椒等小炒，口感咸香，是下飯的佳品。下面是小編為你整理的美味小炒臘牛肉的做法，希望對(duì)你有幫助！

　　食材：

　　步驟：

　　1.將臘牛肉洗凈，切成大塊，放到鍋里用冷水燒煮，煮大約8分鐘；

　　2.取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。這是考驗(yàn)刀功的環(huán)節(jié)，看看我的刀功還不錯(cuò)吧；

　　3.將紅尖椒洗凈，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切斷，備好待用；

　　4.熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生姜倒入鍋中爆炒片刻，然后將尖椒放入鍋里一起翻炒約2分鐘；

　　5.倒入臘牛肉一起繼續(xù)翻炒約2分鐘；

　　6.倒入少量冷水，待水開(kāi)之后，淋上適量生抽，放入香菜，拌勻之后起鍋裝盤(pán)。

　　小貼士：

　　1、 選用什么樣的辣椒，完全看自己喜愛(ài)的辣度；

　　2、 臘牛肉一般比較咸，所以不需要再放鹽；

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