食品質(zhì)量管理人員職責權(quán)限

　　1、質(zhì)量管理者員責任、權(quán)力和義務

　　1.1責任

　　①貫徹國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)規(guī)定；

　　②協(xié)助相關(guān)職能部門對本廠食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況；

　�、鄱ㄆ趨f(xié)助組織本廠從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓；

　�、苤贫ū緩S食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；

　　⑤檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見，必要時及時報告企業(yè)食品安全領(lǐng)導小組辦公室。

　�、藿�立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

　　1.2權(quán)力

　�、賹Ρ緩S從業(yè)人員進行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；

　　②發(fā)生食品安全事故時，協(xié)助本廠及時報告衛(wèi)生及質(zhì)量監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；

　�、圬撠煂�質(zhì)量檢驗、檢測過程及結(jié)果的管理，負責對質(zhì)量考核的管理，負責對不合格項的跟蹤驗證工作；

　�、墚a(chǎn)品檢驗合格，簽署合格產(chǎn)品出廠通知的權(quán)利。

　　1.3義務

　�、賹�公司產(chǎn)品質(zhì)量檢測分析數(shù)據(jù)結(jié)論負責；

　　②負責食品安全生產(chǎn)，對公司產(chǎn)品質(zhì)量負責；

　�、蹖�公司出廠產(chǎn)品質(zhì)量安全負責；

　　④對不符合情況的的監(jiān)督、管理和評價，對質(zhì)量事故負責處理和協(xié)調(diào)。

　�、菥哂惺称焚|(zhì)量技術(shù)相關(guān)資格，負責對產(chǎn)品質(zhì)量安全管理培訓；

　　⑥保守公司工藝技術(shù)和商業(yè)秘密。

　　2、生產(chǎn)管理者責任、權(quán)力和義務

　　2.1責任

　�、賻ьI(lǐng)并督促員工遵守公司的各項規(guī)章制度，組織員工學習公司各項規(guī)章制度，提高業(yè)務技能。

　�、谪撠煿�司產(chǎn)品的生產(chǎn)加工任務的安排、協(xié)調(diào)和調(diào)度，對公司生產(chǎn)任務負責。

　�、圬撠煿�司食品質(zhì)量安全生產(chǎn)加工技術(shù)，對食品質(zhì)量安全負直接領(lǐng)導責任。

　�、苋�面掌握公司的生產(chǎn)加工工藝流程技術(shù)，科學的進行生產(chǎn)加工崗位人員調(diào)配和生產(chǎn)協(xié)調(diào)。

　�、輽z查、監(jiān)督、考核生產(chǎn)加工系統(tǒng)的任務完成情況，及時處理生產(chǎn)過程中發(fā)生的問題。

　　⑥負責公司的安全生產(chǎn)管理工作及環(huán)保工作，對公司生產(chǎn)加工安全負總責。

　�、哓撠熤贫ü�司生產(chǎn)加工管理和制度流程，確保制度和流程與食品質(zhì)量安全管理文件統(tǒng)一性和可操作性。

　　2.2權(quán)力

　　對不予執(zhí)行正確指揮、不執(zhí)行工藝操作規(guī)范、故意違反公司規(guī)定及非法添加等行為的有建議總經(jīng)理開出，甚至移交司法機關(guān)處理的權(quán)力。

　　2.3義務

　�、倬哂惺称芳庸ず褪称饭こ滔嚓P(guān)專業(yè)知識，負責組織、指導產(chǎn)品安全生產(chǎn)、安全操作的義務；

　�、谪撠煾愫冒踩�生產(chǎn)培訓工作，有責任向各部門傳遞安全方面的最新消息。

　�、圬撠熫囬g安全檢查，對設(shè)備設(shè)施、工作環(huán)境安全隱患及員工違章行為拿出改善方案義務；

　�、茇撠熓鹿收{(diào)查、責任處理義務；

　�、葚撠熋吭掳踩�生產(chǎn)評比事宜，每月協(xié)助安委會負責人召開一次安全工作會議。

　�、薰ぷ髦苯酉蚩偨�(jīng)理負責，確保安全工作持續(xù)改進的義務。

　　3、技術(shù)人員責任、權(quán)力和義務

　　3.1質(zhì)量檢驗員

　　3.1.1責任

　　①結(jié)合公司質(zhì)量管理實際的產(chǎn)品質(zhì)量標準，制定原材料、外協(xié)件、工序產(chǎn)品、成品檢驗規(guī)范，明確檢驗方式、檢驗程序；

