新手如何挑選茶臺與茶具

　　在閑暇時刻，靜靜的沏上一壺香茗，靜靜品味，該是多么愜意的一件事情。其實，茶葉味道的好壞，除了和自身品質有關外，和所用的茶具也關系甚大，那么新手應該如何挑選茶具呢，在這里我就和大家介紹一下，各位茶友們在選擇時可要注意哦！

　　新手如何挑選茶臺與茶具

　　茶具的選擇與茶葉品質有關，如外形一般的中檔綠茶就要選擇瓷壺沖泡了。泡飲用器要潔凈完整，應注意色彩的搭配，質地的選擇，且整套茶具要和諧。茶具的擺放要布局合理，實用、美觀，注重層次感，有線條的變化。

　　風味茶茶具挑選技巧：添加烘焙過花草、水果的風味茶，茶器一定要肚子大的圓壺，才能讓風味茶泡開，充分釋放花果芳香。沖泡風味茶最好選用顏色、圖案輕松的茶具，三、五好友喝不一樣的風味茶，最好在茶壺上掛上標識的名牌，分別寫上玫瑰、野生草莓、水蜜桃…

　　普洱茶具挑選技巧：發(fā)酵程度70%的普洱，建議以沸騰的熱水沖泡，或者加點酒精燈提高溫度，所以玻璃、紫砂都是不錯的搭配。現(xiàn)代紫砂壺已經在高溫中做到陶土瓷化的效果，毛細孔極細，吸味的問題不大。

　　鐵觀音茶具挑選技巧：鐵觀音重香氣和喉韻，有很特定的死忠茶迷在支持。泡中發(fā)酵的鐵觀音用陶制手拉胚很合適，同樣要注意不要混用茶壺的原則。泡鐵觀音要用攝氏100度沸騰的水，厚實手拉胚對控溫效果佳，手拿飲杯也較不會過燙。

　　說完茶具的選擇，我們再來看看茶臺的選擇。

　　茶臺具有放置茶具、處理廢水的作用。材質多樣、造型精美的茶臺放置在茶桌上是私人茶室的一大亮色。根雕茶臺的獨具特色，可以直接當茶桌用，放在家中自成別具風味的一景。根據(jù)材質來分，茶臺分為竹子、木頭、石頭、紫砂等多種材質，而根據(jù)儲水的形式又分為儲水式和排水式兩種。

　　木質茶臺：古典、華貴，價格因木材價值的不同而不同，容易開裂，需要經常潤濕使用。

　　竹質茶臺：自然清新，價格比較便宜，容易開裂，需要經常潤濕使用。

　　石頭茶臺：大氣、自然、古樸，價格較高，如果細心養(yǎng)護，會越變越亮。

　　紫砂茶臺：紫砂吸附力比較強，需要細心養(yǎng)護，用過之后要盡快將水漬、茶漬用溫濕布擦干凈，經常用茶巾、養(yǎng)壺筆蘸著溫茶湯擦拭，會變得越來越光亮。

　　儲水式茶臺：茶臺帶有儲水盤，不用外接排水管，外觀更加簡潔，因儲水量有限，適合喝茶人數(shù)較少的家庭或者是經常移動的環(huán)境。

　　排水式茶臺：外接排水管，需要配備一個接水桶，適合喝茶人數(shù)較多的家庭以及固定的喝茶環(huán)境。

　　茶具的分類

　　1、陶土茶具

　　是我國最早的茶具種類。

　　早在北宋初期，陶土茶具就已經初具規(guī)模。

　　由于成陶火溫高，燒結密致，因此既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，傳熱不快也不容易燙手。

　　另外陶土茶具的造型往往簡單大方，外形各異，色澤淳樸古雅。

　　所以陶質茶具適合泡一些風格厚重的茶，如：武夷巖茶、重焙火烏龍茶、普洱等。

　　因為陶器的吸附性會加強這種厚重、低沉的風格，茶湯在陶器內壁的氣孔中進進出出，與陶土中的一些礦質元素發(fā)生一些反應，茶的醇厚韻味和變化更加凸顯。

　　2、瓷質茶具

　　可分為青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、搪瓷茶具和彩瓷茶具5種，比較常見的是白瓷茶具。

