涼拌海蜇皮的做法

　　涼拌海蜇皮屬于浙江菜系，具有清熱解毒調理，祛痰調理，便秘調理，消化不良調理等功效。那么這道菜具體是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　涼拌海蜇皮的做法

　　用料

　　主料 海蜇絲200克

　　輔料 鹽1/4勺糖 1/4勺 熟芝麻1/2勺 香油1/5勺 味精1/5勺 醋1勺 六月鮮醬油2勺

　　涼拌海蜇絲的'做法

　　1.先看看試用：六月鮮醬油

　　2.準備食材

　　3.海蜇絲用清心浸泡后控干水份

　　4.取一碗放入鹽、糖、熟芝麻、六月鮮醬油、香油、醋、味精等調味汁

　　5.然后把調汁倒入海蜇絲中拌勻即可

　　制作要訣

　　1. 海蜇皮品質的好壞與質地有十分密切的關系，浙江舟山漁場的海蜇皮，能嚴格以“三礬”處理，質量較好;

　　2. 另外蜇皮在燙水中，要掌握分寸，過了太老，不夠脆性就不足，此點在做“拌海蜇皮”這道菜中顯得尤為關鍵。

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