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倉(cāng)庫(kù)管理的七項(xiàng)原則
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編精心整理的倉(cāng)庫(kù)管理的七項(xiàng)原則，歡迎大家分享。
倉(cāng)庫(kù)管理的七項(xiàng)原則
倉(cāng)庫(kù)因?yàn)槠鋷?kù)存物品的不同有其個(gè)性的管理原則，例如食品類倉(cāng)庫(kù)、產(chǎn)品類倉(cāng)庫(kù)、工業(yè)設(shè)備類倉(cāng)庫(kù)等類型的管理原則是不同的。本文介紹的倉(cāng)管原則是普通的產(chǎn)品管理原則，僅供參考。
1、面向通道進(jìn)行保管。
為使物品出入庫(kù)方便，容易在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)移動(dòng)，基本條件是將物品面向通道保管。
2、盡可能地向高處碼放，提高保管效率。
有效利用庫(kù)內(nèi)容積應(yīng)盡量向高處碼放，為防止破損，保證安全，應(yīng)當(dāng)盡可能使用棚架等保管設(shè)備。
3、根據(jù)出庫(kù)頻率選定位置。
出貨和進(jìn)貨頻率高的物品應(yīng)放在靠近出入口，易于作業(yè)的地方;流動(dòng)性差的物品放在距離出入口稍遠(yuǎn)的地方;季節(jié)性物品則依其季節(jié)特性來(lái)選定放置的場(chǎng)所。
4、同一品種在同一地方保管。
為提高作業(yè)效率和保管效率同一物品或類似物品應(yīng)放在同一地方保管，員工對(duì)庫(kù)內(nèi)物品放置位置的熟悉程度直接影響著出入庫(kù)的時(shí)間，將類似的物品放在鄰近的地方也是提高效率的重要方法。
5、根據(jù)物品重量安排保管的位置。
安排放置場(chǎng)所時(shí)，當(dāng)然要把重的東西放在下邊，把輕的東西放在貨架的上邊。需要人工搬運(yùn)的大型物品則以腰部的高度為基準(zhǔn)。這對(duì)于提高效率、保證安全是一項(xiàng)重要的原則。
6、依據(jù)形狀安排保管方法。
依據(jù)物品形狀來(lái)保管也是很重要的，如標(biāo)準(zhǔn)他的商品應(yīng)放在托盤(pán)或貨架上來(lái)保管。
7、依據(jù)先進(jìn)先出的原則。
保管的重要一條是對(duì)于易變質(zhì)、易破損、易腐敗的物品;對(duì)于機(jī)能易退化、老化的物品，應(yīng)盡可能按先入先出的原則，加快周轉(zhuǎn)。
倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)范
一、目的
為規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理，確保庫(kù)存物資安全、齊全、有序，使倉(cāng)庫(kù)管理能夠滿足各部門(mén)需求以及公司管理要求，制定本管理規(guī)范。
二、范圍
本規(guī)范適用于指導(dǎo)倉(cāng)庫(kù)員工的工作。
三、職責(zé)
3.1各酒店后勤經(jīng)理負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督工作；
3.2倉(cāng)庫(kù)微機(jī)管理員負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)的操作運(yùn)用以及賬目報(bào)表的整理及電腦數(shù)據(jù)的整理上報(bào)工作；
3.3倉(cāng)庫(kù)員工負(fù)責(zé)物資原料申購(gòu)、查收、驗(yàn)證、發(fā)放以及每月底協(xié)助財(cái)務(wù)盤(pán)點(diǎn)工作；
3.4倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)班負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常管理以及工作協(xié)調(diào)工作；
3.5倉(cāng)庫(kù)值班員工負(fù)責(zé)報(bào)表整理以及報(bào)表的上繳工作；
3.6公司審計(jì)部、財(cái)務(wù)稽核員、質(zhì)檢員負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的監(jiān)督、檢查工作。
四、實(shí)施細(xì)則
4.1班前工作
4.1.1倉(cāng)庫(kù)員工上班前應(yīng)符合《酒店儀容儀表規(guī)范》的要求；
4.1.2班前倉(cāng)庫(kù)員工應(yīng)按照《酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求以及倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)班分工要求整理倉(cāng)庫(kù)所轄區(qū)域衛(wèi)生；
4.1.3倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)班班前對(duì)倉(cāng)庫(kù)員工所轄區(qū)域衛(wèi)生和儀容儀表進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)不合格立即糾正，未及時(shí)糾正的應(yīng)按《酒店處罰管理規(guī)定》予以處罰。
4.2倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部管理