　�、谪撠煂υ�輔材料進行檢驗，確保購進原輔料符合技術(shù)要求，定期向相關(guān)負責人提供外購物品質(zhì)量工作報告；

　�、圬撠煂Ξa(chǎn)品包裝材料進行檢驗，確保購進包裝材料符合技術(shù)要求，定期向相關(guān)負責人提供外購物品質(zhì)量工作報告；

　�、茇撠煂Π氤善愤M行檢驗，定期向相關(guān)負責人提供產(chǎn)品質(zhì)量工作報告；

　　⑤負責對成品的檢驗，按產(chǎn)品或崗位、項目填寫檢驗記錄，檢驗原始記錄上應有授權(quán)檢驗人員簽名。

　�、薷黜椯|(zhì)檢、化驗工作必須做相應完整的原始記錄，以備隨時查用，原始記錄不得隨意改動。

　�、叨ㄆ趯�檢驗工作的實施情況進行總結(jié)、落實；對產(chǎn)品質(zhì)量進行綜合評價，發(fā)現(xiàn)和分析生產(chǎn)過程中潛在或已出現(xiàn)的質(zhì)量問題，找出解決問題的方法和途徑。

　　3.1.2權(quán)力

　�、贆z驗員應按生產(chǎn)批號做好產(chǎn)品化驗工作，及時按規(guī)定出具化驗報告，并做好檢驗記錄，報送總經(jīng)理和質(zhì)量負責人，對檢驗不合格產(chǎn)品，應及時采取隔離措施，予以監(jiān)督銷毀，決不允許出廠對不合格品要負責標識、記錄、評價和隔離，并按規(guī)定進行處置；

　　②檢查監(jiān)督操作工人執(zhí)行工藝，對違章作業(yè)的要立即勸阻，并作好記錄；

　�、蹤z驗工作不受生產(chǎn)進度、行政領(lǐng)導的影響，檢驗員有權(quán)反映質(zhì)量問題，具有質(zhì)量否決權(quán)。

　�、軐Σ缓细竦脑�輔料、不合格產(chǎn)品有簽署不合格品的權(quán)利；

　　⑤被強令更改或出具造假報告時有拒絕的權(quán)利。

　　3.1.3義務

　�、倬哂挟a(chǎn)品質(zhì)量檢驗資格，按照標準進行檢驗、分析，對產(chǎn)品檢驗結(jié)果負責的義務；

　　②負責公司計量器具、檢驗設(shè)備的定期檢驗、校驗工作的義務；

　�、郯盐掌焚|(zhì)控制重點，制定關(guān)鍵、特殊工序操作標準，并協(xié)助相關(guān)部門人員執(zhí)行。

　�、茏裾展�司指令，妥善處理顧客投訴，力求公正、客觀；

　　⑤牽頭組織有關(guān)部門對質(zhì)量事故的調(diào)查分析，提出處置建議，防范類似事故的再度發(fā)生；

　�、薮_保公司的產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)能夠滿足客戶的需求。

　　3.2生產(chǎn)技術(shù)員

　　3.2.1職責

　�、賵�(zhí)行公司在食品質(zhì)量安全管理、技術(shù)方面的管理制度，服從生產(chǎn)部（車間）門的管理；

　　②負責生產(chǎn)現(xiàn)場的技術(shù)管理和監(jiān)督工藝文件的執(zhí)行，對不合格的產(chǎn)品及時作出處理；

　�、圬撠熒�產(chǎn)前的技術(shù)準備工作，負責技術(shù)的實施和及時解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)、質(zhì)量安全管理問題；參加公司組織的產(chǎn)品質(zhì)量安全管理分析會，提供食品質(zhì)量安全管理信息；

　�、軐κ褂玫脑O(shè)備、工具，按要求進行維護、保養(yǎng)。

　�、葚撠煿に嚫倪M，協(xié)助生產(chǎn)班組對不合格項采取糾正措施及參加食品質(zhì)量安全管理攻關(guān)、質(zhì)量安全管理改進。

　　3.2.2權(quán)力

　　①嚴格執(zhí)行工藝，進行生產(chǎn)加工工藝安全生產(chǎn)；

　�、趯Σ缓细裆�產(chǎn)有阻止、監(jiān)督、舉報的權(quán)力。

　　3.2.3義務

　�、僬莆展�司加工生產(chǎn)工藝技術(shù)和流程知識，樹立安全操作意識和質(zhì)量安全責任意識；

　�、趪栏癜凑展に嚵鞒滩僮�，定期檢查工藝設(shè)備和流程，保障設(shè)備的政策運行；

　�、郯凑赵O(shè)備操作流程，定期對設(shè)備的保養(yǎng)、清洗、消毒，保障質(zhì)量安全；

　�、茉谧鳂I(yè)過程中，應當嚴格遵守本公司的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，安全生產(chǎn)和管理；

