如何挑選百合

　　百合是百合科、百合屬植物，屬野百合的一個(gè)變種。鱗莖球形，直徑2-4.5厘米；鱗片披針形，長(zhǎng)1.8-4厘米，寬0.8-1.4厘米。下面是小編整理的如何挑選百合相關(guān)內(nèi)容。

　　如何挑選百合1

　　1、百合表面潔白無(wú)奇怪色斑

　　百合表面如果顏色奇怪，或整個(gè)百合根傷痕累累，是保存方式有問(wèn)題的表現(xiàn)，不宜選購(gòu)。不過(guò)如果只是帶少許紋路或小斑是沒(méi)關(guān)系的。

　　2、鱗片應(yīng)厚實(shí)且一片片緊密包覆

　　鱗片一片片緊密包覆的代表百合根的生長(zhǎng)狀況良好，這樣的百合香味明顯。而麟片厚實(shí)的百合，口感比較清甜。麟片已剝開(kāi)的百合，已經(jīng)不那么新鮮。

　　3、根須不能變色

　　根須生長(zhǎng)得好的.百合，養(yǎng)分吸取比較足夠。挑選時(shí)選擇根部直且無(wú)變色者為佳。

　　怎么挑選干燥百合

　　1、色澤自然，如果顏色太深的可能是熏過(guò)二氧化硫的。

　　2、選購(gòu)時(shí)還可以聞聞看，聞起來(lái)無(wú)二氧化硫刺鼻味的為佳。

　　新鮮百合的保存方法

　　用紙張把百合根包裹起來(lái)，并低溫狀態(tài)下冷藏保存，注意保存時(shí)不要碰撞到。

　　如何挑選百合2

　　1、看形狀

　　首先，我們要看干百合的形狀，一般蘭州產(chǎn)的干百合鱗莖是呈條狀的瓣，晶瑩透亮，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，可能是其他產(chǎn)地的藥用百合，味道苦，不甜，最好不要購(gòu)買(mǎi)。

　　2、看色澤

　　顏色非常重要，很多人都說(shuō)百合要純白的好，但其實(shí)優(yōu)質(zhì)的干百合的顏色應(yīng)該是乳黃色的，而并非純白的，因此干百合并不是越白越好，那種特別白的可能是被硫磺熏過(guò)的，那都是無(wú)良商家為了讓百合的顏色潔白漂亮且保存時(shí)間長(zhǎng)，所以才做的手腳，這種被硫磺熏過(guò)百合不僅味道酸澀難吃，而且過(guò)多食用還會(huì)對(duì)身體造成傷害，因此挑選干百合的時(shí)候那種特別白的就不要購(gòu)買(mǎi)了。

　　3、聞味道

　　隨機(jī)抓一點(diǎn)百合用鼻子稍微聞一聞，正常的蘭州干百合應(yīng)該是有一股清香的甘甜的'味道，而那種被硫磺熏過(guò)的干百合會(huì)有一股微微的酸味，有時(shí)候時(shí)間久了可能會(huì)變淡聞不出來(lái)，也就是聞不出味道，這種也不要購(gòu)買(mǎi)。

　　4、試濕度

　　干百合一般都比較干燥，因?yàn)楦稍镏�后比較容易儲(chǔ)存。優(yōu)質(zhì)的干百合應(yīng)該是清脆干燥不柔軟的那種，用手一掰就會(huì)斷，而劣質(zhì)的干百合會(huì)感覺(jué)潮潮的，一掰有些軟，這種軟軟的一般都是噴了水的，很多無(wú)良商家為了讓水分占重量因此才會(huì)這樣做，這種濕度過(guò)高的干百合不僅影響百合的保存時(shí)間，而且更貴。

　　如何挑選百合3

　　一、如何選購(gòu)百合

　　1、看色澤

　　百合干的色澤是不是越白越好呢？答案是否定的。純無(wú)硫的百合干呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時(shí)后就自然恢復(fù)成鮮百合片的樣子。有個(gè)別不良商家為了讓百合干保持水分，色澤白、外觀漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以選購(gòu)百合干不是色澤越白越好。如果你選購(gòu)到特別漂亮的百合干，恰恰是上了他們的當(dāng)。

　　2、看形狀

　　蘭州百合干的片形呈條狀，肉質(zhì)呈乳黃透亮，粗纖維少；如果碰到百合干的片形呈三角形，肉質(zhì)有明顯的粗纖維狀就不是蘭州百合干。

　　3、聞氣味

　　隨機(jī)抓起一把百合干，用鼻子聞一聞，純無(wú)硫的百合干聞起來(lái)有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來(lái)有一股怪怪的酸味，雖然放置時(shí)間較長(zhǎng)后酸味會(huì)散去，但百合干也干脆寡淡無(wú)味了。

　　4、看濕度

　　隨便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明顯的感覺(jué)到很干脆而不柔。劣質(zhì)的`百合干，會(huì)發(fā)柔，感覺(jué)有水分，不干燥。這是為了增加百合干的分量，經(jīng)銷(xiāo)商在出售前對(duì)百合干噴水造成的。