4.2.1倉(cāng)庫(kù)員工上班不準(zhǔn)帶包進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，其他出入倉(cāng)庫(kù)人員嚴(yán)禁帶包進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)員工上下班需要帶包的須存至保安值班處，倉(cāng)庫(kù)員工出入酒店須主動(dòng)找保安檢查，以上規(guī)定由倉(cāng)庫(kù)員工負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查，一經(jīng)查出按照《酒店處罰管理規(guī)定》嚴(yán)格處罰倉(cāng)庫(kù)員工；
4.2.2按照酒店規(guī)定的區(qū)域，酒店倉(cāng)庫(kù)分為酒水區(qū)、調(diào)料區(qū)、雜品區(qū)，等區(qū)域，各區(qū)域由專人負(fù)責(zé)，貴重物資應(yīng)單獨(dú)存放、做好防護(hù)、專人負(fù)責(zé)，必要時(shí)獨(dú)立建賬，嚴(yán)禁物資亂放；
4.2.3非倉(cāng)庫(kù)員工以及領(lǐng)料員工或工作需要任何人不得無(wú)故出入倉(cāng)庫(kù)，一經(jīng)查出公司質(zhì)檢部將按照《酒店處罰管理規(guī)定》實(shí)施處罰；
4.2.3倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)地、貨架、物品應(yīng)保持整潔、有序，物資按類擺放，倉(cāng)庫(kù)貨架衛(wèi)生應(yīng)符合《酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；
4.2.4庫(kù)存物資的存放應(yīng)符合產(chǎn)品的防護(hù)要求，如防水、防潮等要求，物資出入庫(kù)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則；
4.2.5酒店不使用的庫(kù)存物資倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)班應(yīng)在一個(gè)月內(nèi)通知公司質(zhì)檢部，由質(zhì)檢部協(xié)調(diào)物資的處理工作；
4.2.6任何原因造成的物資積壓有可能造成物資超期，倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)班應(yīng)在物資超期前一個(gè)月書(shū)面通知公司質(zhì)檢部，由公司審計(jì)部協(xié)調(diào)物資的處置；
4.2.7由于存儲(chǔ)原因造成的一切損失，后勤經(jīng)理負(fù)責(zé)調(diào)查相關(guān)責(zé)任人，由相關(guān)責(zé)任人賠償。
4.3申購(gòu)、采購(gòu)
4.3.1酒店物資采購(gòu)由倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)班負(fù)責(zé)填寫(xiě)《申購(gòu)單》，《申購(gòu)單》經(jīng)店總經(jīng)理審核后交采購(gòu)部，由采購(gòu)部按照《采購(gòu)管理程序》實(shí)施采購(gòu)；
4.3.2經(jīng)公司批準(zhǔn)，長(zhǎng)期供應(yīng)的產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)管理員根據(jù)庫(kù)存物資存量以及《庫(kù)存物資標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)合銷售情況，經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)及時(shí)向供應(yīng)商提出進(jìn)貨要求；
4.3.3倉(cāng)庫(kù)員每天20：00前將廚房批準(zhǔn)的《申購(gòu)單》傳真至公司采購(gòu)部，由采購(gòu)部負(fù)責(zé)實(shí)施采購(gòu)；
4.3.4酒店各部門(mén)若采購(gòu)物品應(yīng)按照審批手續(xù)做好審批工作后，交倉(cāng)庫(kù)管理員處，由倉(cāng)庫(kù)管理員交公司采購(gòu)部實(shí)施采購(gòu)。
4.4物品驗(yàn)證與入庫(kù)
4.4.1倉(cāng)庫(kù)員管理員負(fù)責(zé)一切入庫(kù)物資的驗(yàn)證、確認(rèn)工作，驗(yàn)證主要驗(yàn)證產(chǎn)品的保質(zhì)期、合格證、防偽標(biāo)識(shí)等方面的內(nèi)容，特殊物資的檢驗(yàn)按照《檢驗(yàn)試驗(yàn)管理程序》以及《采購(gòu)管理程序》的要求實(shí)施檢驗(yàn)，確認(rèn)主要確認(rèn)產(chǎn)品的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等；
4.4.2未經(jīng)檢驗(yàn)或驗(yàn)證的物資嚴(yán)禁入庫(kù)，不合格物資嚴(yán)禁入庫(kù)，物資入庫(kù)必須開(kāi)具《入庫(kù)單》，嚴(yán)禁公司任何部門(mén)在倉(cāng)庫(kù)暫存物資；
4.4.3由于時(shí)間原因來(lái)不及檢驗(yàn)或驗(yàn)證時(shí)，倉(cāng)庫(kù)可辦理暫存手續(xù)，待檢驗(yàn)或驗(yàn)證放行后辦理入庫(kù)手續(xù)；
4.4.4未經(jīng)公司質(zhì)檢部審核，采購(gòu)部經(jīng)理批準(zhǔn)入庫(kù)物資嚴(yán)禁退貨，由于退貨造成的損失根據(jù)責(zé)任由檢驗(yàn)人或驗(yàn)證人或倉(cāng)庫(kù)管理員承擔(dān)或共同承擔(dān)；
4.4.5入庫(kù)物資形成的任何形式退貨必須通知公司質(zhì)檢部，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)調(diào)查退貨原因，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人實(shí)施處罰；
