選購(gòu)蜂蜜怎么辨別優(yōu)劣

　　導(dǎo)語(yǔ)：蜂蜜素有“糖中之王”的美稱，氣味芳香，味道極甜，富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，既是良好的天然食品，也是難得的保健補(bǔ)品，特別適合于老人、兒童、產(chǎn)婦和病后體弱者食用。

　　選購(gòu)蜂蜜，可從色、香、味、濃四方面去辨別優(yōu)劣：

　　色：優(yōu)質(zhì)蜂蜜一般為透光性強(qiáng)，顏色為白色、淡黃色、桔黃色至琥珀色，且均勻一致;劣質(zhì)蜂蜜顏色黑紅或暗褐色，無(wú)光澤，液體渾濁而有雜質(zhì)。

　　香：優(yōu)質(zhì)蜂蜜在采收后數(shù)月都能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開(kāi)瓶便能嗅到;或把少許蜜在手掌搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香，還有粘膩的感覺(jué);而劣質(zhì)蜂蜜往往具有油味或異味，或者由于摻入香精而感到香氣過(guò)于濃郁，在手掌上搓無(wú)粘膩感。

　　味：優(yōu)質(zhì)蜂蜜清爽甘甜，絕不刺喉，回味時(shí)間長(zhǎng)，加溫水略加攪拌即溶化，無(wú)沉淀;劣質(zhì)蜜口嘗雖甜，但入口喉感麻辣，回味時(shí)間短，有些還伴有酸澀味等，加溫水?dāng)嚢璨灰兹芑�，且有沉淀�?/p>

　　另外：優(yōu)質(zhì)蜂蜜濃度高，流動(dòng)慢，以一滴蜂蜜放于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開(kāi)，用筷子或牙簽等觸及蜂液體面，感到彈性良好，挑起蜂蜜會(huì)成絲狀，極為綿長(zhǎng)，斷絲后迅速縮成勺狀;劣質(zhì)蜂蜜一般摻有較多的水或其他雜質(zhì)，成滴速度快，粘性小，不易成絲。

　　食用蜂蜜最好用溫水(不超過(guò)60℃)來(lái)沖服，這樣可以保證蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。此外，飲酒之后含服一些蜂蜜，能加速酒精的分解，對(duì)緩解酒后胃部疼痛，減少酒精對(duì)肝的損傷有作用。

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