魚(yú)丸怎么做好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：魚(yú)丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊為主料，其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見(jiàn)菜品。那么魚(yú)丸怎么做好吃呢?下面就由jy135小編給大家介紹一下魚(yú)丸的做法，大家一起去看看吧。

　　魚(yú)丸怎么做好吃

　　食材：

　　主料：鲅魚(yú)500g

　　輔料：橄欖油適量、鹽適量、淀粉適量、姜適量、蔥適量、雞蛋清適量

　　做法：

　　1.鲅魚(yú)處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚(yú)肉慢慢的刮下來(lái)。

　　2.刮下來(lái)的魚(yú)肉加適量的姜末，水，鹽

　　3.放入攪拌機(jī)打成魚(yú)泥(這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥)

　　4.打好的魚(yú)泥

　　5.雞蛋清充分打發(fā)后

　　6.分兩次加入魚(yú)泥

　　7.其間根據(jù)魚(yú)泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個(gè)方向死勁攪動(dòng)，使魚(yú)肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚(yú)泥上勁后

　　8.可以倒入一些橄欖油

　　9.攪拌均勻，這樣魚(yú)泥就做好了

　　10.冷水下鍋，開(kāi)最小火

　　11.然后慢慢的用手?jǐn)D出一個(gè)一個(gè)的'丸子，溫水下鍋

　　12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫

　　13.煮至魚(yú)丸浮起即成。

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