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選購(gòu)桑椹的方法
一、如何選購(gòu)桑椹
1、看表面
桑葚與楊梅的挑選方法基本一致，因?yàn)樗鼈兌际菍儆诔员砻婀獾乃�，所以我們最先看的�?yīng)該是桑葚的表面，應(yīng)該飽滿(mǎn)豐盈，肉肉的，看起來(lái)很水的就是新鮮的桑葚。
2、看整體
桑葚上面有一個(gè)一個(gè)的小圓球，我戲稱(chēng)它們是包裹著果汁的圓球球。整體看來(lái)的話(huà)，表面上如果已經(jīng)發(fā)皺了，那么這個(gè)水果的時(shí)間肯定長(zhǎng)了，這樣的桑葚就不能選了。
3、看果柄
看果子的本身不用說(shuō)，大家都會(huì)仔細(xì)的看。但是還有一種能夠分辨果實(shí)新鮮與否的方法就是看桑葚的果柄。新鮮的水果都是帶著柄一起摘下的，那么一定程度上可以看出果實(shí)的新鮮程度來(lái)。
4、看顏色
桑葚的顏色就要選那種紫黑色的了，那樣的桑葚是完全成熟的，而且會(huì)非常甜。北方其實(shí)還有一種本土的桑葚的品種，是紅色的，那種沒(méi)有黑紫色，只是火紅的顏色，也非常好吃非常甜。
5、摸手感
拿起一顆桑葚，放在手里感覺(jué)一下。那種飽滿(mǎn)的有彈性的是最好的最新鮮的。而不新鮮的桑葚，拿到手里干枯萎靡的感覺(jué)，這樣的桑葚不能選。
二、如何食用桑葚
1、鮮黑桑椹30～60克，水煎服，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼痛。
2、取新鮮熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2個(gè)月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。
3、桑椹、蜂蜜各適量，將桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次，可滋陰補(bǔ)血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目眩暈、女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。
4、桑椹40克，冰糖20克，用開(kāi)水沖泡飲用。桑椹性寒生津，冰糖性平滋津，適用于腸道津液不足所致的大便干燥。
三、桑葚的功效
1、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑椹入胃，能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（A、B1、B2、C）、蘋(píng)果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桑樹(shù)特殊的生長(zhǎng)環(huán)境決定了桑椹具有天然生長(zhǎng)、無(wú)任何污染的特點(diǎn)，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。
3、桑椹有改善皮膚的血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。
4、桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
5、桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血癥、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。
四、食用桑椹注意事項(xiàng)
第一，桑椹中含有過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，因此小孩不宜多吃桑椹。
第二，桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，且性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。
第三，桑椹含糖量高，糖尿病病人應(yīng)忌食。④桑椹有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品，未成熟的不能吃。
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