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甲魚(yú)怎么殺
導(dǎo)語(yǔ)：甲魚(yú)富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。那么甲魚(yú)怎么殺大家知道嗎?下面就由jy135小編給大家介紹一下甲魚(yú)的殺法步驟，有需要的網(wǎng)友們可以去看一下。
甲魚(yú)怎么殺
甲魚(yú)的正確殺法，你都學(xué)會(huì)了嗎?另外， 甲魚(yú)洗凈后，用其膽汁涂甲魚(yú)周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲魚(yú)的'腥味。
甲魚(yú)的殺法一
將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，當(dāng)甲魚(yú)伸長(zhǎng)脖子翻身時(shí)，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血。
甲魚(yú)的殺法二
用筷子戳甲魚(yú)嘴巴，甲魚(yú)兇猛，會(huì)咬住筷子頭不放，這時(shí)候只要用力把甲魚(yú)的頭拉出來(lái)，然后用刀斬?cái)囝i根，控血即可。
處理甲魚(yú)的步驟
1、將甲魚(yú)的頭頂在盆沿，象平常殺魚(yú)一樣從尾端剪入，沿中線開(kāi)膛破肚。
2、剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。
3、甲魚(yú)不再動(dòng)彈可放心剖剪脖子和頭。
4、胸部橫切十字型刀口 。去除內(nèi)臟和油脂等內(nèi)容物。
5、少量開(kāi)水沖泡下 。
6、撕去外殼最表層的黑皮污膜 。
7抓把鹽整體搓洗下后冷水沖漂清爽 。
8完工，看看成品。
甲魚(yú)的做法
紅燒甲魚(yú)
材料
甲魚(yú)一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺
做法
1.甲魚(yú)洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~(yú)表面的'薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚(yú)塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開(kāi)水漫過(guò)甲魚(yú)改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開(kāi)大火收汁即可出鍋
杞子豬手煲甲魚(yú)
材料
用料原材料：甲魚(yú)350克，枸杞子50克，豬手50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水1500克。調(diào)昧料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、甲魚(yú)宰殺干凈汆水，豬手?jǐn)丶嗨�，枸杞子、陳皮清水洗凈浸泡，姜切片待用�?/p>
2、凈鍋上火放入色拉油將甲魚(yú)微炸一下。
3、取凈鍋上火，放入清水、豬手、甲魚(yú)、陳皮、姜片、枸杞子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。
功效
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、蛋白質(zhì)、碘質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)和微量元素，是我們膳食中營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食材之一。
愛(ài)心提示
一般人群皆可食用，孕婦不宜過(guò)多食用。
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