　�、輫栏褡袷貍�人衛(wèi)生制度，在作業(yè)過程中，應當正確佩帶和使用勞動防護用品；

　�、薇Ｊ毓�司生產(chǎn)技術(shù)秘密和商業(yè)機密；

　　3.3采購員責任、權(quán)力和義務

　　3.3.1責任

　�、偈煜け酒髽I(yè)所有原輔料、包裝物資、成品的技術(shù)標準、性能；

　　②協(xié)助作好合格供方的選擇工作，認真填寫采購文件；

　�、鄞_保采購物資的質(zhì)量，嚴格按照采購制度，防止不合格的物資的采購；

　�、芙M織好職權(quán)范圍內(nèi)的采購合同的簽定和評審工作；

　�、葑龊貌少彿�務工作，認真、及時和顧客溝通；

　　3.3.2權(quán)力和義務

　　①工作認真負責，服從安排；

　�、谟袡�(quán)對采購單位和個人進行評價、訂制采購活動的權(quán)利；

　�、凼煜じ黝愇镔Y設(shè)備的市場價格、供貨渠道和本企業(yè)供應流程；

　�、苈男新殭�(quán)范圍內(nèi)的采購合同的簽定、評審工作；

　　⑤對采購原料、包裝物資類型、數(shù)量、質(zhì)量負責。

　　3.4倉庫保管員責任、權(quán)力和義務

　　3.4.1職責

　�、儇撠煵少彯a(chǎn)品、半成品、成品的入庫、保管、發(fā)放，并對每個環(huán)節(jié)進行有效的控制，滿足產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的要求；

　　②對入庫物資建帳立卡，做到帳、卡、物一致；

　�、酆侠戆才攀褂脦旆�，物資分類、分區(qū)域存放，腐蝕性物資應進行有效隔離，物資堆放應按具體情況規(guī)定堆置高度，不準超高、超重，保持道路暢通。

　　④物資憑領(lǐng)料單出庫，記入分類臺帳，堅持先入庫先發(fā)放原則，發(fā)放物資規(guī)格、品種、數(shù)量準確，要求庫存物資安置有序，標識清楚明確，避免錯用和誤用不同類型的產(chǎn)品；

　�、菀�及時隔離任何可能對產(chǎn)品造成物理或化學污染的雜物；

　�、拮龊卯a(chǎn)品標識，保持產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的可追溯性；

　　3.4.2權(quán)力和義務

　�、賴栏駡�(zhí)行公司食品倉庫管理制度，保障公司產(chǎn)品、包裝物的安全儲存；

　�、趯Σ环�合要求的產(chǎn)品，沒有簽署處理意見時有權(quán)拒絕出庫；

　�、蹖�倉庫的保管原料、物資、產(chǎn)品、半成品的質(zhì)量、數(shù)量負責；

　　4、生產(chǎn)操作工人責任、權(quán)力和義務

　　4.1責任

　　①遵守紀律，服從安排，團結(jié)互助、努力完成公司的生產(chǎn)任務；

　�、谂�力學習技術(shù)理論，加強基本技能訓練，樹立“食品質(zhì)量安全管理第一，下道工序是用戶，用戶至上，預防為主”思想，不斷提高本工序質(zhì)量安全管理；

　�、蹏栏癜醇夹g(shù)標準、工藝文件進行操作生產(chǎn)。配合檢驗員檢驗產(chǎn)品，積極開展自檢、互檢活動，做到以現(xiàn)場操作質(zhì)量安全管理來保證產(chǎn)品質(zhì)量安全管理；

　�、苷J真填寫各種食品質(zhì)量安全管理原始記錄；保持圖表、記錄的整潔、清楚和準確，不弄虛作假；

　　⑤愛護生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，保管好工具，節(jié)約材料，減少能耗，上班前要檢查個人和工作場地的衛(wèi)生情況，下班打掃衛(wèi)生，確保本崗位安全文明整潔生產(chǎn)。

　　4.2權(quán)力

　�、僭庥鰪娏钪笓]生產(chǎn)、非法添加非食用產(chǎn)品等行為時有拒絕的權(quán)利。

　　②不帶病上崗和疲倦上崗。

　　4.3義務

　　①遵守國家有關(guān)安全生產(chǎn)方面的法律、法規(guī)和規(guī)章。

　　②在作業(yè)過程中，應當嚴格遵守本公司的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從安全生產(chǎn)管理。

　　③在作業(yè)過程中，應當正確佩帶和使用勞動防護用品。

　　④應當自覺地接受生產(chǎn)經(jīng)營單位有關(guān)安全生產(chǎn)的教育和培訓，掌握所從事工作應當具備的安全生產(chǎn)知識。

　�、菰谧鳂I(yè)過程中發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素的，應當立即向現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理人員或者本單位的負責人報告。

　�、迣Σ环�合倉庫管理要求的設(shè)施有權(quán)整改和修繕；定期檢查庫房，防火、防雨、防潮、防腐，確保貯存物資不損壞變質(zhì)。

　　⑦有倉庫管理工作、安全貯存知識和經(jīng)驗。

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