4.4.6每天倉(cāng)庫(kù)管理員按照酒店規(guī)定的時(shí)間，依據(jù)《申購(gòu)單》及實(shí)際采購(gòu)數(shù)量會(huì)同采購(gòu)部、物資使用部門(mén)共同負(fù)責(zé)對(duì)日常采購(gòu)物資的數(shù)量進(jìn)行確認(rèn)。
4.5物資出庫(kù)管理
4.5.1物資出庫(kù)須按照公司規(guī)定的權(quán)限完備審批手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)物資不準(zhǔn)出庫(kù)，物資出庫(kù)必須打《出庫(kù)單》，《出庫(kù)單》所有項(xiàng)目須填寫(xiě)清晰、完整；
4.5.2領(lǐng)料員工在開(kāi)餐前2小時(shí)將《領(lǐng)料單》由專人提交倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)管員須在一小時(shí)內(nèi)將相應(yīng)物資配齊發(fā)出，領(lǐng)料人應(yīng)當(dāng)面驗(yàn)收物料品名、數(shù)量并在《領(lǐng)料單》上簽字確認(rèn)，酒店應(yīng)規(guī)定專人領(lǐng)料；
4.5.3出庫(kù)物資嚴(yán)禁退回倉(cāng)庫(kù)，領(lǐng)料人在領(lǐng)料前應(yīng)做好貨物的驗(yàn)證工作，出庫(kù)物資出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，公司質(zhì)檢部應(yīng)調(diào)查責(zé)任原因，查明相關(guān)責(zé)任人，并按照《酒店處罰管理規(guī)定》的要求實(shí)施處罰；
4.5.4由于供方原因造成的質(zhì)量問(wèn)題，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)通知公司質(zhì)檢部、采購(gòu)部、審計(jì)部，由采購(gòu)部負(fù)責(zé)與供方協(xié)調(diào)處理，處理結(jié)果應(yīng)報(bào)公司審計(jì)部，審計(jì)部應(yīng)在月度審計(jì)報(bào)告中體現(xiàn)；
4.5.5特別對(duì)小件易耗品，倉(cāng)庫(kù)人員應(yīng)加強(qiáng)管理，嚴(yán)禁亂拿、亂發(fā)，一經(jīng)查出，公司將嚴(yán)格處罰。
4.6清庫(kù)盤(pán)存及報(bào)表報(bào)送
4.6.1分店每月應(yīng)組織相關(guān)部門(mén)對(duì)倉(cāng)庫(kù)每月至少兩次徹底盤(pán)點(diǎn)，必要時(shí)，可加大頻次，盤(pán)點(diǎn)的數(shù)據(jù)應(yīng)報(bào)財(cái)務(wù)部、審計(jì)部備查，每月月底財(cái)務(wù)部組織對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行徹底盤(pán)點(diǎn)，已備財(cái)務(wù)結(jié)算；
4.6.2各分店根據(jù)銷售情況及供方情況制定《倉(cāng)庫(kù)物資庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)》，未經(jīng)公司審核店總批準(zhǔn)，倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存物資不準(zhǔn)超出《倉(cāng)庫(kù)物資庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)》，《倉(cāng)庫(kù)物資庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)》應(yīng)經(jīng)采購(gòu)部經(jīng)理審核、店總經(jīng)理批準(zhǔn)；
4.6.3當(dāng)日發(fā)生的流水帳目基礎(chǔ)入庫(kù)賬目必須當(dāng)日結(jié)清，并在當(dāng)日輸入電腦系統(tǒng)，上報(bào)財(cái)務(wù)部；
4.6.4錄入電腦系統(tǒng)的所有單據(jù)必須為經(jīng)批準(zhǔn)的有效單據(jù)，嚴(yán)禁人為調(diào)賬，嚴(yán)禁倒積對(duì)帳，一經(jīng)查出按照《酒店處罰管理規(guī)定》的要求嚴(yán)加處罰；
4.6.5每天發(fā)生單據(jù)必須當(dāng)天錄入電腦系統(tǒng)，每月25號(hào)，核對(duì)無(wú)誤后，將原始單據(jù)裝訂成冊(cè)報(bào)財(cái)務(wù)部。
五、相關(guān)文件
《酒店處罰管理規(guī)定》
《檢驗(yàn)試驗(yàn)管理程序》
《采購(gòu)管理程序》
《酒店儀容儀表規(guī)范》
《酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
《不合格管理程序》
六、相關(guān)記錄
《申購(gòu)單》
《領(lǐng)料單》
《倉(cāng)庫(kù)物資庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)》
《出庫(kù)單》
《入庫(kù)單》
賓館倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定
一、商品入庫(kù)流程
1、賓館需要購(gòu)進(jìn)商品時(shí)，采購(gòu)人應(yīng)該認(rèn)真審核庫(kù)存數(shù)量。
2、采購(gòu)人應(yīng)根據(jù)賓館實(shí)際消耗情況，核定進(jìn)貨數(shù)，杜絕出現(xiàn)庫(kù)存積壓，滯銷等情況。
