芝麻醬做菜怎么做好吃

　　芝麻醬的營養(yǎng)價值豐富，蛋白質含量很高，很多人喜歡用來吃火鍋或拌蔬菜沙拉，還可以佐餐，拌涼菜，作為火鍋的調味醬汁使用。

　　一、芝麻醬拌生菜

　　主料：生菜(400克)

　　調料：香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻醬(20克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)

　　制作工藝

　　1、將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分;

　　2、用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段，放入盤內;

　　3、將芝麻醬用少許冷開水調稀，加調料攪勻，淋在生菜上即可。

　　二、芝麻醬拌豆腐

　　原料:嫩豆腐150克，芝麻醬50克，榨菜末50克，白糖5克，精鹽4克，味精3克，芝麻油25克。

　　制作:

　　1.豆腐切成一厘米半見方的丁，投入沸水鍋內略燙，撈起，濾去水分。

　　2.芝麻醬用芝麻油化開，放入精鹽、榨菜末、白糖、味精拌勻，澆在豆腐丁上即可。

　　三、芝麻醬拌腰片

　　【原料】豬腰(4只，400至450克)、芝麻醬(75克)、精鹽(12、5克)、香醋(半湯匙)、麻油(20克)

　　【制作過程】

　　一、將腰子的騷心去凈，洗凈，片成厚片(每只約片成8片)，入冷水浸一下，再洗，取出投入開水內燙透。

　　二、另用芝麻醬和冷開水調開，加鹽、醋、麻油拌勻，澆在腰片上即好。

　　四、芝麻醬拌木耳菜

　　原料：木耳菜

　　調料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油

　　做法：

　　1、木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。

　　2、芝麻醬用麻油調開，加適量鹽、雞精、辣椒油調味，均勻地淋在木耳菜上即成。

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