酒店客房部怎么管理

　　酒店客房部是酒店的最大部門，也是酒店收入的重要來源，那么酒店客房部怎么管理，以下是小編幫大家整理的酒店客房部怎么管理，希望能夠幫助到大家。

　　消防管理

　　客房部是消防重點部位，在消防管理上除了保安部的日常巡查外，還要加強部門員工的消防培訓;在日常工作中，員工認識消防器材，懂得各類器材的作用，知道如何使用消防器材，善于發(fā)現(xiàn)安全隱患，一旦出現(xiàn)火警，知道如何報警、滅火等。

　　蟲害管理

　　酒店四害主要是：老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子，消殺一般是委托專業(yè)公司處理，但日常監(jiān)督管理工作由PA負責，這就需要掌握一些蟲害知識，知道如何消殺，并要去各部門做好配合工作，蟲害管理重點是預防，消殺只是補救措施。

　　素質(zhì)管理

　　客房服務員大都年齡較大，文化水平低，在服務意識上較為薄弱，而且打掃客房時獨立操作，容易接觸到客人的錢物;所以，對客房服務員除了業(yè)務技能的培訓外，還要加強職業(yè)道德培訓。服務員要經(jīng)得起誘惑，堅決不動客人物品，甚至是客人留下的東西，也要及時向上級匯報處理，切莫貪小便宜。洗衣房員工到樓層收送布草，不私拿客用品，PA員工到餐廳區(qū)域，不偷食食品等，這些都是員工素質(zhì)管理。

　　紀律管理

　　客房服務員基本上是單獨完成工作，領班不可能時刻盯著，這就要加強紀律管理，不僅僅是員工，還包括領班，在工作時間內(nèi)，能積極自覺完成工作。在考勤管理上，客房部要實行雙考勤制度，除了人力資源部規(guī)定的打卡外，到部門后還要手工簽到，下班后簽退;在工作中，不串崗，不聚眾聊天，不做與工作無關的事情等等，這些都是加強紀律管理工作。

　　安全管理

　　安全管理分為：客人安全管理和員工安全管理

　　(一)客人安全管理

　　1、客人財產(chǎn)安全：客人住店期間，客房部要采取相應措施保證客人財產(chǎn)安全，如：代客開門程序、房門登記程序、員工教育等;

　　2、客人人身安全：服務員做房時發(fā)現(xiàn)異常情況及時反饋，如：房間內(nèi)有匕首、吸毒工具等，而且房間窗戶要處于鎖閉狀態(tài)，水果刀等不能鋒利，這些都是做好客人人身安全管理必須做的。

　　(二)員工安全管理

　　員工安全管理分為：人身財產(chǎn)安全和設備操作安全。

　　1、人身安全包括：員工上下班的交通安全，住宿舍員工財產(chǎn)安全，外出完全等，部門要通過各類會議加強教育、反復提醒，如果部門有實習生，更要加強實習期間的安全管理，外出必須報告。

　　2、設備操作安全：PA和洗衣房都需要操作很多設備，PA甚至要高空作業(yè)，在做這些工作時，就要求確保安全;員工在操作設備前，要對設備進行全面檢查，并進行操作安全培訓。

　　衛(wèi)生管理

　　衛(wèi)生是客房的生命線，也是客房部管理工作的重點。客房部要制定衛(wèi)生標準，對員工和領班進行培訓，并通過建立“三級查房體系”，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

　　PA要負責酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔，尤其是大堂和衛(wèi)生間;游泳池則要做好水質(zhì)處理，保證衛(wèi)生安全;洗衣房確保布草的洗滌質(zhì)量，為客人提供舒適衛(wèi)生的床上用品等等，這些都是客房部衛(wèi)生管理的工作。

　　服務管理

　　客人入住客房一般有兩個需求，一是衛(wèi)生干凈，二是服務好�？头糠�務涉及的范圍較廣，包括：借物服務、洗衣服務、送餐服務、叫醒服務、托嬰服務等等，服務質(zhì)量將直接影響到客人對酒店的選擇，所以客房部在做好衛(wèi)生管理的同時，還要加強服務管理，提高員工的服務意識。

　　房態(tài)管理

　　服務員打掃完房間，領班要進行檢查，衛(wèi)生、設備沒有問題，才可以報給房務中心改房態(tài)。房務中心對房態(tài)的管理，聯(lián)系著客房和前臺，如果房態(tài)出現(xiàn)錯誤，將導致臟房開出，引起客人投訴;房態(tài)改慢了，會影響前臺售房。

　　洗滌管理

　　客房部負責洗衣房的管理，洗衣房主要負責布草、制服和客衣的洗滌，有些酒店甚至有對外的洗衣門市。洗滌分為干洗和水洗，不同的材質(zhì)采取不同的洗滌方法，在洗滌過程中還要掌握水溫，并進行水質(zhì)處理等等。

　　費用管理

　　客房是酒店利潤中心，但所產(chǎn)生的費用也不少，為此客房部要加強費用管理，具體包括：客房消耗品、PA清潔劑、洗滌用品、制服費用、布草管理等等。

　　首先，客房部管理人員對費用管理有高度認識，熟悉每項物品價格，與采購部一同控制采購價格，盡量做到“物美價廉”;

　　其次，控制浪費，杜絕員工帶走，加強領貨管理，實行每日、每周、每月盤點制度;

　　最后，實施獎勵政策，降低費用給予一定比例的獎勵，通過獎勵提高大家的費用控制意識。

　　能耗管理

　　客房能耗主要是水、電和氣，客人在房間如何用電、用水，我們無法控制，但在公共區(qū)域、洗衣房和辦公區(qū)域，就要加強能耗管理，例如：客房走廊夜間分區(qū)管理，辦公室和工作間做到人走燈滅，洗衣房嚴格按照洗滌時間要求操作等。

　　環(huán)境管理

　　酒店的綠環(huán)環(huán)境和節(jié)日裝飾一般都是由PA負責，PA在做好清潔工作外，還需要在環(huán)境布置上下一定功夫，可以說PA是酒店的美化師。

　　工程管理

　　客房部在酒店所占區(qū)域約三分之二，負責管理的設備也很多，所以還要做好工程管理。樓層領班查房時要確保設施設備完好，PA的清潔設備在使用前要檢查，洗衣房的洗滌設備要做好日常維保等等，這些都涉及到與工程的溝通協(xié)調(diào)，所以工程管理不僅是本部門的事，還需要得到工程部的配合。

　　拓展：酒店客房管理知識分享

　　一個酒店經(jīng)理人需要具備以下三種管理技能：

　�、偌夹g技能

　　就酒店 而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術技能，對酒店同樣十分重要。

　�、谟^念技巧。

　　即觀念形成的能力,它是指一個管理者能進行抽象思考，有形成觀念 的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實際問題的 能力；而且具有分析判斷和決策的能力。

　�、廴宋募记�。

　　即處理人際關系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對內(nèi)聯(lián)系同級，了解下屬活動，激勵與誘導下屬的積極性，對外與有關組織和人員進行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。酒店經(jīng)理人要做到以上的境界，首先是要擁有充足的專業(yè)知識。

　　例如酒店管理與戰(zhàn)略、酒店品牌管理與營銷創(chuàng)新、融資與資本運營、綠色飯店的評定標準、集團化與連鎖經(jīng)營等商業(yè)知識、政府 法規(guī)、管理知識等；其次是敬業(yè)的態(tài)度，例如積極熱情的工作態(tài)度， 負責守法， 能與他人合作， 愿意栽培部屬等;再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、績效管理能力以及職業(yè)風格。

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