3、購(gòu)進(jìn)貨品規(guī)格、數(shù)量敲定后，采購(gòu)人親自購(gòu)買(mǎi)或通知提貨商送貨時(shí)間。
4、當(dāng)商品從供應(yīng)商運(yùn)抵至賓館倉(cāng)庫(kù)時(shí)，庫(kù)管必須嚴(yán)格認(rèn)真檢查商品外包裝是否完好，若出現(xiàn)破損、原裝短少、鄰近效期等情況。庫(kù)管必須拒絕收貨，并及時(shí)通知供應(yīng)商進(jìn)行退換貨；若因庫(kù)管人未及時(shí)對(duì)商品進(jìn)行檢查，所造成的經(jīng)濟(jì)損失由該庫(kù)管承擔(dān)。
5、確定商品外包裝、質(zhì)地完好后，財(cái)務(wù)必須依照相關(guān)單據(jù)(訂單或隨貨單)，對(duì)進(jìn)貨商品品名、規(guī)格、單位、數(shù)量、單價(jià)、總金額、效期進(jìn)行核實(shí)，核實(shí)正確后填寫(xiě)入庫(kù)單并入庫(kù)保管。
6、入庫(kù)商品明細(xì)必須由庫(kù)管和財(cái)務(wù)核對(duì)后簽字認(rèn)可，做到賬、貨相符。
7、商品驗(yàn)收無(wú)誤后，倉(cāng)庫(kù)管理員依據(jù)入庫(kù)單及時(shí)記賬，詳細(xì)記錄商品的品名、規(guī)格、數(shù)量、入庫(kù)時(shí)間、單證號(hào)碼、驗(yàn)收情況等，做到帳、貨相符。
8、收貨流程進(jìn)行單據(jù)流轉(zhuǎn)時(shí)，每個(gè)環(huán)節(jié)不得超過(guò)一個(gè)工作日。
二、低值易耗品出庫(kù)流程
1、根據(jù)賓館實(shí)際情況，針對(duì)低值易耗品建立三、四、五樓分倉(cāng)庫(kù)，分倉(cāng)庫(kù)備品采取庫(kù)管統(tǒng)一分配制度，分倉(cāng)庫(kù)根據(jù)消耗情況，定期申請(qǐng)領(lǐng)料，經(jīng)庫(kù)管盤(pán)點(diǎn)后，確定領(lǐng)料物品品名、數(shù)量。
2、財(cái)務(wù)根據(jù)庫(kù)管確定的物品品名、數(shù)量開(kāi)據(jù)出庫(kù)單。
3、總倉(cāng)庫(kù)根據(jù)以上單據(jù)，方可對(duì)出庫(kù)商品進(jìn)行實(shí)物明細(xì)點(diǎn)驗(yàn)，對(duì)出庫(kù)商品必須認(rèn)真清點(diǎn)核對(duì)準(zhǔn)確、無(wú)誤，方可簽字認(rèn)可出庫(kù)，否則造成的經(jīng)濟(jì)損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
4、出庫(kù)要分清總倉(cāng)庫(kù)和分倉(cāng)庫(kù)的責(zé)任，庫(kù)管、財(cái)務(wù)與物品接收人三方需辦清交接入分庫(kù)手續(xù)。
5、商品出庫(kù)后倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)當(dāng)根據(jù)正式出庫(kù)憑證銷賬并清點(diǎn)貨品結(jié)余數(shù)，做到帳貨相符。
6、按出庫(kù)流程進(jìn)行單據(jù)流轉(zhuǎn)時(shí)，每個(gè)環(huán)節(jié)不得超出一個(gè)工作日。
三、消費(fèi)品出庫(kù)流程
1、根據(jù)賓館實(shí)際情況，針對(duì)客房消費(fèi)品建立前臺(tái)小倉(cāng)庫(kù)，商品備品由總倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一管理，小倉(cāng)庫(kù)采用24小時(shí)制補(bǔ)貨制度，前臺(tái)每樣商品出庫(kù)前必須開(kāi)據(jù)酒水單，酒水單一式三聯(lián)，存根由前臺(tái)保管，另兩聯(lián)分別交由庫(kù)管和財(cái)務(wù)。
2、前臺(tái)每次入賬的消費(fèi)商品均須要開(kāi)據(jù)酒水單，酒水單上須詳細(xì)填寫(xiě)商品的品名、數(shù)量、單價(jià)、金額、房號(hào)、出貨部門(mén)、入賬方式、入賬時(shí)間及制單人姓名。
3、總倉(cāng)庫(kù)根據(jù)每天的酒水單，須審查消費(fèi)商品明細(xì)，如發(fā)現(xiàn)跑單情況，應(yīng)及時(shí)催告前臺(tái)按銷售價(jià)格賠償。
4、總倉(cāng)庫(kù)管理應(yīng)根據(jù)每天酒水單情況，及時(shí)將各個(gè)分倉(cāng)庫(kù)消費(fèi)品補(bǔ)齊。
5、總倉(cāng)庫(kù)根據(jù)每天的酒水單據(jù)，及時(shí)補(bǔ)發(fā)客房?jī)?nèi)消費(fèi)品，如出現(xiàn)未補(bǔ)或漏補(bǔ)現(xiàn)象，造成客人投訴的，每次處罰金50元。
6、財(cái)務(wù)次日早上根據(jù)昨日的酒水單，匯總后開(kāi)據(jù)出庫(kù)單；出庫(kù)單一式三聯(lián)，財(cái)務(wù)保管兩聯(lián)，交由庫(kù)管一聯(lián)。
7、庫(kù)管根據(jù)財(cái)務(wù)開(kāi)據(jù)的出庫(kù)單，對(duì)昨日出庫(kù)商品進(jìn)行核對(duì)，確認(rèn)無(wú)誤后，簽字認(rèn)可出庫(kù)。
8、庫(kù)管根據(jù)正式出庫(kù)憑證銷賬并清點(diǎn)貨品結(jié)余數(shù)，做到帳貨相符。
9、按出庫(kù)流程進(jìn)行單據(jù)流轉(zhuǎn)時(shí)，每個(gè)環(huán)節(jié)不得超出一個(gè)工作日。
食品倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定
