做壽司的材料有哪些

　　壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。下面是小編收集整理的做壽司的材料有哪些，希望對(duì)你有幫助。

　　除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時(shí)佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

　　主要配料：

　　壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來(lái)制作壽司。

　　壽司海苔：全型（19cmx21cm的烤海苔，如：信孚10枚裝壽司海苔，江戶(hù)風(fēng)味等）、半切（顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用）

　　生魚(yú)片：鮭魚(yú)（三文魚(yú)）、鮪魚(yú)（金槍魚(yú)、吞拿魚(yú)）、鰤?mèng)~（黃尾魚(yú)）、鯛魚(yú)、鰹魚(yú)、鯖魚(yú)

　　各類(lèi)海鮮：烏賊（墨魚(yú)）、八爪魚(yú)、蝦、鰻魚(yú)、魚(yú)籽、海膽、北極貝等介貝類(lèi)海產(chǎn)

　　果菜：腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐

　　紅肉：牛肉、馬肉、火腿、壽司

　　其他：煎雞蛋（奄列）、生鵪鶉蛋

　　輔料有：

　　壽司醬油，山葵（芥末），紫姜（gari），紫蘇葉（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）

　　壽司醋（材料不易買(mǎi)，可自制。方法：取適量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌后倒入鍋里，小火慢熬，出現(xiàn)小泡即可。注意，煮的時(shí)候需不斷攪拌，不能煮開(kāi)，置涼后使用）

　　壽司的七大好處

　　1、這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當(dāng)今最健康、最具營(yíng)養(yǎng)的食品之一。

　　2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚(yú)生。

　　3、享用方式的多樣化。你可以要一個(gè)現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司。

　　4、它有相當(dāng)廣泛的口感。因?yàn)橛懈鞣N各樣的海魚(yú)、河魚(yú)和湖魚(yú)及貝殼類(lèi)，你能體驗(yàn)的美味將是無(wú)窮無(wú)盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力。

　　5、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù)。魚(yú)生的美麗、色彩的和諧以及充滿(mǎn)創(chuàng)造力的拼盤(pán)組合，使你光看到它們就已胃口大開(kāi)。

　　6、壽司店本身就是一個(gè)造訪(fǎng)的好去處�？粗鴱N師做出你想要的款式，會(huì)令你感覺(jué)完美。當(dāng)壽司廚師切、捏、裝飾一個(gè)壽司時(shí)，他不僅僅是一個(gè)大廚，更像一個(gè)優(yōu)美的表演者，來(lái)娛樂(lè)顧客。

　　7、你可以自己做壽司，許多種類(lèi)的壽司可在家庭里完成，你還可以開(kāi)發(fā)出獨(dú)特的新品種，體驗(yàn)創(chuàng)造的快樂(lè)。

　　做壽司的材料有哪些

　　1、首先準(zhǔn)備用于壽司制作的材料：卷壽司的小竹席一張，用于卷米飯的紫菜片多片(根據(jù)食用人數(shù)決定)，透明一次性安全食品級(jí)手套數(shù)個(gè)。

　　2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿卜、火腿腸、肉松、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來(lái)比較黏的大米等壽司食用材料，根據(jù)食用人數(shù)和食量適當(dāng)購(gòu)置。

　　3、煮米飯，根據(jù)食用人數(shù)判斷要煮多少，因?yàn)閴鬯究梢杂脕?lái)做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠。

　　4、將黃瓜、胡蘿卜和火腿腸分別切成粗細(xì)均勻的條狀，胡蘿卜條在熱水中煮2分鐘斷生后撈出晾涼備用。

　　5、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻。

　　6、將小竹席鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿卜條和火腿腸，放上肉松，擠些沙拉醬。

　　7、將小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。

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