　　白瓷茶具色澤潔白，胎質薄，密度大，造型也是設計得十分精巧。

　　茶具外壁常繪有山川河流、花鳥魚蟲、四季美景，或是印有名人書法，頗具欣賞價值。

　　適合泡一些風格清揚的茶類，如：原料較嫩的綠茶、花香型紅茶、清香型鐵觀音、白毫銀針等。

　　傳熱快、不吸香，能把茶的風味淋漓盡致地表現(xiàn)出來，泡出的茶香高味鮮。

　　3、玻璃茶具

　　相比于陶瓷類茶具，玻璃茶具無可替代的特點就是透亮明。由于玻璃質地透明，光澤奪目，因此用玻璃器具泡茶品茶，可以讓人看清楚茶葉的本身形態(tài)以及鮮艷的色澤。

　　對品茶者來說，無疑能帶來視覺上最美的享受。

　　沖一壺翠綠的龍井，看杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，一定別有一番情趣。

　　但是玻璃器具的缺點是容易破碎，比陶瓷燙手。

　　適合泡的茶類有：綠茶、紅茶、花草茶等。

　　想喝一杯好茶，自然要有與之相襯的泡茶器皿，正所謂好茶配好器，才不辜負一款茗茶的情義。

　　選擇適合的茶具才能更好地發(fā)揮出茶葉的特有功效以及品質特性。

　　1、綠茶推薦：玻璃杯

　　飲用綠茶時，觀賞其葉芽在水中舒展的過程十分重要，因此最好選擇簡潔透色的玻璃杯，以便更好地觀賞。

　　而且玻璃材質無毛細孔，不會吸收茶葉的味道，方便大家對茶品優(yōu)劣的辨別。

　　選購提示：挑選玻璃杯時要注意注意杯內外部是否粗糙、有裂紋或雜質，做工不好的杯子很容易漏水、破裂。要選擇杯壁純凈、材質好、無異味的玻璃杯。

　　2、紅茶推薦：青瓷

　　從色彩美學的角度看，紅色與青色搭配具有更好的視覺沖擊力，猶如綠葉襯紅花，所以建議選擇青瓷。

　　且瓷器無吸水性，傳熱、保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。

　　也可選擇內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的杯具、蓋碗等進行搭配。

　　選購提示：挑選陶瓷茶具時，一定要用手觸摸茶具表面，看內壁的光滑程度；用鼻子聞聞茶具是否有異味。

　　茶具買回家后，使用前要用沸水煮泡5分鐘，殺菌消毒。

　　3、白茶推薦：白瓷

　　白茶湯色與鐵觀音類似，湯色較重者可選用簡潔的白瓷，湯色較淡者宜選用有圖案的白瓷杯，增加其觀賞性。

　　如果不喜歡白瓷，也可用段泥紫砂壺泡茶，更有利于茶葉香氣、滋味的散發(fā)。

　　選購提示：好的白瓷茶具，瓷質釉色純凈細膩，釉面光滑平整、色調柔和，具有＂白里泛青＂的特點。

　　抓住這些特點再結合上文介紹的陶瓷茶具的選購要點，就事半功倍了。

　　4、烏龍茶推薦：紫砂壺

　　烏龍茶對沖泡的水溫要求在95℃-100℃之間，而紫砂壺有較好的保溫能力，可以保持烏龍茶的香氣不易散失。

　　且壺內泡著的茶會滲進壺體內，使壺蘊含茶味，香氣繚繞。

　　新選購提示：好的紫砂壺應具有＂色不艷、質不膩＂的顯著特性，主要看泥料的砂質感；

　　再有就是聲音，如果壺蓋敲擊壺身發(fā)出金屬般的聲響，就是把好壺；

　　最后還要看壺蓋與壺身是否緊密吻合，用食指緊壓著紫砂壺蓋上的出氣孔，將壺傾倒，若壺蓋上的水滴水不留，即為好壺。

　　5、黑茶推薦：蓋碗

　　蓋碗使用方便、易學，用蓋碗沖泡黑茶對香氣、滋味的要求可自我調節(jié)，所以適合初學者使用。

　　也可選用紫砂杯或壺，或者如意杯、飄逸杯泡茶。

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