1、倉(cāng)庫(kù)保管員按時(shí)到達(dá)工作崗位，到崗后巡視倉(cāng)庫(kù)，檢查是否有可疑跡象，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)上報(bào)。
2、認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉(cāng)庫(kù)，合理堆放貨物，及時(shí)檢查火災(zāi)，危險(xiǎn)隱患。
3、負(fù)責(zé)全酒店物資的收、發(fā)、存工作。必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的申購(gòu)單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格等辦理驗(yàn)收手續(xù)，如有不符合質(zhì)量要求的，要堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。
4、貨物入庫(kù)時(shí)，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫(kù)單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫(xiě)，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。如有贈(zèng)送的物品，按單價(jià)和數(shù)量正常填寫(xiě)入庫(kù)單，并在名稱后面標(biāo)注為贈(zèng)送，金額填寫(xiě)為零即可;所有物品及商品入庫(kù)時(shí)全部按最小單位填寫(xiě)入庫(kù)單，如瓶，個(gè)，支等，不允許以件，箱等單位填列;并由保管員，驗(yàn)收人及交物人在入庫(kù)單上簽字;驗(yàn)收后的物資，必須按類別，固定位置堆放、擺放，注意留好通道，做到整齊，美觀。如實(shí)填寫(xiě)貨物卡，貨物卡應(yīng)放在顯眼位置。對(duì)于進(jìn)倉(cāng)的物品，應(yīng)在包裝上打上公司的標(biāo)記，入庫(kù)時(shí)間和批號(hào)。
5、負(fù)責(zé)鮮貨、餐料驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量，數(shù)量驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不夠斤量的物資，除按實(shí)際重量驗(yàn)收外，還應(yīng)要求供貨補(bǔ)足或按實(shí)際重量計(jì)算金額付款。對(duì)于專用部門(mén)的物品及原料原則上由使用部門(mén)派專人進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)，由保管員檢驗(yàn)數(shù)量。保管員及驗(yàn)收人員應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)于有質(zhì)量問(wèn)題的商品及物品，應(yīng)拒絕接收，并退回供應(yīng)商。
6、發(fā)貨時(shí)，按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行處理，嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，對(duì)于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)。
7、注意倉(cāng)庫(kù)所有物品的存量，以降低庫(kù)存為原則，根據(jù)實(shí)際使用量，科學(xué)制定各種物品的存量，并據(jù)此每周做出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃。
8、對(duì)于倉(cāng)庫(kù)積壓物資和部門(mén)長(zhǎng)期不領(lǐng)用的物品，要及時(shí)反映并催促各有關(guān)努門(mén)盡早處理，如在臨界期一個(gè)月內(nèi)與供應(yīng)商溝通進(jìn)行調(diào)換臨界期的食品及酒水、調(diào)料等，如有滯銷品應(yīng)及時(shí)調(diào)換為暢銷品，并做好出，入庫(kù)單據(jù)的處理，以免造成不必要的損失和浪費(fèi)。
9、出庫(kù)物品，必須要由部門(mén)經(jīng)理或廚師長(zhǎng)簽字方可出庫(kù)。出庫(kù)單按使用部門(mén)領(lǐng)用物品的實(shí)際數(shù)量填寫(xiě)，不允許多填或者少填，并由保管員、領(lǐng)用人在出庫(kù)單中簽字，物品出庫(kù)和入庫(kù)要及時(shí)登記造帳，結(jié)出余額，以便隨時(shí)查核。如有多領(lǐng)物品，為避免浪費(fèi)應(yīng)及時(shí)返還大庫(kù)，大庫(kù)辦理二次入庫(kù)手續(xù)，調(diào)整庫(kù)存數(shù)量。
10、出庫(kù)時(shí)間：早10：00-11：00下午：4：00-5：00。各部門(mén)應(yīng)在營(yíng)業(yè)前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備，用于營(yíng)業(yè)用的各種物品及商品等，避免緊急出庫(kù)，如有特殊情況，特殊對(duì)待。
11、負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉(cāng)庫(kù)前一天的物資入庫(kù)單和出庫(kù)單，整理歸類后入帳。做到入帳及時(shí)，當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理。并由保管員將當(dāng)日出、入庫(kù)票據(jù)交到財(cái)務(wù)部進(jìn)行帳務(wù)處理。
