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挑選豬肉的技巧
豬肉是我們經(jīng)常食用的肉類食物，那么豬肉應(yīng)該怎么挑選呢，下面小編為大家介紹挑選豬肉的技巧，歡迎大家閱讀。
挑選豬肉的技巧
1、挑選不肥不瘦的豬肉。
過肥的我們都不愛吃，過瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合適，凡事過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的“中庸之道。
2、如果實(shí)在不喜歡吃肥肉。
那么也最好要選擇現(xiàn)場分割的全瘦肉，因?yàn)閺姆嗜馍细菀阻b別整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復(fù)。
3、看表皮。
這也是為什么要看現(xiàn)場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點(diǎn)或出血點(diǎn)多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的'，多半是母豬肉。
4、看肌肉。
肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因?yàn)榉叛桓蓛粼斐傻�。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導(dǎo)致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。
5、聞。
新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。
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