醬肘子的家常做法

　　醬肘子該菜營養(yǎng)豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。那么你知道這道菜是怎么做的嗎?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　醬肘子的家常做法

　　用料

　　主料 豬肘1個

　　輔料 細香蔥6根 姜5片 香葉3片 桂皮1小段 花椒20粒 大料3個 腐乳30克 香其醬50克 蠔油30克 生抽50克 白酒20克 老冰糖20粒 食鹽4.5勺 干淀粉10克 西蘭花1顆 干山楂3克 肉蔻1個 白糖1勺 香油1勺 水適量

　　醬肘子的做法

　　1.醬肘子一般選用豬前肘，肘子上面的毛要刮干凈，然后用一把細長的.水果刀在肘子里插上幾刀，這樣煮的時候就更入味了

　　2.肘子冷水下鍋焯水

　　3.準備好部分香料：細香蔥、山楂、大料、姜、香葉、花椒、桂皮、肉蔻

　　4.準備好調料：腐乳、香其醬、冰糖、生抽、蠔油、白酒

　　5.將所有的調料都倒入鍋里，燒開后放入肘子，大火30分鐘，加入3勺食鹽，小火2小時

　　6.另起一鍋，用煮肘子的湯一小碗，燒開，加入1勺白糖、半勺食鹽、少許水淀粉燒開

　　7.西蘭花煮熟。在煮西蘭花的時候可以再水里加入1勺食鹽、1勺香油，這樣煮出來的青菜口感更好，可以直接吃

　　8.然后將燒好的醬汁澆在肘子上，顏色十分靚麗，口感也更好，醬好的肘子放在湯汁中過夜味道會更好哦

　　菜品特色

　　酥爛香醇，色濃味厚。

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