12、定期做好物資、商品的盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳、貨、卡三相符。對(duì)于大庫(kù)每周由會(huì)計(jì)及日審進(jìn)行一次抽點(diǎn)物品及商品，二級(jí)吧臺(tái)每天由日審進(jìn)行監(jiān)督，隨時(shí)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)有疑問(wèn)的商品，每月月底進(jìn)行店內(nèi)全面盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)，上報(bào)各有關(guān)部門(mén)。
13、嚴(yán)禁借用倉(cāng)庫(kù)物品，嚴(yán)禁向供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)物品，嚴(yán)禁有意或無(wú)意地向供應(yīng)商索要財(cái)物，嚴(yán)禁與使用部門(mén)勾結(jié)，損害公司利益，嚴(yán)禁與供貨商、采購(gòu)員勾結(jié)，損害公司利益。
醫(yī)藥倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定
第一章總則
第一條醫(yī)藥倉(cāng)庫(kù)是儲(chǔ)存醫(yī)藥商品、物資的重要場(chǎng)所。其基本任務(wù)是：在保證安全的前提下，做到儲(chǔ)存多，進(jìn)出快、保管好、費(fèi)用省、損耗少，為促進(jìn)醫(yī)藥生產(chǎn)和流通的發(fā)展服務(wù)。為加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)管理、保管養(yǎng)護(hù)好醫(yī)藥商品和物資，特制訂本規(guī)則。
第二條本規(guī)則適用于醫(yī)藥工商企業(yè)所屬的各種倉(cāng)庫(kù)（以下簡(jiǎn)稱倉(cāng)庫(kù)）。
第三條各級(jí)醫(yī)藥主管部門(mén)和工商企業(yè)，必須加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的領(lǐng)導(dǎo)，健全倉(cāng)庫(kù)機(jī)構(gòu)，搞好倉(cāng)庫(kù)建設(shè)，加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)職工思想政治工作，組織業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，關(guān)心職工生活。倉(cāng)庫(kù)要配有一定數(shù)量的專業(yè)技術(shù)人員，并保持相對(duì)穩(wěn)定。新招收的職工，必須先培訓(xùn)后上崗。
第四條倉(cāng)庫(kù)要堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，堅(jiān)持改革、開(kāi)放的方針，執(zhí)行國(guó)家政策和法令。要依照客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律，積極實(shí)行經(jīng)營(yíng)責(zé)任制。
第五條倉(cāng)庫(kù)要實(shí)行主任負(fù)責(zé)制，建立健全嚴(yán)格的崗位責(zé)任制度。倉(cāng)庫(kù)主任對(duì)本庫(kù)的工作和財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)；貨區(qū)小組負(fù)責(zé)人對(duì)本區(qū)的工作和財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)；保管員對(duì)所管區(qū)域的商品、物資和財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)；警衛(wèi)、消防、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、堆碼、分裝等各個(gè)環(huán)節(jié)的工作人員都要按照各自的崗位責(zé)任對(duì)本職工作負(fù)責(zé)。
第六條倉(cāng)庫(kù)要積極開(kāi)展社會(huì)主義勞動(dòng)競(jìng)賽�？h（或相當(dāng)縣）以上倉(cāng)庫(kù)要開(kāi)展創(chuàng)“四好倉(cāng)庫(kù)”競(jìng)賽活動(dòng)。
第七條倉(cāng)庫(kù)要大力推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步。組織并鼓勵(lì)職工開(kāi)展技術(shù)革新和科學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。逐步實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)管理現(xiàn)代化，養(yǎng)護(hù)科學(xué)化。倉(cāng)庫(kù)作業(yè)機(jī)械化、半機(jī)械化。
第八條倉(cāng)庫(kù)職工要樹(shù)立主人翁思想，工作責(zé)任感和良好的職業(yè)道德，遵紀(jì)守法，努力學(xué)習(xí)。提高政治、文化和業(yè)務(wù)技術(shù)素質(zhì)，做好本職工作。
第二章商品、物資入庫(kù)、出庫(kù)
第九條倉(cāng)庫(kù)必須根據(jù)《藥品管理法》及有關(guān)規(guī)定，建立健全商品、物資出入庫(kù)的驗(yàn)收復(fù)核制度、作業(yè)程序和工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。大、中型倉(cāng)庫(kù)要設(shè)置驗(yàn)收組，小型倉(cāng)庫(kù)設(shè)專（兼）職驗(yàn)收員。要嚴(yán)格驗(yàn)收復(fù)核。假藥、劣藥或質(zhì)量有嚴(yán)重問(wèn)題的商品、物資不得入庫(kù)、出庫(kù)，嚴(yán)防流入市場(chǎng)或進(jìn)入生產(chǎn)廠，車間。
