微波爐烹飪的小秘訣

　　導語：微波爐燒菜有不少小巧門， 只要經(jīng)常實踐，時時總結，掌握一些竅門，用微波爐燒出的菜還可與名店中的名菜媲美。下面介紹一些微波爐做菜的小竅門。

　　1、微波爐做菜時首先要用調料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤，而且要 浸潤透。這是因為微波烹任過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發(fā)揮。

　　2、浸潤后的調料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到部分原料會引起生熟不勻的現(xiàn)象。

　　3、烹往需勾芡上漿的食物時，用生粉、調料勾芡時要盡量做到少用水，勾滅好的原料應和漿料混為一體，不得有漿料滴下、流下的感覺。

　　4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，可使烹飪出的菜肴增添色、香、味。

　　5．在微波烹飪中，盡句能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。這是因為微波爐的功率調節(jié)與通常的其它、家用電器功率調節(jié)方式不同，一般家用電器功率調節(jié)大多采用調壓方式，而微波爐的功率調節(jié)器實際上是一個時間開關，它取一個單位的循環(huán)時間為周期，在這個周期中，設定若干檔開關通斷時間，并不斷循環(huán)，在電路中控制 ”磁控管工作和停止的時間比例， 達到調節(jié)微波爐輸出功率的目的。

　　如上所述，我們可以知道，我們選擇的微波功率越低，磁控管 發(fā)射微波的間隙也越長,只要把時間適當延長，烹任出來的食物就會更 嫩、更酥、更爛、且不易出現(xiàn)內外熟度不勻的現(xiàn)象。

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