紅豆雙皮奶的做法

　　導(dǎo)語：雙皮奶，產(chǎn)于中國(guó)廣東順德，別具一格，甘香嫩滑，撲鼻濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原。一起來學(xué)學(xué)吧!

　　用料主料

　　牛奶400ml、紅豆適量

　　輔料

　　白糖40克、雞蛋清2個(gè)

　　紅豆雙皮奶的做法

　　1.分離蛋清

　　2.蛋清加入白糖用打蛋器打勻

　　3.牛奶用中小火煮開

　　4.煮開的牛奶倒進(jìn)碗里，放涼，表面會(huì)結(jié)成一層奶皮

　　5.碗中牛奶倒進(jìn)蛋清中，用篩過濾氣泡，攪拌，碗底留下奶皮

　　6.把蛋清，牛奶混合物沿碗邊緩緩倒進(jìn)碗中，奶皮會(huì)自動(dòng)浮起來，蒙上保鮮膜，隔水蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘

　　7.蒸好后冷卻，便會(huì)成形，加上紅豆即可

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