第十條倉(cāng)庫(kù)要根據(jù)業(yè)務(wù)部門(mén)提報(bào)的月、季、年度商品、物資進(jìn)出庫(kù)計(jì)劃，編制儲(chǔ)存計(jì)劃。大宗商品、物資進(jìn)出庫(kù)。業(yè)務(wù)部門(mén)應(yīng)事先通知倉(cāng)庫(kù)；有特殊保管要求的新品種入庫(kù)。應(yīng)要求業(yè)務(wù)部門(mén)提供其性質(zhì)和保管要求。進(jìn)口商品，物資入庫(kù)應(yīng)要求業(yè)務(wù)部門(mén)（或委托單位）將合同副本和檢驗(yàn)報(bào)告單送交倉(cāng)庫(kù)。
第十一條商品、物資入庫(kù)要把好驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)依據(jù)入庫(kù)憑證對(duì)商品、物資的數(shù)量、質(zhì)量、包裝等進(jìn)行感觀驗(yàn)收。具體項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、比例、方法、時(shí)間等內(nèi)容和要求，按有關(guān)規(guī)定辦理。驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)量管理部門(mén)。
經(jīng)過(guò)驗(yàn)收的商品、物資，驗(yàn)收人員要在憑證上簽字或蓋章。并做好記錄；對(duì)拆件驗(yàn)收的商品、物資要在外包裝上加注驗(yàn)收標(biāo)記。
倉(cāng)庫(kù)在驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題按下列辦法處理：
外地到貨、發(fā)現(xiàn)商品、物資的品名、規(guī)格、等級(jí)、數(shù)量等與入庫(kù)憑證不符，或包裝破損、雨淋水濕、以及被盜、破碎等問(wèn)題，由運(yùn)輸人員做出記錄，倉(cāng)庫(kù)暫行接收，及時(shí)采取挽救措施，并會(huì)同有關(guān)部門(mén)迅速處理。發(fā)現(xiàn)商品、物資質(zhì)量有問(wèn)題暫不入庫(kù)，會(huì)同質(zhì)檢和有關(guān)部門(mén)研究處理。
本地產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)數(shù)量與入庫(kù)憑證不符，按實(shí)際數(shù)量在憑證上注明簽收；如質(zhì)量、品名、規(guī)格、等級(jí)或包裝等不符合規(guī)定。倉(cāng)庫(kù)有權(quán)拒絕收貨。
第十二條商品、物資出庫(kù)，必須有正式憑證。倉(cāng)庫(kù)要認(rèn)真審查出庫(kù)憑證。在有效期內(nèi)發(fā)貨。憑證如有問(wèn)題，必須經(jīng)原開(kāi)票單位重開(kāi)或更正蓋章后方為有效。對(duì)“白條”及手續(xù)不符的，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)拒絕發(fā)貨。
對(duì)救災(zāi)、搶險(xiǎn)、搶救危急病人等特殊情況，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)按企業(yè)規(guī)定的有關(guān)制度或應(yīng)急措施。及時(shí)發(fā)貨，不得延誤；事后必須及時(shí)補(bǔ)辦手續(xù)。
第十三條商品、物資出庫(kù)要把好復(fù)核關(guān)。倉(cāng)庫(kù)必須按憑證所列項(xiàng)目，逐項(xiàng)復(fù)核出庫(kù)的商品、物資，做到數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量完好、包裝牢固、標(biāo)志清楚，并向提貨人或運(yùn)輸人員辦清交接發(fā)貨人必須注銷提貨憑證。并開(kāi)具出門(mén)證。
商品、物資出庫(kù)，必須嚴(yán)格按照先進(jìn)先出，先產(chǎn)先出、近期先出、易變先出的原則辦理；特殊商品、物資出庫(kù)，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定辦理。
由倉(cāng)庫(kù)分裝、改裝、換裝的商品、物資，以及零貨拼箱，包裝要整潔，箱外加注標(biāo)記，箱內(nèi)放置裝箱單；進(jìn)口商品、物資出庫(kù)，要加注中文標(biāo)記。
倉(cāng)庫(kù)接到查詢要及時(shí)答復(fù)，認(rèn)真處理。
第三章商品、物資儲(chǔ)存
第十四條商品、物資要實(shí)行分區(qū)、分類管理。特殊商品、物資如貴細(xì)、毒品、危險(xiǎn)品等，必須按有關(guān)規(guī)定采取專庫(kù)（柜）儲(chǔ)存，指定專人保管。嚴(yán)禁將其相互混存或與一般貨物混存；對(duì)于性質(zhì)互相抵觸�；ハ啻�，以及養(yǎng)護(hù)、滅火方法不同的商品、物資，必須分開(kāi)存放。效期商品、物資儲(chǔ)存。必須有特殊標(biāo)志。
第十五條倉(cāng)庫(kù)要按照安全、方便、節(jié)約的原則。合理利用倉(cāng)容。要留有適當(dāng)?shù)膲�、垛距、頂距、燈距、底距，并做到堆碼合理，整齊、牢固、無(wú)倒置現(xiàn)象。
要愛(ài)護(hù)商品、物資、堆碼、裝卸要遵守操作規(guī)程，實(shí)行文明作業(yè)。
第十六條倉(cāng)庫(kù)必須設(shè)保管帳（卡）。正確記載商品、物資進(jìn)、出、存動(dòng)態(tài)。
堅(jiān)持貨位編號(hào)、層批標(biāo)量、動(dòng)碰復(fù)核、日記月清、月對(duì)季盤(pán)等方法。保證帳（卡）、貨相符。
