怎么挑選香蕉

　　香蕉是很多人都喜歡吃的水果，那么香蕉該怎么挑選呢，下面小編為大家介紹香蕉的挑選技巧，歡迎大家閱讀。

　　怎么挑選香蕉

　　1、用眼睛看

　　第一，觀察香蕉的色澤。一般來(lái)說(shuō)，好的香蕉帶有金黃光澤。當(dāng)然，一些超完美光澤的香蕉，可能有人為的催熟。這個(gè)需要大家在購(gòu)買的時(shí)候仔細(xì)看下。

　　第二，看香蕉的外皮。一般情況下，香蕉的外皮是完好的。但是如果有損爛會(huì)影響香蕉的食用效果。有時(shí)候香蕉的外皮有黑點(diǎn)是正常的，只要沒(méi)有爛的地方。另外，香蕉柄部有青綠色也是很正常。因?yàn)檫@個(gè)部分是成熟最慢的。

　　第三，看香蕉的形狀。果形端正，大而且均勻。

　　2、手捏法

　　說(shuō)起這個(gè)手捏法，就要看你的手感咯。首先拿起香蕉掂一掂，好的香蕉手感比較厚實(shí)，而且也不硬，成熟程度剛剛好。如果是太硬了，說(shuō)明還沒(méi)有完全成熟;太軟的話，說(shuō)明已經(jīng)成熟比較久了，可能影響口感。買的時(shí)候，要多加注意啦。在買香蕉的時(shí)候，如果你發(fā)現(xiàn)香蕉的柄都快要脫落了，或者已經(jīng)脫落的時(shí)候，那就不要香蕉了。因?yàn)檫@個(gè)香蕉可能已經(jīng)成熟太久了。

　　3、用鼻子聞

　　自然成熟的香蕉，當(dāng)我們用鼻子湊過(guò)去，就能聞到一種果香味。我們現(xiàn)在經(jīng)常采用的催熟方法是用乙烯。用像乙烯等方法催熟的香蕉，不僅沒(méi)有果香，甚至還有異味。而且催熟的香蕉，買回去如果不馬上吃，很容易變黑，發(fā)生腐爛。

　　4、用嘴巴嘗

　　在買香蕉的時(shí)候，不知道會(huì)不會(huì)讓嘗。呵呵。成熟的香蕉，入口柔軟，甜香俱全。如果肉質(zhì)硬實(shí)的話，且缺少甜香，那必是沒(méi)有成熟的。如果嘗起來(lái)，有澀味，而且肉質(zhì)軟爛的必為過(guò)熟果。

　　香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來(lái)歡樂(lè)、平靜及瞌睡的信號(hào)，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。

　　因此，香蕉又被稱為“快樂(lè)食品。美國(guó)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，常吃香蕉可防止高血壓，因?yàn)橄憬犊商峁┹^多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。

　　他們還認(rèn)為，人如缺乏鉀元素，就會(huì)發(fā)生頭暈、全身無(wú)力和心率失常。又因香蕉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營(yíng)養(yǎng)素，又不會(huì)使人發(fā)胖。

　　因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤(rùn)肺止咳、防止便秘的作用。

　　香蕉營(yíng)養(yǎng)分析

　　1.香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及能量;

　　2.香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤(rùn)腸通便，可治療熱病煩渴等癥;

　　3.香蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜;

　　4.香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高;

　　5.香蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;

　　6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

　　香蕉的挑選方法

　　第一步，是觀察香蕉的色澤

　　一般來(lái)說(shuō)，好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。

　　有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色，但這個(gè)不大影響香蕉的品質(zhì)，因?yàn)橄憬兜某墒焓且粋�(gè)過(guò)程，青綠色的部分是沒(méi)有完全成熟的，如果極少青綠色也是可以的。

　　但也不是說(shuō)光澤越完美越好，因?yàn)楣鉂稍酵昝赖脑�，可能是有人為催熟的成分，這個(gè)就要進(jìn)一步甄別了。

　　第二步，是觀察香蕉的外皮

　　一般香蕉的外皮，是完好無(wú)損的，如果有損爛，就影響實(shí)用了。另外，看外皮的話，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)香蕉的外皮有黑點(diǎn)，這個(gè)是比較正常的。

　　因?yàn)樵谧匀粭l件下，香蕉的成熟都是一個(gè)過(guò)程，每個(gè)部分可能不大一致，有黑點(diǎn)的可能是成熟比較早的。只要出現(xiàn)黑點(diǎn)沒(méi)有爛的地方，都是適合實(shí)用的。

　　另外一個(gè)就是，香蕉柄部有青綠色，這個(gè)也是正常的，因?yàn)檫@個(gè)部分是成熟最慢的。

　　第三步，看手感

　　看手感的原因，是通過(guò)用手與感覺香蕉成熟的程度。這個(gè)并不是提倡用手去捏，因?yàn)橄憬兑荒蟮脑�，就該盡快吃掉，否則易從受力的地方開始軟、然后腐爛。

　　只要拿起香蕉，用心感覺就行。好的香蕉手感比較厚實(shí)而不硬，成熟程度剛好。太硬的話，還沒(méi)完全成熟;太軟的話，已經(jīng)成熟比較久了，可能會(huì)影響口感。

　　第四步，看香蕉柄

　　香蕉柄快要脫落，或者已經(jīng)脫落了的時(shí)候，可能已成熟比較久了。

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