　　二、選購(gòu)百合注意事項(xiàng)

　　1、如果無(wú)選購(gòu)辨別百合干的經(jīng)驗(yàn)，最好去超市購(gòu)買(mǎi)。

　　2、如果在淘寶網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)請(qǐng)大家一定要按照上述三點(diǎn)來(lái)選購(gòu)。并且盡量挑選那些專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)百合產(chǎn)品的店鋪購(gòu)買(mǎi)，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)會(huì)小很多。

　　3、雖然蘭州百合的產(chǎn)地在蘭州，但唯有蘭州市七里河區(qū)的五個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）種植的百合品質(zhì)上佳。其中七里河區(qū)的西果園鎮(zhèn)袁家灣村因其特殊的地理位置和從明朝開(kāi)始的栽種歷史，被蘭州市列為蘭州百合的發(fā)展基地及核心產(chǎn)區(qū)。

　　三、百合的功效

　　1、寧心安神

　　百合對(duì)于神經(jīng)衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢(mèng)、頭暈?zāi)垦�、眼睛發(fā)黑甚至患有癔癥。使用百合后會(huì)得到有效的治療。

　　2、清心除煩

　　經(jīng)常出現(xiàn)心跳、驚慌、心煩、舌質(zhì)發(fā)紅、心神不安的人可多食用一些百合，這是因?yàn)榘俸嫌袑幮牡墓δ�，常食用可以緩解上述癥狀。

　　3、補(bǔ)中益氣

　　有一類(lèi)人言語(yǔ)低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，經(jīng)常處于萎靡狀態(tài)，這就是中氣不足的表現(xiàn)，如果多吃些百合，就能緩解以上癥狀。

　　4、補(bǔ)陰退熱

　　有的婦女常伴低溫發(fā)燒癥狀，這是典型的陰虛現(xiàn)象，百合可補(bǔ)陰并有消炎作用，多吃百合可有效消除此癥。

　　5、潤(rùn)膚防衰

　　百合中含有一定的潤(rùn)膚成分，所以想要避免皮膚干燥，減少臉上皺紋，可多食百合試試。

　　6、潤(rùn)腸通便

　　百合柔滑，有通腸的功效，有便秘燥癥的患者，經(jīng)常食用可不藥而通，效果甚為明顯。

　　7、化痰止渴

　　百合具有清肺功能，對(duì)發(fā)熱咳嗽治療效果不錯(cuò)，此外食用百合能加強(qiáng)肺的呼吸功能，因此又能治肺結(jié)核，因此食用百合對(duì)于氣管病患者有裨益。

　　如何挑選百合4

　　石斛功效最強(qiáng)在莖，因此純以莖尤其是靠近芽一端做成的干貨最好。這就要把搓成一團(tuán)的石斛拉直來(lái)看，取莖和芽卷成的石斛表面金黃色有光澤，身形較為勻稱，且是一條過(guò)，分岔位不多，具細(xì)縱紋，質(zhì)柔韌而實(shí)，斷面較平坦。湊近聞，帶有淡淡草甜味但不會(huì)有草腥味。入口細(xì)嚼則有回甜且?guī)юば�，把渣子吐出�?lái)的話，好石斛的膠質(zhì)很重甚至可以黏住你的指頭而不掉下來(lái)。選擇楓斗的時(shí)候我們可以選擇黃綠的，不要全是金黃的，甚至是看到上面明顯呈開(kāi)裂狀，那樣的楓斗是含膠量不多的。

　　麥冬分為四種等級(jí)，一等為色黃亮，顆粒均勻，肥壯，長(zhǎng)2.54cm以上。二等為顆粒較小，長(zhǎng)約2.54cm。三等為色較著，顆粒大小不勻而瘦，長(zhǎng)2.54cm以下。四等為色差粒瘦，長(zhǎng)短不一，多在2.54cm以下。

　　全國(guó)唯有蘭州是甜百合的`產(chǎn)地，蘭州百合可以食藥兼用，而其他地方的百合因味苦，只能作為藥用。因此購(gòu)買(mǎi)百合干的時(shí)候首先要看清產(chǎn)地，唯有甘肅蘭州出產(chǎn)的才是正宗的甜百合干。目前鮮百合一級(jí)品的市場(chǎng)價(jià)已達(dá)98元/公斤，一級(jí)品至特級(jí)品百合干的價(jià)格更是飆升到220-240元/公斤的高位。純無(wú)硫的百合干呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時(shí)后就自然恢復(fù)成鮮百合片的樣子。所以選購(gòu)百合干不是色澤越白越好。蘭州百合干的片形呈條狀，肉質(zhì)呈乳黃透亮，粗纖維少。純無(wú)硫的百合干聞起來(lái)有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來(lái)有一股怪怪的酸味，雖然放置時(shí)間較長(zhǎng)后酸味會(huì)散去，但百合干也干脆寡淡無(wú)味了。

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