帳簿及有關(guān)憑證必須按財(cái)會(huì)制度規(guī)定妥善保管，不得擅自銷毀。
第十七條倉(cāng)庫(kù)要通過(guò)商品、物資進(jìn)、出、存等活動(dòng)，隨時(shí)了解有無(wú)冷背積壓、不配套、近期失效、盲目進(jìn)貨，倉(cāng)庫(kù)存貨而門(mén)市脫銷等問(wèn)題，積極向業(yè)務(wù)部門(mén)反映情況，以利改進(jìn)工作。
倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)章制度
一、目的
通過(guò)制定倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定，指導(dǎo)和規(guī)范倉(cāng)庫(kù)人員日常作業(yè)行為。
二、工作范圍
物資庫(kù)、成品庫(kù)、工具
三、工作職責(zé)
1、按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫(kù)的驗(yàn)收、記帳和發(fā)放工作，做到帳物相符。
2、隨時(shí)掌握庫(kù)存狀態(tài)，保證物料及時(shí)供應(yīng)，缺貨及時(shí)申報(bào)，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。
3、定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清理，保持庫(kù)房的整齊美觀，存放整齊。
4、熟悉相應(yīng)物料品種、規(guī)格、型號(hào)及性能，填寫(xiě)分明。
5、搞好庫(kù)房的安全管理工作，檢查庫(kù)房的防火、防盜設(shè)施，及時(shí)堵塞漏洞。
四、物資入庫(kù)和保管
1、倉(cāng)管員根據(jù)申購(gòu)單和入庫(kù)單進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù)。
2、物資少于最低庫(kù)存量時(shí)，要及時(shí)填寫(xiě)申購(gòu)單，經(jīng)總經(jīng)理或部門(mén)主管批準(zhǔn)后，交采購(gòu)人員及時(shí)采購(gòu)。
3、倉(cāng)管員要嚴(yán)格把關(guān)，有以下情況時(shí)可拒絕驗(yàn)收或入庫(kù)：
1）未經(jīng)總經(jīng)理或部門(mén)主管批準(zhǔn)的采購(gòu)。
2）與合同計(jì)劃或請(qǐng)購(gòu)單不相符的采購(gòu)物資。
3）與要求不符合的采購(gòu)物資。
4、物資入庫(kù)后，需按不同類別、性能、特點(diǎn)和用途分類分區(qū)碼放，
做到"二齊、三清、四號(hào)定位"。
1）二齊：物資擺放整齊、庫(kù)容干凈整齊。
2）三清：材料清、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識(shí)清。
3）四號(hào)定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。
五、物資的領(lǐng)發(fā)
1、倉(cāng)管員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單如實(shí)領(lǐng)發(fā)，若領(lǐng)料單上主管或總經(jīng)理未簽字、字據(jù)不清或被涂改的，庫(kù)管員有權(quán)拒絕發(fā)放物資。
2、倉(cāng)管員根據(jù)進(jìn)貨時(shí)間必須遵守"先進(jìn)先出"的倉(cāng)庫(kù)管理制度原則。
3、領(lǐng)料人員所需物資無(wú)庫(kù)存，庫(kù)管員應(yīng)及時(shí)通知使用者，使用者按要求填寫(xiě)申購(gòu)單，經(jīng)總經(jīng)理或部門(mén)主管批準(zhǔn)后交采購(gòu)人員及時(shí)采購(gòu)。
4、任何人不辦理領(lǐng)料手續(xù)不得以任何名義從庫(kù)內(nèi)拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動(dòng)，庫(kù)管員有權(quán)制止和糾正其行為。
5、領(lǐng)用或以舊換新的工具，需填寫(xiě)工具領(lǐng)用/更換單，經(jīng)總經(jīng)理或部門(mén)主管批準(zhǔn)后，方可領(lǐng)用。領(lǐng)用的各種工具均要在工具領(lǐng)用登記表上登記，并由領(lǐng)用人簽字。
六、物資退庫(kù)
1、由于生產(chǎn)計(jì)劃更改引起領(lǐng)用的物資剩余時(shí)，應(yīng)及時(shí)退庫(kù)并辦理退庫(kù)手續(xù)。
2、廢品物資退庫(kù)，庫(kù)管員根據(jù)"廢品損失報(bào)告單"進(jìn)行查驗(yàn)后，入庫(kù)并做好記錄和標(biāo)識(shí)。
入庫(kù)流程
出庫(kù)流程
倉(cāng)庫(kù)管理流程說(shuō)明
1、倉(cāng)管員根據(jù)物資最低庫(kù)存量，車間根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃或?qū)嶋H生產(chǎn)情況，開(kāi)具物資申購(gòu)單，總經(jīng)理或部門(mén)主管審批簽字后，交由采購(gòu)人員采購(gòu)，采購(gòu)人員核實(shí)物資后，開(kāi)具入庫(kù)單后，交由庫(kù)管員驗(yàn)收入庫(kù)。
2、領(lǐng)料人開(kāi)具領(lǐng)料單，部門(mén)主管或總經(jīng)理審批簽字后，庫(kù)管員根據(jù)領(lǐng)料單出庫(kù)。
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