小學生早餐吃什么好

　　如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標準，那么，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”了。下面是小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀參考！

　　一、小學生營養(yǎng)早餐搭配原則

　　吃得多不如吃得精

　　早晨起來，雖然胃里已排空，但由于活動量不大，有些孩子總覺得早上不餓，也就不想吃早飯。另外，有的學生上學早，時間緊張，進餐時間短。因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質量高、搭配合理的主副食就可以了。

　　每天喝牛奶是最好的補鈣措施

　　每天喝牛奶是最好的補鈣措施(盡管人們對牛奶有不同的認識，但適量適度是重要的飲食原則，對孩子成長也是需要的——責編注)，每100毫升牛奶中含鈣量達120毫克，如果每天喝250毫升牛奶，可以獲得300毫克的鈣，相當于中國營養(yǎng)學會推薦的鈣供給量標準的40%。這樣，再從其他食物中攝入鈣達供給量標準的50%，兩者相加，基本滿足需求。此外，最好每天早餐中有一個雞蛋。雞蛋富含生命所需的一切營養(yǎng)成分和活性物質，是人類早餐的最佳選擇。有些家長一大早就給孩子吃很多東西，不但有牛奶、雞蛋，還有包子、油條、漢堡、巧克力等等，認為多吃點“耐餓”。殊不知，吃得過多反而會影響上午的學習。根據《中國居民膳食指南》，營養(yǎng)早餐的熱量來源應包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，三者比例應接近 1∶0.7∶5，并能提供人所必需的各種維生素和礦物質，如鈣、鋅、鐵等。早上食欲差，家長應盡可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點，早餐也要經常換著花樣做。

　　蔬菜水果不可少

　　如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標準，那么，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”了。但據調查，學生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為含硫磷元素多的食物，屬于酸性食品，而蔬菜水果是堿性食品，不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂等營養(yǎng)素。如果學生早餐吃過多的酸性食物，且沒有堿性食物來中和，會導致血液偏酸性，可使人整個上午思維不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以選擇一些爽口的什錦泡菜、拌黃瓜、糖拌西紅柿等等。吃一定量的蔬菜，不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機體及時提供一定量的維生素，對學生健康發(fā)育十分有益。此外，如果有條件，早餐最好再增加一個富含維生素的水果。

　　二、小學生補腦營養(yǎng)早餐

　　黑芝麻糊

　　原料：芝麻30克、糯米50克、大米50克

　　做法：所有材料洗凈，加水浸泡一夜，第二天用豆?jié){機制成米糊即可。

　　紅薯雜糧米糊

　　原料：紅薯200克、麥仁30克、糙米30克、玉米片30克

　　做法

　　1. 麥仁、糙米用清水浸泡15分鐘洗凈;紅薯去皮切小塊，倒入豆?jié){機中。

　　2. 加入玉米片、麥仁、糙米，所需量的清水，加蓋按下米香豆?jié){鍵即可。

　　紫薯米糊

　　原料：紫薯150克、大米80克

　　做法

　　1. 紫薯去皮切碎，和洗凈的大米一起浸泡一夜。

　　2. 將浸泡過的紫薯、大米、水加入豆?jié){機中，制成米糊。

　　南瓜米糊

　　原料：南瓜300g、大米100g

　　做法

　　1. 南瓜去皮切成小塊;大米清洗干凈。

　　2. 將原料倒入豆?jié){機，倒入適量水，選擇米糊鍵即可。

　　核桃花生米米糊

　　原料：核桃、花生、大米

　　做法

　　1. 將核桃、花生和米泡在清水里一個晚上。

　　2. 泡好的材料放入豆?jié){機里打磨即可。

　　南瓜栗子米糊

　　原料：南瓜1塊、熟栗子7-8個、大米

　　做法

　　1. 南瓜切碎，和洗凈的大米混合，加適量水浸泡上;栗子剝殼，將栗子肉切小塊。

　　2. 將浸泡過的南瓜碎、大米、栗子倒入豆?jié){機，加入適量水，制成米糊即可。

　　三、小學生西式營養(yǎng)早餐

　　火腿西多士

　　材料：吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、雞蛋2個、色拉油適量

　　做法

　　1、準備材料。

　　2、吐司切去片。(切下來的邊直接吃掉吧)

　　3、在吐司片上蓋上一片火腿、奶酪。

　　4、再夾上一片火腿，蓋上另一片吐司。(依次順序為火腿、奶酪、火腿)

　　5、準備2個雞蛋打散成蛋液。(裝蛋液的碗要大一點，因為面包要放進去蘸蛋液)

　　6、將吐司放進碗里雙面蘸上蛋液，輕輕蘸滿即可。

　　7、平底鍋倒油燒熱，放入吐司片用小火煎。

　　8、煎至雙面金黃色，取出用紙巾吸一下多余的油，沿對角線切開即可。

　　鮮蝦吐司卷

　　材料：吐司5片、蝦泥200克、蛋白1個、蒜末1大匙、蔥花1大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒1/2大匙、淀粉適量。

　　煎炸吐司卷的油溫大概在150度-160度，筷子放入鍋中，周圍會冒起少許的油泡。

　　做法

　　1、大蝦洗凈，去除蝦線。只取蝦肉，其余全部去掉，放入攪拌機，攪打成蝦泥。

　　2、將蝦泥、蛋白、蔥末、蒜末、鹽、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻做成餡料。

　　3、吐司去邊，并用搟面杖搟平壓實，再在吐絲表面撒上少許淀粉，平抹上上一層餡料卷起，卷好的吐司放入鍋中用中小火以煎炸的方式處理成金黃色，就可以撈出瀝油食用了。

　　四、小學生開胃營養(yǎng)早餐食譜

　　套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

　　組成：青菜火腿蛋餅1個，餅干酸奶1杯，蘋果半個。

　　做法

　　1.將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2.鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3.餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　套餐二：菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

　　組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個。

　　做法

　　1.蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

　　2.餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

　　3.鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。

　　4.雞蛋1個打散。

　　5.鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。

　　套餐三：果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

　　組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個營養(yǎng)菜譜，西紅柿半個。

　　做法

　　1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

　　2.將水放入鍋內，細玉米面用溫水調勻，水開后，將調好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米面糊糊，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

　　3.準備雞蛋1個，黃瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松適量。

　　4.雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

　　5.在面包上撒一層肉松孕婦營養(yǎng)食譜，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面兒童營養(yǎng)食譜，再擺上黃瓜片寶寶營養(yǎng)食譜，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對角切。

　　解析：花生、核桃仁、芝麻的營養(yǎng)價值很高，所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類，而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質，極易被人體吸收。對寶寶的腦發(fā)育非常有好處。

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